"김치의 발효과정"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품학 김치 ppt 식생활과 건강 미생물과생활 김치 김치 유산균 분리

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"김치의 발효과정" 검색결과 281-300 / 2,367건

[최신화 ver. 2021.12] 2020년 2학기 식생활과 건강 기말고사 문제 + 추가족보

? 2배? 4배26. 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.? 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.? 카테킨은 체내 ... 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 포유류의 장내에서 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로 이용 되는 중요한 세균이다. 그람양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이 ... 아서 식사를 하는 것은 식사예법의 원칙에 벗어나므로 되도록떠서 먹도록 한다.? 김치 국물, 동치미 국물 등을 먹을 때는 숟가락의 기름기가 뜨지 않도록 주의하며 그릇을 들고 마시는 일이 없

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03 | 수정일 2021.12.06

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광고의 순기능과 역기능

에서도 유산균 제품을 출시하고 있다. 경쟁사와의 선의의 경쟁을 유도했다는 점에서 경제적 기능을 잘 하고 있다고 본다. 이후 락토핏 외에 여성 전용, 김치 발효, 녹차 발효 등 다양 ... 토핏 사례를 통해 볼 수 있듯이 순기능적 광고는 전 국민의 인식을 변화시킬 수 있다. 한편 LG전자의 사례는 시장이 글로벌화되어 가는 과정에서 현지 법인들의 광고가 어떻게 글로벌

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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면역을 높히거나 강하게 할 수 있는 식품 및 환경

. 외부로부터 들어온 항원을 감지한 면역시스템은 항원에 대항하기 위해 일련의 대처 과정을 거친다. 먼저 백혈구가 항원을 인식하면 항원 제시 세포가 항원을 공격하는 T세포에게 항원 ... 이 작동하는 원리와 작용과정을 활용하여 질병을 예방하는 방법이다.우리 신체가 스스로를 보호하기 위하여 위와 같은 일련의 과정을 통해 면역 반응을 일으킨다면, 이러한 면역 반응 ... 을 높이는 방법도 있다. 우리 신체의 면역세포는 70% 이상이 장의 점막에 존재한다. 유산균이 풍부한 발효식품이 장내 유익균을 증가시켜 장 내의 환경을 건강하게 유지하도록 돕

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics

M성을 인정받았으며, 장내에 정착하지 않고 통과하며 장 면역성에 도움을 준다.⑥ 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) : 김치의 유산발효를 주도 ... 으며 프로바이오틱스 1일 권장섭취량은 1억~100억마리다. 그러나 과다 섭취할 경우 지나친 젖산발효로 장내 가스가 차면서 복부팽만감을 유발할 수 있다(김선영, 2018).(1 ... 만 포스트바이오틱스는 부산물이기 때문에 프로바이오틱스가 장 점막에 부착하는 과정을 거치지 않아도 곧바로 프로바이오틱스 복용의 효과를 볼 수 있는 것은 포스트바이오틱스가 가진 강점이

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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주요 영양소 및 보조 영양소에 대해 조사하고 각 영양소의 기능에 대해 서술하시오.

더 와닿는다”는 개인적 기대를 품으며, 요거트·김치·된장 등 발효 식품과 채소·과일을 제철에 맞춰 꾸준히 섭취하려 한다.항산화물질과 프로바이오틱스는 내 몸의 작지만 강력한 방어 ... 에서는 우선 주요 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방, 미네랄, 비타민의 기능을 살펴본다. 탄수화물이 어떻게 에너지를 공급하는지, 단백질이 근육과 세포 구조를 형성하는 과정은 어떻게 ... 실이다. 이 보고서를 통해 영양소 기능을 이해하고, 나의 도시락이 어떻게 달라질지 상상하는 과정 자체가 건강한 습관의 첫걸음이 될 것이다.2. 본론가. 탄수화물과 단백질시험 기간

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.02

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동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

, 한국의 고기와 채소의 조화는 다양한 영양소를 제공하며, 이는 건강한 식습관을 형성하는 데 기여한다. 둘째, 발효와 발효 음식의 다양한 활용은 소화를 촉진하고 장 건강을 증진 ... 시키는 효과를 가지고 있다. 일본의 된장, 중국의 된장 및 청주, 한국의 김치 등은 미생물의 활동을 통해 식재료를 더욱 영양가 있게 만들어 소비자에게 제공하고 있다. 셋째, 음식의 조리 ... 다. 지구 환경 문제에 대한 사회적 관심이 높아지면서, 식재료의 선택과 생산, 소비 과정에 대한 지속가능한 방향이 강조되고 있다. 이러한 향후 동양음식의 발전 방향을 고려하여, 동양음식

리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.01.02

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[2025] 한식조리사 면접 질문 '최종 합격'

의 시간’이라고 생각합니다. 한식은 단순히 배를 채우는 음식이 아니라, 계절의 변화에 따라 재료를 달리하고 발효와 숙성의 과정을 통해 맛을 만들어가는 철학이 담긴 음식입니다. 특히 ... 물이 탁해질 수 있기 때문에, 중약불로 은근하게 조리하면서 중간중간 간을 보며 조절하는 과정에서 요리의 재미와 보람을 느끼게 됩니다. 저는 이런 손이 많이 가는 메뉴일수록 조리사 ... 어 진행했는데, 저는 주된 반찬과 국 조리를 담당하게 되었습니다. 한 번은 순두부찌개 간을 맞추는 과정에서 간장을 너무 많이 넣어버리는 실수를 했고, 그때 조리 선생님께서 "이것도 좋

자기소개서 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20

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경희대학교 합격 자기소개서(식품생명공학과)

에 진학하여 효소를 다루는 식품생명공학, 식품화학 등을 배우며 효소를 더 자세히 연구해보고 싶다는 생각을 가지게 되었습니다.그리고 사람들의 건강에 도움이 되는 발효효소식품을 만들 ... 고 싶다는 꿈이 생기게 되었습니다. 이런 심화 학습을 통해 학문과 학과에 대한 애정을 높였고, 결국 생명과학Ⅰ과 생명과학Ⅱ에서 제가 원하던 성적을 얻을 수 있었습니다.이 과정 ... 를 통해 간장과 고추장을 만드는 데에 메주도 사용된다는 것, 또김치에 유산균이 많은 이유 등 많은 새로운 사실들을 알게 되어 궁금증이 풀리게 되었습니다. ‘식품’에 관심을 가지는 것

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.24 | 수정일 2023.06.07

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2차 강의참관보고서(배론, 한국어교원실습)

들어보기→읽으면서 문제 풀어보기→듣고 내용을 확인하기(2) 단어 알려주기: 습관⇒매일 반복하는 것(지각)3. 단어에 대해 알려주기(1) 김장 담그는 과정 제시※ 태블릿으로 사진 ... 가 다시 애기 할 때 사용? 김장철: “철”은 일년 중에 어떤 때나 하기 좋은 시기(휴가철/이사철)? (김치를)담그다/만들다: 동의어는 김장하다? 담그다: 과거는 -담갔어요? 육류 ... 식품? 발효 식품: 된장, 고추장, 막걸리, 요구르트 등 발효로 만든 식품? 친환경: 환경, 자연을 나쁘지 않는 것(2) 교재를 보며 읽기※ 학습자 발음 오류 정정육류를[융뉴

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31 | 수정일 2025.04.01

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내마음대로 식품기사 필기정리본

에서 용출될 수 있는 내분비교란물질- dioctyl phthalate(프탈산 다이옥틸)내분비 장애물질 설명으로 틀린 것?체내의 항상성유지와 발달과정을 조절하는생체내 호르몬의 작용 ... 에 잘켜비타민의 흡수를 억제하는 물질콩을 이용한 발효식품이 아닌 것 : 유부콩단백의 기능적 특성과 콩을 재료로 하는 식품의이용관계에 대한 설명 중 틀린 것?- 콩단백의 점성으로 응고 ... 의 포자 형성(X)효모 중 김치류의 표면에 피막을 형성하며질산염을 자화하지 않는 것- Pichia 속 ++ 알코올 생성능이 강하다(X)- Hansenula 속?분열법 증식

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

농약의 제거 효과가 2배나 높았으며 씻는 물에 소금을 추가하면 잔류농약 제거에 효과적이다.소금에 절이거나 식초에 절이거나 김치로 담가 발효시켰을 때 잔류농약이 70~91%까지 줄어드 ... 과목명: 위생학주제: 조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조리의 개념2. 세척과 식품위생3. 해동과 식품위생4. 식중독균과 식품 ... 의 성분들이 화학적, 물리적, 생물학적 변화를 일으켜 음식의 최종적인 맛이나 모양 색감 등을 변화시키고 영양적으로나 소화에 도움을 주는 방향으로 변화하게 된다.조리과정은 신선한 식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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비만관리와 건강 과제 A+ (인바디 분석, 식단표, 다이어트 결과)

한 삶을 살 수 있는 건강한 신체를 갖는 것이다. 그렇기 때문에 표준체중으로 되는 것은 매우 중요한 일이다. 물론 표준체중으로 가는 과정이 지방의 축적을 통한 것이 아닌, 운동 ... 가 들어있다. 단, 소화가 덜 된 상태로 대장에 도착하기 때문에 발효 가스가 많이 만들어져 방귀가 잦아지기도 한다. 대신 대장 건강을 해치는 변비를 해소하고 노폐물 등 유독 성분 ... kcal쇠고기 미역국 - 210kcal배추김치 1접시 - 10kca총 kcal = 404 kcal총 kcal = 684 kcal총 kcal = 420 kcal간식= 총 1601

리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.28 | 수정일 2022.05.25

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꼬막 패각 처리 업체 검토

친환경 패각칼슘② 지하수를 이용한 특수세척기로 원료의 염분, 유기물, 오염 물질 완벽제거③ 건조, 멸균과정을 통한 수분 및 미생물 제거④ 균일한 입자 크기로 분쇄, 분급하여 섭취시 ... 성체질 개선제품(패각은 알칼리성임) 등② 식품첨가 원료: 면류, 유가공품, 과자류, 두부류, 식육제품, 어육제품, 김치절임식품 등- 포장 및 유통기한. 20kg, 제조일로부터 36 ... 성토양 및 미발효 퇴비에서 발생되는 아초산 등 각종 유기산 및 유해가스 중화. 도장억제, 꽃눈형성 촉진, 식물체내 해독작용, 낙과방지, 무름, 산성비 피해 예방- 사용 방법. 엽면

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

가 될 수 있고, 밤을 수확할 때 버려지는 벌레먹은 밤이나 작은 밤 등 상품성이 떨어지는 밤들도 율피에 존재하는 고농도 탄닌 성분이 반추위 발효과정에서 메탄 발생을 절감시킬 수 있 ... 는 농식품 부산물을 사료롤 이용하는 방법이다. 농식품부산물이란 농식품을 가공처리하는 과정에서 나오는 이용하지 못하는 부분이지만 영양적 측면에서 우수하여 재활용의 가능성이 높은 물질 ... 이나 정미과정에서 버려지는 쌀겨는 그 동안에는 전부 폐기되는 물질로 여겨져 버려졌으나, 이러한 농식품부산물의 영양적 가치가 다시 논의되며 농식품 부산물 사료의 원료로 이용되고 있다.2

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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농산물 시장개방과 기후변화에 따른 영향과 대응방안

조치를 철폐하고, 농업부문 보조금(국내보조 및 수출보조금)을 점진적으로 감축하는 것이다. 세계적인 FTA확산 추세에 대응하기 위하여 우리나라는 2004년 칠래와의 FTA발효를 시작 ... 으로 싱가포르, EFTA, ASEAN, 인도, EU, 페루, 미국, 터키, 호주, 중국 등 50개국과의 FTA를 발효하였다(이상호, 2015).외부환경에 따라 빠르게 변하고 있 ... , 2020년 전체 수출액도 전년 대비 13.5%증가한 46억 9천만 달러이다(한국농촌경제연구원, 2021).WTO와 FTA등 시장개방의 가속화로 한국농업은 생산단계에서부터 구조적 변화과정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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외국인을 위한 한국문화교육론

의 어떤 옷과 비교해도 색감이나 디자인에서도 우아하고 화려하게 수놓아져 있다. 한복은 시대에 따라 조금씩 변화의 과정을 격고 있지만 한복 고유의 세부적인 형태는 그래도 유지되고 있 ... 음식에 비해 여러 종류의 반찬이 제공되기 때문에 이 또한 한국 음식문화의 특징이라 할 수 있으며 다양한 발효 식품이나 양념을 사용한 음식들이 많으며 각종 야채나 생선 및 고기 ... 나라 사람들에게도 인기 음식으로 자리한 김치는 건강과 다이어트 식품으로 자리할 정도로 한국의 대표적인 고유 음식이라 할 수 있다.3. 한국인의 주생활한국의 주거생활에서 가장 대표적인

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.04 | 수정일 2020.09.05

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(A+)[한국사의이해] 세계사적 보편성과 한국사의 특수성에 해당하는 사례를 각각 5가지 이상 요약하시오.

다. 김장문화는 한국의 전통적인 발효식품인 김치를 만드는 과정에서 나타나는데, 김장은 보통 11월에서 12월 사이에 열리는데, 이는 겨울철 식량을 확보하기 위한 중요한 행사이다. 따라서 ... 는지를 탐구하는 과정이다. 따라서 역사는 단순히 과거를 기록하는 것이 아니라, 그 과거가 현재와 미래에 어떻게 연결되어 있는지를 이해하려는 중요한 도구로 볼 수 있다. 이러한 과정 ... 성을 적극 활용하였고, 다른 다양한 민족과 국가들과의 문화 교류를 통해, 우리 민족은 지속적으로 변화하고 발전해 왔다. 이 과정에서 우리는 자유와 존엄성, 평등과 평화 등 전 인류

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.17

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스프에 대하여

을 말한다. 스톡은 말 그대로 육수, 즉 완성된 요리가 아닌 조리의 과정에 첨가되는 식재료이다. 즉, 간이 전혀 되어있지 않으며 식탁에 올릴 수도 없다. 그에 비해 브로스는 그 ... 로 쓰인 적도 많다. 심지어 폴란드와 체코에서는 호밀을 발효시켜서 된장국처럼 끓인 스프를 먹기도 했다. 미국 남부로 가면 각종 스튜요리나 캐서롤 텍스멕스칠리같은 스프 류 요리가 매우 ... 먹었다는 이야기. 양을 늘리는 데는 국물이 최고라는 교훈디즈니 동화책에서는 돌을 단추로 변형시킨 Button Soup도 있다. 한국에서는 김치찌개나 김치죽 등으로 현지화 된 버전

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

다. 또 고춧가루를 이용해서 만들어지는 빨간 김치 역시 한국을 대표하는 음식이라는 점에서, 일본으로부터 전래된 고추가 한국의 음식문화에 미친 영향은 그 무엇보다도 크다고 말할 수 있 ... 에 들어왔던 산분해간장인데, 이는 발효를 기본으로 해왔던 전통간장과는 분명히 다른 종류의 것이었다. 2020년 전통발효간장 제조자들로 이루어진 간장협회에서는 산분해간장을 식민지 유산 ... 었지만, 아나톨리아 반도에 정착한 이후 주변국들의 문화를 수용하는 과정에서 다양한 문화가 한데 뒤섞여 매우 복잡한 형태를 띠는 터키만의 음식문화가 생겨나게 되었다. 아나톨리아 반도는 그 생산력만으로.

방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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부농의꿈, 힐링채소 ) 기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고, 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것

. "김치 젖산균을 이용한 당근발효음료 개발 및 분석." 국내석사학위논문 계명대학교 대학원, 2007. 대구 Hyperlink "http://www.riss.kr/link?id=T ... 에서 자라나는 채소의 특성을 활용하여 소비자가 구매하여 섭취할 수 있도록 할 필요가 있다. 더불어 신선한 채소를 섭취할 수 있도록 긴 유통과정에 대한 변화도 중요하다. 무엇보다 신선도

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.26

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