"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,561-3,580 / 3,834건

[식품] 오이피클에 대하여..

하여 맛을 낸 것, 높은 산도는 저장하기 전에 발효에 의하여 얻어져야 하는 것!! 냉장용 dill 피클?? 오이를 염장액 에 약 1주일동안 저장하여 발효시킨 다음 2개월이상 냉장고 ... 오이피클 (pickles)20000937양옥기 20000837권수인 20000944윤민숙 20001001정윤아피클의 정의수확한 농산물의 신선도를 유지,장기보관 하기 위해 만들어진 ... !! 발효피클!! 간이피클!!오이피클의 유래피클은 약 4,500년전 메소포타미아에서 유래!! 기원전 2,030년경 티그리스 계곡으로 온 인도 원주민들이 오이를 가지고 피클을 만들

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.09

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[간호학]청소년 금주교육

【술(알코올)의 정의】1. 술은 에틸알코올 즉 에탄올이 1%이상 함유된 것을 말한다.2. 곡류나 과실이 효모에 의해 자연발효과정에서 생성되는 물질이다.3. 술은 1g당 7cal ... 하다. 항생제의 경우에는 술 때문에 약효가 떨어질 수 있으며, 어떤 경우에는 졸음이 오거나 의식을 잃게 될 수도 있다.▶술 마시면 얼굴이 빨개지는 사람은 건강하기 때문이다?술 마시 ... 고 얼굴이 빨개지는 사람은 알코올 분해효소가 부족하기 때문에 나타나는 현상으로, 조금만 마셔도 숨이 가쁘고 얼굴이나 전신이 붉게 되는 것이다.이런 사람은 술이 조금만 지나쳐도 건강

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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[법철학] 소로우의 시민의불복종 서평

소수이지만 다수의 대중보다 실질적으로 더 현명하여, 단 몇 사람이라도 전체를 발효시킬 효모가 되어주어야 한다.즉 전체가 선하게 되는 것보다 절대적으로 선한 한 사람이 필요한 것이 ... 를 거둘 정도의 일은 하지 않는다.같은 이치로, 정의 편에 ‘투표’하는 것은 단지 정의가 승리하기를 바란다는 자신의 의사를 사람들에게 가볍게 표시하는 정도밖에 되지 못한다.한 인간이 ... 의 단 한 명의 정직한 사람이라도 노예 소유하기를 그만두고 때문에 형무소에 갇힌다면 미국에서 노예제도는 폐지될 것이라고 말한다.한 번 행해진 옳은 일은 영원히 행해지기 때문이다.또한

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.23

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알코올

은 금물이다.우리가 마시는 알코올은 식물에 자연적으로 존재하는 당의 효모균에 의해서 발견됨으로써 만들어진다.보리로 만든 맥주, 포도로 만든 포도주, 사고로 만든 사과주처럼 발효 ... 된다고 일컬어진다.술은 에틸알코올(ethyl alcohol)로 에탄올(C2H5OH)이라고도 하며 술은 만드는 방 법에 따라 발효주, 증류주, 합성주 등으로 나눌 수 있다.알코올의 양 술 ... 의 종일 맥주 (Ale Beer) - 저온으로 발효시킨 맥주로 발효균이 살균되지 않은 맥주이다. 맥아농도가 비교적 높고 발효온도도 10도에서 25도 정도 높으므로 색이 짙고, 알코올

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.18

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[발효학] 민속주와 발효

민속주와 발효I. 서 론술의 기원을 살펴보면 전설 중에 달이 밝은 날 원숭이들이 바위나 나무 등걸의 오목하게 파인 구멍 속에 잘 익은 머루나 다래를 넣어 두고 다 음 달 달이 밝 ... 에 따른 주류의 분류지금 전세계에서 만들어지는 술은 그 제조 방법에 따라 대체적으로 다음과 같이 세 가지 종류로 구분된다.1 양조주양조주는 알콜발효가 끝난 것을 직접 또는 걸러서 마시 ... 는 것으로 단발효주와 복발효주두 종류로 나누어진다.단발효주는 포도주, 사과주 등의 과실주인데 원료 속의 주성분인 당분만으로 효모만의 작용에 의해서 스스로 술이 되는 것이며, 복발효주

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.10

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[염색]감물염색

하게 하여 갈치를 낚는 도중에 줄이 서로 엉키지 않게 하기 위하여 여러 가지 작업이 이어져야만 완전한 갈치 술이 된다. 이렇게 하여 한 번 만들어 놓은 줄은 20여년 동안 쓸 수 있 ... 되어 있었다고 한다. 그런데 갈옷이란 명칭이 가죽옷에서 온 것이라고 주장하기도 한다. 피의 문화권에 속하는 제주도에서는 주호시대 이래로 개가죽 돼지가죽으로 옷을 만들어 입다가 한바도 ... 이나 저장 물질로서 형성된다는 (감의 탄닌) 설이 있다.저장설은 탄닌이 잎에서 합성된 후 식물 각 부분으로 이동, 집적되는 것이 확실하기 때문이다. 식물체 중에서 탄닌은 당류, 단백질

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.16

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[식품] 치즈의 가공

이 없다. 자연식품으로의 치즈는 단백질, 지방, 필수아미노산, 필수지방산등의 고급 영양 성분이 다량 함유되어 있는데 미생물을 넣어 응고, 발효시켰으므로 소화 흡수율이 우수한 발효 ... 나라를 대표하는 전통 식품인 김치, 된장에 대해 관심을 가지게 되었는데 이는 모두 발효 식품으로 생리 활성면에 있어서 현대인의 건강 문제에 기여하는 점에 매료되었다. 천연 자연 재료 ... 을 끌었다. 이에 발효식품에 있어 서양에서는 어떻게 이용되었는지 생각해 보게 되었고 그 중에서 오랜 역사를 가지면서 목축업에서 생산되는 우유의 저장형태로부터 나타나게 된 치즈에 대해

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.05

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[유학] 발효제품의 미생물

우유와 유제품은 인류문화가 발전하기 오래 전부터 오늘까지 중요한 음식으로 되어 있다. 소의 젖과 유제품은 음식물로서, 의약품으로서, 신에 바치는 제물로서 그리고 심지어 화장품 ... 는 희랍인이나 로마인에게 매우 중요한 음식물이었었다. 장수한 에브라함은 염소 젖을 발효한 Leben을 즐겨 먹었다. 현대인은 치즈, 버터 밀크, 발효 크림, 요구르트, 에시도필러스 밀크 ... , 케휘어, 쿠미스, 그리고 Leben 등을 즐겨 먹는다. 이들 발효유제품에는 bacteria, yeast, 곰팡이들이 중요한 역할을 하고 있다.1. 발효유제품의 오염발효유제품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.20

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[러시아] 러시아의 음식문화

의 갈색 음료로 아주 오래전부터 마셔왔다. 호밀이나 보리의 맥아를 원료로 해서 효모 또는 발효시킨 호밀빵을 넣어 만든다. 제조법이 비교적 간단하기 때문에 러시아에서는 가정 ... 에 사용될 음식들도 만들었다. 루시인들은 발효법을 이용하여 보다 수준 높은 음식들을 만들기도 했는데, 그 중 대표적인 것이 서양의 팬케익과 비슷한 '블리니'이다. 러시아인들의 가장 일상 ... 들의 식탁에는 빠지지 않는 식품이었다. 각종 과일도 말리거나 발효를 시켜 저장되었다.루시인들의 식생활에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 '발효법'인데, 이 같은 발효법은 알콜 음료를 만들

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.09

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[미생물학] 순수배양법

지 않다. 이에 반하여 우유, 육류, 콩, 효모등으로 만든 펩톤에는 탄수화물을 비롯한 각종 비타민과 기타 영양물질이 함유되어 있으므로 당의 발효시험이나 인돌시험 등과 같은 생화학 ... 은 효과적으로 순수분리하기 위해서는 다음과 같은 예비조작을 시행하기도 한다. 즉, 증균배지를 순수분리하고자 하는 미생물의 개체수를 다른 잡균의 수보다 월등하게 많아지도록 증식 ... 하는 것이다.2. 순수배양법분리배양에 이어서 또는 이전에 순수배양하여 얻어진 균을 더욱 증식하여 하나의 균에서 증식된 균집락을 이용하기 위한 배양방법이다. 특히 생화학 시험을 하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[식품공학] 우유

에 효모와 같이 주 부패균이 열저할성이 높지 않을때④ 살균후에 우유의 냉각과 같이 부가적인 저장법이 실시될때⑤ 치즈 제조에서와 같이 젖산균 스타터를 접종 발효시킬때그리고 살균된 식품 ... 적으로 우유의 가영처리는 보존기간을 연장시키는 목적으로 처음 시작되었으나 후에 우유에 의해 전염되는 질별 확산을 방지하기 위하여 열처리가 의무공정으로 되었다.살균은 우유에 존재 ... 제조와 같이 적산균발효를 시킬때 다른 미생물을 사멸시켜원하는 발효가 잘되도록 도와주며④ 우유를 변질시킬수 있는 우유내의 효소를 파괴하는데 있다. 특히 cream에서 lipase

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.08

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[이벤트기획]ob맥주 분석 및 이벤트 전략 기획안

는 소득수준 향상과 함께 70년대 후반부터 급격히 증가하기 시작했다. 빠르게 증가된 맥주소비량은 87년에는 탁주와 비슷한 수준이 되었고 88년을 기점으로 출고량 기준 국내 1위 주류 ... 되고 있다(여성의 경제활동 증가, 주5일제)희석식 소주의 알콜도수는 30도에서 74년 25도로 낮아졌다. 95년부터는 23도 소주가 등장하기 시작했다. 현재는 22도 소주가 주종을 이루 ... Rock주력상품이었던 'OB라거' 는 과감히 생산을 중단하였다. 새롭게 선보인 'OB'는 브루마스터(맥주명장)들이 자체 개발한 '강화발표공법'을 사용해 발효 기간을 줄이는 한편 발효도

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.14

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[국제경영학] 진로의 기업현황 및 일본진출

술을 만들 수는 없습니다. 오로지 효모를 통해 발효시켜 술을 만들 수 있는 것입니다. 화학주로의 오해는 희석식이란 단어의 어감 때문에 생긴 해프닝입니다. 따라서 모든 소주도 곡물 ... .목 차.시작하기에 앞서..소주에 관한 궁금증제 1 장 진로 회사소개 및 연혁1. 연혁2. 기업현황3. 소주란 무엇인가?제 2 장 진로의 일본진출 개요1. 일본내 시장 환경 분석 ... 에서 진로의 전략3. 진로의 세계화 현황*참고http://www.jinro.co.krhttp://www.jinro.co.jp/company/idea.html시작하기에 앞서..소주

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.02

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[미생물] 그람 양성균

다(대장균 17분, 유산균이나 효모는 1 - 4시간)...PAGE:4세균의 형태..PAGE:5그람 염색덴마크의 의사인 Christian Gram이 동물 조직 중의 세균을 검출하기 ... 다...PAGE:14젖산균(lactic acid bacteria )락트산균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품 ... (乳製品:요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제(整腸

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.15

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몽고의 식문화

고 기름지다v차나 밥에 섞어서 먹어도 됨v첨가물에 의해 맛이나 색깔, 향이 독특함체게v말젖술을 체게라 한다v체게를 만들려면 발효 효모가 필요v1.소젖으로 만든 아이라크의 효모차갑게 한 ... 말젖통에서 발효v2. 이미 발효된 체게효모 분리시켜 발효v3. 가축의 우유아이라크 효모를 넣고 발효v4. 37~72g정도의 몽골아모에다 하르아리흐를 조금 넣고 섞음초으이 입구를 잘 ... 묶어 발효v5. 3kg 말젖148~185g정도의하르아리흐를 집어 넣어 계속 찧으며 발효v효모는 22℃정도에서 5~7일간 놓아두면 발효v심장병, 폐결핵, 고혈압, 위장병, 괴혈병

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.10

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[식품위생] 채소류의 식중독 관리 파워포인트 발표

Fusarium Mucor Rhizopus Penicillium효모,곰팡이도 흔히 검출세포는 구형이나 난형 길쭉한 모양 집락은 점질이며, carotenoid성의황색을 띰 산성배지에서 전분 유사 ... 물질을 생성하고 당의 발효성은 없으며 산화성을 자화함 자외선이나 건조에 대한 저항성이 강하며 공기 중에 흔히 존재CryptococcusCarotenoid성 색소를 생성 당류의 발 ... 매우 잘 발달(종에따라 진균사도 존재) 색소를 생성하나 carotenoid색소는 아니며 당의 발효성등은 다양 C.albicans와 같이 사람의 피부, 인후 점막 등에 기생하여 c

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.04

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[파워포인트 예제] 롯데제약 제품 소개

가공식품 3. 효모식품 4.화분가공식품 5. 스쿠알렌식품 6. 효소식품 7. 유산균식품 8.조류식품 9. 감마리놀렌산식품 10.배아가공식품 11. 레시틴가공식품 12.옥타코사놀식품 ... 13. 알콕시글리세롤식품 14. 포도씨유식품 15. 식물추출물발효식품 16. 단백식품류 17. 엽록소함유식품 18. 버섯가공식품 19. 알로에식품 20. 매실추출물식품 21. 칼슘 ... 이 들어있어 비타민 섭취에 소홀하기 쉬운 현대인을 위한 마시는 비타민입니다.수용성 식이섬유인 플리덱스트로스가 들어있는 현대인의 활력을 위한 식이섬유 음료입니다.지구엑기스(헛개나무

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.14

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[유통론] 와인유통사업과 마케팅 전략(유통론발표자료)

활성화현재 광주에는 와인 전문샵이 상무지구에 있는 “와인나라”라는 업체 1곳이 있을뿐이다. 하지만 이곳 하나로는 늘어나는 와인 인구를 감당하기에는 무리가 있어 보이며 이에 “비노필 ... 어 붉은색을 띠고 있다. 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질을 함께 넣어 그대로 발효한다. 따라서 껍질에 있는 탄닌 성분이추출되어 화이트와 달리 떫은 맛 ... 하여 나온 주스를 발효시킨다. 화이트는 맛이 순하고 상큼하며 황금색을띤다. 10도 정도로 차게 해서 마셔야 제 맛이 난다.③ 로제 와인핑크색을 띠고 있는 로제와인의 제조과정은 레드와인

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.14

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[생물공학] 생육도 측정 및 성장지수의 평가

중 기질 농도 등의 농도를 제어하여 발효생산의 증대를 꾀하기가 어렵다. 그러면서도 대부분의 발효생산(ethanol, amino acid, 항생물질 등)에 있어서 널리 채용되고 있 ... 상태를 만들 수 있으므로 환경에 대한 미생물의 응답 또는 적응을 연구하기 위해서도 유용한 배양방법이다. 또 발견된 최적 배양조건으로 발효 생산을 행하여 생산성을 향상시키는 방법 ... 이 널리 쓰인다.원리☆ 회분 배양법널리 발효공업에서 사용되는 방법으로 발효조에 대한 살균 등 기본조작을 따라 행한다. 발효조를 사용하여 배양하는 것이 일반적이다.기본적인 특징은 배지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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[저장성] 식품의 shelf life 예측

개발이나 품질 개선 제품을 발매할 때 반드시 실험해야 할 항목으로 목적에 맞게 적절히 수행해야 한다.보존기간을 결정하기 위해서는 온도, 습도, 명암 등을 자유로이 조절할 수 있 ... 는 보존실에서 보존하면서 일정기간마다 포장 내용물이 미생물검사, 관능검사, 이화학적성분검사, 포장용기, 포장재료의 변화등을 Check해야 한다장기간을 예측하기 위해서는 장기 실험 ... , 향등미생물변화 : 대장균, 세균, 병원성균, 효모등관능적변화 : 색, 향, 맛, 촉감, 형상등② 포장용기 및 포장재료용기포장 재료의 변화 : 흡습변형, 접착부위, 먼지흡착

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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