"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 2,301-2,320 / 2,704건

[식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

가 우유식빵의 품질특성에 미치는 영향을 검토하였다.2. 문헌고찰< 빵 또는 떡류의 정의 및 규격 >빵 또는 떡류는 식품위생법이 정하는 바에 의하여 식품공전에 의거한 기준에 맞아야한다 ... . 빵 또는 떡류의 정의 및 규격기준은 아래와 같다.1. 정의빵 또는 떡류라 함은 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하 ... 을 무작위로 취한 후 멸균생리식염수 90ml를 넣어 균질화한 것을 시험용액으로 하여 제7. 일반시험법 8. 미생물시험법 14) 황색포도상구균 시험법에 따라 시험한다.? 살모넬라크림빵

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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[식품과 건강] 식품첨가물

한다.- 병리학적 검사는 가능한 한 많은 장기를 대상으로 한다.○ 기타 생물학적 시험생리적 기능에 중요한 영향을 가지고 있다고 생각되는 것에는 다음 시험을 한다.- 식품첨가물이 생체 ... 었다. 한정된 토지에 인구는 기하급수적으로 증가하고 또한 협소한 조리실에서 조리가 간편한 가공식품과 인스턴트 식품을 찾게 했고 이에 따라 식품제조과정에서 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양 ... 의 정의일반적으로, 식품첨가물이라 함은 의도적 식품첨가물을 가리키며, 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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[식품가공저장학] 방사선 조사식품

하며 더 이상독성실험이 불필요하다고 결론(1980년, WHO)- 조사된 식품은 독성학적으로 안전하며 영양학적으로나 미생물학적으로 전혀 문제가 없다고 재평가(1992년, WHO)- 기존 ... 라든가 변질을 일으키는 미생물의 멸균에 있다. 미생물을 억제한다든가 완전히 없애는데 필요한 선량은 대상이 되는 미생물의 감마선 감수성과 식품의 미생물 오염정도에 따라 결정된다. 많 ... 에 대한 영향전리 방사선은 미생물을 죽이거나 불활성화 시킬수 있는 화학적 변화를 미생물 내부에 일으켜서 식품내의 미생물의 수와 종을 상당히 감소 시킵니다. 또한 방사선 조사는 생존

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.06

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[환경보건학과]환경 오염으로 인한 인간의 환경권 위협

등-생물학적 지표: 일반세균·대장균·장내세균·바이러스 및 여러 가지 수생생물의 현존 량·군집구성상태 등-감각적 지표: 악취·맛 등 사람의 감각을 기준으로 한 것 등이 있다.이러 ... 용수로 사용할 수 없거나 생물 서식에 심각한 피해를 줄 정도로 수질이 오염된 상태이다. 이러한 수질오염의 원인으로는 가정 및 건물에서 배출하는 생활 하수, 분뇨, 공장 및 사업장 ... 한 지표에는 각각 평가기준이 설정되어 있어 그 기준과 지표를 이용하여 얻은 결과를 조합해 수질오염 정도를 판정한다. 이 지표 중 가장 많이 쓰이는 것은 미생물이 수중 오염 물질

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.21

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[낙농] 우유 미생물의 생육환경에 미치는 영향

alicylic acid 는 오래전부터 방부효과가 인정되고 있다.(8) 방부제 및 세척살균제미생물을 살균하거나 방부를 위해 세척살균제와 방부제를 많이 이용하고 있다. 오래전부터 실험실등 ... (30~35�c), 고온균(40~75�c)으로 대별한다. 대부분의 미생물은 중온균이다.미생물의 생물학적 활성에는 그 고유의 적온이 있다. 예를 들면 streptococcus ... -우유 미생물의 생육환경에 미치는 영향일반적으로 미생물은 균체세포의 분열과 포자의 발아 등에 의하여 발육하고 세균은 이분열을 반복하여 지속적으로 증식한다.여기에는 세포집단이 2배

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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[식품분석] 식품중의 유기산 정량

이용되고 있으며 대부분의 유기산이 미생물의 발효에 의해 생산되고 있다. 유기산의 종류에는 시트르산, 젖산, 초산, 글루콘산 등이 있다.그 중에서 젖산은 유기산중 미생물학적으로 처음 ... 을 마시면 장내에 있는 유해 세균의 발육을 억제하여 장의 기능을 좋게 한다.초산은 1879년 Hasnen이 아세트산 발효의 미생물로서 아세트산균을 처음 분리하였다. 청량음료로 희석 ... 에서 최초로 분리 되었고 TCA회로의 중간산물로서 동물과 식물군에서도 무독성임이 확인되었고 무수 또는 함수형으로 생산. 구연산의 대부분은 식품, 과자 및 산미료로서 (75%)정도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.14

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[흡수]Bubble tank를 이용한 CH3CHO의 흡수반응 특성

용해, 화학적 분해 또는 흡착, 토양중 미생물군에 의한 악취 성분의 분해가 원리이다. 운영경비 및 유지관리비가 저렴한 반면 넓은 부지 면적과 악취가스의 균일공급을 위한 성층구조 ... 는다. 악취로 인한 인체의 생리학적으로 호흡기계, 순환기계, 소화기계, 생식기계, 내분비계 및 정신상태에 영향을 준다.5)악취물질의 주요 발생원은 자연적발생원과 인위적 발생원으로 나눌수 있 ... 다. 자연적 발생원에는 미생물에 의한 단백질의 분해, 도시하수의 혐기성 분해가 있으며, 인위적 발생원으로는 도살장, 양돈양계장, 피혁공장, 사료공장, 비료공장, 수산물 가공공장

리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.02.13

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[과학]생명공학의 비전

었다.2. 이러한 일련의 연구는 결국 당시까지 믿어왔던 생기론에서 기계론적 생명론으로 변환되는 계기가 되었다.. 이어서 20세기 중반부터 급격히 발전하기 시작한 분자생물학은 유전자 ... )을 그리고 의약학적 응용기술의 폭을 넓혀왔다.1. 미생물 발효기술 분야에서는 1940년대에 이르러 항생물질인 페니실린의 대량 생산 공정이 개발됨으로써 화학요법의 혁신과 근대 발효 ... 경제 영역에 들어오고 있다.2. 기대하지 못했던 방법으로 시장에 진입한다.→사회가 유전자 변형 식품에 대해 배우고 익숙해지려면 이것보다 더 많은 시간이 필요하다.? 기술의 변화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.22

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[대장균군] 대장균군 실험

성세균군을 검출 하여 세균집단의 검출을 통해 수질의 미생물학적 측면에서 평가해본다.2. 실험기구 및 시약▶ 시료 ( 화장실 수돗물, 3호관 식당하수 )▶ 채수용 비커2개. 멸균 ... 된 피펫12개와 페트리접시12개. 필름. 필라.▶ 멸균된 증류수를 9㎖씩 담은 12개의 시험관. 한천(Agar)3. 실험 이론▶ 여러 미생물 실험방법① 평판법 : 평판법에는 표면 평판법 ... filter)을 통과시킨 후 이 막을 검출하고자 하는 미생물이 자라날 수 있는 배지에 올려놓고 배양하여 자라난 콜로니를 관찰하여 특정한 종류의 존재 유무 및 개체 수를 측정하는 방법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.26

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[가공학] 건조법

참고 문헌식품이 변패되는 것을 방지하기 위하여 널리 사용되고 있는 저장법은 이론적으로는 여러 가지 많은 종류가 있을 수 있으나, 원리상으로 보면 미생물의 오염을 방지하여 무균상태 ... 로 유지하는 방법과 유해 미생물의 번식에 부적당한 상태로 저장하는 방법의 두 가지로 요약된다. 저장법을 실제적인 면에서는 보통 건조법, 냉장 및 냉동 저장, 살균법, 훈증, 염장 ... 은 식품 재료는 수분이 비교적 많이 들어 있는데, 이것을 건조하여 수분을 적게 하면 미생물의 생육에 필요한 수분이 부족하게 되므로 미생물이 생육할 수 없게 되며, 또한 식품 중의 가용성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.07

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생물실험레포트 - 발효와 호흡

(글리코겐)이 젖산으로 변화하는 과정, 즉 해당(解糖)이 산소의 존재에 의하여 억제되는 현상이다. 프랑스의 화학자이자 미생물학자인 루이 파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 ... 의 락트산 발효 및 당(糖)의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 ‘산소 없는 미생물의 생활’이라고 단정하기에 이르렀다. 그러나 그가 죽 ... 당의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 '산소 없는 미생물의 생활'이라고 단정하기에 이 르렀는데, 1860년에는 효모에 의한 알코올

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.09

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[생물 생명공학] 국내의 알로에 효능연구

5.국내의 알로에 효능연구(1)제목 : 알로에 수명연장 효과 입증, 미 텍사스의대 유병팔교수팀 실험알로에가 노화를 지연하고 신장 및 심장질환에도 효과가 있는 것으로 나타나 현재 ... 성이 한층 높아졌다."라고 말했다.(2)제목 : 알로에 수명연장 효과 입증, 미 텍사스의대 유병팔교수팀 실험알로에가 노화를 지연하고 신장 및 심장질환에도 효과가 있는 것으로 나타나 ... 을 이용,사람의 폐나 기관지 등에서 일어나는 알레르기 질환의 예방-치료제를 개발할 수 있을 것이라고 전망했다. 부산대 분자 생물학과 김규원 교수는 실험용 쥐의 뇌 혈관이 빠른 속도

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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[자연과학]┃환경호르몬이란? ┃(개념, 특성, 위험성 등)

. 둘째는 극히 안정된 물질로 열이나 산, 알카리, 미생물 등에 의하여 분해되기 어려워 체내에 섭취되면 거의 배출되지 않고 측적된다. 세 번째는 세포장애성, 암의 증강성 등이 아주 강하 ... 환경 호르몬이란?'환경호르몬'이란 말은 '환경'에 노출된 화학물질이 생체 내로 유입돼 마치 '호르몬'처럼 작용한다는 의미에서 만들어졌다. 작년 5월 일본학자들이 NHK 방송 ... 는 어디까지나 현재까지 알려진 화학물질 중에서 색출된 것일 뿐이다. 매년 수십만종 이상의 화학물질이 실험실에서 합성되고 있기 때문에 자연계에 얼마나 많은 수가 존재하는지 아무도 모르

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.21

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[식품저장] 채소류의 저장 및 발전방향

으로 서서히 방출시켜 외부에서 침입하거나 식품 표면에 잔류하는 미생물 억제 식품 포장재 이외에도 폭넓게 사용대장균 실험황색포도상구균살모넬라균항균 처리 포장재의 이용비가열 처리초고압 ... 처리효소를 불활성화시키고 부패 및 병원성미생물을 사멸시켜 선도유지기간 연장 부작용:배추의 연화 유발 감자, 버섯의 갈변현상촉진방사선 처리가열살균에서 일어나는 성분 및 품질의 변화 ... 채소류의 저장 및 발전방향목 차저장, 포장의 개념 및 채소류의 특성 채소류의 저장법 및 포장법 각 채소별 저장법 신선편이 식품과 저장저장의 개념 및 채소류의 특성식품 저장의 개념

리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[식품영양] 식품과 공해

는 매연, 먼지, 악취 및 가스등으로 인한 대기 오염㉡ 배출시설에서 나오는 화학적, 물리학적 및 생물학적 요인에 의한 수질오염㉢ 소음과 진동그러나 공해로 지목되는 범위는 경우 ... -trichloroethane은 드라이크리닝이나 금속·기계제품의 세정제로 사용되는 유기화합물이다. 이들은 지하수를 오염시키고 일상 식품 중에도 검출된다. 동물실험에서 약한 발암성이 보고되고 있 ... 의 주요 출처가 된다. 질산이온은 미생물에 의해 체내에서 아질산으로 변환되고 아질산은 위장에서 신속히 흡수되어 헤모글로빈을 3가 철상태인 메트헤모글로빈으로 산화시켜 소위 유아의 습성질환

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04 | 수정일 2019.09.25

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[식품공학] 방사선조사식품

시에 따라 극히 제한적으로 사용되던 것이 방사선 멸균법의 사용으로 열에 민감한 생물학적 재제 및 동식물 생약재제는 물론 완전히 밀봉된 의료용구 등 이들의 재질내부까지 완전멸균할 수 ... 들이 침범하고 있는 것이다. 유해미생물을 제거하고 오염을 방지할 수 있는 새로운 식품저장기술이 시급히 요구되는 시점에 와있다.작년 12월 미국 FDA( Food and Drug ... 을 사용하기 때문에 더워진 물, 즉 온배수가 바다로 배출되어 열오염을 일으키며 수산생물의 방사능물질에 의한 오염을 일으킬 가능성이 있다.3 방사선 물질의 식품 오염경로a) 음료수음료

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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[광물약]광물약에 관한 고찰

)이란 천연에서 채취되어 원래의 성질과 상태를 유지하면서 사용되는 약(광 물)으로서 화학성분과 물리적인 성질이 질병치료나 건강증진에 이용되는 광물이나 암석 및 생물화석을 의미 ... 들 광물은 천연물의약, 기능성 식품, 천연색소, 기능성 화장품 등 광범위한 분야의 제 품에 사용되고 있고, 특히 황토는 최근 피부미용, 피로회복 및 피부병치료 등의 분야에 서 각광 ... 어서도 의약 발명에서 요구되는 효과 입증 및 임상실험에 대한 과학적이며 체계적인 연구가 미흡하여 거절결정율이 높은 것으로 추 정됨.▶ 향후 전망. 21세기의 의약산업에 있어서 천연물의약

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.21

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[생명 공학]생명 공학 독후감[이제 유전자 비지니스가 뜬다를 읽고]

유전자 정보 제공 업체는 컴퓨터 업계의 마이크로 소프트라고 할 수 있을 것이다. 이러한 업체에서는 사람, 식물, 미생물 등 생물의 DNA 배열을 해석해서 염기서열과 유전자의 발현 ... 다. 하지만 최근에 경제학자들에 따르면 IT를 대체할 다음 세대 산업은 BT(Bio Technology)가 될 것이라고 한다. 최근 미국과 일본에서 BT관련 업체들의 주가가 폭등 ... 의 생명과 연관된 기술이라는 점 때문에 윤리적인 문제, 완벽에 가까운 기술의 안정성 및 기타 사회적인 문제들이 풀려야 한다. “이제 유전자 비즈니스가 뜬다.” 책에서는 BT기술

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.02

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환경오염실태

스스로가 유입된 오염물질을 물리화학적 및 생물학적작용에 의해 정화할 수 있는 능력을 갖고 있으며 이런 한 현상을 자정작용이라고 하는데, 수질 오염이란 물이 스스로 자정작용을 할 ... 이 포함된 폐수는 큰 문제를 유발시킨다. (3) 생물오염물질 도시폐수 내에는 지하수를 오염시킬 수도 있다.(4) 방사능 물질 원자탄 실험에 의한 낙진으로 토양이 오염될 수 있 ... 환경오염 실태환경 오염 토양 오염 수질 오염1. 환경 오염*대기오염이란 1)WHO 규정 : 대기중에 인공적으로 배출된 오염물질이 존재하여 오염물질의 양과 그 농도 및 지속시간

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.27

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[의학] 감염증

배양을 위하여 검사재료를 채취하는 방법을 마련한다.5) 부위별 혐기성 세균 감염증의 치료를 설명한다.9. 렙토스피라증(Leptospirosis)1) Leptospira의 미생물학 ... 각각의 원인균을 설명한다.2) 리케치아의 미생물학적 특징을 설명한다.3) 리케치아 감염증의 공통점을 설명한다.4) 리케치아 감염증중 국내에서 발생가능한 것은 어느 질환설명 열거 ... 되지 않는 경우를 설명한다.2) 병원체의 미생물학적 특성을 설명한다.3.진균증mycosis 진균(속칭 곰팡이)에 의해 일어나는 질병의 총칭. 진균은 진핵성 생물로 광합성색소가 없고 대

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.26

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