"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 2,501-2,520 / 2,705건

[암] 암세포의 특성과 발암물질

일반 생물학 레포트①지도교수: 이화자학과: 의예과학번: 0200365013이름: 김인남Ⅰ. 암세포의 특성? 세포 주기 조절의 상실==>암세포는 충분한 영양분과 공간만 주어지면 무 ... 포의 분열은 유래된 정상 세포보다는 빠르며 지속적으로 유지되기도 한 다. 어느 면에서 암세포는 분열을 중지할 시기를 알지 못하는 미성숙 세 포이기도 하다. 종양이 형성되면 주변 ... 세포 위에 쌓여 자랄 수 있 다. 생물체 내에서 이런 세포의 중첩으로 종양이 형성되는 것이다.? 암성 암액질의 형성==>암세포는 정상 세포를 파괴시키면서 성장해간다. 그리고 인체

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.17

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김치의 우수성과 영양에대하여

. 김치의 세계화9. 맛과 영양을 살리려면Ⅲ. 김치의 발효1. 김치발효에 관여하는 미생물들2. 김치의 발효과정3. 발효숙성과 성분변화4. 부재료의 영향Ⅳ. 김치의 재료별 특징 및 ... 해준다2. 우리 몸에 일어나는 대사3. 김치가 산성인데도 좋은 이유4. 대표적인 산성요소5. 김치가 산성에서 알칼리로 바뀌는 이유6. 김치에 의한 항암작용7. 김치와 미생물의 관계8 ... 은 것이다.4. 대표적인 산성요소1) 유기산김치가 숙성되는 동안 가장 큰 변화를 보이는 성분이 유기산이다. 김치의 유기산은 채소에 함유된 효소나 숙성에 관여하는 여러 가지 미생물

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.28

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[식품위생] HACCP의 이해

Comission on Microbiological Specifications for Foods(국제식품 미생물규격 위원회) 4) NACMCF : National Advisory ... 1) 위해분석(Hazard Analysis)인체의 건강을 위해할 우려가 있는 생물학적, 화학적, 물리적 인자를 분석 및 평가하는 것으로 어패류의 경우 생산, 어획, 채취단계 ... 가 나올 때까지 많은 시간이 걸린다. 무작위 표본 채취로 검사하므로 재수 없는 제품만 걸린다. 화학 및 미생물 검사는 비용도 많이 들고, 분석방법이나 시료 채취 방법에 따라 결과

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.21

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[식품영양] 김치의 영양

♧ 김치란?김치는 한국 특유의 채소 가공 식품. 배추, 무 및 오이 등을 소금에 절여서 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁 ... 의 단백질 분해효소인 pepsin 분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시킨다{♧ 김치의 기능다양한 영양 공급원이다.동물성 재료인 젓갈은 아미노산을 공급해 주는데, 밥에서 부족 ... 류 ― 닭김치, 꿩김치, 전복김치, 파래김치, 해 물김치 등이 이에 속한다.♧ 발효 과정의 성분 변화젖산 김치의 발효는 다양한 미생물로부터 실행된다. 젖산 박테리아는 성장하여 젖산

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.19

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환경호르몬(외인성 내분비 교란물질)

한다.' 환경수은 3종6. 합성에스트로겐 : diethylbestrol (DEB) 등 8종7. 식품 및 식품 첨가물 : BHA 등 3종8. 식물에 존재하는 호르몬 유사물질 : 제니스테인 등 ... 으로서의 역가는 매우 미미한 것으로 알려져 있다. 그러나 식물에스트로겐의 혈중 농도가 특히 높아지면 생체에 생물학적 변화가 있을 수 있다는 보고가 있다.c) 환경성환경오염물질 ... 미 국립환경보건연구소, 산업화학독성연구소 등과 공동연구를 수행키로 협의를 마쳤다. 식약청은 이들 연구기관과 특정물질이 환경호르몬인지 여부를 확인할 수 있는 시험법과 검색 프로그램

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.17

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[생명공학] 낙농산업에 응용가능한 동물생명공학기술

잔다. 그리고 이러한 재조합 DNA를 만드는 것이 가능하게 되자 생물과학의 기초연구 및 응용의 양면의 연구에 비약적인 진전을 가져오게 된다. 또한 세포생물학·발생생물학·면역학 ... ·virus학 등의 기초연구에서부터 유전자 산물의 공업생산이나 식물육종 등의 실용과 결부된 응용연구에 이르기까지 획기적인 발전을 가져오게 된다.실제로 유전자 재조합 실험은 동식물세포의 특정 ... 낙농산업에 응용가능한 동물생명공학기술식품생명자원학과1997314219장민수- 목 차 -Ⅰ. 서 론1. 생명공학2. 우리나라의 낙농산업과 문제점Ⅱ. 본 론1. 낙농산업이 나아갈길2

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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[자연, 생물, 교양] 환경호르몬

(性徵)의 미발달 등도 복합오염에 의한 것으로 보고되고 있다.4. 파충류 및 양서류파충류에 대한 대표적인 사례는 1980년 플로리다주의 아포프카 호수에서 사고로 유출된 디코폴 및 ... 가 시작되고 있는 점을 감안, 외국의 연구기관과 협조체제를 갖추기로 하고 이미 미 국립환경연구소, 산업화학독성연구소 등과 공동연구를 수행키로 협의를 마쳤다.식약청은 이들 연구기관 ... 으로써 생태계 및 인간에게 영향을 발현하며, 차세대에선 성장억제와 생식이상 등을 초래하기도 한다.환경호르몬이 생체를 공략하는 부위는 무차별적이라 해도 과언이 아니다. 호르몬

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.18

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다이어트식품조사

에서 “캡사이신이 신경암, 신경교암, 간암, 방광암 세포에 대해 사멸 유도작용을 한 것으로 나타났다”고 말했다.부산대 식품영양학 박건영 교수는 ‘고추장의 암 예방 및 다이어트 효과 ... 있다. 또한 청국장에서는 미생물과 효소의 활성이 된장에 비해 훨씬 강력하다. 이런 이유로 해서 청국장과 된장은 명확히 구별되는 식품이다.청국장 효능 중 가장 대표적인 것이 정장 ... 듯 청국장의 섭취로 많은 성인병에서 도움을 받을 수 있다.그러나 찌개로 끓여 먹으면 미생물과 효소의 활성이 파괴되어 상기(上記)의 효과를 빠른 시간에 기대하기가 힘들다. 이러한 효과

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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[영양학] 유산균

유 산 균▣ 유산균식품의 개요인체의 장내에는 100종에 달하는 미생물이 100조 정도 장내균총을 구성하여 서로 공생 또는 길항관계를 유지하면서 섭취된 음식물과 분비되는 생체성분 ... 었으며 생유에 오염되어 발효유를 만들어준 박테리아는 유산균이었을 것이라고 추정된다.과학적인 분석을 통해 유산균의 존재를 알린 것은 프랑스의 유명한 미생물학자 파스테르(1807년 ... 한 관계를 맺고 있는 유익한 공생체의 하나임을 알 수 있다. 이와 같이 유산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 오랜 역사를 두고 발효유제품을 중심으로 각종

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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[고급화학] 유전공학

유전공학의 의의유전공학은 인간 질병의 극복, 동물의 육종 및 신물질 생산, 식량자원인 식물의 품종개발 그리고 각종 항생제 및 식품, 제약관련 발효산물을 얻는 미생물들을 모두 포함 ... 성장 호르몬 및 B형 간염의 백신과 같은 약품을 대량으로 생산할 수 있다.미국에서는 AIDS 면역에 가능성있는 두 가지 백신에 관한 임상 실험이 시작되었으며, 둘다 유전학에 의해 ... 됨에 따라 생물의 유전과 관련된 사실들이 밝혀지면서 유전 공학은 탄생하였다. 유전 공학은 '생물 세포 안의 핵 속에 있는 유전자를 실험실에서 인공적으로 조직하여 우리가 의도하는 새롭

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.05.07

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유전자조작(GMO) (찬성의견)

이 완연하게 다른 완두를 선택하 여 교배하였다. 이것이 유전학의 관한 거의 처음의 실험이었고 이것을 모태로 지금은 복 제양 돌리라든지 유전자 조작 식품 같은 것들이 지금의 유전학 ... 다. 1900년대 들어 서 점차 과학으로써 면모를 갖추고 morgan, mendel 등이 유전학의 씨를 뿌리기 시작했 다. 우선 MORGAN 은 초파리 실험과 MENDEL 은 형질 ... 자것이다.2-2.유전자 조작 식품의 부정적 영향?GMO는 유용성 못지 않게 위험성도 무시할 수 없는데, 이는 주로 식품안전성(Food Safety)과 관련되어 소비자 및 환경보호

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.01

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[식품] 요쿠르트

하는 것이 보통이다. 더욱이 요구르트에 살어 있는 젖산균들은 여름철에 식품을 통해서 전염되는 유해미생물을 억제하는 능력이 있어서 여름철에 우리의 식품위생을 지키는 데에도 효과가 좋 ... 을 주로 젖산균에 의해 발효시켜 만들어진 제품을 말한다.프랑스에서 발효유에 대해 연구하고 있던 소련 태생의 생물학자 메치니코프(Eile Metchnikoff, 1845~1916 ... 소비가 증가되면서 고형분이 적은 액상발효유, 과일과 감미료를 첨가한 과실첨가발효유, 냉동발효유 등의 형태로 변형, 발전하고 있다.[표 1] 발효유의 종류와 사용하는 미생물{{{{발효

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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유전공학이 생태계에 미치는 영향

하는데 플라나리아 및 송사리를 이용한다. 이들을 대량 증식시킨 후 모기유충 치사활성화 성분을 추출해 미생물 살충제를 만들어 방제한다.우려되는 폐해유전공학의 최대쟁점은 인간을 포함한 생명 ... enzyme)와 DNA ligase에 관한 연구 등에 의하여 발견된 업적들이 직접 기여했지만, 그 이전부터 꾸준히 계속되어 온 유전과 분자생물학(molecular biology ... 는 환경오염을 방지하고, 폐수나 폐기물을 정화해주며, 인체에 유독한 농약이나 화학오염물질을 제거해 줄 수 있는 미생물균주를 개발하고 있다. 또한 초능력을 가진 미생물의 힘을 이용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.14

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[생명 공학] 유전체 연구는 21세기 생명 공학의 도약

음을 알 수 있다. 유전체 연구가 종료된 생물(1996년 11월) 1. Saccharomyces cerevisiae (12 Mb) 효모/식품산업미생물 네델란드/공동 2 ... 적으로 한 미생물이 갖고있는 약 2000개의 모든 효소를 대량 확보하였다고 하자. 이 효소들을 이용하여 각종 산업소재와 에너지 및 의약품 등을 손쉽게 생산하고, 환경정화와 자연환경 ... 과 미생물의 유전체 연구가 병행되고 있으며, 이미 효모와 병원균과 산업 미생물 등 9종의 생물의 유전체 연구가 완전히 종료되었다. 숨가쁜 변화 속에서 생명과학은 새로운 국면을 맞

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.17

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[식품위생학] 화학적식중독

두드러기, 발열(두통), 구토, 설사, 복통등을 주증상으로 하는 급성위장염증상, 신경계, 기타의 전신증세를 나타내는 질병을 총칭한다. 식중독은 생리학적으로 미생물, 미생물대사산물인 독소 ... 은 예로서는 Vibiro cholerae, Clostridium perfringens와 일부 장독소형 Escherichia coli가 여 기에 속한다.식품기인성 중독은 미생물 증식 ... , 염방법으로는 섭취된 미생물이 소화관으로부터 다른 조직으로 이동하여 그 조 직에 정착하는 경우인데, 예를 들면 간에 침투하는 간염바이러스A, 근육에 침투하는 선모 충

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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[환경공학] 환경미생물학

을 하는 편모가 존재한다는 의미) 젖당발효(대장균 검출에 젖당부이온 배지 사용) 각종 유기산 생산 : pH 저하 -> methyl red 양성 분변 오염의 지표 미생물(식품위생학 ... 된다(1)그람음성 호기성 간균 및 구균류Pseudomonas 운동성, 단간균, 자연계에 널리 분포 저온 생육균 많다 : 냉장식품의 부패에 관여 동물성 식품의 부패에 관여 형광색소를 갖 ... 중요 Enterobacter 대장균과 유사한 점이 많다--->(대장균군) 분변 및 비분변성이 있다(대장균은 분변성) 비분변성 균주때문에 대장균과 구별 실험 필요 IMViC검사

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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[영양학] 항생제를 대체할수있는 생리활성물질

수 있다. 이처럼 bioprobe는 세포 기능 해석 및 임상치료약으로 활용되는 등 현대 분자, 세포 생물학 및 생명과학 연구에 필수적인 재료라 할 수 있다.나는 이 보고서 ... . 다른 치료요법들이 이러한 탁월성과 경쟁하려고 하듯이, 항생물질이란 부류들은 감염 미생물로부터 질병과 죽음을 막을 수 있는 우리의 능력을 혁신적으로 바꿔 놓았다. 그리고 이러 ... 물질에 의한 효과 및 효능에 관하여 다룰 것이다.2.2 인삼의 생리활성 물질에 의한 효과① 인삼의 남용성 약물의 정신독성 및 정신적 의존성치료 및 예방 효과쥐를 이용한 실험을 통하

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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[식품영양] 감미료의 종류와 특성

된것이 많은 설정이다이러한 이유로 개발된 삭카린, 아스파탐, 아세설팜칼륨과 사이클라메이트 등의 인공감미료는 값이 싸고 열량원이 되지 않으며, 갈변되지 않고 미생물에 의해서 발효 ... 의 영향을 받는다 설탕의알칼리성 용액을 가열하면 캐러멜을 생성한다.8.갈색변화가 일어난다 140℃ 이상가열하면 전화되어 캐러맬화가 시작된다.9.부식성이 있다 농도가 희박하면 미생물 ... 의 영양원이 되어 발육이 촉진되고 농도가높은 삼투압을 나타내어 미생물에 대한 방부성을나타낸다.10.노화방지 기능이 있다 설탕은 물에쉽게 용해되며 보수성을 높인다.11.젤화된다 설탕용액

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.24 | 수정일 2018.08.30

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[식품안전성] 식품첨가물의 안전성

되는 것으로서 음식물을 통해 일생동안 섭취하게 된다는 데서 이들이 인체에 미치는 영향이 크다고 할 수 있겠다. 식품의 안전성을 위협하는 요인은 생물적인 것과 유독 성분에 기인되는 두 ... 가지로 나눌 수 있다. 과거 식품위생에서는 기생충, 경구전염병, 세균 및 자연독에 의한 식중독을 주로 다루어 왔는데 이 분야에 관해서는 다소 그 원인이나 예방에 대한 지식과 경험 ... 들의 안전성에 대한 문제는 신중히 다루어야 한다.따라서 가공식품에 광범위하게 사용되고 있는 식품첨가물의 안전성에 대한 이해를 돕고자 식품첨가물의 정의와 종류 및 이를 관리하는 기준

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.25

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[과학철학] 과학기술의 철학적이해 중간고사 대비문제

바이러스를 재활성화 시키거나, 운반체 자체가 세포내로 들어가서 치명적인 효과를 야기시킬수 있다.GMO(유전자 조작식품)은 생태계를 심각하게 파괴한다. 해충 및 제초제 저항성 GMO ... 학이나 전파천문학 등이 있다. 연구를 위해서 대규모로 고가(高價)의 기기와 장치를 필요로 하게 되면, 이러한 연구수단을 공동으로 사용하기 위하여 공동연구를 장려하게 되고 연구수단 ... 엄청났으며, 로렌스는 가속력이 큰 사이클로트론을 만들기 위해 록펠러재단이나 정부의 재정지원을 받은바 있으며 고에터지 입자물리학의 경우 타분야보다 훨씬 많은 재정지원을 얻

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.31

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