"김치의 발효과정"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품학 김치 ppt 식생활과 건강 미생물과생활 김치 김치 유산균 분리

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"김치의 발효과정" 검색결과 321-340 / 2,367건

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탐구활동보고서 - 항생물질을 활용한 손소독제 탐구

의 항생 효과에 관한 관련 서적 조사-선행연구】실 시 일2019년 4월 13일장소화학실참가 인원4명관련 논문 탐색?부추추출물의 김치 발효 지연 및 관련 미생물 증식억제?동충하초, 쑥 및 ... , 마이크로피펫, 배양기, 증류수, 스프레더, 알코올램프4) 손소독제 제작 방법▶ 실험 준비물 : 96% 에탄올, 3% 과산화수소, 98% 글리세롤, 정제수다. 실험 과정1) 실험 ... 이 가고 있다. 또한, 생강의 방향족 성분인 진저롤은 보관 또는 가공과정에서 유효성분이 분해되어 소가올 또는 진저론으로 변화되고, 그의 화학적 분자 구조는 작용기에 따라 변화될 수

리포트 | 30페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.27

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2021년 방송통신대 사례관리론 1. 교재(함철호, 사례관리론pp. 5~20)를 보고 다음의 질문에 답하시오. 2. 민관협력 사례관리 측면에서 다음의 질문에 답하시오. (교재 13장 참고)

김치를 지원하였다.다섯 번째, 민간과 공공기관 복지자원 연계를 통한 경제적 지출 부담 완화 서비스이다. 희망 복지지원단에서 사례관리사업비를 지원하여 난방 등유 제공으로 생계비 지출 ... 라 더 좋은 대안들로 도움을 받을 가능성이 있으므로 클라이언트의 강점이 된다.1)-3. 주요 클라이언트(18세, 고3)의 임파워먼트(역량 강화) 과정과 결과를 쓰시오. (5점)[답안 ... ]주요 클라이언트의 임파워먼트 과정은 다음과 같다.첫 번째로, 군산대학교 산업협력단 PIE사업단에서 장애인 비전 형성 서비스를 제공하여 1:1 멘토링을 통해 일상 생활지도와 사회적응

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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식품가공 및 저장학

는 레트로트 식품의 특징, 장점을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해서 설명하시오.4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용 ... 면 종류 및 제조법에 대해 설명- 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레토르트 식품의 특징, 장점을 기술- 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해서 설명- 냉동식품 ... 한 단위 조작을 적용하는 공학적 개념이다. 가공의 본 의미는 식품 재료의 본질을 바꾸지 않고 모양, 물리적, 화학적, 유기적 및 영양 특성을 변화시키는 가공 과정을 의미한다. 식품 재료

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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성인간호학실습 사전학습 골육종

과 백혈구 생성자극 주사를 매일 투여 받습니다. 모든 음식을 끓여 먹고 우유는 멸균우유만 먹도록 하고 요구르트나 김치 같은 발효음식은 제한합니다.지정된 가글을 자주 시행하고 평소 ... 부위를 노출한 후 조직을 채취하는 방법을 사용- 이렇게 얻은 조직을 일정한 처리 과정을 거쳐 현미경으로 관찰하여 골육종을 진단④ 골주사 검사 (bone scan)- 방사선 동위 ... 의 치료는 어느 한 가지 치료법으로 완치되는 것이 아니라,세 가지 치료 방법을 적절히 사용 (특히 항암 요법과 수술적 치료)-(1) 수술 적 치료- 종양을 완전하게 떼어 내는 과정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.12

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태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

에 비해 칼로리가 적고 위장에서 머무르는 시간이 길어 공복감을 느끼지 않게 하아 비만예방에 효과적이다. 고구마는 사과와 김치가 잘 어울린다. 고구마에 들어있는 '아마인드' 물질이 방귀 ... 등을 예방할 수 있다. 고구마는 장내에서 발효하기 때문에 뱃속에 가스가 차기 쉽지만 소화와 흡수가 잘 된다.고구마를 이용한 음식은 아래의 사진과 같이 단호박 고구마 샐러드, 고구마 ... 하다. 조리 시간은 약 25분이 소요되며, 1인당 444kcal의 열량을 얻을 수 있다. 요리과정으로 첫째, 두부를 2cm 정도의 크기로 깍둑썰기 하여 소금을 약간만 뿌리고 물기를 닦

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

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동남아시아 불교국가인 미얀마의 식문화에 대하여 연구

이 여전히 쌀, 즉 밥이기 때문이다.음식을 섭취하는 행위는 단순히 생존과 생명 유지를 위한 에너지와 영양소를 섭취하는 행위에 그치지 않는다. 어떤 식재료로, 어떤 조리과정을 거쳐 ... 보 그만큼 짜고 시기 때문이다. 또한, 응아삐는 밥뿐만 아니라 야채나 과일에 찍어 먹기도 한다.응아삐는 우리나라 김치가 지역이나 집집마다 맛이 다른 것처럼 어떤 종족이냐에 따라 ... 으로 만든 샐러드를 의미한다. 발효시킨 찻잎과 볶은 땅콩, 볶은 깨, 튀겨진 마늘을 한데 놓고, 마늘기름, 라임즙, 생선소스를 섞은 드레싱을 뿌려먹는다. 샐러드 토핑은 개인의 취향

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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[A+ 자료]내 몸속의 우주 독후감, 서평

되는 질병이었다는 게 놀라웠다.끔찍하고 무서운 질병을 야기하는 미생물이 있는 반면, 우리가 일상생활에서 먹는 김치, 된장, 젓갈 등의 발효식품에서는 좋은 미생물을 찾을 수 있었다. 또 ... 생명 과정을 표적으로 하며 인간보다 세균에 독성이 더 강하며 우리 몸의 세포는 건드리지 않기에 상대적으로 안전하다는 것이다. 하지만 위험이 아예 없진 않기 때문에 항생제를 최소한으로 꼭 필요한 경우에만 사용해야한다.

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.03

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방송통신대 환경친화형 농업 중간레포트 - IPM,CODEX

) 작물을 생산하는 과정에서 병충해는 피할 수 없는 과제이다. 해충의 종류가 단일종류면 모르겠으나 여러 가지가 있기 때문에 시기와 제거 방법들도 많을 수 밖에 없다. 합성농약 이전 ... 도 여기에 명시되어있다. 우리나라는 1971년에 가입하였고 대표음식인 김치가 2001년 7월 CODEX규격 획득을 하였다.2) CODEX 기준의 필요성언제 어디서나 건강한 식품 ... 를 위한 국제협약이 발효되고 있으며, EU국가들은 화석연료 사용 감축과 탄소세 도입을 강력히 주장하고 있다. 또한 1993년 CODEX는 HACCP 적용을 위한 지침서를 채택한 후

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.10.15

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[치위생 국시] 구강 미생물학 총정리

가능? - 유익한 미생물 : 유산균 음료, 발효 음식(김치) 등에 서식? - 해로운 미생물 : 사람이나 동물에게 질병을 일으킴 →세균, 바이러스, 진균(곰팡이,효모), 원충? 등2 ... [1장. 미생물학 입문]1. 미생물의 정의 (A)▶ 미생물?? 크기가 작아 맨눈으로는 볼 수 없기 때문에?? 현미경으로 관찰해야 하는 독립적인 작은 생물?? 독립된 생명과정 ... ) 진핵생물?? ? 진균, 사람세포?? ? 핵속에 DNA를 가지고 있음?? ? 핵은 핵막에 둘러싸여 있기 때문에 원핵생물과 다르게 전사와 번역 과정이 분리되어 일어난다.?? ? 원핵

시험자료 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.19 | 수정일 2024.03.28

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[문화교양학과] 근현대속의한국 중간레포트

도 있었다.보통 사람들은 밥, 김치, 국과 찌개를 기본으로 나물이나 생선 그리고 장아찌나 젓갈 같은 반찬을 곁들여 식사를 했다. 농촌이나 일반 가정에서도 이러한 기본 식단이 크 ... 주세령을 발효시켜 세금을 거둬들였고, 1934년에는 집에서 술을 빚는 것을 모두 막아버렸다. 주류 판매를 전매사업으로 돌려 정부의 수익사업으로 삼았으며, 집집마다 밀주를 단속했다.2 ... 시작했다. 자본주의 경제체제로 이행하는 과정에서 주택 건설이 산업화하고 주택시장이 형성되었음을 뜻했다. 주택 개발업자는 누구에게나 팔 수 있는 방식으로 주택을 공급해야 했기 때문에.

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.19

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(생활원예) 원예작물의 1)상품이나 상품의 원천이 되는 자원으로서 기능과 또 2)복지 기능으로 우리 사회에서의 역할과 영향

나 무를 재료로 하여 발효시킨 김치, 콩을 주재료로 만든 두부, 된장, 간장, 고추를 재료로 만든 고추장은 우리 식탁 구성에 기본이 되고 있다. 양파, 마늘, 파, 생각 등의 양념 ... 한 각박한 환경에서 탈출하며 자연 속에 지내는 활동을 위한, 주말농장, 도시농업 등이 점차 증가하고 있다.작물이 발아하여 생장하고 개화하고 결실을 맺는 과정을 직접 지켜보고 결실

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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일본 음식문화

만든 일본식 김치로, 입 안을 개운하게 해 차의 맛을 더욱 느끼게 하는데 필요한 것으로 대표적인 것이 다쿠앙과 우메보시가 있다.(6) 야키모노야키모노(구이)에는 꼬챙이와 석쇠 ... 다.(5) 낫토한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. 혈전용해와 예방에 효과가 있고 혈압강하 작용, 항암작용, 골다공증 예방효과 ... 으로 한국의 부침개식이지만 만드는 과정은 좀 다르고 오코노미야키가 더 복잡한거 같다. 완성된 오코노미야키의 소스는 자기가 원하는 재료를 뿌리거나 김가루, 마요네즈 등을 뿌려먹

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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성인 ESRD 만성신부전 케이스

. 본론1. 문헌고찰2. 간호과정Ⅲ. 결론1. 학습자와 사례자와의 종료 사정에서의 환자상태 및 추후 계획2. 실습 후 학습자의 느낀점/Ⅰ. 서 론1. 사례선정 의의0병동은 주로 신장내과 ... 와 정형외과 환자들이 입원한 곳이다. 만성 신장환자들과 투석을 받고 있는 환자들을 쉽게 접할 수 있었으며 신장질환과 투석과정에 대해 더 공부하고 싶어졌다. 그리고 실습 첫날 마주 ... 므로 이를 위해서 음식의 간을 적어도 3분의 1 이하로 줄여야 한다. 염분 섭취를 줄이기 위해서는 식사 중에 소금을 더 넣지 않고, 김치 젓갈, 장아찌 등은 가급적 먹지 않

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.25

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소화기계

액 (소화효소)소화과정대장소화효소 없음소장에서 보내진 찌꺼기는 대장 미생물에 의해 발효, 부패 등의 과정을 거쳐 가스나 유기산을 생성하기도 하고, 비타민을 합성하기도 함.1. 소화 ... 되기 쉬운 저분자 형태의 영양소로 가수분해되는 과정 기계적 소화-물리적 저작, 연동수축 화학적 소화-소화액에 함유된 효소의 가수분해에 의한 소화 흡수 ; 소화된 영양성분이 소장 상피세포막 ... 의 소화 ㆍ담즙에 의한 지방 유화 ㆍ췌장 지질 분해효소: 중성지질→지방산, 모노아실글리세롤소화과정담즙췌액소장분비기관소화관1. 소화기관의 구조와 기능폴리펩티드 펩티드, 디펩티드트립시노겐

리포트 | 59페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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다이어트 10년차 레시피

야채라이기에 10 분 구워 주기2 소고기 치즈 오믈렛 덮밥 1 참치 비빔밥 Lunch - 덮밥 편 * 과정 * 양파를 1/5 개 얇게 채 썰어 차가운 물에 담가놓는다 . 상추 , 깻 ... , 양파 1/4 개 , 치즈 한 장 , 데리야키 소스 , 밥 100g * 양념 * 고추장 반 스푼 , 물엿 반 스푼 , 식초 반 스푼 , 들기름 한 스푼 , 깨 약간 * 과정 * 팬 ... , 다진 마늘 조금 * 과정 * 양파 , 마늘 , 대파 , 파프리카를 잘게 다진다 . 곤약면은 물에 삶는다 고춧가루 반 스푼을 넣고 파기름을 내준다 채소를 넣어 볶아준다 . 곤약면

노하우 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.25 | 수정일 2024.02.19

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식생활과건강 중간 + 기말 정리본

⇒ 개인의 기호, 신분, 성별 등 상징⇒ 국가 문화적 이미지 형성→ 미국 – 육류→ 한국 – 김치→ 일본 – 스시→ 인도 – 카레, 홍차→ 이탈리아 – 피자, 스파게티혐오식품⇒ 습관 ... , blo과* 발효식품의 대표주자 : 요구르트유산균과 비타민B2 다량 함유, 단백질이 제 기능 할 수 있게 도움면역체계와 뼈 조직 강화, 혈압 낮춰줌, 항암효과 나타냄, 장과 자궁에 좋 ... , 오리고기에 잔류 허용 한계 규정특히 sulfamethazine은 세계적으로 광범위하게 사용되면서 독성이 높아 문제② 농산물 가공과정별 잔류농약 제거 효과과일이나 채소에 잔류

시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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[식생활과건강][영양과건강]요점정리 (중간/기말 전범위)

), 식품의 조리, 가공에 따른 영향▣ 한국인 식생활 문화의 특징? 밥 위주의 식생활? 된장, 간장 등 다양한 발효식품 이용(냄새)? 다양한 김치: 맵고 짠 음식? 찌개를 향해 떠먹 ... )지방(지방산+글리세롤, 지용성 비타민(vit A,D,E,K)? 소장 융모의 기능▣ 소화과정에 영향을 미치는 요인? 심리적 요인, 박테리아 작용(위: 헬리코박터, 대장: 박테리아

시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.02.25

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동북공정, 문화공정에 대한 논문입니다

발효식품이다. 해외에서도 김치하면 한국을 먼저 떠올릴 정도지만 이런 한국의 전통음식인 김치마저도 중국의 문화로 왜곡시키려 하고 있다.중국의 바이두 백과사전에서는 2013년 10월 ... 의 문화까지 중국의 문화로 왜곡시키려는 문화공정(文化工程)까지 일삼고 있는데, 김치, 한복 등의 한국 고유문화를 자기들의 고유문화인 것처럼 왜곡시키고 있다. 가장 최근이었던 2022년 ... 베이징 올림픽에서도 개막식 때 중국 국기를 전달하는 과정에서 한 여성이 분홍색 치마와 흰색 저고리의 한복을 입고 나와 논란이 됐었다.이처럼 중국은 한국의 역사와 문화를 중국

논문 | 16페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.06.14

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깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

온도가 저온일수록 김치의 맛이 상쾌해지는데, 이는 김치의 발효 숙성 과정 중에 생성되는 CO{} _{2}나 휘발성 유기산들이 낮은 온도에서는 김치의 조직 또는 액즙 속으로 스며들 ... 익힌 것으로 독특한 냄새와 감칠맛, 신맛이 조화된 한국고유의 음식이다(2). 깍두기는 발효숙성이 되면서 김치 원료인 무에 미생물의 활동으로 휘발성 및 비휘발성 유기산, 유리 ... 는 산패현상이 일어나서 장기간의 저장이 어려운 단점이 있다(3).김치의 발효는 젖산 세균이 주발효균으로 알려져 있어 젖산 발효로 분류할 수 있다(4). 김치에 쓰이는 재료에 있는 젖산균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

된 분해하여 젖산을 생성하며, 젖산에 의해 발효가 진행됨에 따라 김치의 pH는 처음보다 낮아지게 된다(5). 그러나 젖산에 의해 pH가 일정 수치까지 낮아지면, 산에 의해 젖산균 ... 들이 사멸하며, 락토바실루스 플란타륨과 같은 내산성 젖산균이 자란다(6). 이렇게 김치의 완숙이 되고 발효가 계속되면 과도한 산으로 인해 내산성 젖산균들도 사멸하여 발효 말기 ... 류는 제조 후부터 저장기간을 가지면서 발효과정을 거치는데, 그러한 과정 중에 텍스처, pH, 염도, 당, 색에 변화가 일어나는데, 높은 저장성과 품질 유지를 위해서 그러한 변화를 파악

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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