"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본음식문화 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 401-420 / 3,367건

[중국문화] 중국음식문화

, 광시에서 주로 먹는 요리를 일컫는다. 중국 요리 중에서 가장 유명한 것이 광둥 요리라고 할 수 있다. 16세기 이래에 상인들과 외국인 선교사들의 왕래로 인해 전통 요리에 서양식 ... 를 발전 시켰다. 중국 요리를 칭하는 ‘청 요리’또한 이 시기에 만들어진 것이다.밀 생산량이 많아서 만두, 전병, 면류의 종류가 많은 것도 특징이라 할 수 있다. 대표적 요리는 베이징 ... REPORT[중국문화]중국음식문화목차중국음식문화의 배경과 역사중국음식문화의 특징지역별 특징사회문화적 특징중국인의 식생활- 중국의 식사예절중국의 대표음식한국음식문화와의 비교한국음식

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.30 | 수정일 2019.01.22

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동서양의 식사 예절 비교를 통해 살펴 본 현대 식사 예절의 개선 방안 고찰

. 한편 밀가루와 육류에서는 비타민, 무기질 등을 섭취하기 어려우므로 샐러드와 같은 채소 요리가 발달해 있으며 디저트 문화가 뚜렷하게 발달 및 보급되어 있는 것이 특징적이다.2. 동 ... 차림에 있어서도 그 차이점을 발견할 수 있는데, 동양은 한 상을 가득히 차려놓는 공간배열식 상차림이 일반적이라면 서양은 코스 요리로도 불리는 시간배열식 상차림이 일반화 되어 있 ... 다. 이처럼 서양은 코스 요리로 하여 다양한 요리가 단계별로 나가기 때문에 마지막 코스라고 할 수 있는 디저트 문화가 동양에 비해 훨씬 발달해 있다. 동양권에서는 특별한 후식 문화

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.12.27

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일본 음식문화에 대한 고찰

으로 본선요리（本膳料理）나 회석요리（?石料理）와 달리 형식에 구애받지 않는 특징을 보인다．이것을 회석(會席)요리라고 한다. 또한 에도시대의 독특한 특징은 식이요법으로 쇠고기 등 ... < 目次 >Ⅰ. 序論Ⅱ. 本論1. 시대별 일본 음식 문화의 변화와 발전2. 기후와 지역문화의 영향을 받는 일본의 음식 문화① 관동(?東) 요리② 관서(?西) 요리3. 오랜 역사 ... 속에 발전해온 일본의 음식① 즈케모노(つけもの)② 다이즈（だいず）③ 나레즈시（なれずし）④ 쇼유 (?油)⑤ 스（す）⑥ 가쓰오부시（かつおぶし）⑦ 니혼슈 (日本酒)⑧ 회석요리4. 특성

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07

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중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여

에 정치·문화·경제의 중심지에 맞는 고급요리가 발달해왔다. 또한 밀의 생산량이 많아서 만두,?면류,?전병의 종류가 많은 것이 특징이다.?대표적인 요리로는 1000년 이상의 역사를 갖 ... 와 내륙을 통하는 항구이면서 비교적 바다와 가깝기 때문에 수산물과 해산물이 재료로 사용되는 요리가 발달되어 있는 것이 큰 특징이다. 근세에 들어 상해지역이 정치·경제적으로 발전 ... 하면서 중국 각지의 조리법에다 서양음식의 조리법이 가미되어 이 지역을 대표하는 요리로 발전하게 되었다. 상해는 기후가 온난하기 때문에 사시사철 푸른 채소가 생산되며, 각종 해산물 또한

리포트 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.12

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허브 50가지 영어,학명과 요리방법

이 있기 때문에 샐러드, 수프, 소스 등 대부분에 서양요리에서 널리 사용되며 곱슬잎 파슬리는 장식적인 효과가 강하기 때문에 장식용으로 쓰이기도 한다. 또한 마늘 냄새를 없애 ... , 소시지, 가금류요리에 사용되는데, 극소량을 사용하는 것이 특징이다. 허브의 향이 너무 강해서 요리의 다른 맛들이 제대로 살아나지 않을 수 있기 때문이다.이름파인세이지 ... 거나 매콤한 요리를 따끈한 Canape 위에 놓아 서브.이름썸머 세이보리 [Summer Savory]학명Satureja hotrensis세이보리는 자극성 있는 톡 쏘는 매운맛이 특징인

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.29

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[방통대, 2018년도 2학기 중간과제물, 취미와예술] 서비스투어리즘

1장 반 이하), 그것을 주로 즐기는 사람들은 누구인지에 대해 분석해 보십시오.(30점)Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 서비스 투어리즘의 사례 : 발리1) 소개2) 특징2. 발리 관광객 ... 자세히 살펴보고자 한다. 발리는 공격적인 관광 마케팅에 성공하여 전 세계인들을 관광객으로 받아들이고 있다. 지금부터 발리 여행이 서비스 투어리즘으로써 갖추고 있는 특징이 무엇인지 ... 를 알아보고, 이곳을 방문하는 여행객들의 특징을 분석해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 서비스 투어리즘의 사례 : 발리1) 소개발리는 아름다운 자연 환경과 저렴한 물가로 매년 백만 명

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.07

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[e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2018-1학기+2017-1학기)

외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1) 덴뿌라2) 사시미3) 나베모노4) 스시15. 다음 중 인도의 빵 중 로티(roti)에 해당하지 않는 것 ... ) 한류와 난류가 교차하는 동해 쪽은 특히 수산자원이 풍부하여 다양한 식재료를 공급할 수 있다.10. 중국 가정에서 많이 사용하는 요리법으로 중간불에 기름을 넣고 볶는 조리법은?1 ... ) 붓순향7) 감국향12. 터키 음식문화의 특징으로 맞지 않는 것은?1) 닭과 돼지고기는 법에 따라 금지되어 있다.2) 대표적 음료인 아이란은 요구르트에 소금과 물을 섞어 희석시킨 짠

시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.12 | 수정일 2018.08.16

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2020 음식과 세계문화 기말범위 9주차~15주차 (개정판!!!!!)

와 식용유 사용=> 식탁이 다채로워지는 등 특색 있는 요리가 등장(4) 멕시코 요리 특징- 멕시코 요리의 3대 재료: 옥수수, 콩, 고추* 옥수수: 고대 마야인들이 자신들이 옥수수 ... 대통령이 한 마리를 살려주는데, 이 칠면조는 디즈니월드에서 천수를 누리다 가는 행운을 누리게 된다고 함01. 멕시코와 브라질, 아르헨티나, 페루, 칠레 음식문화의 특징1) 멕시코 ... 으로 구성–> 금기식품에 대해 적혀 있음라마단 -> 이슬람 달력으로 보통 9월에 해당, 1달 간의 단식* 맛있는 토크오늘날 향신료는 단순히 음식에 소량 넣는 조미료에 불과하지만 서양

시험자료 | 157페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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수원대학교 세계음식문화 기말고사 정리+족보

· 혼젠 요리의 식사 형식을 간략화· 오늘날 일본의 정식 상차림◎ 음식문화의 특징1. 예술적 기교를 담은 눈으로 보는 음식: 시각적 효과를 과시2. 주식과 부식이 분리된 음식문화 ... 은 특징을 지닌다.- 지리적 위치로 인해 전반적으로 열대기후- 기후의 급격한 변화는 없지만 지형에 따라 다양한 기후를 보인다.사막기후사바나기후 : 우기/건기 뚜렷이 구분열대우림기후 ... 이 가장 많이 노예를 끌고 간 지역· 남부 아프리카 : 밀림多(육류 섭취 다양)서양식 바비큐 많이 먹음인종차별 심함* 아프리카 음식문화1. 단순한 조리기구: 농촌 사람들의 조리 방법

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.16

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중국음식과 식사예절

화쥐안 등이 유명하다.3. 광둥 요리광둥지방은 아열대지역에 속하며 16세기 이후부터 외국 선교사와 상인들의 교류가 빈번했던 곳으로 외국문화의 영향을 많이 받아 요리에도 서양요리법 ... 은 광저우에서]’라는 말을 들을 만큼 요리가 발달해 왔다고 한다.쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩, 우스터소스, 굴소스 등 서양 요리에 들어가는 재료와 조미료를 쓰며 해산물과 생선을 재료 ... 는 요리)하는 것이 특징이며 조미료의 사용에서는 고춧가루, 후추가루, 생강 등을 애용하기에 얼얼하고, 맵고 강한 향기가 있는 것이 특징이다. 고추 등 향신료를 사용해 고온에 익히

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12

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중국민속에 숨은 재미찾기

만든다.(0)30. ‘만터우(饅頭)’는 ‘속이 없는 찐빵’을 뜻한다.(0)31. 장쑤요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽고, 미끄러운 것이 특징이다.(X)- 장쑤 ... 되어미가 느껴지며 베이징과 상하이에 비해 낯선 외지인이 쉽게 도움을 받을 수 있다.(Ｘ) -상해인은 항구라서 일찍 개방되어 외모 경제에 신경 쓰고 경제적인 측면이 밝은 것이 특징 ... , 위의 설명은 천진인이다.19. 동북인은 호탕한 것이 특징이지만 추진력이 약하며 현실에 안주하려는 경향이 짙은 ‘현실만족형’의 사람들이 많다.(Ｘ) -설명은 천진인, 동북인은 친구

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.09.02 | 수정일 2020.02.17

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[E-러닝]음식과 세계문화 1-15주차 정리자료 + 퀴즈

, 원시적 요리- B.C. 11000년경 빙하기 끝남 : 기후가 온화해지고 인간, 동물, 식물들은 다시 환경에 적응하고 음식은 인간형성에 중요한 역할을 함- 빙하기 50만의 원인 ... 인류의 수명 : 20~40세 50%가 20세에 사망식량획득 : 사냥, 어업, 식물채취생활방식 : 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활요리법- 날 것 섭취 → 50만년경과 후 ... +식이 조화+균형- > 서로 조화와 균형을 이루어야 음식으로 완전한 생명력을 가질 수 있다고 봄- > “밥먹었냐”는 인사가 중국인의 인사1.2.2 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리

시험자료 | 80페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.04.13 | 수정일 2019.04.14

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식품영양 ) 세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리

는 대기 현상의 평균적인 상태. 날씨가 시시각각 변화하는 순간적인 대기 현상이라면, 기후는 장기간의 대기 현상을 종합한 것이다.’라고 정의된다.기후는 서양적인 의미로는 지후(地候 ... 로 개발되고 있다.2. 열대기후사탕수수와 쌀, 열대과일, 담배와 카카오, 향신료가 발달하고 기름에 볶은 요리가 많다. 사탕수수는 열대지방에서 자생하는 풀로 16도 이상 되어야 잘 ... 으로 말레이시아와 중국의 향신료를 섞어서 사용한 요리이다. 열대기후에서 발달한 커리는 우리나라에서도 다양한 방식으로 변형되어 즐기고 있으며 전통적인 커리 역시 외식산업에서 많이 볼

리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.06

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교양지식과 실용지식, 무엇을 가르칠 것인가

한 지식으로 학습자가 흥미를 가지고 접근하여 당면한 문제를 현명하게 해결하는 데 도움을 주는 지식을 말한다. 건축학, 법학, 부동산 지식, 요리 등은 실용적 지식이라고 할 수 있 ... 다.그렇다면 그동안 무엇을 가르쳐 왔는지를, 서양 교육의 흐름에 따라 살펴보고자 한다. 서양 교육을 살펴보는 이유는 우선 교양 지식과 실용 지식에 대한 논의가 주로 이루어지는 곳 ... 이 서양의 교육학계이며, 따라서 논의가 되는 교육 사상의 뿌리이자 토양이 서양 교육사, 서양 교육철학이기 때문이다. 그러므로 서양교육사를 살피되, 특히 ‘교육 내용’을 중심으로 논의

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.29

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[글로벌이해와매너전략A+] 일본음식 보고서

는다.면을 쓰유(간장국물)에 찍어 먹는 경우도 있다.Ⅲ. 일본음식의 특징제철의 맛을 살린 요리가 많다. 이는 우리나라처럼 춘하추동의 구분이 확연해 각각의 계절마다 해산물, 산나물 ... 의 특징 ???????????????????????????????????????????????????????????????? 6Ⅳ. 일본 식사 매너 ... 했다. 여기에 선종의 영향으로 선당식사가 가미되어 회석풍 요리법과 식사법이 생겨났다. 밥도 이때부터 쌀을 쪄서 먹지 않고, 죽의 형태를 거쳐 지금과 같은 밥으로 발전하게 되었다.이 시대

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.21

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처음 소개되는 체호프 단편선 - 안톤 체호프 감상문 / 단어 및 용어정리

인들은 향미료 외에 화환에도 사용하였으며, 이것을 먹으면 식중독을 예방한다고 믿었다. 서양요리에서는 뺄 수 없는 채소로서 가지를 그대로 쓰거나 기름에 튀겨서 쓰며, 잘게 썰 ... 을 끌어내지 않고, 슬픈 부분에서또한 그대로 눈물을 흘리게하지 않는다. 한번 엮어서, 꼬아서, 뒤집어서 볼 수 있게 한다. 그것이 남들과 다른 이 작품의, 작가의 특징이고, 매력인 ... 된 성직자의 평상용 긴 옷. 검정 나사(羅紗)로 만들어지며 세운 깃, 앞트임, 버튼 여밈이 특징이다. 미사를 올릴 때는 이 위에 흰색 서플러스를 입는다.3)그루지야[Gruziya

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.09 | 수정일 2019.12.15

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레스토랑 관리

하며 안심 중에서도 가장 부드러운 부위는 고급진 요리라고 불리운다. 스테이크를 굽는 정도에 따라 레어, 미디엄레어, 미디엄, 미디엄 웰던, 웰던으로 나눌 수 있는데 서양인들의 경우 ... 목차1. 외식산업의 현황2. 레스토랑의 특징3. 레스토랑의 종류3-1 업종에 의한 분류-양식당-한식당-중식당-일식당3-2 업태에 의한 분류-QSR-Midscale dining ... 할 업종에 따른 분류/특징● 양식당-육류를 이용한 음식이 많다.육류 중에서도 쇠고기(beef)를 사용한 음식이 많다. 스테이크 중에서도 안심을 스테이크를 가장 많은 고객층들이 사용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.07

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한식의 세계화 방안-문화적 의미로써의 한식

로 개발하는 것도 있다. 바로 한식의 퓨전화 하는 것인데, 최근 문을 연 한식 레스토랑에서는 서양식 코스 같은 한식 코스 요리를 만날 수 있다. 양념을 변화시킨 나물이나 생채 등 ... 한식의 세계화소제목 : 문화적 의미로써의 한식한식은 긴 역사를 가지고 있는 만큼, 많은 특징을 가지고 있다. 섞고 비비고 삶고 하는 것이 유달리 많은 음식이라고 한식을 흔히 생각 ... 다.진정한 한식의 세계화를 위해서는 한식의 문화적 특징을 정확하게 파악하는 일이 무엇보다 중요하다. 한식은 많은 특징들을 갖고 있다. 예를 들어 된장이나 김치와 같은 발효음식이 발전

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.22

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프랑스 테마기행 노트정리 - 요리

, 또는 맛있는 음식을 먹는 것프랑스인들에게 미식이란?- Gastronomie, 맛있는 음식과 관련된 일체의 기술, 규칙 모든 것들을 포함프랑스 요리의 특징 : 1. 다양성지방 ... 지들로부터 많은 식재료와 조리법 도입- 일부 외국요리는 국민 요리로 자리 잡음ex) 쿠스쿠스, 스파게티, 피자프랑스 요리의 특징 : 2. 소스의 발달향신료와 와인으로 맛을 낸 고기 ... 의 정성과 솜씨의 지표- 같은 재료를 쓰더라도 소스에 따라 요리 이름이 달라짐프랑스 요리의 특징 : 3. 와인&치즈와인과 치즈는 식사의 구성 요소일 뿐 아니라 중요한 식재료와인

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.15

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각국의 식사예절

의 식사예절1. 서양 요리의 순서2. 식사법3. 나이프와 포크의 사용법Ⅲ. 결론Ⅰ. 서 론식사시에 자기 이외의 다른 사람들에게 불쾌한 감정이나 느낌을 주지 않기 위하여 식사시에 지켜야 ... 어 테이블 위에 놓는다.·퇴석할 때는 옆 사람들에게 가볍게 인사를 한다.·퇴장할 때는 주최자에게 반드시 인사를 해야 한다.나. 서양의 식사예절1. 서양요리의 순서서양요리는 일반 ... ourse)와 알 라 카르테(a la carte)서양 요리에는 ‘풀 코스’와 ‘알 라 카르테’가 있습니다. 풀코스 요리에는 다음과 같은 순서대로 나오는 것이 일반적이지만 실제로는 조금

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.25

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