"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본음식문화 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 441-460 / 3,367건

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레스토랑 관리 고찰 리포트

레스토랑 관리 고찰 리포트목 차1. 레스토랑 종류 및 특징2. 레스토랑 차별화3. 메뉴 설계 및 메뉴 계획에 고려하여야 할 사항4. 참고문헌1. 레스토랑 종류 및 특징? 레스토랑 ... , 양식당을 칭하는 서양으로부터 파생된 용어라 할 수 있으며 동양권에서는 식사를 주로 하는 업소, 즉 식당을 뜻한다. 따라서 호텔 레스토랑이란 관광 진흥법에 의하여 관광호텔로 인가 ... 를 구분할 수 있는 방법인 국적에 따라 식당을 구분하게 되면 기본적으로 한국식당, 중국식당, 일본식당, 서양식당, 기타국가들 식당으로 나눌 수 있다. 더 상세하게 국적별로 식당

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.28

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베트남의 식문화사 A+

쌀 생산국의 생산량 및 소비량 비교 단위 : 백만톤 음식의 특징쌀 이용음식 多 중국음식 영향 ???? 음식 영향 어장문화권 음료문화발달 젓가락 사용 기름에 볶는요리 多 밥 부식 ... 베트남의 식문화 food culture of vietnam 호텔조리식당경영학과 20171335 임희진TABLE OF CONTENTS 베트남 음식의 특징 지역별 음식특징 대표음식 ... = 약 5 원TABLE OF CONTENTS 베트남 음식의 특징 지역별 음식특징 대표음식 베트남의 위치 베트남의 수도 베트남의 기후 베트남의 종교 북부지역 ( 하노이 , 하이퐁

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.07

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[한양대 E러닝]음식과 세계문화 기말고사 족보자료 A+ 보장

는 특징적인?음식문화를 만들어 나가기 시작, 그래서 이러한 자체의 맛을 중요시하기 때문에 단순하게 삶거나 오븐에 익히는 전형적인 서양 요리법을 주로 사용하고 향신료를 많이 사용하지 않 ... 을 나타냄, 이것은 관광당국이 정한 것으로 요리의 품질보다는 요리 가짓수나 설비에 따라 매겨짐?시에스타(siesta, 낮잠)- 유럽지역에서 스페인의 특징적인 것- 낮 동안에 잠시 일터 ... 와 일본에서는 '프랑크'라는 이름으로 알려진 소시지입니다.II. 유럽의 식문화 (Food culture in Europe)서양음식이라 하면 유럽음식의 모태,유럽지역은 비교적음식문화

시험자료 | 71페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.10 | 수정일 2018.12.14

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그랜드소스에대한 이해

재료가 잘 결합되도록 해주어 서양요리에서는 중요하게 여겨진다. 소스의 기원을 찾아보면 냉장시절이 부족하던 시절 품질이 나쁜 고기의 맛을 돋우거나 소비를 촉진하기 위해 유럽의 주방장 ... 필요가 있다.제 2장. 이론적 배경1) 소스의 정의, 어원, 역사소스는 서양요리에서 맛이나 빛깔을 더 좋게 하기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미료 ... 의 문화를 간접경험을 할 수 있게 된다. 그 중 소스는 요리의 맛과 색상을 부여하고 식욕을 증진 시킬 뿐만 아니라, 음식의 수분보호, 풍미진과 더불어 영양가를 높여 요리하는 동안

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.11 | 수정일 2018.04.05

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[단국대학교] 일본과 일본문화의 이해 정리본

다.6강 ‘식’1. 일본의 음식1) 특징일본의 이상적 요리는 요리하지 않는 요리로 식재료 본연의 맛을 중시하고, 재료의 신선도가 요리 맛을 결정하기 때문에 생선회 소스로 간장과 와사비 ... 으라고 한 것이 유래라고 본다.(3) 음식‘우나주’라는 장어요리를 먹으며 나고야에 히치마부시가 유명하며 3가지의 먹는법이 있다.3. 오추겐과 오세보(1) 의의평소 신세를 진 사람 ... (4) 특징. 가문은 성씨, 성시에 관한 것, 미적인 것, 경사스러운 것을 사용해 만들며 일반적으로 동·식물, 자연을 소재로 해 좌우대칭으로 한다. 식별하기 위해 뚜렷하고 동그란

시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.26

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[서평] 생각의 탄생

고, 책을 읽으라고 한 이유다.이 책은 리스트 방식으로 이야기를 꺼냈다.생각이란 게 공감적인데, 서양분답게 환원주의라는 칼을 도입했다. 생각을 하는 방법을 분해한 게 열 셋이다. 통합 ... 다. 가래도 필요하고, 쟁기도 필요하다. 삽도 필요하다. 금자에 아마존에서 히트를 친 한국산 물건이 호미란다. 서양에는 호미가 없는 모양이다. 그 쉬운 정원 가꾸기 도구가 왜 서양 ... 에 전파가 되지 않은 것일까 궁금하다. 세계화를 외친 지가 얼마인가? 역시나 악마는 디테일에 있는 법이다.결국 생각의 부엌에서 어땋게 생각(요리) 하는가가 이 책의 질문이다. 대답

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.28

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한국과 일본의 문화-의식주 비교

과 풍토를 고려해 저마다의 특징적인 음식문화를 갖게 된다. 한국과 일본은 예전부터 농업 위주의 사회였기 때문에 쌀을 이용한 요리들이 많다. 또한 된장과 낫토, 김치와 오싱코 등 비슷 ... 조건에 적합하지 못했던 일본의 음식 맛은 한국의 익은 맛에 비해 상대적으로 덜 익은 맛이다(주보경)”. 일본에서는 가이세키 요리가 발전하였다. 가이세키 요리는 서양식 요리처럼 일인 ... 적이고 화려한 것이 특징이다. 직선적인 느낌의 기모노에 변화를 주는 것이 있다면 오비4이다. 한복은 대체로 백색이었고 색을 입힐 때는 자연의 소재를 있는 그대로 사용하였다. 이는 우리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.06

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영화 바베트의 만찬 감상문

)이 생겼을 때 전액을 다른 사람에게 베풀 수 있을 수 있는가에 대해서도 생각했다.마음도 솜씨도 아름다운 요리사이기에 진정으로 베푸는 자세를 보여줬다. 그리고 이 영화를 보면서 서양 식사 ... 풀 코스 메뉴특징와인1코스전채요리식욕증진.캐비어, 훈제연어, 달팽이, 카나페ChampagneShyrahVin Blanc2코스수프와 빵스프 : 본격적인 요리 시작빵 : 입가심 용3 ... 영화 감상문와인과 생활 후기 보고서1. 전반적 내용 및 영화에 대한 감상바베트라는 프랑스 여성 요리사가 덴마크의 어느 한 자매의 밑에서 일하게 된다.그녀는 복권을 꾸준히 구입

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.03

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5박 6일의 가상여행기

리를 두고 비잔티움 제국의 영향을 받았으며 민주주의 뿐 아니라 서양 철학과 문학, 역사학, 정치학, 수학, 희극 및 비극, 올림픽 등의 발상지이기도 하다. 지중해 요리를 대표하기 ... 다. 그리스로마 신화와 그리스의 폴리스를 이해하지 못하면 서양 문명을 이해하는 데 어려움이 있을 정도이며, 특히 콘스탄티노플은 로마, 비잔티움 제국의 수도이자 오스만 투르크 제국 ... 의 수도로서 동서양 문명이 조화된 이색적인 건축물과 화려한 제국의 유산들을 볼 수 있는 곳이다. 특히 둘 다 지중해에 위치하여 있는 만큼 아름다운 경관 또한 뛰어나다. 따라서 이하

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.07

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한식세계화 필요성 및 성공,실패사례분석 및 한식세계화 성공방안제시

한식세계화 필요성 및 성공,실패사례분석 및한식세계화 성공방안제시0목차01. 한식의 정의2. 한식세계화의 필요성3. 한식의 특징4. 한식세계화 성공 및 실패사례(1) 성공사례(2 ... 게 도움이 될 것이며 다른 문화권, 경제권과의 교류를 돕는 역할을 할 수 있습니다.3. 한식의 특징- 아침식사와 저녁식사를 중히 여김하루 세 끼니라는 말이 의미하듯 1일 3식을 원칙 ... 을 수 있는 젓갈·장아찌·육포·어포가 각 고장과 가정마다 저장식품으로 크게 발달되었다.- 주식과 부식이 확연하게 분리되고 따로 발달주·부식의 구분이 애매한 서양음식이나 중국음식

리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2020.05.25

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중국 음식문화의 이해 -중국의 4대 음식.북방과 남방의 차이.종교에 따른차이.식사예절

Incididunt Ut Labore.중국의 4 대 음식 지도사천지방 성도와 중경 그리고 자공 지역의 요리를 중심으로 구성 고추 , 후추 , 산초와 생강을 조미료로 이용하여 얼얼 ... 하고 매운맛 험준하고 습기가 많은 환경에서 적응하기 위해서 강렬한 맛이 발달 한국인 입맛과도 대체로 잘 어울리는 음식사천지방 음식 일반인에게 친숙한 대중적인 요리로 유명 닭고기와 고추 ... 음 궁보계정 어향육사 회과육사천지방 음식광동지방 광주와 조주 그리고 동강지역의 요리가 중심 교류 및 해외 통상이 활발해 외래 음식 문화 정수를 흡수 기후가 따뜻하고 물산이 풍부

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.27

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일본 생활 문화

일본 음식문화목차1. 서론2. 일본요리의 역사3. 요리의 종류1) 오세치 요리2) 관동요리(1) 특징(2) 관동의 지역별 대표요리(3) 스시3) 관서요리(1) 특징(2) 관서 ... 의 지역별 대표요리3. 일본 요리의 특징1) 전체적인 특징2) 재료(1) 다시마(2) 가다랑어포(3) 와사비4. 일본과 한국의 비교1) 젓가락의 모양과 젓가락 예절(1) 젓가락의 모양 ... 가 긴 전통요리가 발달하였고 재료의 색과 형태, 자연의 맛 그대로를 살리기 위해 맛이 연하고 국물을 중요시 여긴다는 특징이 있다. 다시마, 간장, 미소 등이 전통적으로 많이 이용

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.09

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중국 교육기관 탐방 보고서)중국 문화에 대한 이해-상해의 의식주 문화를 중심으로

: 남요리는 불의 사용법과 조형미를 중시하고, 달면서 짠맛이 특징이다. 조리법으론 돈(燉 :약한 불에 고는 것)·자(煮:삶기)·민(憫:뜸들이기)등이 있다. 대표적인 요리로는 장어석 ... 불만과 미적 외관 중시에 대한 요구로 많은 학교가 서양식 교복을 채택하고 있다고 한다.중국의 교복 문제는 이런 난해한 상황으로 오랫동안 지속되었기 때문에 대부분의 학생들은 교복 ... 을 먹는다. 월병은 달과 같이 둥글게 생긴 과자인데, 그 안에는 팥?잣?대추 등 온갖 종류의 속이 들어있다.그림 11. 만두, 교자, 화권다. 중국의 8대 요리세계 각국의 요리 중

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.08.17

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태국역사문화기행 - 한국 속에서 나타나고 있는 태국적인현상들(음식)

알아보고 싶어 ‘음식’을 주제로 레포트를 작성하였다.Ⅲ. 태국의 음식태국은 세계 각국 요리의 전시장이다. 지리적 위치가 동서양의 교차로에 있기 때문에 유럽, 아시아, 미국 등 각지 ... 의 요리를 많은 레스토랑에서 다양하게 즐길 수 있으며 가격도 비교적 저렴하다. 특히 뛰어난 맛과 향으로 볶음밥요리, 수프, 해산물요리가 유명하며 여러 가지 양념과 소스가 곁들여지 ... 의 비밀을 갖고 있기 때문이다.태국 음식의 특징은 다음과 같다. 태국 음식은 쌀의 품종이 다르지만 우리나라와 같이 쌀을 주식으로 하며 양념이나 소스가 아주 맵거나 짠맛이 강하다. 또한

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.23

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[A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

제목-서양과 동양의 식문화-쌀과 밀의 역사에 대하여목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.서양1) 밀가루의 역사2) 미국과 빵(1) 미국에 빵이 전래되기까지(2) 미국의 빵 특징과 종류(3 ... ’으로 인해 일어난 현상이다. 음식에서 가장 기본적인 식재료는 바로 밀과 쌀이다. 지구상에 있는 많은 나라들을 크게 둘로 나누면 서양과 동양으로 나눠지는데 서양은 주로 밀을 먹 ... 의 밀의 역사를 탐구해보고 각국의 언어, 풍습, 생활 등의 면에서 어떠한 영향을 미쳤는지 조사해보기로 하였다. 왜 동양과 서양의 식문화가 다른지, 밀을 주식으로 하는 나라와 쌀을 주식

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11

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[관광자원론] 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리 BEST 10

는 요리로도 꼽힌다고 한다.- 설명간 요리에 푸아그라가 있다면 스테이크에는 고베규가 있다. 그 동안 서양에서는 일본 토종 육우의 통칭인 와규와 고베가 사실상 같은 뜻으로 혼용 ... 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리BEST 10목 차Ⅰ. 머리말Ⅱ. 본문 (죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리 BEST 10)1. 일본의 특선 고베 비프2. 프랑스의 라따뚜이3. 영국 ... 인간집단 공동의 삶의 방식은 문화에 따라 다르게 나타나기 때문이다. 이러한 문화관광자원의 한 부류로서 음식을 생각해보지 않을 수 없다. 세계 각국의 유명 요리를 살펴봄으로써 해당

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.12

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2019년 계명대 글로벌여행과 호텔디자인 중간고사 족보

이 나타남② 커피숍이 사교장소로 사용되고 서양요리 제공③ 독일인 여성 손탁에 의해서 건립④ 인천에 위치7. 다음중 체인경영호텔의 장점을 모두 고르시오.(선택수: 3)1,3,4① 인지도 높 ... (SIT)의 영문표기를 소문자로 적으시오.[ special interest tour ]3. 다음 중 시티호텔의 특징으로 틀린 것은?3① 도심에서 업무를 보는 고객을 유치② 최근 역세 ... )표시로 5등급 구분③ 다이아몬드 표시로 6등급 구분④ 별(star)표시로 7등급 구분28. 투어리즘시대(1840-2차 세계대전 이전) 관광의 특징이 아닌 것은?4① 파리 런던에서 호화호텔의 등장

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.15

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동서양의 음식문화

목 차머리말동서양 음식 문화의 비교음식문화의 역사식생활 문화의 배경과 특징중국 식생활 문화의 배경과 특징프랑스 식생활 문화의 배경과 특징동양의 식문화중국의 식문화서양의 식문화 ... 료중국 요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 그 종류가 다양하게 쓰이는 데가 많아 중국 요리의 특유의 맛을 내며 냄새도 제거하고 맛을 풍부하게 하는 것이 특징이다. 중국 요리의 맛 ... 적인 관념에만 그치지 않는다.지역별 특징북경요리(北京料理)베이징 요리는 일명 ‘징차이(北茶)’라고 한다. 베이징을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 태원까지의 요리를 포함

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.05

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식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해

와 내용?스톡 만드는법Ⅲ. 결론결론Ⅳ. 참고문헌참고문헌▶ 소스(sauce)란?서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위하여 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동 상태의 조미료 총칭 ... 한다. 또한 Stock은 모든 소스의 기본으로 쓰이는 재료이다. 서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다. 스톡은 쇠고기, 닭고기, 생선, 야채와 같이 재료본래의 맛을 낸 국물 ... 이 스며들지 않도록 보관에도 각별히 주의해야한다.▶ 소스의 종류와 내용서양식 요리에는 다섯 가지의 5대 모체 소스가 있다.( 베샤멜 소스, 벨루떼 소스, 토마토소스, 브라운소스, 홀렌다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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중국의 음식문화

을 살리기 위해 간을 적게 하며, 국물이 많다.16세기 이래 외국 선교사와 상인들이 왕래가 빈번하였기 때문에 전통요리에 서양 요리법이 결합, 독특한 특성을 지니고 있다.福建은 섬세 ... 에서 탕수육을 시킬 때 오는 흔히 접할 수 있는 탕수육이다. 예로부터 광둥지방에는 선교사와 상인들이 왕래가 빈번하였기 때문에 전통요리에 서양 요리법이 결합되어서 음식들이 대체로 달 ... 고 쓰이 것이 특징이다. 이 지역은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 곳이므로 예로부터 이러한 악천후를 이겨내기 위하여 마늘 ·파 ·고추 등 향신료를 많이 쓴 매운 요리가 발달

논문 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.14

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