"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 2,521-2,540 / 2,705건

전통 발효 식품의 특징

들과, 김치류, 젓갈류, 식초, 술등이 모두 발효식품인듯, 세계 어느곳에서도 보기 드문 고유한 우리민족 만의 우수한 식품이다.발효(fementtion)란 무엇인가?일반적으로 미생물(세균 ... 산으로 분해한다. 발효식품은 미생물과 관계를 가지고 있고, 발효에 주된 요소는 소금의 농도와 온도로 알려져 있다.Ⅱ.전통 발효식품의 특징(1)장류1. 간장1)간장의 역사와 유래간장 ... - 또는 엿기름에 있는 전분 분해효소의 작용으로 단맛이 나며, 젖산균 등 여러 미생물의 생성으로 고추장의 고유한 맛을 낸다.고추장은 고추에서 나오는 매운맛과 함께 전분이 분해

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.30

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[환경과학] 환경호르몬의 영향과 폐해 그리고 대처방안

생체내에 잔존하며 심지어 수년간 지속되기도 한다.· 인체 등 생물체의 지방 및 조직에 농축되는 성질이 있다.내분비계 장애를 유발할 수 있는 물질현재 내분비계 장애를 일으킬 수 있 ... ) 등의 호르몬유사물질, DES(diethylstilbestrol)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다. 생체내 에스트로젠 및 ... - DES 등 합성에스트로젠 8종- 식품 및 식품첨가물 3종- 식물에 존재하는 에스트로젠 유사호르몬 6종- 플라스틱 용기, 음료캔, 병마개, 수도관의 내장코팅제, 치과치료시 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

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[생화학] 유전체 연구는 21세기 생명과학을 열어간다

현재)1. Saccharomyces cerevisiae (12 Mb)효모/식품산업미생물네델란드/공동2. Mycoplasma genitalium (0.58 Mb)세포기생 병원균미국 ... 체의 일차 물리적 지도가 작성되었고, 이제 본격적인 인간 유전체 DNA의 염기서열 결정에 돌입하고 있다. 이와 더불어 모델동물과 산업적으로 유용한 식물과 미생물의 유전체 연구 ... 가 병행되고 있으며, 이미 효모와 병원균과 산업 미생물 등 9종의 생물의 유전체 연구가 완전히 종료되었다. 숨가쁜 변화 속에서 생명과학은 새로운 국면을 맞고 있다. 우선 유전정보의 홍수

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.07

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현대 과학과 기술

이 실험과정에 공기 속으로 누출될 가능성이 있으며, 또한 악성(惡性)인 돌연변이종이 밖으로 누출되어 인간에게 해를 줄 수도 있다. 각국에서는 유전공학 안전지침을 제정, 미생물학 ... 자정 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 식품"으로 정의하고 있다. 농림부는 "유전자변형농산물"이란 용어를 사용하고 있 ... 어 이러한 방법에 의한 식량증산에는 한계를 보이게 되었다. 또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이에 육종학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.09

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건강보조식품(유산균식품)에 대한 조사

하여 장내 pH를 낮춤으로써 장내 유해한 미생물의 생육을 억제하고, 설사 및 변비 개선, 면역 기능 촉진, 항돌연변이 효과, 비타민 생성, 암 억제능력 및 콜레스테롤 억제능력 등 ... 에 식품이 어떻게 나누어지는가를 알아보면, 우리나라의 경우 식품의약품안전청에서 "식품의 기준 및 규격 중 개정고시안"식품의 기준 및 규격중 개정 고시안: 식약청 고시 제99.8호 ... 식품의 경우는 총 8종류, 건강보조식품의 경우는 26종의 식품류를 관리하고 있는 데, 2000년 7월 28일 개정된 고시안에는 총 13종의 인삼 및 홍삼제품류가 포함되었다.- 건강

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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[미생물] 미생물의 상업적 이용

선택적인 성장을 보이므로 기타 미생물의 영향을 배제할 수 있다.Xenobiotics의 생물학적 정화방법인 Bioremediation의 실용화를 위해, 우수한 미생물의 개발 및 이 ... 한 기술이라 할 수 있다.미생물살충제근대농업에 있어서 생산성 향상을 위해 병충해 예방 및 잡초 제거를 위한 많은 기술들이 시도되었고, 그 중 생물학적 또는 물리적 방제기술 ... 미물 중의 미물이 세계를 주름잡고 있다．항암·항생제 등 의약품 시장은 물론 농약·식품첨가물·폐수처리· 에너지생산 분야 등에서 미생물의 전방위 활약은 가히 폭발적이다．미생물산업시장

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.11

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VOC처리공정연구

연구에서는 충진제의 입자 표면에 형성된 혼합 미생물군을 이용하여 VOC를 제거하는 기술로서, 실험연구 및 이론적 연구를 통한 기존에 사용하고 있는 생물여과장치용 충진 담체의 문제점 ... 고 있는데, 이중 생물학적 처리방법 즉, 미생물을 이용하여 보다 효과적이고 경제적으로 VOC를 제거할 수 있는 생물여과장치의 적용을 위한 효율적인 반응조를 운전·연구하는데 있다. 본 ... 과 개선점을 파악하며, VOC에 제거효율이 뛰어난 미생물 담체를 선정하여 유속변화와 VOC의 농도 및 영양물질의 공급방법, Biomass control방법에 따른 미생물의 생육특성

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.19

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[식품화학] 대장균군의 검사법

관법(MTF MPN)과 막여과법(MF)이 가장 일반적으로 사용되어 왔으며, 현재 한국 먹는물 규제에는 다중시험관법만이 실험방법으로 인증되어 있는 실정이다.다른 미생물에 의한 오차 ... 때문에 확인실험이 반드시 따라야 한다든지 지루한 반복적인 수작업이 필요하다는 한계 때문에 번거로운 실험과정을 단순화하고 신속하게 검사할 수 있는 대장균군 검사 방법은 미생물 실험 ... 때문에 다른 미생물에 의한 검출 방해를 우려할 필요가 없어 확인실험이 불필요한 것이다.*Colilert 실험방법*1 물 시료에 Colilert 시약을 넣고 흔들어 섞는다.2 35

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.27

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[환경호르몬] 다이옥신의 영향과 대책

다이옥신류는 210개의 이성체가 있다.다이옥신류의 이성체중에서도 생물학적 영향에 대한 독성이 강한 것이 17종이며, 이들은 2,3,7,8 위치에 염소가 치환된 것으로 2,3,7,8-치환 ... 지 않다는 것이다. 증기압이 대단히 낮아 먼지, 재, 토양등에 한번 흡착되면 쉽게 분리되지 않는다. 또한 이 물질은 700℃에서도 열화학적으로도 잘 파괴되지 않으며 미생물에 의한 ... 시킨다.신은 지용성이므로 체내에 들어오면 지방층에 축적되어 있으며, 인체 내에서의 생물학적 반감기는 5∼11년으로 알려져 있다. 다이옥신류의 인체에 미치는 발암성에 대해서는 많은 학자

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.16

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[생물] 유전자 조작에 대한 그 실례와 본인의 의견

”라고 강조했다.▶ 연세대 생물학과 노화유전자 기능연구센터 이준호 교수팀은 최근 염색체의 길이를 늘려 수명을 연장시키는 실험에 세계 최초로 성공했다. 연구진은 실험용 벌레인 예쁜 꼬마 ... 저항성 GMO : 해충을 죽이는 독소(Bt)를 작물 스스로 만들게끔 유전자 조작된 작물로서, 옥수수와 면화가 대표적이다. 해충뿐만 아니라 땅 속의 유용한 미생물과 곤충, 나비, 새 ... 유전자 조작에 대한 그 실례와 본인의 의견유전자 조작에 대한 그 실례1. 유전자변형 박테리아▶ 박테리아는 정밀화학제품이나 식품첨가제 등의 생산에서 일종의 화학공장 역할을 한다

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07

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고초균의 분리 및 바실러스

고초균의 분리와 미생물의 실험▶Bacillus자연계 특히 토양에 주로 분포하고 있다. 토양시료를 80℃에서 10~30분간 열처리하고 호기적 조건하에서 순수분리하면 거의 틀림없이 ... 다. Bouilon은 혼탁하지 않으며 실부스러기 같은 침전이 생긴다. Gelatin배지에서는 전나무를 거꾸로 한 것처럼 발육하고 액화한다.생물학적 성상 : Glucose ... 성이 약하다.이 속의 대표적인 균인 Bacillus subtilis는 밥이나 빵에서 증식하여 부패케 하는 경우가 많으며 강력한 amylase 및 protease를 분비하므로 이들 효소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.16

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[농학] 유전자변형농산물에 대한 실태와 현황

청은 GMO를 "유전자 재조합식품"으로 명명하고 "식량 증산, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 식품 ... 게 하거나 영양가치와 보존성 등의 특성을 갖추게 하기 위하여, 해당 작물의 유전자가 아닌 다른 동식물이나 미생물 같은 외래 유전자를 주입하는 방법으로 유전자를 변형시켜 만든 농산물 ... 시킬 수 있다.3) 영양 및 품질향상고온에서도 안정성을 유지하거나 포화지방산의 함량을 낮춘 대두유 등 건강에 좋고 영양학 적으로 우수한 농산물을 생산할 수 있다.3. GMO의 위험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.04

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농약의 안정성

,잔류성 농약은 2-5년이다. 그러나 이 기간은 환경조건에 따라 달라진다. 농약에 뿌려진 농약은 광분해, 화학적 분해, 생물학적 분해,즉, 미생물에 의한 분해 등 3가지 경로 ... 되고 있다. 식품에서의 농약의 주요 오염원은 식물의 상장 및 저장시 해충으로 부터 보호하기 위하여 사용하는 것이다. 또한 농약에 오염된 사료를 직접 먹은 동물에 의한 육류나 식품 ... 에는 미생물 살충제에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있으며 농약을 전혀 쓰지 않고 농작물을 재배하는 무공해 농업에 대한 관심도 크게 높아지고 있다.Ⅱ. 농약의 소비현황우리나라의 농약

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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IT와 BT의 융합화와 대응, BT-IT 결합을 통한 생물산업 육성 방안(초안)

될 것임{인간, 동/식물, 미생물 등의 유전체 정보 해석이 가속화되고 심지어 인간 두뇌 및 신경망 지도(Map)가 작성되어 디지털 정보·재화로 등장할 것생명체 속의 유전자 네트워크 ... 데이터베이스. 단백질 아미노산 서열 및 3차원 구조 데이터베이스. 유전자 지도 데이터베이스. 데이터 마이닝 소프트웨어. 생물학 관련 문헌 정보 데이터베이스. 인터넷을 통한 ... 생물의 유전체 종합정보 DB를 구축하여 공동활용할 수 있는 기반을 구축하고, 생물정보학 핵심기반기술 개발·지원- 외국 및 국제기구와의 유전체분야 대외협력 주관 및 공동연구 지원미국

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.30

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[생명공학실험1] 농도구배 원심분리에 의한 물질분리

1. 실험 목적원심분리에 의해 농도구배를 형성하는 용액에 밀도가 다른 여러 bead와 미생물을 넣어 분리해 봅니다.2. 실험 원리1) 원심분리고체 입자가 고정된 공간, 예를 들 ... 그리고 분자량에 따라 고분자간 및 고분자와 작은 분자 사이의 반응에 대한 분석을 할 수 있습니다. 분석용 원심분리기는 생물학적 거대분자의 특성과 그들 사이의 상호작용에 대한 연구 ... 에 소요되는 시간이 몇 분 정도로 짧게 소요되며 분리매질이 간단하고 가격이 경제적입니다. 따라서 편차원심분리는 실험실이나 산업현장에서 세포의 회수에일반적으로 많이 이용되고 있습니다. 예

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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[식품] 식혜제조

식품 가공학 실험식혜 만들기식품 생물 공학과99761074박 완 선2003. 04. 24손 석 민 교수1. 주제 : 식혜 만들기2. 날짜 : 2003년 4월 10일3. 이름 및 ... -아밀라아제 단백질이 생기지 않는다. 이들 결과는 지베렐린산에 의한 호분층의 α-아밀라아제의 유도합성은 RNA 수준에서 일 어나는 것을 나타낸다.6. 실험 기구 및 시약전기밥솥 ... 조원 : 박완선(99761074), 안상철, 신가영, 유지연, 김은형, 김혜령4. 실험 목적우리에게 잘 알려진 기호성 음료 중 대표적인 것이 바로 식혜이다. 식혜의 맛은 엿기름가루

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.22

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생명공학의 전망 및 기술-OHP용

의 정의 (과학기술처)기초생물학,기초의학,기초농학,생화학 및 생명공학 기술분야 등발효공학기술,효소공학 기술,동식물 세포배양기술,단백질공학기술,수정란이식기술,생물공정기술 및 유전공학 ... -벤처와의 역할분담 -마케팅,신약개발,대량생산-정책방향 및 환경조성 -인력양성 -대학실험실 벤처육성산업체 주체의 역할 분담적극적인 투자한국형 바이오 산업 육성산학연 공조 체체생물 ... 기술분야등세포융합,핵치환 기술 및 유전자 재조합 기술분야 등생명과학 (Life Science)생명(생물)공학 (Bio technology)유전공학 (Genetic

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.18

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[식품학] 미생물 독소

미생물의 독소1. 독소독물(poison)이란 생물체에 대해서 극히 미량으로도 독특한 생리작용을 일으키며, 그결과 생명을 유지하는데 장애가 되는 물질을 말한다. 이 독물에는 크 ... toxin, phyto toxin)와 동물독소 그리고 미생물독소(microbial toxin)로 그생성 유래에 따라 나누고 있다.(동물독중 독선으로부터 나오는 독액은 venom이 ... 라고 한다.) 또 미생물 독소에는 다시 세균류에 의해서 만들어지는 세균독소(plant toxin, phyto toxin)와 진균류(fungi)에 의해서 만들어지는 진균독

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.08

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[화학공학] 바이오필터를 이용한 voc제거

물질(VOC)로 인한 대기오염을 생물학적으로 제어하는 기술이다. 이번 논문은 그 공정에 있어서의 기본적 원리와 설계 및 조작, 그리고 그 적용에 대해서 요약 ... 층은 흙 속에 존재하는 여러 종류의 미생물들이 악취 및 폐 가스의 유기성분에 쉽게 적응할 수 있는 장점이 있는 반면 시스템의 전체압력손실이 높고 Filter 단위 면적 당 처리 ... 의 Biofilter가 하수처리장 및 식품 가공 공장 등에설치되어 있으며 대략 1m 높이의 Filter를 이용하며, 10 - 2000 ㎡의 면적으로 1000 - 150,000 ㎥/hr의 폐

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.18

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[발효공학] 유기산발효

의 효모와 세균인 Arthrobacter paraffineus가 있다.(2) 생합성 및 대사조절미생물에 의한 구연산은 당으로부터 EMP와 HMP경로로 통해 생성되는 acetyl ... 발효 중 하나로, 동물조직에서 볼 수 있는 해당작용도 여기에 해당한다. 미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균이다. 당이 젖산으로 변환하는 것은 예전부터 알려진 ... 형식젖산은 동물, 식물과 미생물 등 생물에 의해 자연계에서 널리 생성된다. 이 젖산은 1780년 Swedan의 화학자 Scheele에 의해 sour milk에서 처음으로 발견

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.02

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