"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 2,581-2,600 / 2,705건

비오틴

【 비오틴(Biotin) 】1. 발 견비오틴은 1924년 미생물의 성장에 필요한 3가지 인자들중의 하나인 "bios Ⅱ"로서 확인되었으며 이 때 식이 필수물질로서 알려졌다. 과학 ... 비오틴의 유도체이다. 비오틴이 생물적 기능을 수행할 때 아미노산 라이신의 곁사슬에 있는 아미노기와 아미드결합(amide bond)을 통해 펩티드나 단백질과 결합된다. 식품중에 비오틴 ... 비오틴이라는 단일 이름이 주어졌으며 1943년에 합성되었다.2. 구조와 성질비오틴이 아미노산 라이신(lysine)과 화학적으로 결합한 비오시틴(biocytin)은 생물적으로 활성인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.26

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[식품영양]가공식품과 DHA

** 목차서론DHA란?DHA는 어디에 많이 들어 함유되어 있을까?DHA의 효과우리 나라에서의 DHA 연구결과DHA 생산공정 소개DHA 가공식품 종류DHA에 대한 궁금중참고문헌 및 ... 한 자원으로부터 DHA를 분리, 정제하여 제품을 생산하는 전통적인 방법과 이러한 방법으로 얻어진 DHA를 다시 고농도의 DHA제품을 생산하는 방법, 그리고 최근에는 해양미생물(조류 ... 다. 어느 종류의 식품이나 영양소를 사용하여 이들을 예방 치료하거나 식이요법이 시도되고 있는데, 이 중에서 DHA가 주목받고 있다.DHA라는 말을 이미 알고있는 사람은 많을 것이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27

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[환경미생물] 병원성 대장균

하게 이 베로독소는 S. dysenteriae의 Shiga 독소에 구조적 및 항원적 유사성이 매우 밀접한 세포독소임이 밝혀졌다.환경변화는 박테리아의 여러가지 형태학적 생리반응 ... -II 모두 피코그람량으로 세포독성을 나타낼 정도로 특별한 능력을 가지고 있다. 생물학적 작용은 독소에 표면수용체를 나타내는 세포(HeLa와 Vero 세포)에 나타낸다. 이 수용체 ... 가 없는 세포는 저항성이 있다. 설사와 이질의 임상증상발현에 생물학적 작용의 관계는 S. dysenteriae 1의 독소 음성(tox-)변이주를 사용한 영장류접종시험에서 증명되었다.것이다.

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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환경호르몬의 폐해와 대책

에서 방출되어 생물체의 항상성, 생식발달 또는 행동을 조절한다. 이것은 극미량으로 상당한 생물학적 효능을 촉발시키는 강력한 생물학적 활성물질이다. 내분비계 장애물질에는 이러한 생명체 ... 되고 있으며 9종이 규제대상에서 제외되고 있다. 규제중인 42종은 농약이 32종으로 가장 많고 산업용 화학물질이 3종, 부생성 및 대사물이 7종이다. 현재는 9종의 미규제물질 ... 들이 출산한 128명의 아이들에 대해 1985년부터 1992년 사이 여러 가지 실험과 검사를 한 결과 이 아이들이 음경왜소증과 함께 운동장애, 지능장애, 과잉행동 등이 나타났

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.23

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[하폐수처리공학] 하폐수처리공학

(kL*a)를 측정코자 실험을 한 결과 다음의 자료를 얻었다. kL*a({ d}^{-1})를 구하시오.{ dc} over { dt}= kL*a( CS-C)-rmrm : 미생물 ... 슬러지 생산량W1 ={ 0.7} over { 1+0.05*5.37} *600*(500- 50)* { 10}^{-3 } =148.995㎏/d12. 생물학적 반응를 유도하시오.{ dc ... -C0 } = (kL*a)t따라서 kL*a ={ 1} over { t}IN { CS-C0} over {CS-C }13. 호기성 생물학적 폐수처리 공정에서 폭기기의 총괄산소 전달계수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.18

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[생태학] 환경오염과 생태학(Pollutions & Ecology)

사건* 세베소 사건5) 해결 방안* 생물학적 처리방법-미생물의 분해 기능을 활성화시켜 오염 물질을 제거(생물학적분해법, 생물주입배출법, 토양경작법)* 물리, 화학적 처리방법-물질 ... , 매연이나 배출가스에 의해서 대기가 더러워지는 경우 등을 말하며 식품 관계로 쓰일 때는 식품에 병원균, 유독물 등이 혼합되는 경우를 말한다.2. 생태학의 정의1869년 E.H.헤켈 ... 에 의하여 만들어진 말로서 '생물과 환경 및 함께 생활하는 생물과의 관계를 논하는 과학'이라고 정의되었다. 이 외에도 여러 가지 정의가 있다. Odum(1959)은 '자연 구조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.10

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식이섬유에 관해서

이 일어난다.2)수분 보유력이것은 물에 용해될 수 있는 용해도와 관련이 있다. 대장에서 식이 섬유의 수분 보유력은 미생물들이 다당류 분자 내로 쉽게 들어갈 수 있게 해주어 다당류의 분해 ... 1. 식이섬유의 설정유래에 대해 설명하시오.단백질,탄수화물,비타민,미네랑 등 5대 영양소에 이어'제6의 영양소'로 불려지는 식이섬유는 1953년 Hipsley가 세포벽을 구성 ... 질환과의 관계가 밝혀지면서 이제 식이 섬유는 이용 불가능하고 영양학적으로 가치 없는 불활성 성분이라는 과거의 인식을 탈피해 소화기의 정상 기능과 그 외 체내 생리 작용에 중요

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.06

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[식품영양] 미생물의 돌연변이

이 가능하기 때문이다. 미생물 유전형질 변화는 새로운 대사산물의 생합성을 가져온다.l 따라서 변형된 항생물질을 합성할 수 있는 변이균주들이 선발될 수 있다. 몇몇 균주들로부터 하나 ... 의 균주에 유전자를 옮김으로써 수율을 증가시킬 뿐만 아니라 새로운 물질을 생성시킬수 있는 가능성이 있다. 인슐린, 소마토스타틴, 성장호르몬, 바이러스 백신, 인터페론과 같은 비미생물 ... 적 산물이 유전공학기법을 통해 미생물에 의해 생산할 수 있다는 것은 주목할 만한 가치가 있다. 현재의 공정 개선을 위해 새로운 유전공학적 기법을 적용하는데 있어 어려움 중의 하나

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.17 | 수정일 2019.09.25

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식품위생

관리 분해되고 amine계 유독성 물질을 생성.·변패 : 당질, 지질 식품에 미생물이 증식하여 분해.1.물리적 보존법(physical preservation)1)건조법미생물의 생육 ... 에 필요한 수분을 식품으로부터 제거시켜 수분활성을 낮추고, 삼투압을 증가시켜 미생물의 생육을 저지시키는 것2)냉동·냉장법냉장은 식품을 저온에 유지시킴으로써 미생물의 대사와 증식 ... 을 억제.냉동은 0℃ 이하로 식품을 빙결하여 보존하는 것.3)가열법끓이거나 삶는 방법에 의하여 식품에 부착된 미생물을 사멸시키고 조직 중의 각종 효소를 불활성화 시켜서 식품의 변질

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2001.06.09

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[생리활성물질학] 목초액에 대하여

생리활성물질학-목초액에 대하여-학 과 : 생물자원학과학 번 : 0204029이 름 : 윤지은담당교수 : 이진철 교수님제출날짜 : 2003년 12월 3일서론본론1. 목초액이란?2 ... , 토양계량제, 해충기피제, 사료첨가제 등 다방면으로 용도가 확대되어가고 있으며 또한 효능면에서도 많은 효과가 있음미 연구 발표되어 있어 목초액에대한 관심을 국 내외 전문가들에 의해 ... 외초액을 만드는 회사로 자사의 제품을 국내에서 식품 첨가제로 허가받은 후 미국 FDA에 자연식품으로 등록을 마친 경우도 있지만(이 경우엔 안정성에 문제가 없다고 할 수 있다), 대

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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[아동간호학]소아과 아동의 급성 위장염 case

1. 정의바이러스. 박테리아 또는 기생충 등이 원인이 되어 위장계통에 생긴 염증으로서 설사가 미생물에 의해 유발되는 것으로 추정되거나 확진되면 감염성 위장관염이나 세균성 위장관염 ... 으로는 enterotoxigenic E. coli(ETEC)와 Rota virus감염을 들 수 있다.1) 병원체에 따른 분류① 장독소성(비침습성)a.기전; 소장내에서 세균증식 및 장독소생산 -> 장상피세포 ... 의 ademyl cyclase를 활성화하 여 세포내의 cyclic AMP를 증가시키고, 따라서 소장 전체에서 isotonic fluid를 분 비케 된다. 이때는 장점막에 대한 조직학

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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복제 생명체와 형질 전환 생명체

의 복제 연구에 기반이 되는 D.N.A. 구조에 대한 연구는 이미 1953년 왓슨(Watson)과 클리크(Click)에 의해 밝혀진 바 있다. 그 이후 생물학계의 발전이 급속화 ... 로부터 목적 단백질을 분리 회수하는 것이 어렵다는 단점이 있으나, 미생물이나 세포를 이용하는 경우보다 2-3배 생산비용이 적으며 단백질의 glycosylation이 적정히 일어나 활성이 높 ... 를 주입하는 기술로써, 제작한 DNA를 동물에 발현 시켜 형질전환을 야기시키는 방법이 있다.우선, 수정란 공여 및 대리모를 위한 동물로는 마우스로서, 각 4-6주령의 것을 실험

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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항생제 감수성평가

하기 어렵지만, 생물학적으로 대장균은 젖당 및 포도당을 분해하여 산과 가스를 생성시키고 우유를 응고시켜 인돌(indole)을 만든다. 또한, 대장균의 존재 여부는 분변에 의한 오염 ... 섬모로 운동한다. 특히, 가공 육류 뿐만 아니라 salad, chocolate, milk 및 cheese 등 식품에 잠복하는 Listeriagerms는 주로 어린이, 노약자, 임 ... 산부 및 면역체계가 약한 사람들이 감염돼 처음에는감기증상을 보이다가 고열과 구토 등의 증상을 일으키며 심한 경우 사망까지 초래하는것으로 알려져 있다. 참고로 미 질병통제예방센터

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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[cod측정] cod측정

미생물을 이용하는 BOD측정방법으로는 생물학적으로 분해되는 유기물질만을 측정할 수 있고, 산화제를 이용하는 COD 측정방법으로는 미생물에 의하여 분해가 잘 안 되는 유기물질 ... 를 구하게 되면 BOD값으로 환산하여 해석할 수도 있다.단점: 생물학적으로 산화될 수 있는 유기물질과 생물학적으로 비활성(inert)인 유기물질을구별할 수 없는 점이다. 또한 자연적인 ... 조건에서 생물학적으로 활성인 물질이 안정화되속도에 관해서는 아무런 정보도 얻을 수 없다.2) 수질오염에서의 BOD와 COD자연수 중에는 지역의 특성에 따라 다소 차이는 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.04

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HACCP

공정에서 대장균이 음성임을 직접 확인하는 것은 곤란하다. 따라서, 미리, 당해 가열살균에 의한 미생물 사멸효과를 올바르게 파악함으로써 식품의 제조시에는 가열온도 및 가열시간 ... 이 적절히 준수되고 있는지를 확인하면 대장균군이 음성으로 되어 있음이 명백해진다.이 가열온도 및 가열시간이 당해 공정에서 관리기준이 된다. 또한, 가열살균에 의한 미생물의 사멸 효과 ... 를 증명하는 방법으로는 학술문헌에 의한 확인 및 미생물 접종시험을 실시하는 등의 방법이 있다.가공과정중 발견될 수 있는 이물질을 관리하기 위해서 여러가지 방법들이 사용될 수 있다. 예

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.12

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[식품영양] 기능성식품

하였다. 영양학의 발전과 화학의 발달로 (특히 생화학지식) 자연식품 중 인간의 몸에 효과적인 것을 사용하기 시작했다. 1970년 대 이것은 건강식품으로서 인기가 상승하기 시작 ... 다.『 본론 』1. 기능성 식품의 정의기능성식품(Functional Foods)이란 Nutraceuticals, Designer Foods, 및 Pharmafoods 등으로 불리 ... 시켜주는 물질을 포함한 식품도 나오고 있다. 이들 중 casein phosphopeptide, calcium citrate, 및 vitamin D 등이 가장 흔히 사용되는 것들이

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.12.08

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[환경학] 환경오염의 인자및 제거방안

성장하고 있는 미생물막의 생물학적 작용에 의하여 하수중의 유기물을 제거하는 생물학적 처리법이다.◇ 살수여상의 구조·회전식 살수여상에서는 수리적으로 회전시키는 방식과 전동기를 사용 ... 고생물학적 통풍은 토양에 존재하는 미생물에 산소를 공급함으로써 토양에 함유된 유류 탄화수소의 생분해를 활성화 시키는 기술이다. 토양증기추출법과는 달리 생물학적 통풍은 미생물의 활동 ... 에 천천히 유입됨에 따라 생물학적으로 분해된다.생물학적 통풍은 유류탄화수소, 비염소계통매, 유기화학물질로 오염된 토양을 정화할 수 있다. 흡착, 흡수, 응집, 그리고 세균이나 미생물

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.15

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[식품가공학]식빵 만들기

식품가공학실험보고서학과과목학번학년이름1. 식빵 만들기□ 이론 및 원리○ 스트레이트법(직접반죽법 Straight Dough Method)준비된 모든 재료를 한번에 넣고 반죽 ... 해야 한다.② 다른 미생물(곰팡이,박테리아 등)에 오염이 전혀 없어야 한다.③ 발효 특유의 신선하고 부드러운 풍미로 이취가 없어야 한다.④ 쉽게 용해되고 생지 중에 균일하게 분산 ... ∼4시간 발효(spong)시킨뒤 나머지 재료인 소금, 설탕, 유지, 나머지 밀가루분유를 넣어 반죽(dough)하는 것을 말한다.○ 이스트이스트는 적은 단세포 식물로서 분류학

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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[유전공학] 유전공학

및 신물질 생산, 식량자원인 식물의 품종개발 그리고 각종 항생제 및 식품, 제약관련 발효산물을 얻는 미생물들을 모두 포함한 생명체들 전반의 유전자 연구를 연구 대상으로 하고 있 ... 을 할 것으로 기대됩니다. 무엇보다도 실질적인 적용에 있어서 큰 변화를 가져올 것입니다. 유전공학은 분자생물의 공학적인 한 분야로 의학, 농업, 환경 등 인류가 겪고 있는 많 ... 다. 춘천의 경우는 한림대 창업보육센터, 춘천시 생물산업 벤처기업 지원센터, 한국생물산업협회 등을 통한 바이오 벤처 활동이 활발하여 대덕에 버금가는 바이오 벨리로 각광받고 있다. 이외

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22

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[식품영양학 ]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 건강기능성

성에 알아보고 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 및 기능성에 대해서도 알아보기로 하겠다.본론장에 관하여{1)간단하게 장이란?? 식물성 단백질을 많이 햐유한 콩에 적당한 소금농도를 가해 미 ... 및 건강 효능(기능성)4)된장을 이용한 식품의 지역별 종류5)음식물 속에 들어가는 된장의 기능성결론--------------------------------------------- ... 을 강화시킨다는 실험결과가 발표됨으로서 분명한 사실로 밝혀지고 있다.7 항산화 효과된장에서 항노화 작용을 하는 물질은 콩에 함유된 황색색소인 dfaidzein 및 daidzin

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.10.30 | 수정일 2023.05.17

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