"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 2,441-2,460 / 2,705건

[영양] 암에 관한 조사 및 항암 식품, 영양

고 죽는 정상세포와 달리 끊임없이 분열, 성장을 계속 하는데 이러한 암의 발생원인은 환경적, 물리적, 화학적, 생물학적 요인, 유전자, 면역체계의 이상 등 매우 다양하다.위암-강한 ... 하다는 사실이 쥐에 대한 실험결과 확인되기도 했다. 비슷한 효능을 갖는 다른 과일은 사과, 딸기 등이 있다.암억제효과가 확인된 식품.( 1990년 미국, 효과 1>2>3 )1당근, 양 ... , 오이, 파, 감자, 보리, 포도류항암 식품각종 암:녹색야채(브로콜리, 케일, 시금치, 양배추 등)식물성 섬유질이 많은 야채, 과일, 곡류 및다시마, 딸기, 포도, 토마토, 견과

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.08

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[동물발생학] 발생공학의 발전과정과 산업적 이용

과산하는 데서 비롯되었다. 즉, 1960년대까지는 미생물을 이용한 발효공업과 같은 식품 ·조미료 ·알콜 생산의 산업적 공정 및 생산과 의약품을 개발하는 분야였다. 1960년대 이후 ... 은 mosai은 {) teratology : 기형에 관하여 연구하는 생물학의 한 분야. 형태학적 연구를 기초로 하여 생화학, 유전학, 실험형태학적 연구방법에 의하여 해명.기형학, 기술 발생학 ... )으로 똑같은 생물을 만들어 내며, 알[卵]의 단계에서 손을 써서 자연계에 존재하지 않는 동물을 출현시키기도 한다. 수정된 알을 이식해서 수태시키는 실험, 미수정란에 같은 생물의 세포

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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토양오염이란

다. 최근에 알려진 사실은 무기수은은 미생물 특히 저질중의 세균에 의해서 메칠수은과 디메칠수은으로 변한다고 Wood는 실험적으로 산소작용 또는 비산소작용에 의해서 수은의 methyl ... .자료:www.earth.or.kr농약으로 인한 토양오염◇토양오염물질인 농약농약이 살포되면 토양내에서 물리, 화학, 생물학적인 반응으로 본래의 목적과는 달리 그 성질이 유해한 성질 ... 는 3～5년 (평균 3.5년)이 걸린다고 하였다.토양 중에 농약은 온도, 수분, 미생물의 분포상태에 따라 분해속도에 차이가 있으나 대체로 1에이커에 5파운드 살포된 농약의 50

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.14

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[갈변] 건조에 따른 갈변도 및 재수화

■ 실험제목 : 건조에 따른 갈변도 및 재수화■ 실험목적식품의 건조는 저장성은 물론 수송을 쉽게 하고 수송절감 할 수 있으며 재가공 조작에 용이하게 사용할 수도 있다.그러나 건조 ... 는 식품의 조직에 큰 변화를 가져온다.. 식품에 부패를 일으키는 미생물들이나 독성 성분을 형성하는 미생물의 성장과 관계가 크다.. 곡류처럼 운반에 많은 시간을 필요로 하는 것 ... 조작에 의해 식품 구성성분들이 열에 의해서 변하거나 휘발되기도 하며영양가의 손실은 물론 방향성분의 손실 등으로 관능성이 저하된다.따라서 본 실험은 건조에 의해 유발되는 갈변현상

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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[생물] 귀화생물

과 실험대상종 및 관상어종을 목적으로 도입하였다.5. 귀화생물의 분포{동 물 명이 식 국 가이 식 시 기어류블루길일본1960베스미국1973이스라엘잉어이스라엘1973초어일본, 대만 ... . 생태 및 행동이 토착종과 다른 서식지로 구분되며 높은 확산능력을 가진다.3. 우리나라의 귀화생물1) 귀화식물-1980년도에 임양재와 전의식에 의하여 110종이라고 밝혀진 바 있 ... 계 및 수산자원에 영향(블루길, 떡붕어, 큰입베스)을 미 치며, 서식지의 교란, 먹이경쟁, 공간경쟁(생식장 혹은 산란장을 토착어와 경쟁)을 하 게 되며, 포식, 교배종형

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.12

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[조리] 김치

미생물학적인 고찰이 있었으며 비타민C 급원이 된다는 것을 밝힌 이래 영양학적 고찰도 계속되었다. 그리고 발효 숙성과정 중 미생물의 작용으로 생성된 유기산, 알코올, 에스테르 등 ... 는 발효 숙성 기간에 재료 및 미생물에 의해 여러가지 성분 변화를 일으킨다. 이들 유기산, 유리아미노산 및 비타민류의 함량 변화는 전체적으로 김체 맛이 잘 들었다고 하는 완숙에 최고값 ... 하는 재료, 그리고 효소 미생물에 의해 독특한 풍미와 질감을 형성하게 된다. 이러한 독특한 김치의 중요한 각종채소나 양념류에 존재하는 효소와 숙성에 관계하는 미생물이 분비하는 효소작용

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.26

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[경상]한미간 통상현안

동 문제가 보건 및 식품안전(health and safety) 문제가 아니라는 원칙에 합의하였으며, 향후에도 동 원칙에 부합토록 문제 해결방안을 찾아나갈 것임.b. 미 정부 ... 과 완전히 합치하지 않고 있음.- 또한, 생물학적 제재에 대한 Batch Testing 요구도 비용소요가 많으며, 비효율적임.d. 자동차 표준 문제에 대해서는 한미 양국이 지난 수년 ... 는 문 클 것임.② 한.미 FTA는 경제적 측면에 못지 않게 정치적 성격이 강하다고 할 수 있는 바, 경제적 및 정치 안보적 측면을 망라하는 종합적 FTA 효과 분석이 요구됨. 또한

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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[위생] 전국 고속도로 상 하행선에 위치한 휴게소에서 판매되는 식품에 대한 계절별 위생상태 보고서

를 제공하기 위하여 김밥(1995, 1997, 1999년), 햄버거(1995, 1997년) 및 우동 (1997년)에 대한 위생적 안전성 실험을 실시하였다. 미생물적 검사항목으로 일반 ... 적으로 식품이나 조건에 따라 다소의 차이는 있지만 일반 세균수는 식품 1g당 105인 때를 미생물학적인 안전한계로 보고, 108인 때를 초기부패의 단계로 본다.1995년 5개 휴게 ... .계절 및 유통기한에 따른 미생물 성상의 변화고속도로 휴게소에서 판매되는 식품 중 김밥의 경우 대장균 및 대장균군의 시험결과 1995년에는 시험한 5개 전 제품에서 대장균이 양성이

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.11

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[생명공학] 생명공학 개괄

과 결부된 응용연구에 이르기까지 광범한 범위에서 획기적인 진전을 가져오게 하였다.Bio기술은 특히 분자생물학 40년의 성과를 응용하고 미생물학, 생화학, 면역학 등의 발전에 힘입 ... 을 생산하는 기술이기도 하다.실제로 유전자 재조합 실험의 혁명적 연구기술의 등장은 의학과 생물학을 크게 변모시키고 있다. 동식물세포의 특정유전자의 cloning(균일한 DNA분자 ... 하는 광범위한 학제 적인 분야이며 따라서 생명공학의 발전은 기초적, 학문적 분야에서뿐만 아니라 의료, 건강, 식품, energy, 환경 등의 폭넓은 생물산업분야에 대해서도 혁명적이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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[식품가공학]우유식빵의 제조

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 우유식빵 만들기 >실험목적 : 우리나라사람들이 많이 먹는 식빵 중 우유가 들어간 우유식빵을 만들어 본다.이론 및 원리빵- 밀가루에 물을 비롯한 부 ... 하는 팽윤도실험, 및 침강도실험으로 밀가루의 성질을 판단한다. 밀가루는 기초골격을 형성하는 기본 재료로 적절한 팽창능력과 가스 보유력이 있어야 한다. 즉 제빵에는 밀가루가 가장 중요 ... 는 미생물이므로 효모의 발효는 온도에 크게 영향을 받는다. 30℃가 가장 적당한 온도이다.ㄹ. 당농도- 밀가루에 넣는 당의 양에 따라 삼투압이 변하므로 당의 농도가 효모의 발효에 관계

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[정밀화학실험] 아스피린의 합성과 정제

의 탄소가 결합된 복잡한 구조의 화합물도 비교적 쉽게 합성할 수 있는 단계에 있으며, 아제는 생체에서 생물학적 활성을 나타내는 지극히 복잡한 유기 화합물의 합성을 시도하고 있다.대 ... 가 흉하이 전립에 작용하여 간접적으로 복위기질 호르몬의 분비를 향상시키는 데 기인한다고 한다. 이외에 이뇨 작용, 항영정 작용이 있다.3.실험 기구 및 시약1) 실험 기구? 물 중탕 ... O평형상수는 1×10-5(20℃)이다. 식초의 신맛의 주성분이며, 식초 속에 3-5% 함유되어 있다. 순수한 것은 겨울에 고체화되므로 빙초산(氷醋酸)이라고도 한다. 생물학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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SDS PAGE

식품미생물학 예비 REPORTSDS-PAGE실험 목적: purification한 protein을 polyacrylamide gel electrophoresis시키는 방법을 습득 ... 과 Wextern blot,실험생화학,5th,도서출판 바위, 서울, pp.190~194* 한국분자생물학회 (1997) : 생명의 물리화학적 기초, 분자생물학, 1st, 아카데미서적 ... .elpisbio.com/html-sub/protocols/SDS-PAGE-gel.htm#Gel%20Preparation* 대한 생화학분자 생물학회(1999):단백질 전기영동

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.10

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[생명공학] 미리 가 본 미래세계를 보고 생각해본 미래 생명산업에 대하여

및 의료산업에 관련된 분야(의학, 약학, 생화학, 미생물학 등), 농/축/수산물의 생산량 증대 및 생산물의 질적 향상에 관련된 분야(농학, 임학, 식품학, 생물학, 식물병리학, 원 ... 트랜스제닉 생물은 번식, 성장, 이동하기 때문에 특정지역에 묶어둘 수 없다. 따라서 트랜스제닉 생물이 일단 생물권에 들어오면 다시 실험실로 잡아들일 수 없다. 요컨대 장기 ... 의 중화노력을 통해 궁극적으로 통제가능한 화학적 오염과는 달리, 생물학적 오염은 끊임없는 팽창이 가능한 복제를 통해 확산된다. 생물학적 위험은 일단 발생하면, 공간적으로나 시간

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.11

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[생명공학] 생명공학워 현재와 미래

생명공학의 현재와 미래공과대학 전자전기공학부학번 : 9915054 이름 : 김성원생명공학이란 생물학, 식물학과 같은 종래의 생물학과는 달리 미생물에서 인간에 이르기까지의 모든 ... 밖에 없었다.따라서 일반적으로 자연에 존재하는 특정 돌연변이체(mutant)를 찾아내어 이로부터 유용물질을 분리하는 것이 생명공학 기술의 일반적인 전략이었고 미생물학자들은 새로운 ... 하는 과학이며 비인간적, 비 생물학적인 물리, 화학적 기술에 대체하여 생명현상을 중시하는 과학이나 기술을 발전시키는 것이다. 그래서, 나오게 된 것이 생명과학인데, 생명과학의 측면

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.03

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황우석교수의 연구업적과 관련 찬반논란

어서 유의한 것을 생산하기 위하여 생물을 이용하는 것이다. 즉, 기술적, 산업적 프로세스에 생물학적인 기구를 응용하는 것이라고도 할 수 있다. 그 속에는, 유전자 공학기술에 의해서, 인간 ... 의 손으로 변화시키거나 만들어 낸 새로운 미생물을 이용하는 것도 포함된다." ( U. S. 환경보호청)여기에서 새로운 미생물(novel microbes)은 새로운 동물, 새로운 ... 의 실용화에 이를 수 있다"고 설명했다.한편 황교수의 이같은 발표는 국내 생명윤리학자들의 반발을 불러올 가능성이 있다. 생명복제 연구를 규정하는 '생명윤리 및 안전에 관한 법률'은 내년

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

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[수질 오염] 수질 오염

적 및 생물학적작용에 의해 정화할 수 있는 능력을 갖고 있으며 이를 자정작용이라고 하는데, 수질 오염이란 물이 스스로 자정작용을 할 수 없게 된 상태를 말한다.2. 수질오염의 원인1 ... 한 물이 필요하다.3. 변기안에 푸른색 청정제를 넣고 사용하는 것은 변을 분해할 정화조의 미생물마저 죽이는 행위이다.4. 공장의 폐수 정화장치를 설치한다.5. 가축의 분뇨는 강 ... 의 증가 등으로 세계는 심각한 수자원 부족현상을 경험하고 있다. 이러한 부족현상은 시간이 갈수록 점점 심화될 전망이다.수질오염이란 생물체에게 해로운 영향을 줄 수 있도록 물의 물리

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.02

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미맹(ptc)

게 됨(1) 하디-바인베르크 법칙은 어떻게 작용하는가?!생물학에서의 개체군 : 서로 교배하거나 교배가 가능한 개체의 집단을 의미F1 교배 후 F2 세대의 표현형을 보면 열성 대립유전 ... (phenylthiocarbamide), 증류수, 비커, 매스실린더, 마그네틱바, 삼각플라스크, 여과지, 설문지◈ 실험 대상 및 실험 일시＊ 대구 동부공업고등학교 자동차학부 2학년 ... 하면서 설문 목록을 만들어서 개인마다의 환경 적인 배경도 함께 조사한다.(설문 목록 : 흡연 ○or×, 술 ○or×, 좋아하는 맛, 인스턴트 식품 선호도)☞ 결 론 ☜◈ 실험 결과

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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[영양학] 영양학-탄수화물

이 포함되어 있고, 살아있는 유산균이 많아 장내 미생물의 대사 활성에 영향을 주어 대장암의 예방효과가 있다는 연구 결과도 발표된 바 있다.무엇보다도 김치의 영양학적 가치는 김치 그 ... 여 탄소와 토양중의 물로부터 탄수화물을 형성한다.2.탄수화물의 간단한 구조와 기능탄수화물은 그들의 분자크기와 구조에 따라 몇 가지로 분류 할 수 있다단당류식품 중에는 주로 5탄당이나 6 ... 탄당이 많이 들어 있다. 제일 흔하게 들어있는 단당류는 6 탄당으로 식품에 들어있는 6탄당의 대표적으로 포도당. 과당. 갈락토스. 등이 있다 이들은 단맛을 가지며 물에 녹는 성질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.14

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[식품위생관리] 식육을 통하여 감염되는 질병

되었다. 국민의 체력향상과 건강유지를 위하여 중요시되는 것은 곧 축산물의 위생적 관리일 것이다. 특히 축산식품중 미생물의 오염으로 인해 구토, 설사, 복통 등의 질병이 발생되어 사람 ... 감소를 위해 축산식품의 안전성 확보가 중요하다 그러기 위해서는 축산식품의 원료인 축산물의 병원미생물 오염방지 등 위생적 관리가 가장 중요하다.본론으로 들어가서는 식육의 변질과 부패 ... 어 식육에 의한 위해가 많이 발생할 가능성이 있기 때문에 이를 예방하는 것은 식품위생상 중요한 과제중의 하나이다.고기는 원래 무균 상태에서 시작되나 세균의 오염 및 부패는 모두 도살

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

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[농업과 환경] 환경 오염이 농업에 미치는 영향과 방지책

는 . 첫째, 오염물의 특성(농도, 기간, 물리 화학적 성질 등). 둘째, 기후조건(온도, 광도, 강수량 등). 셋째, 토양조건(습도, 영양분 등). 넷째, 생물학적 요인(발생의 단계 ... 되지 않는 경우에는 수질이 크게 변함으로서 물의 이용가치가 떨어지고 생물이나 인간에 피해를 주는 현상을 수질오염이라 한다.- 농업계의 수질 환경은 중소도시의 미처리 하수, 공단의 미처리 ... , 화학교차현상에서 오는 피해이다.- 농약: 농약이 살포되면 토양 내에서 물리, 화학, 생물학적인 반응으로 본래의 목적과는 달리 그 성질이 유해한 성질로 변화될 수 있으므로 어떠한 농약

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.25

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