음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

소개글

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목차

1. 6주차 : 신세계와의 음식문화 교류
2. 7주차 : 유럽의 음식문화
3. 9주차 : 아메리카의 음식문화
4. 10주차 : 오세아니아와 아프리카의 음식문화
5. 11주차 : 향신료 및 종교와 음식문화
6. 12주차 : 외식문화
7. 13주차 : 편의식품
8. 14주차 : 기호식품 (I)
9. 15주차 : 기호식품 (Ⅱ)

본문내용

1.신세계와 새로운 음식문화

• 메소포타비아 지역
바퀴와 쟁기 : 동물의 힘을 농사에 이용, 소나 말이 바퀴가 달린 수레를 끌어 더 많은 시장에 수송, 쟁기를 끌어 효과적으로 경작.
돛단배 : 인류문화를 한 단계 발전시킨 문명의 산물, 육로보다 빠르고 먼 지역까지 무역 가능 무역의 중계지로 대도시 형성.

•15세기 경
반복되는 기아와 흑사병, 전쟁 등으로 인구 감소 ⇒ 식량 생산감소, 식료품 부족

• 유럽의 역사적 배경
1.1453년 오스만 투르크 제국 (오스만 제국)
동로마 제국의 수도 콘스탄티노플 함락 (아야소피아 대성당을 이슬람 사원으로 바꿈) → 콘스탄티노플은 이스탄불로 개칭 → 동로마 제국의 멸망
2.인도, 중국과의 무역로가 막히게 됨
실크로드를 통한 무역 대신 항로를 통한 무역 시도
3.오스만 제국의 이슬람군에 의해 점령되어 그리스 지방의 학자와 과학자들이 서유럽으로 대거 탈출
서유럽에는 고전에 대한 연구와 과학의 발전 ⇒ 문예부흥 운동 (르네상스), 과학혁명의 토대, 중세와 근대를 이어주는 계기

•15세기 경 (향신료 무역)
1.동방으로부터 육로의 대부분을 차지한 몽고족
오스만 투르크족에 의해 주요 지점 점령 ⇒ 향신료 무역의 무질서
2.이탈리아 도시들의 무역 상인들은 인도로부터 여러 단계에 걸친 중간 상인을 거치면서 이익을 봄 (향신료 가격 폭등) 유통과정 복잡.
3.기존의 무역로를 우회하여 향신료 산지로 곧바로 항해하면 생산자로부터 직접 구매하여 이익이 큰 사업임을 알게 됨 이스라엘을 배제하고 동방과의 교류
4.지리학, 천문학, 선박과 항해기술발달
5.모험정신 팽배 ⇒ 신세계에 대한 열망을 자극
6.동양의 향신료와 양념들을 얻기 위해서 많은 비용을 지불
7.향료들은 육로로 실크로드를 타고 오거나 인도나 아프리카에서 바다를 건너 전다
계피와 후추 등이 가장 고가로 거래. 실크로드 (정치, 문화, 경제를 이어준 교통의 요지)

참고 자료

없음