"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 4,261-4,280 / 14,804건

노인과 영양

인구가 증가하고 있다.②노인기에는 기초대사율, 조직내 전체 단백질 및 수분의 함량이 감소하는 반면 지방함량이 증가하고, 심박동수가 감소하며 혈압이 증가한다.③노인에서는 소화기관 ... 가 낮다.②단백질의 대사는 계속되므로 질 좋은 단백질을 섭취한다.③나이가 증가함에 따라 골중량이 점차 감소되며 골다공증의 발생빈도가 증가하는데 특히 폐경 후의 여성에게서 많이 발생 ... , 식빵 등2.단백질-노년기는 신체 단백질량이 감소되면서 성인의 60-70%수준으로 떨어지고, 각종 전염성질환 및 만성대사성 질환의 위험이 증가하여 소화기능이 저하되므로 단백질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.21

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[울혈성 심부전] 울혈성 심장질환(울혈성심부전)의 원인과 증상 및 치료(식이요법-식사요법)

시킬 뿐만 아니라 심근대사에도 좋지 못한 영향을 준다. 저하된 흡수량과 합성량을 보충하여 심장조직을 보수, 강화하기 위해서는 필수아미노산의 함량이 많은 양질의 단백질을 충분히 섭취 ... . 좌심부전2. 우심부전III. 식사요법(식이요법)1. 열량2. 단백질3. 지방4. 나트륨 및 염분5. 비타민과 무기질6. 수분7. 당질8. 향신료9. 기호식품10. 알코올* 참고문헌 ... 다.비만이 아닌 경우에는 충분한 열량을 공급해도 좋으나, 비만이 되지 않도록 하는 노력이 필수적이다.2) 단백질울혈성 심부전인 경우에는 식욕부진으로 단백질 식품의 섭취가 감소

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.02

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영유아기의 특성과 식습관에 대하여 논하시고, 주변의 사례에 대해 논하시오.

지 않기 때문이다.3. 아이들의 영양섭취에 꼭 필요한 5가지 기초 식품군1) 단백질군단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같 ... 습니다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방, 두 영양소와는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않습니다. 그 대신에 단백질은 체내에 필수적인 중요한 물질들을 만들거나 운반하고, 또는 외부 ... 로 부터 이물질과 대항해 싸우기도 하며 나아가서는 뼈, 근육과 연결조직을 이루기도 합니다. 또 혈액을 응고시키는 데에도 여러가지 종류의 단백질이 필요합니다. 영양 학자들이 권장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.14

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1 가루 제품의 글루텐 형성

실험1 가루 제품의 글루텐 형성시판되는 여러 가지 밀가루의 가루 상태를 비교하고 반죽하여 글루텐을 형성한 후 글루텐의 양과 물성을 비교한다.background밀의 단백질 ... 은 글리아딘과 글루테닌 상태로 주로 배유에 존재하며 필수아미노산이 부족한 불완전 단백질이다. 밀가루에 50~60%의 물을 가하여 반죽하면 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하여 그물 구조 ... 모양의 단백질인 글리아딘은 점성을 부여함글루테닌 막대 모양의 단백질인 글루테닌은 탄성을 부여해 오래 반죽할수록 강하고 질긴 글루텐을 형성함재료 : 박력분1C, 중력분1C, 강력분1C

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.06 | 수정일 2019.08.31

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뼈 구조와 기능

으로 이루어진 딱딱한 조직이며 안쪽 빈 공간의 골수는 젤리처럼 연하다. 뼈는 수분 함량이 20% 정도로 우리 몸에서 가장 수분이 적은 조직이며, 매우 딱딱하지만 단백질 성분이 포함 ... 되어 탄력성이 있다.뼈의 표면은 얇고 질긴 골막(骨膜)으로 덮여 있고, 그 밑에 견고한 치밀질(緻密質)이 있으며, 다시 그 속에 해면상(海綿狀)의 조잡한 해면체(海綿體)가 있 ... 다. 장골(長骨)에는 내부에 수강(髓腔)이라고 불리는 강동(腔洞)이 있어, 골수(骨髓)를 담고 있다. 뼈를 이루는 세포에는 유사분열에 의해 증식하는 뼈 조상세포, 교원섬유와 같은 유기질

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.28

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찹쌀가루와 멥쌀가루의 비교

적으로?조밀도가?컸다. 이에?대한?근거는?역시?구조의?특성(그림2)을?보면?알?수?있다. 찹쌀의?수분흡수율이?높은?이유는?전분입자의?단백질체인?가지구조가?헐거워져서?빈공간이?생겨?물 ... 이?조밀한?건지, 촉촉해서?촘촘해 보이는?것이?조밀한?것인지?너무나?헷갈렸다. 여러번?고민한?결과, 찹쌀의?수분흡수율이?높은?이유는?전분입자의?단백질체인?가지구조가?헐거워져서?빈 ... 를?지름?1cm정도로?둥글게?경단을?빚어?끓는?물에?삶는?과정을?진행했다. 이때?찹쌀에?있는?성분인?아밀로펙틴의?함량과?멥쌀의?아밀로펙틴의?함량이?다르기?때문에?각각?다른?냄비

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.02

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[식용작물학2 E형] 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

4. 밀가루 품질1) 밀가루의 단백질함량2) 밀가루의 수분함량3) 밀가루의 회분함량4) 밀가루의 점도5) 밀가루의 손상전분6) 밀가루의 효소5. 밀가루 품질의 중요성1) 밀가루 ... 품질 중 단백질의 중요성2) 밀가루 품질 중 수분함량의 중요성3) 밀가루 품질 중 회분함량의 중요성4) 밀가루 품질 중 점도의 중요성5) 밀가루 품질 중 손상전분의 중요성6) 밀가루 ... , niacin, Fe등을 첨가한 강화 밀가루를 생산하고 있다.4. 밀가루 품질1) 밀가루의 단백질함량밀가루의 품질을 좌우하는 가장 중요한 인자로서 단백질의 함량 및 질 모두가 중요

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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음식과세계문화(음세문) 과제-한식의 세계화

은 영양의 균형을 맞추는 데도 많은 기여를 하는 식품이다. 단백질 함량이 높은 콩을 주재료로 만들어기 때문에 장이 들어간 반찬은 육류 못지않은 영양식으로 탈바꿈한다. 단백질의 분해

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.13

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[식품가공저장 및 실험] - 청포묵, 치즈, 피클, 피자

가 나는지에 대해 알아보았다. 우선 치즈를 제조할 때 레몬즙을 넣는 이유에 대해 조사를 해보니 우유에 들어있는 유단백질(카제인)을 응고시키는 응고제 역할을 한다. 2가지 치즈 제조 ... 시 공통적으로 들어가는 소금 역시 단백질을 변성시키는 역할을 담당하고 있다. 플레인요거트는 유산균이 만들어 놓은 산으로 이 역시 유단백질을 응고하는 역할을 담당한다. 레몬즙 ... 적 망 형태를 형성하고 수분을 전분 표면에 흡수시키기 때문에 일어난다. 겔의 강도는 아밀로오스 함량이 높을수록, 가열시간이 길어질수록 높아진다.청포묵 제조할 때 전분물이 투명해지면 참

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.13

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철의정량

+) 전하를 흡착하는 성질을 가진 콜로이드 : (-)극으로 이동③ 음성 콜로이드 : (-) 전하를 흡착하는 성질을 가진 콜로이드 : (+) 극으로 이동④ 단백질의 분리와 매연을 제거 ... 어 씻고 걸러서 강열하여 Fe2O3로 만들어 단다. 즉, 로 산화시켜 목적성분인 을 계산식을 통해 함량을 구한다. 시료 각각 0.9995g, 0.9996g을 재어 실험 후 얻은 의 ... ][콜로이드]콜로이드는 분산질(용질에 해당하는 입자)의 크기가 1-100nm (1nm (nanometer 라고 읽음)은(10-9미터) 정도인 입자가 분산매(용매에 해당한다)에 분산

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.05

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아동간호학실습 NICU 케이스스터디(간호진단5개, 간호과정 2개)

g/dL-2.67(L)2.78(L)3.23(L)-3.79(L)3.54(L)혈청 내에 존재하는 각종 단백질의 합으로 몸의 영양상태를 반영함- 감소: 단백뇨, 간장애, 영양부족 ... , RDS)은 유리질막병(hyaline membrane disease, HMD)이라는 용어로 가장 흔하게 표현된다. 이 증후군은 거의 미숙아에서만 나타나는데, 약물에 노출된 태아 ... , 만성간염, 간경화, 신증후군, 만성염증 등Albumin3.3~5.2 g/dL-1.75(L)2.18(L)2.07(L)-2.30(L)2.59(L)혈액의 삼투압조절 및 수분함량을 유지

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.05.24

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[심혈관계 질환] 동맥경화, 고혈압, 저혈압의 원인과 증상 및 치료 식이요법

과 vitamin, mineral을 과부족없이 섭취하도록 한다.단백질 : 일반적으로 단백질양은 총 에너지 섭취량의 12-13% 정도가 적당하다. 단백질의 섭취부족은 혈관조직의 약화 ... 를 초래한다. 남부(南部) 등은 본태성 고혈압자에게 있어서 저알부민혈증이 합병하면 고혈압증만일 때보다 뇌졸중 발현율이 2배가 되는 것을 확인했으며, 그 예방을 위해서 충분한 단백질 ... 의 섭취가 필요하다고 주장하였다.계(桂)는 질소 출납과 기초대사 등을 정토한 결과 단백질의 적정량은 0.5~1.5g/kg/일이라고 밝혔다. 일반적으로 단백질의 섭취에 있어서 그

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.08

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우유의 산도

한 우유는 양성반응을 나타내는데 이것은 우유 중에 단백질, 아미노산 등의 분자가 산성기와 염기성기를 모두 가지고 있기 때문이다. 시간이 지남에 따라 우유는 젖산균, 효모 등에 의하 ... 여 우유단백질인 casein이 응고된다. 또한 초유와 이상유는 산도와는 관계없이 끓이면 응고한다.알코올시험: 우유의 신선도를 판정하는 가장 간단한 방법으로 신선한 우유는 70%(v/v ... 신선한 우유와 부패한 우유의 차이가 가장 큰 실험으로 신선한 우유에서는 증류수를 넣어야 피막이 생겼고 부패한 우유는 끓는 도중에 피막이 생겼다. 산도가 비교적 높은 부패한 우유가 먼저 가열에 의하여 우유단백질인 casein이 응고된 것으로 보인다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08

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생애주기별 식생활지침 (청소년) 전공 A+ 레포트

은 에너지가 필요하므로, 고기·생선·달걀·콩류 등 단백질을 풍부하게 먹는 게 성장에 도움이 된다.메뉴(예)아침점심저녁간식쌀밥,참치김치찌개,떡갈비,잔멸치볶음,시금치나물우동,오징어부추 ... 되는 영양소별 음식의 예?강조되는 영양소식단에서 사용할 수 있는 음식의 예단백질북어달걀국, 고등어카레구이, 쇠고기메추리알장조림, 순두부찌개, 피망전칼슘멸치호두조림, 꽁치통조림김치 ... 성 식품보다 철분의 흡수율이 높은 동물성 식품을 이용하여 충분한 양의 철분을 섭취하도록 해야 한다. 청소년기는 남녀 모두 1일 16mg의 철분을 섭취하도록 권장한다.▶아연아연은 단백

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.23 | 수정일 2024.10.04

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[식용작물학2]동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩의 수량이 적은 이유는 무엇인지 재배·생리적 특성면에서 설명하시오.

에게 단백질이 많은 식품으로 단백질 함량이 무려 40%나 들어있으며 두부나 콩고기 등, 다양한 형태로 조리해먹기도 하는 식육작물로 알고 있습니다. 형태도 다양하고 색도 다양한 콩, 이렇

방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.05.07

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울혈성 심부전case 입니다. 실습 A+맞은 케이스에요.

을 위해 칼로리 섭취를 줄이도록 한다. 손상된 심장근육이 회복하는데 필요한 단백질을 충분히 섭취하는 것이 필요하므로 육류, 생선, 두부, 저지방 우유 등 양질의 단백질 식품을 매 식사 ... 시에 포함시켜 섭취한다.동물성 기름보다는 콩기름, 들기름, 참기름 같은 식물성 기름을 사용하고, 달걀, 생선알, 생선이나 육류의 내장, 오징어, 새우, 장어 등 콜레스테롤 함량

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.02.10 | 수정일 2025.01.03

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<이해하기 쉬운 조리원리 및 실험> 실험 부분 요점 및 답안 정리

잘 되어야 함연화될수록 수축 덜 일어나므로 이 순서대로 수축 덜 일어나야 함3. 파인애플즙 이용한 젤리 제조생파인애플은 단백질 분해효소가 있어 젤리 형성 안 되고 응고도 안 됨1 ... 1. 과일즙 종류에 따른 젤리의 품질 비교포도>오렌지>사과>복숭아 순으로 젤 형성 잘 됨(단단하고 탄력성 좋음. 응집성 떨어짐)펙틴, 산 함량 많을수록 젤 형성이 잘 되고 단단 ... 에 불안정 --> 겔 형성 잘 안됨4. 설탕 첨가량에 따른 마늘잼의 품질 비교설탕 적을수록 젤 형성 잘 됨(설탕 많이 넣은 E는 시럽 같은 형태)당 함량 65%일 때 잼이 잘 만들어짐

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.25

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식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향

. / 거품의 지속, 항균작용.홉의 탄닌이 단백질 침전 제거.맥주의 청징, 안정화에 도움 / 거품의 쓴맛 제거.12. 과일주스의 청징제 4가지를 쓰시오난백 / 젤라틴, 탄닌 / 카제인 ... 가 작은 DNA, RNA가 단백질 외피에 둘러싸임증식온도, 습도, 영양성분 등이 적정하면 자체증식 가능자체증식 불가능. 반드시 숙주가 존재해야 함발병량일정량(수백-수백만) 이상 균 ... ) ATP 2분자, NADH2 2분자2) NADH2 2분자3) ATP 2분자, NADH2 6분자, FADH2 2분자8. 수분 함량이 15.5%인 원맥 300 kg를 수분함량이 19.5

시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28

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[당뇨병의 식이요법] 당뇨병 조절 식이요법의 목적, 당뇨병 식이요법의 실제(방법)

대 영양소1) 탄수화물2) 지방질3) 단백질3. 그 외의 기호품1) 음주2) 감미료3) 염분II. 당뇨병 식이요법의 실제1. 필요 기초칼로리량2. 식사내용 및 투여방법* 참고문헌 ... 의 구미에서는 탄수화물 40-50%, 단백질 15%, 지방질 40-50%의 영양소 비율이 당뇨병의 식이요법에 이용되고 있다. 한편 당뇨병 환자에서 정제된 탄수화물인 설탕의 섭취 ... 을 것으로 생각한다.3) 단백질단백질은 혼합식사(mixed diet)의 일부로써 다음의 몇 가지 기전에 의하여 혈당의 변동을 완화시키는 작용을 한다. 단백질은 섬유소나 지방질처럼 위

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.29

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[일반생물학실험]수분함량의 측정

을 익힌다.2. 실험 이론 및 원리가. 수분의 특성식품에 있어서 수분은 다른 탄수화물, 지방 그리고 단백질과 함께 매우 중요한 성분으로써 식품의 품질에 많은 긍정적인 영향을 주고 있 ... 의 주체 및 중간 역할로써 식품의 여러 화학반응에 중요한 역할을 한다.나. 수분의 종류1) 결합수 : 식품의 구성성분인 단백질, 전분과 결합하여 있는 수분으로 영하 30~40도 ... 수분함량의 측정1. 실험 목적가. 자유수와 결합수의 의미를 이해한다나. 수분함량측정을 통한 수분의 특성을 이해한다.다. 건조법을 이용하여 수분함량을 계산하고 수분함량 측정법

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.26

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