"포도주의 제조과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 효모 관찰 및 발효 주류 미생물 발효식품 젤리의 품질 특성 식품산업기사 음주 ppt 와인 은거울반응 음식과 세계문화

"포도주의 제조과정" 검색결과 161-180 / 4,623건

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

허용량체중 킬로그램당 0~40mg2) 식품 종류별 사용기준① 빵류, 과자, 빵류 제조용 믹스, 과자 제조용 믹스 : 5.0g/kg 이하② 시리얼류 : 1.0g/kg 이하③ 특수 ... , 결정성분말로서 냄새가 없고 청량한 단맛이 있으며, 설탕의 60% 수준의 단맛을 가지고 있는 식품첨가제로 물에 잘 용해되는 특징이 있다(허동녕, 1981).D-솔비톨은 포도당을 환원 ... 하여 얻어지는 6개 수산기를 갖는 6가당 알코올로 자연계에 광범위하게 존재하며 과일류(1~2%) 해조류(13%) 등에 다량 함유되어 있으며 인공적으로 생산할 때는 50% 포도당 수용

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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원격강의 / 식물과웰빙 / 중간고사 범위 정리본 / 계절학기 가능

2 : 광합성 과정▪ 광합성 산물: 포도당 -----> 당류, 섬유소, 녹말직접 이용 : 의류, 주택, 약용자원간접 이용 : 식물 ----> 초식동물 ---인간◎ 엽록체 (광합성 ... 된 DNA보호, 세포구성단백질/효소 보호 ->질병 위험 낮아짐, 항암작용, 심장질환 방지- 녹차(카테킨),포도주(레스베라트롤),사과/양파,콩,과일류▪ 안토시아닌: 꽃, 잎, 과피의 적색 ... -> 노화지연,모세혈관 보호, 시력개선,항궤양 항 염증작용 증가, 정장작용 ex>블루베리, 가지,포도* 포도주 : 안토시아닌알콜은 간에서 분해되면서 'NADH'란 물질 생성(항산화제

시험자료 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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[화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 미생물 비성장속도 측정

. MethodsYM배지의 제조삼각 플라스크에 농도(2.5%, 5%, 7.5%, 10%, 12.5%, w//v)에 맞게 Glucose를 넣고 증류수를 50mL 넣어준 후 입구를 알루미늄 호일 ... 의 양의 비(ratio)를 Yx/sfk 하면Yx/s는 biomass yield라 하며 기질 소모량에 대한 생성된 균체량의 비(ratio)를 나타낸다. 예를 들어, 1g의 포도당 ... (hop)은 포함하지 않으며 효모, 곰팡이 등의 배지조정용으로 미국의 디프코사(Difco Laboratories) 등이 제조판매하고 있다. 맥아추출물 10% 수용액은 추출물 10

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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화공생명기초실험 생활 주변의 다양한 세균 관찰 예비 레포트

되어 식품원료나 제조공정중 오염되었다고 생각할 수 있다. 일부 방송에서 어느 식품에 대장균군이나 대장균 또는 세균이 검출되었다고 해도, 인체에 당장 위해를 끼칠 수 있다고 단정하기 ... 는 어렵지만, 위생적으로 제조되지 않았다는 것은 판단할 수 있다.3)식중독균식중독균은 위생지표균과는 다르게 인체 위해성을 일으킬 수 있는 세균이다. 따라서 위생지표세균보다는 보다 엄격 ... 한 기준으로 관리하고 있다. 식중독균은 인체에서 발병을 일으키는 데 필요한 균량에 따라 고위해균, 저위해균 등으로 나뉜다.그 종류로는 살모넬라균, 황색포도상구균, 장출혈성 대장균

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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무역학원론1공통) 교재 혹은 강의를 참고하여 주요 국제무역이론정리하시오 각 국제환율제도가 유지될수 없었던 이유 논하시오0k

자력이 필요하고, B국은 20인이 소요된다면 A국이 유리하므로 A국이 X를 생산하여 B국으로 수출하게 된다.영국과 프랑스가 각각 직물과 포도주를 생산하여 교환하는 경제를 예로 들 ... 어 보자. 각 나라에서 1단위의 재화를 생산하는 데 필요한 노동의 단위수가 영국은 모직물10, 포도주 20이고, 프랑스가 모직물 20, 포도주 10으로 주어져 있다. 그러면 어떻게 ... 절대우위가 결정되며 양국의 특화형태는 어떻게 될 것인가를 구할 수 있게 된다.직물생산에서는 영국은 10단위의 노동, 프랑스는 20단위의 노동이 필요하다. 반대로 포도주생산

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07

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무역의 역사(발전과정)

하였다. 그리고 이들은 사치품 ? 일용품 ? 식량 ? 포도주 ? 노예를 중계무역하였다.페니키아인들은 시실리섬, 아프리카 북부, 스페인 해안에 식민지를 건설하였으며, 무역물품 포장의 표시방법 ... ? 포도주 등을 생산하여 에게해 연안지방과 지중해 연안까지 수출하였으며, 흑해연안 ? 시실리 ? 이집트 ? 시리아에서 곡물 ? 건어 ? 파피루스 등을 수입하였다. 그러나 그리스의 도시 ... 되었는데, 남부유럽상인들은 남부유럽산물과 동방물품을, 북부유럽상인들은 프랑스로 지방의 모직물, 프랑스의 포도주, 금, 은, 동, 금속제품, 발트해의 청어, 목재, 곡물, 모피

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.11.12

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푸드마케팅 ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

을 다양한 용기에 담기 시작하면서 처음 식품에 관한 정보를 표시하기 시작했다고 한다. 기록에 의하면 고대 이집트에서 포도주와 같은 술을 담글 때, 담근 시기나 술의 종류에 관한 ... 정보를 그릇 표면에 새기기 시작했다. 현재 식품 표시제는 식품을 담은 용기 표면이나 포장재에 원재료명, 제조일자, 영양성분, 내용량, 유통기한 등 식품에 관해 알려야 할 정보와 주 ... , 제조명, 식품 유형, 원재료명과 제품에 들어간 함량, 중량이나 용량과 같은 내용량, 업소 및 소재지, 제조연월일, 유통기한 혹은 품질이 유지되는 기한 등을 주표시면과 정보표시면

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.08.10

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내마음대로 식품기사 필기정리본

diastaticusSaccharomyces cerevisiae: 락타아제 생성 X-> 혐기적 배양 시 이산화탄소, 에탄올 생성포도주 제조 : Saccharomyces ellipsoideus높은 식염온도 ... 1vinyl chloride)플라스틱을 부드럽게하는 성질이 있고염화비닐 수지를 주성분으로 하는 합성수지제의기구 및 용기에 사용되는 가소제로 문제가 되는 것?- 프탈레이트++ 환경 ... 에서 용출될 수 있는 내분비교란물질- dioctyl phthalate(프탈산 다이옥틸)내분비 장애물질 설명으로 틀린 것?체내의 항상성유지와 발달과정을 조절하는생체내 호르몬의 작용

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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스포츠영양학(영양소의 역할과 글리코겐 glycogen)

된다.(1) 단당류탄수화물의 가장 기본적이고 단순한 형태이며, 소화 과정 없이 바로 혈류로 흡수되며, 탄소 분자의 수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당, 6탄당으로 구분된다.① 포도당 ... 에서 엿기름 음료를 만들 때 사용되어 진다. 맥아당은 맥주와 같은 술을 제조하는 과정 중에도 볼 수 있다. 곡류에 있는 녹말이 아밀로오스 분해효소에 의해 분해되면서 중간 산물로 맥아 ... 에 소량만 흡수되기 때문에 매일 규칙적으로 공급해 주어야 하며 조리 과정 중에 쉽게 파괴되므로 각 비타민의 성질을 파악해 손실을 줄여야 한다. 비타민 B1, 2, 6, 12, C, 니

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21

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식품위생사고사례 레포트

에서 발견됐다.이 제품은 원료 이물 선별과정이 충분히 이뤄지지 않아 이물이 선별되지 않고 제조과정에서 혼입된 것으로 밝혀졌다. 회수 조치된 제품은 유통기한이 2011년 7월30일 ... , 이번엔 ‘나사 풀린’ 과자-농심 새우깡, 생쥐머리 추정 이물질 발견식품위생법 위반사례생물학적 요인롯데리아 햄버거서 대장균,김밥천국 김밥서 포도상구균 검출롯데리아, 김밥천국 등 ... 유명 프랜차이즈 업체들에서 제조 판매하고 있는 햄버거, 김밥의 위생상태가 불량한 것으로 드러났다. 광주지방식품의약품안전청은 관내 패스트푸드점 및 편의점, 김밥 전문점을 대상

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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[식품가공학]A+ 식혜제조 예비,결과 레포트 고찰자세함

1. Theme : 식혜, 조청, 엿 제조2. Date : 2018. 11. 104. Purpose이번 실험은 식혜를 제조하면서 제조과정을 익힐 수 있었으며, 당화와 같은 원리 ... 지 않지만, 오래 씹다 보면 단맛이 나 는 것과 같은 원리-쌀의 주성분은 녹말이라는 다당류인데, 이것을 입안에서 씹다보면 침 속에 섞 인 ‘아밀라아제’라는 효소가 녹말을 분해하여 포도 ... 이 maltose로 분해가 일어난다. 이때 적정 반응조건은 pH4~5, 60℃이다. 전분의 당화가 일어나기 위해서는 먼저 호화가 필요하므로 밥을 지어서 제조하였다. 실험과정으로는 우선

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

)와 중요관리점(Critical Control Point; CCP)을 합친 말이다(홍완수,2020). 즉, HACCP이란 원료관리, 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 ... 을 권고하고 있다. 식품 및 축산물 안전관리인증기준은 식품(건강기능식품 포함)·축산물의 원·부 재료 및 제조·가공·조리·소분·유통·판매 등 취급과정(단계)에서 발생 가능한 생물학적(식 ... 식품을 제공할 목적으로 미국 NASA(미 항공우주국), Pillsbury사, Natick 미육군연구소가 공동 연구를 수행하는 과정에서 시작되었다. HACCP(Hazard

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

에 여러 번 옮겨 담아 숙성시킨 포도주 식초이탈리아 북부 모데나 지방에서 생산되는 전통 식초깊은 향과 맛을 지닌 최고급 포도식초드레싱이나 생선, 육류요리용 소스로 사용⇒ 파스타밀 ... 즉석섭취식품동·식물성 원료를식품이나식품첨가물을 가하여제조·가공한것으로서 더이상의가열·조리과정없이그대로 섭취할수있는식품도시락, 김밥, 샌드위치등즉석조리식품동·식물성 원료를식품이나식품 ... 첨가물을 가하여제조·가공한것으로서 단순가열등의조리과정을거치거나이와동등한방법을거쳐 섭취할 수있는식품가공밥, 국, 탕, 스프, 순대, 레토르트식품등신선편의식품농·임산물을 세척, 박피

시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조

REPORT? 제 목: 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조 결과보고서? 과 목 명 :? 담당교수 :? 소속학과 :? 학 번 :? 학 년 :? 이 름 :? 제출일자 :목차1 ... ) 실험명2) 목적3) 결과 및 토의4) 결론5) 참고문헌1) 실험명 : 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조2) 목적 :주변 물질을 pH 시험지, pH 미터 또는 천연 지시약 ... 세제중성 : 증류수, 수돗물염기성 : 합성세제, 암모니아수, NaOH(2) 자연 지시약으로 사용될 수 있는 것들에 무엇이 있는지 조사해 보자양배추, 검은콩, 나팔꽃, 당근, 포도즙

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

다른 물질로 바뀌는 것이다. 이 과정에서 그 재료가 갖고 있던 맛과 향이 바뀌고, 미생물이 영양 성분을 분해해 우리 몸에 좋은 포도당, 아미노산, 비타민 등을 만들어내고 식품의 저장 ... yeast라 하여 Sacch. sake가 주 발효균으로 관여하고 있다. 포도주는 주로 자연 발효를 많이 하지만 자연적으로 포도에 존재하는 Sacch. cer-evisiae와 스타터 ... 성이 향상된다.2) 발효 요인(1) 원재료발효에 참여하는 원재료의 품질 및 재료 배합비는 최종 발효식품의 기능성에 큰 영향을 끼친다. 김치에서 주재료로 사용되는 배추를 유기농

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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효모의 발효 실험 보고서

효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)는 포도주 발효가 효모에 의해 일어난다는 것을 처음으로 밝혔다.효모의 발효현상 ... 탐구보고서효모의 발효 실험학년 및 학번출품 부문식물Ⅰ. Motive설탕과 효모/포도당과 효모 중에 어느 것이 반응이 더 빠른지 궁금했고 이런 반응의 용액 냄새와 KOH첨가 ... 시 나타나는 변화 어떠한 원리인지 알고 싶었다.또한 효모균은 산소가 존재하는 환경 조건에서ATP를 생성하는데 산소가 없는 조건에서는 ATP를 생성하려면 어떠한 과정을 통해야 가능한지

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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[실험레포트] 유기화합물의 작용기 확인 결과레포트

환원당의 종류로는 모든 단당류와 설탕을 제외한 이당류가 있다.3) Tollens' 시약의 제조 과정을 반응식으로 설명하시오.먼저,AgNO_3와 NaOH를 바이알에 넣어줄 때 화학반응 ... 되므로 바이알을 흔들어 주었을 때 무색 용액으로 돌아가는 것을 관찰할 수 있었다.이 과정에서 주의해야 할 점은 암모니아수를 서서히 가해 주어야 한다. 암모니아수를 빠르게 가해주면 ... 으로, 암모니아수를 첨가하면Ag_2 O(s) +4NH_3 (aq)+H_2 O(l) rarrow2[Ag(NH_3 )_2 ]^+ (aq)+2OH^- (aq)이 과정에서 착이온을 형성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.10.17

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[화학공정실험] 식초 중의 아세트산의 정량 예비보고서

으로 적정하고, 실험과정을 통해서 산ㆍ염기 중화 과정 원리를 습득하고, 식초 용기에 표기 된 아세트산 함량이 실제 식초의 아세트산 함량과 같은 지 비교해 본다.3.원리 및 이론 ... 를 알코올발효와 초산발효를 시켜 제조되는 식초이다. 발효식초에는 사과즙을 발효해서 만드는 사과주초(cider vinegar), 포도과즙 등이 있다.4. 시약 및 기구피펫뷰렛메스실린더코니칼 ... 를 100mL 메스플라스크에 옮겨 붓고, 표선까지 증류수로 채운 후 위 아래로 잘 섞어준다.4. 제조한 식초용액을 피펫으로 25mL를 취해 코니칼 비커에 넣고 페놀프탈레인 지시약을 2

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.31

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요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

milk에 요거트를 넣어 발효시켜 주입평판법으로 배양한 후 유산균의 생장곡선을 그리고 pH를 측정해보자.Theory1. 요거트 제조과정요거트 제조과정은 크게 4가지 단계로 나눠진다 ... )가 있다. 젖산발효란 포도당을 통해 젖산을 생산하는 과정이며 이상발효는 당이 대사되어 주 발효 산물 이외에 다른 물질이 함께 생산되는 발효로, 포도당으로부터 젖산을 비롯해 아세트산 ... 된 시료를 사용한다.실험결과에 영향을 줄 수 있는 요인들에 대해서 살펴보면 먼저 희석과정에서 피펫으로 옮기는 과정 중 오염 등의 요인에 의해서 유산균의 생장에 영향을 끼칠 수 있

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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제과공정

,소금은 0.03% 증가, 베이킹파우더는 0.015~0.03% 증가설탕감미제, 달걀의 기포 안정, 노화 방지 역할을 하고반죽에 윤기를 줌20~25%는 설탕 대신 물엿이나 포도당 등 ... Ⅰ 제과의 정의제과란 발효의 과정을 거치지 않고, 곡식가루에 설탕, 달걀 등갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로 주식 이외의 먹는 기호식품을 말한다.빵, 과자를 구별하는 기준이 설정 ... 되어 있지 않으므로 구분이 모호한 제품이 많지만, 굳이 구분을 한다면 이스트의 사용여부, 발효 여부 등이 있는데제과제빵이스트 사용XO발효 여부XO글루텐 발전단계XO제조 시간단시간장

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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