"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 1,841-1,860 / 2,011건

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[식생활]중국의 식문화

중국의식문화1. 중국요리의 개요인류의 위대한 창조품의 하나인 음식(飮食)은 단순히 먹거리만이 아니라 인간생활의 문화현상 까지도 내포하고 있다.중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 ... 도록 한 것이 특색이다.정진요리는 다른 어떤 요리보다 요리사의 연구와 노력의 결과가 많이 들어갔다고 볼 수 있다. 맛은 대체로 담백한 것이 특징이다. 주로 사찰내에 음식점이 있 ... 으로 만들어 찐 다음 얄팍얄팍하게 썰어 말린 것으로 기름에 튀겨 먹는다.⑩ 샤쓰[蝦子] - 새우살을 말린 식품을 말한다.⑪ 피단[皮蛋] - 오리알에 독특한 진흙과 쌀겨를 섞어 두껍

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.12

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[경영전략, 사례분석] (주)대상의 경영전략

Netwge패키지 중앙 상단에Logo & Symbol표기 패키지 중앙에Logo & Symbol 표기L패키지 중앙 상단에Logo & Symbol 표기Product서구식품, 전통식품, 냉동 ... 에 따라 일반, 식당, 전통장류, 농수산식품, 냉동식품, 단체급식 대리점으로 나누어져 있어, 각자의 전문성을 갖고 60,000여 2차 소매상을 대상으로 영업을 하고 있다.3 머천다이징 ... 다. 대상은 지속적인 고객 기술서비스 지원과 양성전분·제지코팅용 전분 및 식품용 변성 전분 개발을 완료 사업화 할 예정이며, 지속적인 연구개발과 전략적 투자로 전분당 사업의 경쟁력

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.05

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생물화학공학의발전과전망

제 3세대의 Bio기술이라고 부르기도 한다. 여기에 대해서 전통적 산업인 양조업, 발효공업 분야의 생물이용 기술을 제 1세대의 Bio기술이라고 한다.이와 같이 근년 Bio기술 ... 에게 미치는 영향◆생물화학공학의 발전과 전망◆●생물화학공학생물공학,생명공학,화학공학 모두를 적절히 융합하여서 세계발전과 인류의 평화를 위하여 연구하는학문●생물공학1)생물공학이란 ... 적 돌연변이가 시작된 시점이다. 이러한 기술혁신을 통하여 라이신 생산균주가 개발되었고, 각종항생제의 생산수율이 향상되었다. 이러한 기술혁신은 지금 까지도 지속적으로 연구 개발

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.02.15

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[식품]한국의 전통 발효 음식 - 김치(A+받은 것임)

균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.e. 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.f. 각종 비타민을 공급하는데, 특히 비타민C가 많고 고수다. ... I. 한국의 대표 전통음식문화는 자연에서 탄생된다. 옛날부터 인간들은 자연 안에서 먹고 자고 입고 살았다. 그래서 민족마다, 지역마다 독특한 음식문화, 집문화, 복식문화가 발달 ... 다. 특히 에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명하였다. 따라서 이것이 중국 김치류와 한국 김치류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다.식초와 소금에만 절이던 방법에서, 술

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.26

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[국제경영] 기업해외진출성공사례- 오뚜기

생활 추세에 발맞추어 서구 음식문화의 간편성과 우리 전통 음식문화의 그윽한 풍미를 슬기롭게 조화시키면서 가공식품 분야의 새로운 영역을 끊임없이 개발하고 넓혀 왔다.보다 좋은 품질 ... 를 실질적으로 주도하고 있다고 볼 수 있는 것이다.이런 추세를 반영하듯이 지난 30여 년간 라면류, 가공식품, 조미식품 등의 식품만을 전문적으로 생산, 가공하는 회사인 오뚜기 역시 ... 는 1970년대 초반까지만 해도 외제식품 일색이었던 국내조미식품시장에서 순수한 우리의 상표로 외국 상표와 당당히 맞서 기술의 승리, 맛의 승리, 품질의 승리를 이룩해 낸 대표적인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30

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김치산업의 글로벌 전략

세계 발효식품 중에서도 그 우수성이 증명되고 있는 김치는 우리 몸의 건강에는 어떤 영향을 미칠까? 매일 식탁에 올라오는 김치라서 소홀히 하기 쉽지만, 김치만 제대로 섭취해준다면 ... : 한국식품개발연구원)3. 김치산업의 글로벌 전략(1) 홍보여러 가지 상황들 속에서 김치 라는 음식의 세계인의 머릿속에 한국음식으로 자리 잡고 있지만, 그것은 시작에 불과하다. 아직 ... 마련한 행사는 2만 5000여명의 관중이 운집한 가운데 이루어졌는데, 김치와 인삼등 한국의 전통식품을 홍보하기 위한 식품쇼가 함께 펼쳐졌다. 한국식품 홍보관을 야구장 곳곳에 설치

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.27

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[유전자 조작] 유전자 조작식품

1. 유전자 조작식품이란?유전공학 또는 유전자조작(genetic engineering)이란 한 종으로부터 유전자를 얻은 후에 이를 다른 종에 삽입하는 기술을 말한다.(예: 물고기 ... 에 행해지면 유전자조작 농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작 식품이라고 한다.그러나 이 기술은 아직 초보단계에 있기 때문에 소품종(콩, 옥수수)에 대해서만 현재 이 러한 ... 신기술을 이용하고 있다.2. 기존의 육종방식과 다른 점은 무엇인가?전통적인 교배육종·원하는 특성을 기닌 개체와 그 원하는 특성을 도입시키고자 하는 개체 사이의 성적인화합에 의해

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.19

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[한국 농업의 전망] 한국 농업의 전망

의 하드 기반, 장기간 축적된 노하우에 새로운 기술과 아이디어가 접목되어 벤처형 농업이 나타나고 있다. 전통 제조업체가 IT기술을 도입하여 디지털 전환(e-Transformation ... 에서 국내 최고의 노하우를 축적하였다. 주변 농가를 포함하여 연간 150톤의 매실을 생산하고 있고, 매실농축액, 매실장아찌, 매실주 등 매실식품들을 개발하여 연간 30억원어치를 판매 ... 할 예정이다.국순당은 차별화된 마케팅으로 백세주제품을 대중화하는데 성공했다. 50년간 축적한 발효기술 바탕 위에 공격적인 마케팅을 전개하여 주류시장 판도를 바꾸어 놓았다. 기존 업체

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.13

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[국제경영] 사업계획서

한 생활의 일부로서만 인식된다. 주위에서 가장 흔한 먹거리이며 몇몇 이들에겐 냄새나는 전통일 뿐이다. 실제로 식생활의 서구화, 외래 식품의 무분별한 선호로 우리의 식탁에서 김치가 멀 ... 에 풍부한 섬유소를 섭취하여 변비를 예방하고, 장염, 결장염 등의 질병을 억제한다.5다익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.6익 ... 김치의 위기우리 김치의 우수성을 과학적으로 분석하고 연구하며 상품화시키려는 노력은 정작 우리가 아닌 일본 사람들이었다. 우리 나라에서는 문화사의 양념으로나 다루어지는 김치를 일본

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.12.15

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[경영] 생지향 식품 사업 / (주)풀무원에 대하여

1990년대 - 종합식품회사로의 도약기존에 단지 일상 대용식으로서 오래 보관할 수 있는 건면(乾麵)이 대부분이었던 국수시장에 생면(生麵)개념을 최초로 도입, 우리의 전통음식 ... Ⅰ. 생지향 식품 사업 / (주)풀무원1. 사업 소개1984년 법인으로 전환한 후 기업의 미래상을 `자연건강생활기업`으로 설정, 80년대 이후 환경문제에 대한 세계적 이슈를 기업 ... 내부로 받아들여 종합식품회사에서 환경보호기업으로 그 모습을 거듭나고 있는 사업이다.1) 연혁1 1980년대 - 80년대의 신화, 안전식품의 대명사 풀무원우리가 흔히 일상식탁

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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[경영학개론] [case stydy]화이자 R&D경영과 마케팅

유명하다.페니실린으로 기반을 다진 화이자는 50년 세계 각국의 토양을 연구하는 과정에서 개발한 항생제 테라마이신을 히트상품으로 만들면서 연구·개발에 바탕을 둔 제약회사로 성장 ... 크레그월(Gorden Cragwall)은 콜롬비아대학 연구원들이 영국 과학자들의 연구 결과에 의거하여 페니실린이 전염병을 효과적으로 치유할 수 있음을 보여주는 명백한 자료를 발표 ... 하는 심포지움에 참가하게 되며, 화이자는 이 두사람의 노력으로 이 신기한 약의 대량 생산 방법 개발 경쟁에 참여하게 되었다. 콜롬비아 대학팀이 지도하는 발효 실험을 시작

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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건강하게 살기위한 방법 -식생활과 건강

고 있다. 이에 반해 조상들의 지혜가 담긴 간장, 된장, 고추장 등의 전통 발효식품을 집에서 마련하여 먹는 사람들은 날로 줄어들고 있으며, 물은 끓여야 먹을 수 있는 것으로 알 ... 길들여져 온 식생활 패턴임에도 불구하고 서양에서도 성인병이 급증하자 대대적이고 광범위한 연구 끝에 고지방, 고 콜레스테롤 식품의 섭취가 동맥경화나 심근경색 등 심혈관계질환을 비롯 ... 가 증가하고 있는 추세이다. 75년부터 85년 사이 1인당 동물성식품 섭취량은 어패류가 38g에서 80g으로 약 2배 증가했고, 육류는 5g에서 40g으로 약 8배 정도 증가했다. 90

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.01

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[가정학] 가정교과의 확대 방향

적으로는 물론 과학적으로 우수한 발효식품으로 인정받고 있다. 이와 같은 우리만의 우수한 전통음식들을 계속 이어나갈 수 있고, 이에 그치지 않고 더욱 연구·개발하여 현재 또는 미래에 맞 ... 의 독창적인 식품들을 더욱 되살리고 나아가 세계적으로 알리는 일이 중요하다고 생각한다. 우리의 김치를 예로 들자면, 한국의 전통음식임에도 불구하고 자체적인 연구와 개발에 눈뜨 ... 다.▶세계화에 발 맞추어 가정과 내의 식품영양학과 분야에서 더욱 강화되어야할 부분은 우리나라 고유의 전통음식에 관한 내용이다. 각종 외래 식품들이 쏟아져 들어오는 식문화 속에서 우리만

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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차(茶)에 대해서

게 채취해 끓여 마실 수 있었던 것으로, 민간에서는 그 명맥이 끊이지 않고 오히려 차보다 더 많이 애용되었다.그때의 전통이 오늘날까지 이어져 내려와 지금도 찻잎을 이용한 차와 약용 ... 성으로 보통 물에는 우러나지 않지만 차엽을 마쇄하여 마시는 가루차나 식품에 차가루를 첨가하여 섭취할 경우 언 제나 윤택한 피부를 유지할 수 있다.- 피부를 희게 유지시켜주는 비타민 C ... 는 방법1) 차 달일 때 주의 할 요소들① 찻잎의 종류차는 발효 정도에 따라 불발효차인 녹차류와 반발효차인 우롱차, 발효차인 홍차로 나뉘는데 이들 차의 종류에 따라 달이는 방법

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.05

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쌀가공식품

의 소비촉진에 큰 장애 요소로 작용하여 판매촉진에 어려움을 겪어왔다.따라서 정부는 쌀가공식품산업육성을 위해 쌀가공식품을 체계적으로 연구할 수 있는 연구기관을 설립하고 원료의 저가 ... 쌀 소비량의 5%에도 미치지 못한다. 옛부터 쌀로 만든 전통음식은 정성스런 고급식품으로 명절이나 관혼상제때에 쓰여졌으며, 약·탁주를 비롯하여 식혜, 유과, 강정, 엿, 다식과 각종 ... 식품의 천연색소로 이용하기도 하고 의약품이나 화장품의 천연 색소원으로 활용하는 연구도 추진하고 있다. 쌀알이 맑고 깨끗한 품종에서부터 불투명하거나 심복백 정도가 매우 심한 품종

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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[마케팅] 한국야쿠르트의 마케팅 사례연구

이 많은 식품업체답게 1979년에는 제1회 '유산균과 건강' 국제학술심포지엄 개최했고 83년에는 서울특별시에서 자연보호 시범업체 지정되기도 하였다. 1980년대부터는 라면 및 스낵 ... 사업에도 진출하기 시작했는데 83년에 팔도 라면을 생산, 판매 및 러시아 및 유럽 각 국으로 수출을 개시했다. '88 서울올림픽 유산균 발효유 공식공급업체로 지정'되었으며 1988년 ... 을 돌파맞이하여 신제품 '야쿠르트 400'을 발매하여 주력 상품으로 선정했으며 또 다른 신제품으로 국내에서 가장 먼저 기능성 발효유 '헬리코박터 프로젝트 윌'을 발매하였다. 한국야쿠르트

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.17

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김치의역사

화우리나라 전통발효식품인 김치의 세계 국제화를 위하여 김치의 발효현상및 발효조절기술, 상품김치의 포장기법 및 포장재 개발, 김치 부재료의액상화 기술, 위생적 김치 제조기술,김치 유래 ... 」가 오랜 세월을 거치는 동안 「沈菜」→「딤채」→「김채」→「김치」로 변화하면서 현재의 「김치」로 정착되었다고한다세계적으로도 채소를 이용한 발효식품의 예는 그다지 많지 않 ... 으나, 특별히 한국에서 김치형태로 발효식품이 발달한 이유는 농경을 생활의 기본으로 삼고 있던 선조들이 채소를 즐겨 먹었던 점, 또한 수산물의 염장기술이 뛰어나 양념으로서 폭넓게 이용하고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.03

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[사업계획서] 아침밥 사업계획서

하게 진행되도록 도와준다.마. 요구르트 및 치즈숲골요구르트는 단일목장의 건강하고 깨끗한 우유를 착유 당일 스위스 전통방식에 따라 가공한 국내 최초 의 목장형 발효유의 효시로, 장내 균총 ... 만, 심장병 발병 위험도가 현저히 낮았다는 연구 결과를 발표했다. 하지만 아침 식사를 하는 것이 건강에 좋다는 사실을 잘 알면서도 직장인들의 쫓기는 일상으로 인해 아침밥을 꼬박꼬박 ... 와 평균수명과의 상관관계에 관한 조사연구에 의하면 아침 식사를 하지 않는 사람들이 아침 식사를 꼭 하는 사람들보다 남자는 40%, 여자는 28% 정도 사망률이 더 높다. 또 아침

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.09

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[생명공학] 생명공학의 현재와 미래

하거나 생체에 응용되는 모든 산업에 기술적 파급을 가져옴.② 전통적 생명공학 (Conventional Biotechnology).발효식품제조기술(발효공학기술, 효소공학기술), 가축 및 ... 등유전자 재조합 (Recombinent DNA Technology)5. 연도별 기술개발 과정과 연구자연도내 용연 구 자비고1860미생물의 발효현상 해명Pasteur1865유전법칙 ... 되고 있는 추세.② DNA연구를 통한 Genome, 유전자, 단백질연구에서 발생, 분화, 노화, 뇌, 질 병, 환경 등의 연구로 확대되고 있는 추세.③ 보건의료분야 중심에서 농업, 식품

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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[심리학]기분장애의 이해 - 단극성 우울장애 (주요우울장애와 기분(감정)부전장애)

작용이 있을 때는 2세대 항우울제나 monoamine oxidase inhibitor 등을 사용할 수 있다.ⅱ) MAO 억제제이 약은 발효 식품 같은 티라민이라는 물질이 많은 음식 ... erotonin), 도파민 (dopamine) 등이 있다. 이 신경전달 물질들의 불균형으로 인해 우울증이 생긴다는 가설이다. 실제로 여러 연구에서 같은 사실이 밝혀졌고, 항 우울 ... 에서는 이 치료도 효과적으로 적용될 수 있다.ⅰ) 정신분석적 정신치료정신 치료적 면담에서 우울증 환자의 경우 전통적인 방법보다는 다소 변형된 대책으로 임해야 한다. 즉 너무 자주 깊

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.29

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