"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,601-3,620 / 3,843건

[음식문화] 러시아의 음식문화

아왔던 전통 음료 끄바스( )가 있다. 끄바스는 호밀이나 보리의 맥아를 원료로 하여 여기에 효모 또는 발효시킨 호밀빵을 넣어 만든 러시아 특산의 청량음료이다. 우리나의 맥콜 음료수 ... 나( : 발효시킨 농축 크림. 러시아인들은 온갖 음식에 스메따나를 쳐서 먹는다. 특히 쉬치와 러시아산 사탕무로 붉게 물들인 보르시치에는 스메따나를 넣는 것을 잊지 않는다), 버터밀크 ... 아 버릴 수 있다고 여겨졌다. 벽돌 모양의 전차의 수입이 갑자기 증가하기 시작한 것은 1790년였으며, 차 마시는 습관의 확대와 함께 스스로 끓는다 에서 그 이름이 유래된 사모바르

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.26

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[유기화학] 방부제

산화물을 생성하여 식중독의 원인이 될 수 있는데 이를 방지하기 위해 아스코르빈산 혹은 토코페롤 같은 산화방지제를 첨가하기도 한다. 그러나 산화방지제는 신선한 유지에 사용하였을 때 ... 적 발효를 억제하는데 효과가 크며, 독성 또한 낮아 오래 전부터 방부제로서 사용되어 왔다. 염류는 음식물에 대하여 살균력과 보존력을 지니므로 그 방면에서 많이 이용된다. 나트륨염 ... 이나 칼슘염은 물에 잘 녹으며 주로 산성용액에서 방부력을 가지며, 곰팡이, 효모보다 세균들에 대해서 더 강한 항균력을 나타낸다.- 프로피온산 나트륨(Sodium Propionate

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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술

적으로 발효한 것을 먹어 본 결과 맛이 좋았으므로 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체는 공기 중에서 효모가 들어가 자연적으로 발효 ... 제조되어 유럽에 널리 퍼진 맥주와 위스키의 양조는 당화법으로 제조되는데, 모두 맥아(麥芽:엿기름)의 효소가 발효작용을 하는 것이다.이에 비해 중국의 노주 ·화주(火酒) ·청주 ... 이미 발달한 것이었다.한국의 술의 역사는 정확하게 추정하기가 어렵고, 어떤 방법으로 술이 처음 제조되었는지 그 기원을 파악하지 못하고 있다. 다만 한국의 문화가 중국의 문화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.12

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[미생물학] 미생물의 보존 관리 및 분리 방법

이 함께 섞여서 존재하고 있으므로 어떤 미생물을 그 성질에 대해서 조사하거나 발효생산에 이용하기 위해서는 목적의 미생물을 우선 순수분리하게 된다.미생물을 분리하기 위해서는 목적미 ... 에 한정되므로 목적 균에 따라 적당한 배지가 선택되어야 한다.평판배양을 하기 위해서는 우선 건열멸균한 3매의 petri 접시의 포장지를 풀어서 무균상자에 넣는다. 그리고 water ... 단 에서 배양한다. 곰팡이는 발아한 단세포를 사용하면 조작이 용이하다.4. Micromanipulator에 의한 순수분리법주로 효모나 곰팡이의 분리배양에 응용되는 Lindner

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.03

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[칵테일] 칵테일과 술문화 -술의 양면성과 동서양의 술의 비교분석-

에도 좋은 약술로 알려지고 있다.우리가 먹는 술중에는 건강에 도움을 주는 술이 꽤 있다. 와인과 맥주, 청주와 우리나라 민속주가 여기에 들 수 있다. 천연과일을 짜서 발효시킨 와인 ... 은 걸림돌이 된다.다. 음주가 폭력과 범죄를 부른다.술을 마시면 자신에 대한 자제력을 잃기 쉽고 공격적이고 충동적이어서 즉흥적인 판단을 쉽게 하기 때문에 여러 가지 폭력이나 범죄 ... 였다. 술 때문에 살인, 절도, 폭력을 저지르게 되는 것인지 아니면 이러한 범죄를 하기 위하여 술을 마시는 것인지는 분명하지 않지만 술 마신 사람들이 범죄를 많이 저지르고 또한 술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

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[환경과 인간] 환경오염 사례 및 대체에너지

로 사용될 수 있다. 바이오매스를 에너지로 바꾸는 또 다른 방법은 발효이다. 바이오매스에 효모를 첨가해 발효시키면 알코올이 생성된다. 밀, 옥수수 및 다른 곡물을 발효시켜 빚어 낸 ... 나와 기름이 저수지에 흘러 들어 물의를 일으키기도 한다.이런 상황에 대비하기 위하여 각 댐 관리 사무소에서는 유막의 확산을 방지하고 기름을 제거하기 위하여 기름 확산 차단막 ... 는 에너지이다. 고대부터 사람들은 항해를 하거나 풍차를 돌려 곡식을 빻고 물을 퍼올리는데 풍력을 이용했다. 최근에는 전기 를 생산하는데 풍력을 이용하기 시작했다. 효율적으로 전기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.04

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[환경공학] 미생물학실험

가 있다고 한다. 염색 기술이 미숙하면 잘못 판단하기 쉬우므로 숙련될 때까지 많은 연습이 필요하며 또 세균의 배양조건에 따라 그람양성균이 음성균으로 나타날 때가 많으므로 주의 ... . 그리고 필요에 따라서는 동물의 간, 뇌, 신 등의 추출물이나 혈액, 혈청 및 복수와 같은 조직액이 포함되어야 하며 때로는 효모 추출물을 첨가시켜야 만족스러운 세균증식을 기대할 때 ... 하면 육즙, koji즙, 맥아즙, 혈액, 토양침출액, 효모추출액, peptone수 등과 같이 농식물에서 얻어진 화학 조성이 복잡하며 명확치 않은 것을 직접 재료로 하는 천연배지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.03

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유전공학

에육종으로 저탄수화물을 함유하는 맥주를 만들 수 있으므로 당뇨병 환 자에 큰 도움을 줄 것이다. 그리고 효모융합의 새로운 잡종으로 알코올 내성 의 증대, 고 당농도에서의 발효 ... , 효모의 침강성도 부여될 수 있으므로 새로운 발효법을 시도할 수 있다.2 효소 생산미생물 기원의 유용 효소의 유전자를 plasmid vector를 사용하여 cloning화 하고 유전자 ... 된 유전자가 고유의 기능을 발휘하기 위해서는 여러 가지 기법이 도입되지 않으면 안되기 때문에 넓은 의미로 해석하여 유전자 조작 염색체 조작 genome조작 세포융합 핵 및 세포기관

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.07

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술문화

된 술로서 발효원액을 증류하여 얻는 술이다.이처럼 술은 인류문화가 시작하기도 전에 나타났고 인류문화가 나타남에 따라 함께 발전되었다.술의 종류오랜 역사를 가진 술은 인류의 역사 ... (distilled), 혼성주(compounded)로 나누어진다.양조주는 과일이나 곡류 및 기타원료에 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이 ... 자. 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 알려져 있다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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프랑스&한국문화비교

하의 당분은 거의 전부 알코올로 변하여 와인이 되지만, 발효를 막 끝낸 와인은 효모와 포도 주스에 들어 있던 고형물들 때문에 뿌연 상태라 이를 침전시킨 후 맑은 윗 부분만을 저장 ... 다고 생각하기 쉬우나 곡물을 사용한 발효주는(맥주, 일본식청주) 만든지 100일이 지나지 않는 것이 좋은 경우가 많다.둘째-냄새를 맡는다.전통약주에는 크게 나누어 두 가지의 향이 있 ... 과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어빚는다. 이어 얼마간의 시간이 지나면 발효가 이루어 져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴는 현상은 옛사람

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[식이요법] 대장질환의 발생원인과 식이요법

고 구체적인 식단을 작성해 보고자 한다.Ⅱ. 대장질환의 종류와 발생원인1. 만성장염1) 원 인만성장염(chronic enteritis)은 급성 장염에서 이행하기도 하고 불규칙한 식 ... 됨으로써 장내에서 문제가 발생되며 대장에서 장내 세균에 의해 발효되어 지방산, 탄산가스 및 수소가 발생된다.3) 열대성 스프루(tropical sprue)열대지역에서 일어나는 질환이 ... 게 되방은 비누를 형성하여 설사나 지방변을형성한다.6 당분이 많은것은 발효되며 체내수분을 고갈시켜 갈증을 유발하고 대장에서발효되어 장을 자극한다.7 생우유, 알콜 음료는 피한다.2

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.21

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[조리와 제빵] 빵문화사

되었다. 그것이 세균과 야생 효모균에 의한 발효였다.아마도 최초의 발효빵은 유산균과 초산균의 작용으로 상당히 신맛이었을 것이라 추측할 수 있다. 그렇지만 구우면 그 때까지의 빵 ... 값싼 고물이라고 정의하고 있으나,H.E 야곱은 발효빵의 기원을 중점으로 생각해 6,000년의 역사를 지니고 있다고 설명하고 있다. 이러한 설에 대해서 아이세왼은 브로도 또는 브렛 ... 는 (Fladen) 상태로 먹게 되었다.이때가 되어서 곡류는 주로 밀, 대맥이 사용되게 되었으나 또한 '발효'는 시키지 않았다.즉 무발효의 평평한 빵의 단계이다.최후의 빵용 곡물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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술이란

꿀과 같은 당분을 함유하는액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것 ... 는 현대인의 모습은 사라질 것이다.본론술의 기원술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌 ... 이다.그러나 가장 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 알려져 있다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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[생명공학] 바이오매스에 대한 모든 것

에 의하여 이루어지고 있는데 그 요점은 다음과 같다.(1) 종래 알코올 발효에는 효모가 쓰이고 있는데 이것을 박테리아에 의해 행한다. 박테리아로서는 예를 들면 중미의 데낄라와 같은 센 ... 나 발효를 저해하는 알코올 농도를 떨어뜨리고 나아가 증발시킨 알코올을 응축시켜서 고농도의 알코올을 얻으려는 방법이다.또 다른 연구진에서는 효모를 광경화성수지(광에 의해 반응이 일어 ... 에서는 에탄올이 현재 폐당밀 및 고구마, 옥수수 등의 녹말을 원료로 하여 만들어지고 있어 연료로서 사용하기에는 가격이 상당히 높다. 이것을 인하시킬 수 있는 연구가 국가와 민간의 공동연구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.19

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[미생물유전체]미생물 유전체

분석법도 미생물 유전자의 발현양상을 대량으로 분석하는 것뿐만 아니라 근연 미생물 간의 유전자 함량을 비교하기 위해서도 많이 사용되고 있다 [9]. 하지만 세균의 경우에는 mRNA ... , 오염환경의 복원, 그밖에 보건 및 산업적 이용 등에 미생물 자원을 이용하기 위해 Microbial Genome Program [18]을 통해 지난 수 년 동안 스무 종이 넘는 미 ... )을 나타냄.한편 국내에서도 올해 초 위암 원인균 Helicobacter pylori와 알코올 발효균 Zymomonas mobilis의 유전체 염기서열이 완전히 해독되었다고 발표된 바

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.21

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[생명공학] 생물반응기 조작 및 멸균 실험보고서

사용. - 4-6개의 평판으로 구성된 임펠러가 주로 사용.- 자연교반도 함. ( 효모에 의한 에탄올발효의 경우 발생하는 탄산가스가 수 면으로 상승하면서 생기는 와류에 의하여 자연 ... 1. 실험제목생물반응기 조작 및 멸균2. 실험목적미생물 배양 실험에 있어서 미생물을 대량으로 배양하기 위해 또는 배양환경인자의 영향을 고찰하지 위해 사용되는 생물반응기의 조작 ... - 순수배양(pure culture)을 사용하는 대부분의 발효공정의 내부가 무균 상태를 유지할 수 있도록 설계. (발효공정내부가 스팀 살균 가능하여야함.)- 대부분의 발효조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.31

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[생명공학] 식이요법과 약리작용

하여 서로 궁합이 잘 맞는 건강식이 되는 것. 콩을 발효시킨 된장은 몸에 이로운 곰팡이와 세균, 효모의 협동작용으로 탄생된 식품이다. 가열과 발효를 통해 비린내와 유해물질이 제거 ... 하게 해 몸의 항상성을 유지해주는 기능도 있는 것으로 나타났다.-청국장세계에서 우리나라만큼 발효식품을 발전시켜온 민족도 없을 것이다. 우리 선조들은 김치 간장 청국장 된장 젓갈 ... 적인 구실을 하기 때문에 군더더기 피하지방을 분해시키고, 근육운동을 날렵하게 하는 효능이 있다. 요오드를 가장 풍부하게 함유한 식품은 미역, 김 같은 해조류로 사포닌 성분이 많

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.12

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[미생물학] 미생물의 한경 산업에의 이용

발효를 촉진하기 위한 혐기성 세균, 내열성 아포, 그람음성균, 유산균, 유산염환원균, 방선균, 유황분해균, 혐기성효모, 식물성 효소 등이 분해를 위해 적당량 함께 배양 되어 있 ... 을 얻을 수 있고 다양한 분야에 이용이 가능하기 때문이다. 이렇듯 많은 바이오 산업이 있겠지만 나는 그 중에서도 환경에 관한 미생물을 이용하여 산업에 특히 수질 개선에 대해서 조사 ... 이라고 생각하기에 나는 환경에 이용되는 미생물 산업에 대해 조사 할 것이다.본론그럼 지금부터 환경에 관한 미생물 이용에는 어떤 것 들이 있는지 알아보자.미생물의 이용한 환경산업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12

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[식품] 가공식품의 이해 - 유제품

시킨 유제품이다"이며 식품위생상의 정의를 보면 "발효유라 함은 유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상 또는 액상으로 한 것을 말한다"로 되어 있다. 무지고형분은 3 ... Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 축산물가공1-1. 우유1-2. 버터1-3. 치즈1-4. 발효유1-5. 분유1-6. 농축유제품1-7. 커피크림1-8. 아이스크림2. 유지가공2-1. 마가린2 ... 의 단다.2. 버터의 종류버터의 종류로는 가염버터(1.5∼2.0% 식염 첨가), 무염버터(식염을 첨가하지 않은 것으로 제과용, 조리용, 심장이 나쁜 사람의 식용으로 제조), 발효버터

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.30

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[경제] 일본 맥주 산업

의 종류입니다.삿뽀르(SAPPORO)맥주가 숙성된 후 삿뽀르만의 독특한 기술인 세라믹 필터(미세한 세균까지 거를 수 있음)를 통과하여 효모가 제거 되는 비열처리 맥주이며 살아있는 생 ... 하는 상상 속의 동물이다. 깨끗하고 톡 쏘는 맛이 일품이며 일본 맥주이지만 생산은 미국에서 하고 있습니다.삿뽀로 샷바틀(Sapporo Shot Bottle)10℃ 가량의 저온에서 발효 ... 은 영업을 못하기 때문이라 생각2) 영업부는 개발팀에서 좋은 제품을 만들지 않는데 영업을 열심히 한다고 해서 팔리겠는가?=> 서로간의 책임을 떠넘기는 상태에서는 아무것도 되지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.16

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