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유산균 산도 효모 관찰 및 발효 주류 미생물 발효식품 젤리의 품질 특성 식품산업기사 음주 ppt 와인 은거울반응 음식과 세계문화

"포도주의 제조과정" 검색결과 201-220 / 4,623건

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    효모균의 관찰 - 일반생물힉및실험1
    .효모는 균계에 속하는 단세포 진핵 미생물로 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는 데 사용된다고 했는데 막걸리에서는 이러한 효모에 의해 어떤 과정을 거쳐 발효가 일어날지 궁금해서 조사해봤 ... 다. 아래 그림은 알코올 발효가 일어나는 과정을 보여준다.그림 1 알코올 발효 과정: 포도당 1분자가 해당 작용을 거치면서 2ATP와 2NADH를 생성하고 피루브산 2분자로 분해된다. 2 ... 다. 발효는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 의미한다. 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용되며 발효의 형식은 미생물의 종류
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28
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    화학1 프로젝트 주제탐구 보고서 생분해성 플라스틱의 제조 및 실험과 물리적, 화학적 실험
    진행 전 학생들의 생분해성 플라스틱의 인식 관련 설문조사 진행 - 생분해성 플라스틱 제조 과정 및 물리적, 화학적 테스트 방법 요약 - 실험 진행 후 학생들에게 결과 및 생분해성 ... 플라스틱의 이점 알리기 3. 실험 과정 1. 생분해성 플라스틱 제조 (1) 옥수수 전분 플라스틱 1-1.옥수수 전분 100g, 물 200ml, 식초 1-2큰술, 글리세린 0.5 ... 하여 겔 상태로 변하는 특성 때문이다. 추가 설명: 화학적 성분 및 구조 - 옥수수전분: 주성분은 포도당으로 이루어진 다당류로, 아밀로스(선형)와 아밀로펙틴(가지 구조)로 구성된다. 물
    리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.03 | 수정일 2025.01.07
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    마케팅원론_사회적 책임을 수행하고 있는 기업의 사례 조사
    생산, 가공, 식품제조 분야의 사업을 전개하고 있으며, 단순한 재배, 가공, 제조뿐만 아니라 소비자가 직접 참여하여 맛보고 체험하는 과정을 연결하여 소비자들이 직접 참여 ... 책임보험 가입, R&D 활동, 지적재산권 출원등을 통하여 보리, 밀, 잡곡도정, 보리빵, 쿠끼, 미숫가루, 죽, 커피 등 안전한 먹거리를 제공하고 있다. 또한, 제품제조과정 ... 적 책임의 사례를 제시하고 이에 대한 견해를 다음과 같이 제시하고자 한다.Ⅱ. 본론1. 농업회사법인 청맥 기업의 역사와 현재 최고경영자 소개농업회사법인 청맥 기업은 보리를 주원료로 사용
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19
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    문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.
    과자로 섭취 불가능한 재료의 사용이 가능초콜릿 과자배합에 초콜릿을 사용한 제춤과 샌드 또는 코팅을 한 제품(5) 제과의 기분 제조 공정1) 반죽법 결정 : 제품의 성격에 맞 ... ->손실을 방지하기 위한 올바른 출고관리4) 출고된 재료의 양을 조절/관리->재료낭비로 인한 원가상승을 방지5) 저장 과정에서 발생하는 도난/폐기/발효에 의한 손실 최소와->생산 ... 하거나 생산한 것부터 순차적으로 판매/제조하는 것으로, 재료의 선도를 최대한 유지하고 낭비의 가능성을 최소화 할 수 있다.5) 공간 활용 극대화의 원칙 : 저장 시설에 있어서 충분한 저장
    시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12
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    크라운제과 식중독 웨하스 사건 분석 및 제안 (보고서)
    t 할 행위’와 ‘경영 활동의 원칙과 기준’을 명확히 하여, 그것을 경영 활동의 전 과정에 접목해 실천하는 것으로 정의된다. 이와 관련해 크라운제과는 자사 홈페이지에 ‘크라운 ... 인의 윤리규정'을 공개하고 비윤리적인 행위에 대한 제보를 받는 ‘윤리제보센터’를 운영하고 있다.2. 사건 분석1) 사건 이해를 위한 배경 지식(1) 황색 포도상구균살모넬라균, 장염브리오 ... 균과 함께 3대 식중독균으로 꼽히는 황색 포도상구균은 독소형 식중독균이다. 황색 포도상구균은 구토, 설사, 복통을 비롯해 탈수 증상, 의식 장애를 일으킬 수 있을 뿐만 아니라 화농
    리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.09
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    (분석화학실험) 무게분석 니켈의 함량 예비+결과레포트
    의 일종이다. 주석산은 포도, 바나나, 타마린드와 같은 많은 식물에서 존재하며, 포도주에서 발견되는 주요한 산의 일종이다. 신맛을 가하기 위해 식품에 첨가되기도 하며, 산화방지 ... 을 한다. 이 가리움제는 약염기일 때 잘 작용하므로 실험 중 암모니아수를 첨가해 pH조절을 해주었다.그 다음 과정에서는 염산을 넣어 산성으로 만들어주는데, 염산은 DMG가 잘 섞이고 ... 제로서 사용되기도 한다. 화학식 C4H6O6, 몰질량 150.087g/mol, 끓는점 275℃, 밀도 1.79g/cm3이다.★ 시약의 농도계산? 6M HCl 100mL 제조(35
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.14
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    식품화학및실험 실험보고서(용량분석-퍼센트용액의 제조)
    , b용액을 만든 후 c의 용액을 만들 수 있으므로 가장먼저 두 가지 용액인 5 % NaCl/ 100mL, 10 % NaCl/ 100mL을 제조했다. 이러한 용액 제조과정에서 지난 ... 로 쓰인다는 것을 습득했다. 이 실험 과정 속에서 의문점이 해결할 수 있었다. 수업 중 교수님께서 하신말씀이 왜 혼합물을 담았던 실험도구를 증류수로 씻어야하는지 중요성을 알게 해주 ... 식품화학 보고서-용량분석(퍼센트용액의 제조)-1.실험의 목적(원리)● 목적신속하고 정확하게 퍼센트용액을 제조할 수 있는 방법을 배워야 한다. 질량과 부피를 이용해서 원하는 농도
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14
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    인강 식물의 세계 타이핑 자료(중간)
    들어있다. 꿀에도 제가 많이 들어있다.- 과일 속에는 포도당도 들어 있다.- 당이 3~10개면 올리고당이고, 10개 이상이면 다당류- 액상과당이 제조기술이 개발되면서 설탕보다 단맛 ... 를 동화시키는 작용= 암반응에서 캘빈 사이클 Calvin cycle을 통해이산화탄소를 포도당으로 전환(캘빈[Melvin Calvin])? 광합성의 화학적 경로를 발견, 노벨 화학 ... ? 액상과당은 옥수수 전분을 액화, 당화, 여과,정제, 농축하여 얻은 포도당과 과당의 혼합물- 과일 속에 든 달콤한 성분- 수박·포도·사과·배·바나나 등 단맛이 나는 과일이면 모두
    시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.08 | 수정일 2022.12.08
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    식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)
    아에서 열응력 적응은 열 충격 반응의 단백질을 포함한다.4. 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람 ... ) 말산발효는 사전적의미로 유산발효, 포도주의 경우 세균에 의해 말산이 젖산으로 변한다 는 뜻이다.(2) 와인용어로 거친 사과산이 부드러운 젖산으로 변하는 것으로 2차 발효라 부르 ... 적으로 12D과정 혹은 'botulinum cook(121℃에서 최소 3분 동안 열처리를 하여 균의 포자생존율을 감소시키는 열처리방법)을 받아들인다. 예 이러한 식품과 버섯, 감자
    시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23
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    녹말을 이용한 친환경 플라스틱 제작
    목차주제 선정 동기2. 친환경 플라스틱의 이론적 고찰3. 친환경 플라스틱의 제작 방법 및 과정4. 결론 및 의의주제 선정 동기환경 교과에서 친환경 플라스틱에 탐구하면서 친환경 ... 은 여러 개의 포도당의 글리코시드 결합으로 결합된 다당류로, 포도당이 곧은 사슬 모양 및 나선형으로 결합된 아밀로스와 포도당이 나뭇가지 모양으로 결합된 아밀로펙틴이란 2가지의 성분 ... 으로 지 않는데, 뜨겅누 물에 부서진 분자 결합을 건조 과정에서 아밀로스 분자들이 빠른 속도로 재결합하면서 단단한 결합 조직을 형성하기 때문이다.*미셀: 아밀로펙틴 분자의 구조
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.12
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    현대인과 영양- 건강, 영양, 식품과 관련된 도서에 대한 서평
    이 생긴다는 것이 놀라웠고, 식품 저장/유통, 제조/조리 중 영양소 변화까지 모두 식생활에 관련되어 있다는 것을 처음 인지하게 해주었다.따라서 이 책은 현대인들의 식생활 습관, 영양소 ... 물질만 공급해 준다고 모든 문제가 해결되지 않는다는 것을 알게 해준다. 제 2장은 우리가 평소 섭취하는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물 등의 영양소에 대한 특성 ... 는지 다루었다. 마지막 장에서는 모든 사람이 안전하게 먹을 수 있는 식품 안전성에 대한 내용으로 식품첨가물, 기능성 식품, 식품의 제조/조리 중의 변화, 저장/유통 중의 안전성에 대한
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.09
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    농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.
    성 화학물질과 항산화제 같은 다른 식품성분을 공급해 주는 중요한 매개체도 된다. 탄수화물은 그것을 구성하는 단위당의 수에 따라 단당류· 소당류· 다당류로 구분되며 단당류에는 포도당 ... 는 품질에 대한 보증이라고 할 수 있다. 보통 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 전 과정에 대한 위생관리시스템은 위해요서 중점관리기준을 사용한다. 건강기능식품은 좀 더 엄격한 생산 ... 과정으로 GMP 기준에 따라 생산하기도 한다.3. 김치의 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교김치는 대표적으로 배추를 주재료로 한 통배추김치 외 주재료에 따라서 깍두기, 보쌈
    방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.06 | 수정일 2025.03.17
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    [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트
    과 유해 세균의 생육이 저하되므로 유제품, 김치류, 양조식품 등의 식품 제조에 이용된다. 또한, 젖산균은 창자 등의 소화기관 안에서 증식하며 병원균의 침입을 막아 질병을 예방해주 ... 식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 4월 7일 (금)2. 실험 제목칼피스(밀키스 원액) 제조 ? 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적우유 가공 중 젖산음료인 칼피스 ... (Calpis)의 제조원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리칼피스는 탈지유에 미생물을 넣어 발효하거나 산을 첨가하여 만든 발효유를 희석하여 1.5~2%의 산도로 맞추고, 설탕
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20
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    삼성전자 분석기술팀 인턴 합격자소서
    를 제작하였습니다. 저는 감도가 높아진 센서로 더욱 정확한 포도당 농도 데이터를 수집할 수 있었습니다. 기존의 프로토콜에 얽매이지 않고 변화를 추구했던 제 역량은, 분석기술팀에서 gas를 검출하는 센서를 제작할 때 문제 해결의 실마리를 가져다 줄 것입니다. ... 별로 오염원과 오염물질을 매칭한 데이터베이스를 만드는 저를 꿈꿉니다.Essay2본인의 성장과정을 간략히 기술하되 현재의 자신에게 가장 큰 영향을 끼친 사건, 인물 등을 포함하여기술 ... 에서 일일이 녹음 방법을 설명해야 하는 과정은 비효율이었습니다. 한 시간의 녹음 시간 중에 설명, 준비하는 시간만 10분 이상 걸리는 현실에, 저는 녹음 매뉴얼을 제작했습니다. 대기
    자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.01
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    푸드마케팅,식품영양학과,중간과제물,방통대,방송통신대학교,레포트
    와 조리법이 같이 제공됨.- 과정이 쉽고, 사용자가 직접 조리 할 수 있음.- 여러가지 요리를 다양하게 해볼 수 있음.차이점.네가지는 다른 방식으로 소비자의 시간을 절약해 줄 수 있 ... 기한/제조연원일/품질유지기한-제품이 최종공정이 끝난 시점을 기재함.-정보표시면 or 주표시면에 기재함.3) 원재료명- 많이 사용한 순서로 기재하되, 2% 미만 사용한 경우 순서 ... 가열하거나, 전자렌지 해동으로 요리해 먹을 수 있는 식품을 말함.예) 만들어진 탕, 국, Soup, 냉동피자 등특징:- 간단한 조리 과정을 요함.- 짧은 조리 시간이 필요함.
    방송통신대 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14
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    식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)
    25°C에서 한시간동안 방치한다. 내실에 Bunswik시액 10nl를 넣은 후0.01N-NaOH로 적정한다. Methyl red, Methylene blue 제조 시, 에탄올 ... 에 녹인 뒤 여과하고 여과액을 냉장 보관한다. 다음 공식에 구한 값을 넣어 VBN값을 구한다. 아레니우스 식은 온도에 대해서만 고려한 방식이기 때문에 유통과정에서 생길 수 있는 다양 ... 섭취 식품 중 하나인 김밥의 유통기한 설정 및 연장과 관련된 연구로 황색포도상구균을 대상으로 정량적 미생물 위해평가모델을 개발하였으며, Food Micromodel을 활용하여 김밥
    리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07
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    [국제경영]무역이론인 절대우위이론, 비교우위이론,제품수명주기이론, 신무역이론의 각각의 개념 및 장,단점을 설명하시오.
    라는 이름이 ‘경제학자’하면 제일 먼저 떠오르는 인물 중 하나라는 찬스를 받는다. 리카도가 적은 자신의 서적에는 잉글랜드와 포르투갈의 예시가 존재한다.잉글랜드는 포도주와 옷감 ... 을 만들 시, 발생하는 기회비용이 포르투갈 보다 더 적다.그와는 반대로 포르투갈은 포도주를 만들 시 더 큰 비용이 들고, 옷감을 생산할 시 비교적 더 적은 비용이 든다고 한다. 순전히 ... 절대 우위만을 고려해볼 때, 잉글랜드는 포르투갈과의 교역을 통하여 이익을 만들어낼 수 없지만, 생산에 관련된 모든 비용을 고려해볼 때, 포르투갈 포도주를 수출하여 상대적으로 큰
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.28 | 수정일 2023.09.15
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    당뇨병 DM(Diabetes mellitus) 문헌고찰
    며수준으로 유지하기 위해 콩팥은 포도당을 과량 배설하게 되며 이 과정으로 소변에 당이 나타난다. 또한 고혈당 상태의 혈액은 삼투압이 높아져서 세포 내 수분을 혈액으로 이동하게 하 ... 여 세포의 탈수 상태를 초래하게 된다.② 지방 이용 증가포도당을 에너지로 이용할 수 없을 때 신체는 지방을 이용하게 된다. 지방이 대사되는 과정에서 대사산물인 케톤이 형성 ... 에는 인슐린 변형을 막기 위해 냉장고에 보관하였으나 최근에는 제조과정의 발전으로 냉장고에 보관할 필요가 없으며 너무 높거나 낮은 온도만 피하면 된다. 상온에서 1개월간 두고 사용
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.07
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    [EU문화트렌드] 대구가톨릭대학교 인강 수업내용 정리본 (기말고사용)
    으로이어지고 있다.-보통 참가자는 Paris는 60만 명 선이고, 베를린은 150만명 이상이다.?보졸레 누보 축제-매년 11월 셋째 목요일ㅇ리 되면 그 해 만들어진 햇 포도주 출시 ... 를 축하하는 ‘보졸레 누보 축제’가 전세계에서 일제히 시작된다. 이 축제는 1951년 보졸레 지방 와인 생산업자들이 포도주의 출하 시기를 11월 중순으로 정하면서 연례 행사로 자리잡 ... 는 그 해 재배된 포도로 8-9월경 신속히 추수하여, 순간적인 발효(4-5일)를 거쳐 빠른 숙성(4-5주)으로 만들어내는 햇 포도주이다.-포도는 갸메 종으로 과일 향이 풍부하고 신선
    시험자료 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.24
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    황산화물 중화적정 보고서
    (So 메틸알콜 100ml에 녹인 것- 위에 두가지를 섞는다(둘 중 하나는 100ml비커에 넣어주면 섞을 때 편함)[+제조 후 상등액을 사용할 것!](적정액 제조)∙ N/10 수산화 ... ∙ 미지시료2 : 0.1N황산 50배 희석- 100ml 부피플라스크에 황산 N/10 2 ml 분취 후 증류수로 매스업(주의 사항)N/10 황산용액 제조 시 증류수를 먼저 조금 넘 ... 중 실험에서 “적정 오차”를 결정할 수 있다.[흡수액 역할]이번 실험에서 황산화물을 황산으로 만들어주는 역할> 그러나 우리 실험에서는 황산화물이 포함된 시료가 아닌 황산 자체
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.09
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2025년 05월 29일 목요일
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