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"서양조리" 검색결과 1-20 / 6,050건

  • 한글파일 서양 조리 새우 비스크
    학습일지 subject 서양 조리 실습 date 2017.03.29.수요일
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30
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  • 한글파일 서양 조리 매쉬포테이토
    학습일지 후추 subject 서양 조리 실습 date 2017.03.15. ... 줄리엔느 0.15x0.15x5cm 길이의 가늘게 채 썬 형태의 감자 셀러리등 조리
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30
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  • 한글파일 서양 조리 교수학습 과정안
    서양조리 교과의 목표서양조리 교과는 우리나라와 밀접한 관계를 맺고 있는 서양 ... 서양조리 교과의 교수·학습 방법서양음식은 이탈리아, 독일, 덴마크 등의 유렵과 ... 서양조리 교과는 학생들로 하여금 세계 각국의 다양한 음식 문화를 이해하고 ... 서양조리 교과의 성격 ... 또한 조리 외식산업의 눈부신 발달로 조리는 단순히 식품 섭취의 수단이 아닌
    리포트 | 20페이지 | 500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31
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  • 한글파일 서양조리 용어 해설
    서양조리 용어 해설 A 1. ... proh-vahn SHAL]: 프로방스 스타일의 마늘과 기름을 사용하여 조리하는 ... Meuniere[muhn-YEHR]: 프랑스식 생선 조리법의 일종. ... Marinade[MEHR-ih-nayd]: 고기나 생선을 조리하기 전에 맛을
    리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27
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  • 한글파일 서양 조리 까르보나라
    학습일지 subject 서양 조리 실습 date 2017.04.12.수요일
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30
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  • 한글파일 서양 조리 새우 카나페
    학습일지 subject 서양 조리 실습 date 2017.03.29.수요일
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30
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  • 한글파일 서양조리 레시피 및 주의사항
    서양조리 레시피 주의사항 정리 목차 조식(오믈렛) 전채요리(카나페) 스톡 ... 조려지는 게 아니라. 중불아래에서 조리한다. -있다. ... 필렛, 마늘, 파마산 치즈, 소금 후추 약간 POINT - 로메인 레터스(서양 ... 정의 살코기, 뼈, 생선, 채소 등에 물을 붓고 끓여서 우려낸 국물로 서양요리의 ... 조수육류·어패류를 끓인 국물(수프, 스톡)에 건더기를 넣고 끓여 양념한 서양요리의
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.07 | 수정일 2016.12.14
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  • 한글파일 서양조리 스톡과 루의 종류
    루는 밀가루와 버터를 넣어 볶다가 방울이 올라오고 밝은 색을 띠게 되면 조리를 ... 루보다 조금 더 색을 낸 것으로 밀가루에서 캐러멜화가 시작되기 바로 전에 조리
    리포트 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2020.04.23
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  • 한글파일 서양조리 소스의 분류
    온소스는 요리에 임하여 그때마다 조리사가 만드는 소스이다.
    리포트 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2020.04.23
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  • 파워포인트파일 서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스
    서양조리실습 01. ... 서양조리의 5 대 모체 소스와 파생 소스 CONTENTS 03. ... 서양조리의 5 대 모체 소스와 파생 소스 오랫동안 끓이기 때문에 맛이 깊고 ... 서양조리의 5 대 모체 소스와 파생 소스 19 세기 경 프랑스 요리의 창시자인 ... 서양조리의 5 대 모체 소스와 파생 소스 토마토 (Tomato sauce)
    리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21
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  • 한글파일 서양 조리 봉골레 스파게티
    학습일지 subject 서양 조리 실습 date 2017.04.12.수요일 ... 듯 삶기) 오버 쿡을 하면 전분이 빠져나와 면이 붙음 잠시 나둔 상태로 조리
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30
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  • 파워포인트파일 [조리과학전공] 서양요리의 이해
    서양요리란 서양요리의 종류 서양요리는 여러종류의 음식이 잘 어울려 식단전체가 ... 서양요리의 이해 학교 : 학번 : 전공 : 과목 : 이름 : * 서양 요리의 ... 서구 여러 나라는 풍토, 산물, 민족성 등에 따라 조리 방법이 서로 다르다 ... 재료나 조리 방법에 어울리는 많은 소스류가 있으며 식사 중에는 각 음식에 ... 재료를 메뉴 중에 2번 사용하지 않아야 한다. ② 조리법을 변화시켜 맛의
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15
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  • 파일확장자 고급서양조리실습 A+ 실습레포트
    닭 육수(Chicken stock)재료 및 분량 만드는 법닭 700g당근 35g (색내기용)양파 200g (너무 작으면 죽이 됨)마늘 10g셀러리 30g대파 50g무 50g부케가르니 1ea물 5L소금 약간통후추 약간 만드는 법1. 닭을 손질한다. 2. 닭고기를 5..
    리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.03.30
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  • 워드파일 서양조리 영어용어정리 A쁠 자료
    영양소 손실이 가장 적은 조리법이다. 2) 혼합열 조리 (1) 스-튜(Stewing ... 처음 화이트와인을 넣고 조린다. ... ⦁감자, 뿌리야채: 찬물로 뚜껑을 덮고 조리한다. ... 식육을 먼저 갈색이 되도록 익힌 후 조리해도 좋다. ... 1) 습열조리 (1) 브랜칭(Branching; Blanchir) 야채
    리포트 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.10.31
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  • 한글파일 서양조리 포테이토크림스프, 어니언스프, 본시 지도안
    학습자료 ppt, ncs교과서(서양조리) 지도단계 학 습 내 용 교수 - ... (양식조리기능사 재료목록 재시) ☞ 양식조리기능사 시험의 요구사항을 제시한다 ... 조리 중 주의 사항 및 개선사항 1. ... 2019학년도 수업 지도안 0 0과 학 습 지 도 안 단 원 양식 수프조리 ... 재료가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 조리할 수 있다. ?
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05
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  • 한글파일 요리 제안서 (서양 조리 실습, 한식조리 실습, 각종 실습 과제, 메뉴 개발)
    REPORT -요리 제안서- ◈ 제안 사유 제가 제안하는 메뉴는 컵밥(잡곡컵밥)과 떡케익(초코에 떡하니 반하다)입니다. 그 이유는 현재 우리나라 쌀 소비량은 갈수록 줄어들고 있는 추세입니다. 국민 1인달 하루 쌀 소비량이 2공기도 되지 않고, 통계청의 ‘2014년 양곡..
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31
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  • 파일확장자 서양조리
    -서양요리의 조리법 & 기구 ..PAGE:2 목차 서양요리의 일반적인 조리법 ... 야채썰기 습열조리법 건열조리법 로스팅 서양요리의 일반적인 기구 칼 조리용 ... ..FILE:서양요리조리법.pptx ..PAGE:1 외국조리 및 스타일링 ... 조리과정의 시간에도 영향을 미친다. ..PAGE:5 서양요리의 일반적인 조리법 ... :3 야채썰기 ..PAGE:4 서양요리의 일반적인 조리법 (야채썰기) 기본썰기
    리포트 | 102페이지 | 500원 | 등록일 2010.03.19 | 수정일 2019.06.20
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  • 한글파일 서양조리
    서양조리서양 조리의 개념 세계적으로 볼 때 조리는 각 나라의 지역적 특징과 ... ◈한국에의 서양 조리 전래 우리나라에 서양 조리가 언제, 어떻게 전해졌는지는 ... 세계적인 조리를 양분한다면 동양 조리서양 조리로 대별할 수 있다. ... 전파되어 복합적으로 서양 조리라 칭하게 되었다. ... 그러나 유럽과 구미지역 모든 나라들의 조리를 우리가 말하는 서양 조리라고는
    리포트 | 15페이지 | 5,800원 | 등록일 2007.12.10
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  • 한글파일 서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 작성하여 제출하시오.
    R E P O R T 주 제 : 서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 ... 을 뜻하는데 술과 음식의 어울림을 남녀 간의 관계로 생각한 것은 동양과 서양이 ... 본론 2-1) 조리에 와인이 미치는 영향 & 상관 관계 3. ... 전공(분반) 학번 이름 학습과목명 조리와 와인 담당교수 제출일 총점 / 총 ... 본론 2-1) 조리에 와인이 미치는 영향 & 상관 관계 프랑스 요리에서는
    리포트 | 8페이지 | 800원 | 등록일 2020.04.05
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  • 한글파일 서양조리의역사
    소스 향신료와 허브 4 .한국에의 서양 조리 전래 5 서양 조리의 현대적인 ... 따라서 서양요리를 이해하기 위해서는 서양조리의 대한 정확한 정의를 내리고 ... 그러나 유럽과 구미지역 모든 나라들의 조리를 우리가 말하는 서양 조리라고는 ... 고급서양조리 - 김동석 240007 - 강혜정 Ⅰ. 서론 II. ... 서양조리 식사형태 현황 에피타이저 스프 Main Dish 샐러드 드레싱 디저트
    리포트 | 21페이지 | 2,600원 | 등록일 2007.06.09
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