"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 1,861-1,880 / 2,011건

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[심리학]기분장애의 이해 - 단극성 우울장애 (주요우울장애와 기분(감정)부전장애)

작용이 있을 때는 2세대 항우울제나 monoamine oxidase inhibitor 등을 사용할 수 있다.ⅱ) MAO 억제제이 약은 발효 식품 같은 티라민이라는 물질이 많은 음식 ... erotonin), 도파민 (dopamine) 등이 있다. 이 신경전달 물질들의 불균형으로 인해 우울증이 생긴다는 가설이다. 실제로 여러 연구에서 같은 사실이 밝혀졌고, 항 우울 ... 에서는 이 치료도 효과적으로 적용될 수 있다.ⅰ) 정신분석적 정신치료정신 치료적 면담에서 우울증 환자의 경우 전통적인 방법보다는 다소 변형된 대책으로 임해야 한다. 즉 너무 자주 깊

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.29

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[식품영양] 기능성 식품

기사에 소개된 올리고당을 이용한 식품을 만든 기사의 예들이다.▲ [식음료 프리미엄 시대] 장류도 '귀족상품'이 잘 팔린다-한국일보(2002년 03월 19일 화)에서-전통적인 식품인 ... 에 나서 월평균 10억원대의 매출을 올리고 있다.샘표식품은 지난해말 "숨쉬는 콩된장"을 앞세워 된장시장에 뛰어든 이후 공격적인 마케팅전략을 펼치고 있다.이 제품은 전통옹기 모양 ... 화에 앞장서고 있다는 평가다.샘표식품은 전통적인 간장업체로서의 명성을 앞세워 지난해 4월 재래식 간장맛을 재현한 프리미엄급 국간장 "맑은조선간장"을 출시하고 공격 마케팅을 펼치고있다.이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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한국의 신산업

15억달러로 세계시장의 3% 정도에 불과하다. (2000년 세계시장 540억달러, 산업연구원)동물복제 및 세포융합ㆍ배양, 발효를 제외한 대부분의 기술 분야에서 출발이 늦었고 선진 ... 라 정보화가 가속화되고 기술의 산업간 연관효과가 높아지면서 전통적인 산업구분이 아닌 제조업과 서비스업이 혼재된 복합산업의 특징을 갖게 되었다. 대표적인 정보기술산업의 경우 이러한 성격 ... , 90년대 이후는 전기ㆍ전자로 볼 수 있다. 그러나 우리 산업은 경공업인 섬유ㆍ식품의 비중이 여전히 높고, 자동차, 화학, 일반기계 등의 비중이 상대적으로 낮아 산업구조의 취약

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.18

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[음식문화] 차 문화를 중심으로 본 영국인의 음식문화

에 대해 영국 정부는 수많은 학자들을 동원하여 연구를 시켜가며 국민건강에 해가 없는지 여러 임상실험, 통계분석 등을 해 오고 있다. 식품 유통기한 문제는 두말 할 나위가 없다. 또한 ... 은 그들을 잉글랜드인, 웨일스인, 스코틀랜드인 그리고 북아일랜드인으로 부르게 하며 각기 고유한 국민성과 전통을 보유하고 있다. 영국 사람을 부를 때 영어로 잉글리시(English)라고 ... -유럽대륙 간 육로 연결은 영국 남부 및 프랑스 북부지역 내 항만, 부두산업의 쇠퇴와 함께 유럽 해운, 항공 산업 재편을 촉진시키고 1993년 11월 유럽연합 조약의 발효와 함께

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.08.21

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[생명공학] 생명공학 기술의 정의와 범위

하거나 개선하기 위하여 생체나 생체유래물질 또는 생물학적 시스템을 활용하는 기술.전통생명공학기술(Old Biotechnology): 발효식품제조기술, 동물수정란이식기술 등신생명공학 ... 을 하기 때문에 품종개량분야에서 중점적으로 연구되어 왔다. 현재까지 축산분야에서 개발되었거나, 연구개발중인 생명공학기술들은 매우 다양하며 산업적으로 이용되고 있는 것도 상당수가 있 ... 이 확립되었다. 이와 함께 최근 발달된 분자생물학적 기술을 응용한 첨단기술을 가축생산에 활용하려는 연구가 활발히 진행되고 있는 실정이다. 그러나 이러한 발견 영역을 따라잡지 못하

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.28

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[마케팅] 성공적인 마케팅 전략 - 두산식품의 '종가집 김치'-

1. 서론김치는 우리 식생활에서 결코 빼놓을 수 없는 전통 식품이다. 1년중 행사라면 행사라고 할 수 있는 김장 담그기. 예로부터 집에서 손수 김장을 담가왔으나 오늘날은 포장김치 ... 공식 납품1994 히로시마 아시안게임 공식 납품1995 후쿠오카 유니버시아드 대회 공식 납품1995 세계 일류화 상품 선정 (통산사업부)1995 한국 전통 식품 선정1997 김치 ... 올림픽 공식 납품2001 한경 마게팅 대상, 브랜드 파워 1위, 소비문화 대상 수상2001 한국 전통식품 베스트4선발대회 가공식품부분 1위 수상(국무총리상)2002 한국능률협회

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.01

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[관광문화] 문화관광과 저작권운동

, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정 ... 기를 테마로 한 관광상품 개발에 소극적일 뿐만 아니라 실제 관광상품도 대부분 일회성 식도락여행으로 전통음식점 방문에 그치고 있다고 관광연구원은 지적했다. 연구원 관계자는 "아직까지 여행 ... 한 각종 가톨릭 전통을 보존하고 전파하였는데, 이들은 특히 니콜라오 주교를 크리스마스의 중심 상징으로 부각시켰다. 개신교 신자들이 가톨릭 교회의 주교를 산타클로스로 변모시킨 것이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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[식품] 유해식품

목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1) 식품첨가물의 정의2) 국내 사용 식품 첨가물3) 식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향4) 구체적인 식품의 예5) 유해식품에 대한 대책Ⅲ. 결 ... 가운데 하나가 계속해서 사회문제가 되고있는 식품첨가물의 유해성 논란이다. 그러나 더욱 놀라운 일은 유해사례가 밝혀진 첨가물들이 계속 해서 버젓이 사용되고 있다는 점과 식품첨가물 사용 ... 물들의 유해성과 지금 국내에서 시판되고 있는 가공식품들을 조사한 자료를 참고로 식품첨가물에 의한 유해식품에 대해 정리해 보고자 한다.Ⅱ. 본 론1) 식품첨가물이란...가공식품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.22

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[국제마케팅]네슬레의 이문화 극복 전략

을 그대로 이용하지 않고 보다 많은 시설투자와 연구비용이 들더라도 한국인의 입맛에 맞는 커피를 제조하기 위한 투자를 아끼지 않았다. 식품회사의 기본은 제품의 질이라는 관점 ... 에서 마케팅이나 브랜드 전략에만 치중하지 않고 식품회사가 제품이 우수하지 않다면 성공할 수 없다는 기본을 잊지 않은 것이다. 성별·연령·계층별로 선호하는 제품을 개발하기 위해 연구개발비 ... 기업과의 전략적제휴4. 한국 네슬레의 위기Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론세계 최대의 식품회사인 네슬레는 다국적 기업으로써 성공하기 위해 철저한 현지화 전략에 의해 현지국 소비자가 느끼게 되

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.11.07

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[마케팅] 헬리코박터 프로젝트 윌(마케팅 발표)

은 지난해에 이어 계속적인 성장이 예상되며, 점유비도 50%대에 육박할 것으로 보인다.지난해 정체상태에 빠졌던 호상발효유는 서구에서 유행하는 전통발효유임을 감안할 때 월드 컵 ... 1971년 액상발효유가 우리나라에 처음으로 소개되어 발효유 시장을 주도해오다가, 1980년대 후반부터 생활수준의 향상과 식생활 패턴의 서구화에 따라 정통 발효유인 떠먹는 호상요구 ... 르 트(yogurt)가 출시되면서 발효유시장이 확대되기에 이르렀다.1990년대에 들어서는 호상발효유가 서서히 퇴조하기 시작하고, 떠먹는 불편함을 개선한 드링 크발효유가 발매되

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.02.03

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[중국문화음식] 중국의 음식 문화

의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있다. 중국에서는 衣食住 ... ) 등과 같은 밀가루 음식을 즐겨 먹는다.부식으로는 돼지고기, 생선, 닭, 오리, 쇠고기, 양고기와 채소, 콩으로 만든 식품을 위주로 하며, 주식과 부식의 조화와 영양의 균형을 매우 ... (豆 있는 면이 증가하기 때문에 썰기의 목적의 효과를 더 한층 높여 준다.3) 맛내기에 연구한다甛(달다), 酸(시다), 苦(쓰다), 辣(맵다), 鹹(짜다)의 五味를 기본으로 하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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[제과 제빵] 건강빵 (푸른빵)

태어났다. 독일의 전통 크리스마스 과자빵인 '스톨렌'은 럼과 브랜디에 건포도·레몬필·오렌지필 등을 숙성시켜 만들어 과일향과 맛을 느낄 수 있도록 했다.광우병과 조류독감으로 건강식품 ... 이 사회의 잇슈가 되고 있는 요즘, 빵에 있어서도 맛과 멋이 전부가 아닌 건강보조식품으로 다시 태어나고 있는 것이 바로 현실이다.이제 우리 조는 아직 우리나라에서 그 누구도 시도 ... 해 본적이 없는 재료를 가미해서 건강빵을 만들어 보려한다,1. 건강빵이란 무엇인가?이제까지 대부분의 빵은 다량의 유지식품과 당분이 함유되어 있었다. 그래서 맛은 뛰어났지만, 건강식품

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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[경영] 글로벌기업의 현지화

에 최초의 해외생산법인인 P.T.Miwon{) 대상(주) [大象(株), Daesang Corporation]발효조미료 및 식품, 전분당, 원료의약품 등을 생산하는 종합식품업체.P.T ... glutamate : 사탕수수의 원당과 당밀을 발효시켜 제조한 것으로 일종의 가공식 품소재로 식품의 본래 맛을 증진시키는 기능이 있음 (- 다시다, 감치미 등 조미료와 같은 맥 락이 ... 경영자원의 현지조달을 의미하는 자원의 현지화와 이들 자원의 처리와 배분을 결정하는 연구개발의 현지화 및 관리의 현지화를 모두 포함하며 이들 각각은 상호 밀접히 관련된 개념으로서 보통

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.15 | 수정일 2022.10.22

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곰부차에 대해

오랜 옛날부터 건강을 유지하기 위한 발효 음료와 식품을 생산하기 위해서 이용되었다. 곰부차는 서로 가까운 효모와 박테리아로 이루어진 공생체의 일종이다. 곰부차는 독일뿐만 아니라 여러 ... 배양액에 차버섯을 넣어서 배양을 시키면 곰부차가 된다. 발효가 되는 과정에서 버섯은 다양하고 복잡한 반응(동화과정(assimilation process)과 이화과정 ... 질환에 이용된다”. 그러나 신뢰감과 전통 그리고 권고와 자신의 경험에 바탕을 둔 그러한 거의 만병 치료적 이용이 바로 정통의학의 신봉자들로부터 신뢰를 받지 못하는 이유이기도 하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

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생활속의 색체

일본의 高本節子의 글을 옮기면 식품의 색에서 가장 식욕을 돋우는 색은 빨강에서 등색(오렌지색)의 범위로 황색과 동색 사이의 색은 식욕이 떨어지며 황색으로 가면 식욕이 올라가 ... 색 다른 나라에 비하여 일본은 그릇과 요리의 배색을 중요시하는 것을 알 수 있다.요리에서 색채를 중요시하는 일본의 색태연구가의 글을 보면 “일본요리의 좋은 점은 재료의 종류가 풍부 ... 약한 불에 끓인 진국과 김치, 나물, 젓갈 등 갖은 양념과 발효의 영향으로 전총적인 우리나라의 조리법은 음식의 형태와 재료의 고유한 색채를 없앤다. 대신 김치 등의 고춧가루의 붉

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.15

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[요리] 중국요리와 음식문화

는 불로장수를 목표로 하여 오랜 기간의 경험을 토대로 꾸준히 다듬고 연구·개발되어 현재는 세계적인 요리로까지 발전하게 되었다. 다양한 재료의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽고 합리 ... 즉, 한가지 식품을 전부 먹는 것이 건강에 좋다고 하여 어떤 재료라고 남기는 법이 없다. 예를 들어 생선이라면 머리부터 꼬리까지 야채라면 잎부터 뿌리까지 통채로 먹는 것이 좋 ... 하여 이미 16세기에는 에스파냐·포르투갈의 선교사·상인들이 많이 왕래하였기 때문에 전통적인 요리와 국제적인 요리관(料理觀)이 정착되어 독특한 특성을 이룩하였다.사람들은 일찍부터 이 매력

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.01 | 수정일 2014.01.08

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[중국문화의 이해] `중국의 요리문화`(파워포인트 참고자료)

)복희씨-요리방법을 가르침(소,양,돼지등 사육)신농씨-농경시작, 소금생산이후 죽형태의 음식을 먹고 취사용구와 시설을 마련하여 사용, 발효식품(잼,술)은,주시대 : 야채 과실 곡물재 ... 배소, 양, 돼지, 개 순으로 고기의 질을 구분한시대 : 맷돌이 쓰임, 튀김, 훈제, 건어등의 여러 가지 요리법 발명떡, 만두, 젓갈, 조미료, 유산발효 식품(요구르트)등이 이시대 ... 를 목표로 하여 오랜 기간의 경험을 토대로 꾸준히 다듬고 연구·개발되어 현재는 세계 적인 요리로까지 발전하게 되었다. 다양한 재료의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽 고 합리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.27

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[유럽인의 삶과 문화] 유럽인의 웰빙문화

부터 평생 유산균 발효유인 '요구르트'를 먹는다고 한다. 요구르트는 매 식사에 나오는 주요음료이며 샐러드와 스프를 비롯해 여러 요리에 쓰이는 불가리아의 중요한 식재료이다. ②과일과 채소 ... 예방 및 동맹경화 막음 -이탈리아에서는 토마토를 익혀먹는 것이 익숙한 조리법이다. 우리나라 사람들이 전통적으로 고추장을 담그듯 이탈리아사람들은 전통적으로 토마토 장을 직접 만들 ... 자 호흡법. 근육 운동을 뜻하는 말로써 오랫동안 인체 생리학을 통해 인체를 강화하고 향상시킬 방법을 연구해왔던 그는 요가와 고대 로마인과 그리스인들의 체력 단련법, 정신 수양법을 근간

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.07.29

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현대인 음식문화

, 서민식)가 이루어지기 시작- 주종관계 성립 : 여자가 주로 요리를 하게 됨- 발효식품, 저장식품의 발달시기4) 통일신라시대 : 한국식생활 적립기- 다채로운 식생활 발전기- 차문화 성행 ... 에 불과하며 오히려 혈전을 감소시키는 성분이 들어있다고 그의 연구 결과를 발표했다. 아직은 동물 실험이지만 파급 효과는 매우 컸다. 즉 김치의 발효과정에서 바실러스균에 의해 혈전용해 ... 은 조건(강수량 집중)- 강 주위 평야 발달 : 음식문화의 중심지2. 우리나라 음식의 특징1) 주부식의 분리2) 곡류음식이 주식이고 곡류가공 식품 발달 (예 : 밥, 죽, 떡, 국수

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.04

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유전자조작 농산물(GMO)

를 시험관 내에서 DNA를 끊거나 연결해 조작하는 기술로 전통육종 법과는 달리 원하는 품종을 단기간에 확실히 얻을 확률이 높다. 또한 넓은 의미 로는 선택적 증식, 이종 교배, 성전환 ... 지만 동물보다는 상대적 으로 윤리성 부담이 덜한 식물분야의 연구가 더 활발하게 이루어지고 있다.2. 관련 용어▶ GMO(Genetically Modified Organisms ... ha) 순2. 국내 유통 실태▶ GMO 식품의 유통을 제한하는 법적 근거가 없어 실태파악이 불가능 하나, 96년 말부터 이미 유전자 조작 콩, 옥수수 등이 수입되었을 것으로 추정됨

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.24

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