"된장담그는법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

된장 식품저장 효소와 사회경제 전통 발효식품 발효역사 장아찌 발효식품 일본요리의 특징 고추장ppt 일본음식문화

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"된장담그는법" 검색결과 201-220 / 994건

1) 당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오-당뇨합병증 2) 제2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법과 운동요법을 중심으로 교육자료를 구성해보시오-당뇨병식이요법, 당뇨병운동요법 [2017년 생활과건강]

7136311음식명식품단위수대체음식아침보리밥쑥 국계란찜미역초무침양배추샐러드포기김치보리밥 140g(2/3공기)쑥, 된장계란 55g건미역, 오이, 당근양배추배추곡류군 2채소군어육류군1채소군 ... 한 원인은 알려져 있지 않지만, 장기간 고혈당에 노출된 조직의 단백질이 당화가 되면서, 혈관 내피세포가 손상을 입어 생기는 것으로 알려져 있다.② 증상안저정맥의 혈관벽이 약해져서 ... 가장 좋은 치료법은 예방이다.- 발에 잘 맞지 않는 구두는 절대 신지 않도록 하고 발에 잘 맞고 굽이 낮은 신발을 신도록 한다. 새 신발을 살 때는 부드러운 가죽으로 만든 것

방송통신대 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.05

다운로드 장바구니
한국의 발효 음식에 대하여

에서 오래 전부터 제조되어 온 일종의 콩 발효 식품이다. 만드는 법을 살펴보면, 먼저 콩으로 두부를 만들고 그 표면에 곰팡이를 번식시킨 후 이것을 술이나 된장 또는 간장 덧에 담가서 숙성 ... 에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치 ... (1908)의 장수설(長壽說)이 제창되어진 이래 유명하게 되었다. 최근은 장내에서 증식하는 Bifidus균을 하여 정장작용을 강화하고 있는 것도 있다. 요구르트를 ‘키셀로 물라코

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

다운로드 장바구니
[한국어교육] 식(食) 관련 속담에 대한 이해(속담 분류 및 분석, 문화적 논의)

의 표현을 포함하여 장을 언급한 것은 약 49개, 별도로 간장은 9개, 된장은 5개, 고추장은 12개, 초장이 1개, 청국장이 1개여서 장으로 언급한 종류만 77개 이상이었으며, 관련 ... 다24) 구더기 무서워 장 못 담글까25) 장이 달아야 국이 달다‘보리밥에 고추장이 제격이다.’는 보리밥에는 고추장을 곁들여 먹어야 알맞다는 뜻으로, 무엇이나 격에 알맞도록 해야 ... 로 주류를 제외하고 이 7가지의 음식만으로도 모두 49개 이상이었고 그 외에 반찬이 18개, 나물이 13개, 묵이 5개, 젓갈이 9개, 김치가 2개이다. 장이나 장맛, 장독 등

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.03

다운로드 장바구니
우리는 무엇을 먹고 살았을까 감상문 1편~4편

와 근원이 되는 쌀과 밥 그 소중함을 더 늦기 전에 깨달아야 할 것이다.우리는 무엇을 먹고 살았을까? -제2편 ‘미생물의 신비’ 된장-어릴 적 엄마가 청국장 담그는 모습을 보고 자란 ... 맛있는 된장을 먹을 수 있게 된 것에 감사했다. 요즘 장을 집에서 직접 담그는 집은 찾아 볼 수 없게 되었다. 우리의 전통을 이어가기 위해 장을 담그는 문화를 지키고 보존해야 할 것 ... 어서 흥미로운 시간이었다.옛 부터 장 담그는 날은 집안에서 첫째가는 행사로 여겨졌다. ‘장 맛이 변하면 집에 우환이 생긴다’는 말도 있으니 장 담그기가 얼마나 중요한 일 이었는지 알

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품조리과학전공] 어패류, 해조류의 조리원리 이해 (동물성 식품, 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

. 된장과 고추장은 특유향미와 콜로이드의 강한 흡착력이 있어 냄새를 제거하는 효과가 있다.또한 생선을 우유에 담그면 우유의 단백질이 비린내 나는 성분을 둘러싸서 비린내를 약화 ... 에 축적하기 때문에 식용하면 말초신경이 마비되므로 마비성 조개독이라고 불린다.중독증상은 마비증상언어장애운동장해침흘림두통입마름심장박동항진연하곤란근육통이며, 특별한 치료법은 없고, 채취 ... 시기를 조절하거나 출하전 감시체계의 강화 등의 예방법이 있다.3) 베네루핀베네루핀(venerupin)은 모시조개바지락굴 등 이매패에 의하여 일어나는 식중독이고, 일본에서 바지락

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

다운로드 장바구니
한국와인 실태조사_한국와인, 포도품종, 와인시음, 재배환경

에 항아리로 된장을 담그는 공장을 하려고 했으나, 제조허가가 나오지 않아서 그 뒤에 와인을 담그게 되었단다.”물론 안 남락 사장님의 이야기에는 여러 가지가 있었습니다. 처음 와인 ... 번의 약을 친다고 하셨습니다.포도나무의 수형은 기요 더블(Guyot Double)의 변형법으로 생각되어 집니다. 옆의 나무는 약 25년 된 포도나무로서 현재는 사용하지 않

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.02

다운로드 장바구니
인슐린 비의존성 당뇨병(당뇨병증상, 당뇨환자식이요법, 당뇨병식이치료, 당뇨환자금지식품,허용식품, 당뇨식단모음)

에 담가 두었다가 부드러워지면 건져서 물기를 짠 다음 잘게 송송 썬다.2)냄비에 쌀뜨물을 붓고 내장을 빼낸 멸치를 넣어 끓이다가 멸치는 건져 낸다.3)잘게 썬 우거지를 된장, 다진 ... 식,통보리,통밀,옥수수,깨 등)- 찬류 : 야채 및 해조류 + 전통발효식품(된장, 간장, 고추장 등)- 녹즙 : 신선한 야채 과일, 산야초 등으로 추출(1일 500ml이상)- 견과 ... )지방 (g)콜레스테롤 mg소금 (g)곡류어육류채소지방우유과일당 (g)저중고아침현미밥쌀301100232현미301100232시래기된장국시래기50120320.03된장13222.41.50

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
[식생활과 문화] 각 지방 향토음식의 특징과 대표음식

도 사람들의 인심처럼 맛도 순하고 음식의 양도 많다. 된장을 즐겨 사용하며 겨울에는 청국장을 만들어 구수한 찌개를 즐겨 먹는다. 죽, 밀국수, 수제비, 범벅 등을 즐기고 특히 보리밥 ... (다슬기국)다슬기를 삶은 물에 된장과 채소를 넣어 끓인 국이다. 농촌진흥청 국립농원과학원, 『전통향토음식 용어사전, 교문사, 2010, 132∼133쪽.5) 골곰짠지일종의 장아찌지만 ... 에는 진상품이었다. 제주도 음식의 주된 재료는 어류와 해초이며, 된장으로 맛을 내는 경우가 많고 국을 끓일 때 생선을 많이 사용하고 죽을 잘 쑨다. 간은 대체로 짠 편이고 회를 많이 먹

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.14 | 수정일 2014.05.24

다운로드 장바구니
우리나라 지역별 향토음식

을 넣어 한소끔 끓여 만든다. 장어탕은 삶은 어린배추·고사리·숙주·토란대에 된장, 마늘 소금을 넣어 무친 후 장어 삶은 국물에 넣고 푹 끓인 것인데 먹을 때 방앗잎을 넣는다(전라남도 ... 토종 참게를 선별해야 한다. 둥근 네모 몸체에, 억세게 생긴 집게 다리. 다리 끝에 연한 털이 붙은 토종 참게만을 골라서, 된장과 간장 등 전통 양념을 넣어 껍질부터 속살까지 양념 ... 찬류 먼저 손질한 고들빼기를 물에담가 돌로 눌러서 7,8일간 삭혀 쓴맛을 우려낸 다음 건져 씻어서,물기를 없애고 마늘.생각을 다져 젓국을 섞고 고춧가를를 넣어 함께 젓국양념

리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.29

다운로드 장바구니
우리나라 전통발효식품에 대한 고찰

뚜껑을 열어 광선을 많이 받도록 하면서 일정한 기간 발효를 시킨 후, 메주덩어리를 건져낸 다음 채로 쳐서 간장을 얻는다.2)된장우리나라의 된장은 그 제조법에 따라 재래식 된장과 개량 ... 된장이 있다. 재래 된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 방법으로서 간장에서와 같이 콩만으로 메주를 만들고 이것을 소금물에 담근다. 대체적인 발효가 끝나면 메주덩어리를 걸러내어 액체 ... 를 만들고 이것을 소금물에 담근다. 대체적인 발효가 끝나면, 메주덩어리를 걸러내 이 액체 부분은 간장으로 만들고, 찌꺼기에는 소금을 더 넣어 다른 항아리에 재워 두면 재래된장

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.08

다운로드 장바구니
[간장][개량식간장][간장시장][간장마케팅][영양성분][제조과정]간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장과 간장시장, 간장과 간장마케팅사례 분석

hiang-yu, 일본에서는 shoyu라 칭한다. 우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고 메주를 소금물에 담가 발효 시킨 후 ... 을 양조간장, 혼합간장, 산분해 간장으로 분류한다. 또한 간장은 담근 햇수 또는 농도에 따라 진간장, 중간장, 묵은 간장 등으로 나뉘며 원료에 따라 순수한 콩만으로 제조한 것 ... 구성성분은 아미노산과 당류, 발효산물인 알코올과 유기산, 소금이며 구수한 맛, 단맛, 고유향미, 짠맛이 묘하게 조화된 천연의 조미료이다. 간장, 된장의 맛을 좌우하는 아미노산

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
청국장

청 국 장- 목 차 -청국장이란? 청국장의 유래와 역사 청국장의 영양 청국장의 효능 청국장과 일본의 낫또 비교 된장과 청국장 비교 청국장을 효과적으로먹는 방법 청국장의 연구 개발 ... 로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장, 된장,고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통 장류이고 된장보다 콩 단백질과 지방 함량이 많고 소화 흡수율이 높다. 발효과정 ... 보강된 [중보산림경제] 지로 거기서 청국장을 만드는 법이 소개 되어 있다. 청국장은 우리 나라 장류의 한가지로 지방에 따라 담보장, 품품장이라 부르기도 한다.청국장의 영양성분청국

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.23

다운로드 장바구니
소화성궤양식단(증상, 소화성위퀘양식이, 위궤양식이요법, 금지식품, 허용식품, 1일영양기준, 식단작성, 레시피)

소계112253486밥백미903300696동태국동태250.52541무350.5101.51대파50.50.30.1된장10161.80.60.2계란찜계란11021501610소금0.5취나물 ... ① 시금치는 깨끗하게 다듬어서 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.② 냄비에 멸치를 넣고 간장을 넣어 끓이다가 된장을 푼다.③ 끓으면 시금치, 다진 마늘을 넣어 끓인 ... 소화성궤양(Peptic gastric ulcer)1-1. 증상 및 식이 원칙1-2. 증상별 식이요법의 실제2. 허용식품 및 제한식품3. 금지식품 및 조리법4. 1일 영양기준5

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.28

다운로드 장바구니
[식품과 건강] 발효식품

목 차1. 발효식품1) 정의2) 발효식품의 발전 과정3) 발효식품의 장점2. 된장과 청국장3. 김치1) 김치의 기원과 발달과정2) 김치의 영양3) 김치와 건강4) 김치의 전망4 ... 하였을 때, 시안화물을 생산하는 시안 배당체(cyanogenic glycoside)가 제거되는 것이 그 예이다.2. 된장과 청국장콩 발효식품은 삼국시대부터 애용해 오던 음식이 ... 공급원으로서 최고의 영양식이었다. 「동의보감」에도 쓰여 있듯이, 된장은 체내의 독을 말끔히 없애주는 작용 이외에도 고혈압 등 심혈관계 질환을 예방, 치료하는 효과가 뛰어난 것

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19

다운로드 장바구니
된장

걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석 ... 된다.또, 조선시대 초·중기에 기록된 《구황촬요(救荒撮要)》와 《증보산림경제(增補山林經濟)》에는 각각 조장법(造醬法)항과 장제품조(醬諸品條)가 마련되어 있어 좋은 장을 담그는 방법 ... 를 하여 왔으며, 이러한 풍습은 공장생산 장류가 많이 시판되고 있는 지금까지도, 다만 분량이 크게 줄었을 뿐 대부분의 가정에 그대로 이어져 내려온다.된장의 종류는 간장을 담가서 장물

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

다운로드 장바구니
일본의 음식 문화 분석 보고서

(채소를 소금이나 겨, 된장 등에 담근 것)를 곁들인다. 또한 식사는 특별한 경우를 제외하고는 젓가락을 사용하고 숟가락은 거의 사용하지 않는다. 그리고 밥그릇을 들고 먹는 것이 보통이 ... 식이 있고 세부적으로는 지역에 따라 조리법에 차이가 있다. 간장으로 조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장 조림 미소니, 초 조림 스니 등으로 30여 가지의 조림 방식이 있 ... 은 싱거운데 싱거워서 맛을 못 느낄 정도가 되어야 한다. 맑은 국은 각 재료를 담아 뚜껑을 닫아 내놓는다.③미소시루(된장국)-일본 된장은 지역이나 상표에 따라 여러 종류가 있는데 크

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28

다운로드 장바구니
영양식단

등) ◇ 버섯 (표고버섯, 느타리버섯 등) ◇ 근채류 (감자, 연근, 우엉 등) ◇ 발효 식품 (된장, 청국장, 김치 등) ◇ 종실류 (참깨, 흑임자, 잣, 땅콩 등)매일 먹어요 ... → 1 : 6.4기본양념 선택법◇ 된 장 : 항암작용, 콩,소맥이 국산. 천일염, 무감미료, 무방부제, 무 색소, 최소 1년 이상 발효◇숙성 ◇ 간 장 : 콩, 밀이 국산이어야 ... 하고, 자연숙성 ◇ 고추장 : 찹쌀, 고춧가루 국산. 메주에 쓰인 콩 → 국산.기본양념 선택법◇ 고추가루 - 캡사이신 (산패를 막고, 젖산균 발육 도움) ◇ 소 금 - 천일염

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.09.22

다운로드 장바구니
과일의 갈변 방지에 관한 실험

다. 아미노-카르보닐 반응으로는 당과 단백질이 결합하여 일어나는 반응으로, 불고기, 된장 등을 예로 들 수 있는 반응이 있다.물, 소금물, 구연산. 물에 담가놓은 배, 사과, 감자. ... 정도를 비교하여 보고 색을 유지하는 조리방법에 대해 이해한다.준비물배1개, 사과1개, 감자1개, 큰 그릇 4개, 강판, 흰그릇 조당 12개, 메스 실린더.탐 구방 법및절 차① 각 ... 재료는 껍질을 벗기기 전에 큰 그릇에 4등분하여 물에 담그어 둔다.② ①에 담근 재료를 껍질을 벗긴다.(그냥 물에 담금)③ 다른 큰 그릇 3개에는 그냥물, 1%소금물, 1%구연산

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.11

다운로드 장바구니
된장이란, 된장의 유래, 된장 만들기, 된장의 종류, 된장의 효능

함을 인정받고 있다. 지금부터 된장에 대한 유래와 된장 담그는 법, 된장의 종류, 된장의 영양, 된장의 효능등 된장의 우수성에 대하여 알아 보겠다.본 론1. 된장메주로 간장을 담근 뒤 ... 서 론우리민족의 장류중 된장은 수세기에 걸쳐 사랑받는 장류중에 한가지이다. 된장을 이용해 여러가지 음식들을 만들었던 우리 선조들은 21세기에 들어선 지금시대에 그들의 현명 ... 에 장물을 떠내고 남은 건더기 또는 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 내지 않고 그대로 먹는 장.2. 된장의 유래된장은 유라시아 유목민이었던 선조들의 단백질 공급원인 대두를 재배

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10 | 수정일 2016.02.15

다운로드 장바구니
성인간호학 - 대장암 교육 발표 ppt

퇴원 후 , 1~2 주 동안은 죽을 먹고 , 점차 진밥 , 된밥 순으로 식사 그러나 지나치게 장기간 저 잔사식을 지속하는 것은 장의 정상적인 운동을 위축시키고 변비를 초래할 수 ... , 남성 여성 , 비만 위험 요인 : 식이 – 붉은 육류 및 육가공품 , 음주 선종성 대장용종 , 만성 염증성 대장 질환 등 예방법 : 규칙적인 운동 , 술과 육류 자제 , 정기 ... 장의 일부분을 복벽에 고정시킴으로써 대변을 체외로 배설할 수 있도록 만든 것 장루에 대하여 대장암이란 ? 장루에 대하여 장루 관련 교육 수술 후 관리하행 / S 자결장루 좌측

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.26

다운로드 장바구니

이전10개 6 7 8 9 101112 13 14 15 다음10개

파워링크

신청하기