"포도주의 제조과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 효모 관찰 및 발효 주류 미생물 발효식품 젤리의 품질 특성 식품산업기사 음주 ppt 와인 은거울반응 음식과 세계문화

"포도주의 제조과정" 검색결과 101-120 / 4,623건

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식품산업기사 키워드 요약정리본

주라고 한다▶포도주 제조공정에 첨가하는 물질-원료 포도 파쇄 시 과피에서 오는 미생물을 억제 하기 위하여 과즙에 0.02% 정도의 아황산을 첨가▶아황산염 처리 효과-술덧의 pH ... 용기에 감을 주정처리-탄산가스법: 감을 CO2로 충만시키는 것▶건조채소의 전처리 과정-잘게 썬 원료는 건조 전에 뜨거운 물에 담갔다가 꺼내어 바로 식힌다▶침채류 제조시 호염의 장점 ... 방지제 첨가 목적-저장 중에 빙결정의 형성을 억제 또는 감소시킨다-수분과 함께 젤을 형성하여 많은 양의 물과 결합-조직을 부드럽게 해 준다▶아이스크림 제조시 향과색소 및 산류의 첨가

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

이 포함된 식품이나 포도주, 맥주 등과 같이 알코올 등이 포함된 식품을 제공하는 수단이 된다.(2) 부패와의 구별발효와 부패 모두 미생물이 작용하는 대사 작용이라는 점에서 공통점 ... 아세트알데히드와 이산화탄소로 분해되는 과정을 통해 에탄올이 생성됨: 1분자의 포도당은 2분자의 에탄올과 2분자의 이산화탄소로 변환됨예) 빵 반죽에서의 발효, 술의 발효 등셋째, 수소 ... 이 생겨나게 되며, 유단백질과 유지방이 분해되어 말랑말랑한 촉감을 주게 된다.III. 결론지금까지 식품의 제조와 보존 과정에서 미생물이 식품의 영양소를 활용하여 대사 작용을 진행

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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[농학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(농산물 브랜드의 중요성, 마케팅의 필요성 등)

다. 식품전략에 있어서는 제조과정, 디자인, 포장, 사용서의 예측, 사용환경의 예측, 제품 보증 등 여러 가지 사항을 고려해야 한다. 식품을 구입할 경우 일반 소비자들은 모든 속성 ... 들을 중요시 하지만 그 중에서도 영양성분이나 자신의 체질 및 효능에 대한 과학적인 근거를 보다 중요시 한다.식품 선택은 식품 생산 및 제조에 관련된 사람들의 주된 관심사이다. 인간 ... I. 서 론마케팅이란 조직체의 기능으로 고객가치를 창조하고, 가치를 커뮤니케이션하고 전달하며 또한 조직체와 이해관계자들에게 이익이 되는 방법으로 고객관계를 관리하는 일련의 과정이

방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.05.02

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국제마케팅론 핵심요약집

주 카페를 만들고 저녁고객도 유치할 예정•마케팅은 제품설계, 제조, 운송 등과 더불어 회사의 가치사슬을 구성하는 여러 과정과 활동의 한 세트•가치=편익/가격(돈,시간,노력)•마케팅 ... 1. 글로벌 마케팅의 이해•마케팅: 고객, 단골, 파트너 그리고 사회 전반에 걸쳐 가치 있는 것을 창출, 소통, 전달, 교환하는 과정이자 일련의기관이며 활동•글로벌 마케팅 ... . Versimo사는 스타벅스 고객에게 ‘집에서도 좋아하는 음료를 만들 수 있도록’허용4. 다양화: 음악 CD와 영화제작을 포함한 서너 개의 벤처사업을 출시, 가게를 개조하여 포도

시험자료 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.02 | 수정일 2023.01.27

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A+[일반생물학및실험] DPPH assay 레포트

DPPH 용액의 산화 반응이 촉진되었고, 항산화 능력에 영향을 주었을 가능성을 배제할 수는 없다. 용액을 암막 상자 안으로 넣어주는 과정이 수많이 반복되었기 때문에 오차가 발생 ... 시료를 이용해 만든 용액을 측정할 때에는 보라색이 더 잘 감지되어 흡광도의 값과 항산화 능력에 영향을 줄 수도 있을 것이다. 그렇기 때문에 시료의 색깔은 실험 설계 과정에서 고정 ... 을 구한다.④ 각 값을 비교 분석하여 시료의 항산화 능력을 측정한다.7. Results :samplecontrolblank포도사과오렌지양파DPPH300ul300ul300ul300ul

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.22

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한 칠레 자유무역협정(FTA) 배경과 협상 과정

. 한국 내 산업별 영향 분석FTA 발효 이후 산업별로 명암이 엇갈렸다. 농업 부문에서는 쌀·사과·배 등 민감 품목이 일괄 제외되었으나, 양파·마늘·키위·돼지고기·포도주 등 일부 농산물 ... 수입이 크게 증가하여 국내 농가의 경쟁압력이 높아졌다. 연구에 따르면 관세 인하로 돼지고기·키위·포도·포도주 등의 칠레산 농산물 수입이 증가하여 무역창출 및 무역전환 효과가 발생 ... 한·칠레 자유무역협정 배경과 협상 과정목차1. 한·칠레 자유무역협정2. 협정 주요 내용 및 조항 분석3. 체결 이후 양국 교역 통계의 변화4. 한국 내 산업별 영향 분석5. 협정

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.26

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유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정

는 발효 반응- 세포내에서 포도당이 이용되려면 더 작은 당으로 분해되어야 함- 세포질에서 포도당을 반으로 잘라 두 개의 피루브산으로 만드는 과정● 발효유(젖산 발효) 효과구분효과영양 ... . Principle :● 발효유(젖산 발효)- 포도당 및 다른 6탄당들을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해함- 젖산 발효는 일부 세균 및 근육세포와 같은 동물세포에서 일어나 ... - 정장효과- 혈중 콜레스테롤 감소- 장내 유해물질의 생성 억제- 위장장해 억제● 발효유 제조에 사용되는 미생물- Lactobacillus(간균)Lactobacillus

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.04

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조리과학

제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오참고문헌1, 조리과학의 이해조리과학은 식품의 조리과정에서 일어나는 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 이해 ... 과 식감을 향상시키는 데 도움을 준다.묵은 전분의 겔화를 이용하여 만든 식품으로, 한국의 전통 음식 중 하나이다. 다양한 종류가 있으며, 각각의 재료와 제조 방법에 따라 맛과 식감 ... 조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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[a+취득자료] 서비스산업의 발달과 더불어 서비스의 중요성이 새롭게 인식됨에 따라 기존의 마케팅 믹스에 3P가 추가되어 확장된 마케팅 믹스(7P)가 제시되고 있다. 새롭게 추가된 3P의 유형적 증거(Physical evidence)와 사람(People) 그리고 프로세스(Process)의 개념들에 대하여 정의하고 이들을 효과적으로 설명할 수 있는 구체적인 사

는다. 그러나 서비스업의 경우에는 약간의 변경이 필요하다. 서비스는 제조업과 달리 생산과 소비가 동시에 일어나며 서비스 판매 과정에서 필수적으로 사람이 촉진에 개입하게 된다. 또한 가격 ... 하며, 내부환경은 고객과 종업원의 만족과 생산성에 큰 영향을 준다. 기타 유형적 요소에는 영수증, 직원의 복장, 광고 책자 등이 있다.(2) 사례TGI 프라이데이가 가게 내부에 포도 향 ... 를 구성하고 있는 모든 요소들이 적절하게 배합되어야 한다. 그런데 서비스 산업이 발달하면서 마케팅 믹스의 구성요소를 전통적인 제조업 위주로 고안된 4P로만 나누는 분류 방법이 다원화

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.17

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의료관련감염 사례분석 및 간호전략제시

. 원인1) 의원의 감염 관리 실패먼저 환자 6명의 검체에서 황색포도상구균이 나와 약 자체에서 황색포도상구균의 증식으로 인하여 환자에게 감염이 됐을 경우와 약 조제 과정에서 주사기 ... 가 낮았다. 그렇기에 작은 동네의 의원들은 간호조무사를 통해 약을 제조하고 투여한다. 이 과정은 명백한 약사법 위반이다. 허나 대부분의 의원급 병동들은 이러한 불법 조제를 통하 ... 의 검체를 조사한 결과 황색포도상구균이 발견되어 시술을 진행한 의원의 감염관리 능력에 의구심을 갖게 됐다.1. 사례와 관련된 인물- 의원의 의사 2명과 간호조무사 4명이 가장 관련

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.29

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[식품조리학실험]과일의 종류에 따른 젤리의 품질 특성

과정1) 다음 표와 같이 냄비에 각 시료 200g(A:포도주스, B:사과주스, C:망고주스, D:오렌지주스)을 칭량하여 주스, 설탕을 넣은 후 설탕이 녹을 때까지 잘 저으며 중불 ... 이 떨어지고 응집성도 없다.포도사과망고오렌지6. 토의 사항가. 실험 고찰과일 주스 4종을 이용하여 젤이 각각 어떠한 지 비교해 보았는데 각 주스 200g과 설탕 100g, 팩틴4g ... 함이 약했고 탱탱하며 포도주스로 만들 젤보다는 펙틴을 잘 풀어주어 알갱이가 조금 느껴졌다. 망고주스로 만든 젤은 약간 말랑거리면서 쫀득하고 손에 약하게 달라붙는 편이고 가장 탱탱

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.13

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인천대학교 일반생물학실험 완충액의제조와산도측정, 단백질탄수화물지질검출 예비보고서

REPORT제 목 : 2,3주차 실험 예비보고서1. 완충액의 제조와 산도측정ㆍ실험 목적- 수용액의 pH 측정법의 원리와 완충액에 있어서 pH 완충작용의 원리를 학습함으로써 생체 ... 마이크 5번 과정을 반복한다. 표준 용액이 준비되어 있다는 가정 하에 더 많은 검정점을 잡아 줄 수 있는 기기도 있다.8. 이제 pH 보정은 끝났으니 원하는 용액에 전극을 담가서 측정 ... 은 길이가 다양하다. 포도당과 과당은 6개 탄소로 되어 있고, 그 외 다른 단당은 3~7개의 탄소 원자들을 가지고 있다. 단당류는 세포 활동의 주 연료이며 다른 유기 분자들을 만드

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.27

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생화학실험 만점(A+) 실험 보고서(레포트) 4. LB 배지 만들기

까지 Autoclave 온도가 상승하기 위해서는 약 1시간 30분 정도의 시간이 소요된다.)LB plate 만들기 (500mL)과정 ‘가’ 방법으로 액체 LB 배지를 제조한다.Agar를 1.5 ... )은 고체배지를 만들기 위해 넣어주는 물질로서, 액체 상태의 배지에 넣게 되면 배지를 젤리처럼 굳혀지게 한다. Agarose 전단계로 홍조 해초에서 얻어지며 포도당주 성분으로, 0 ... (100mL 기준) 넣어준다.비커 입구를 호일로 막고, labeling을 한 뒤 멸균 테이프를 붙인다.Autoclave에서 121°C에서 15분간 멸균한다.(121°C

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.28

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영양과건강 기말시험과제 2023) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

) 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다. 정답: (가)_____, (나)____ 설명 :(3) 웰치균이라고도 하는 (가 ... 시오.(3) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오. 포도당, 콜레스테롤, 비타민 B12, 엽산 ... 발생 정보, 기상·환경정보, SNS 빅데이터 등을 융합하여 누구나 알기 쉽게 지역별 식중독 발생위험 정보를 시각화하여 지도형태로 보여 준다. http://poisonmap.mfds

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.07

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A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

에 사용되는 효모는 ?청주효모이다. 효모의 분류에는 여러 가지 설이 있는데, 빵 효모는 맥주 효모와 청주효모의 중간에 위치한다.쉐리 효모스페인의 헤레스 지방의 백포도주. 제조방법 ... 대사와 관련이 있을 것이라 생각하여 이에 대해 더 조사해보게 되었다. 보통 발효를 하지 않는 생물들은 세포호흡, 그중에서도 산소호흡을 하며 에너지를 얻는다. 해당 과정을 거쳐 포도 ... 을 크게 두 가지로 구분하면 피노(finos)와 올로로소(oloroso)가 있다. 피노에서는 발효 청정화한 알코올농도 14~15%의 백포도주를 술통에 넣어 저장하면 쉐리 효모가 술

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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영양학 중간고사 정리(단당류/다당류/탄수화물 체내기능/지질의 체내기능 등)

는데 이를 포도당 신생합성과정이라한다.다음으로 케톤증을 예방할 수 있다. 케톤증을 방지하기 위해서는 하루에 50~100g의 탄수화물 섭취가 필요하다. 한국인의 경우 밥 한공기에 65 ... 있다. 지질의 운반을 용이하게 한다그리고 인지질은 콜레스테롤과 함께 세포막의 주성분이다.-필수지방산신체를 정상적으로 성장 유지시키며 체내의 여러 생리적 과정을 정상적으로 수행 ... *단당류의 구성단당류에는 포도당, 과당, 갈락토오스, 리보오스 등이 있으며, 자연계에서 사슬형태 또는 고리형태로 존재하고, 생체내에서는 주로 고리형태로 존재한다.포도당은 체내 당

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답: (가 ... 원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오. 포도당, 콜레스테롤, 비타민 B12, 엽산, 니아신, 비타민 C, 비타민 D,철, 라이코 ... 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오. 포도당, 콜레스테롤, 비타민 B12, 엽산, 니아신, 비타민 C, 비타민 D,철, 라이코펜, 이소플라본2. 다음에서 제시

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.09.19

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식품기사 기출문제 모음

고 오염도 적다. "전분의 용도 "1. 식품 제조: 과자. 아이스크림..2. 포도당 제조: 결정 포도당, 분말 포도당..3. 물엿 제조: 엿기름엿. 분말물엿..4. 제조공업용: 제본 ... . 잉크. 풀 부형제5. 치약. 화장품. 장난감 제조 "전분으로 부터 포도당을 얻는 가수분해법 "산당화: 완전히 정제해야함. 비싸다. 분말액은 먹을 수 x. 1시간 소요.효소강화 ... . 주 원료3가지"쌀 코오지, 찐콩, 소금""된장 곰팡이, 청국장 세균을 하나씩 적고 제조효소 2가지 영어로 적기"" 된장 : Aspergillus oryzae, Bacillus

시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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04_탄수화물검정및소화효소작용보고서

), 셀로비오스: 포도당+포도당(β-1,4 글리코시드 결합)축합반응: 2개 이상의 분자가 하나로 합쳐지는 반응이다. 이 과정에서 작은 분자가 제거되는데 주로 물(H2O)이다.글리코시드 ... 의 아밀레이스의 작용으로 아이오딘 용액을 넣었을 때 노란색을 띠어야 정상이다. 하지만 실험결과에서는 이와 반대로 청람색을 띠었다. 이는 엿기름 제조 과정에서 착오로 인해 엿기름 물 ... 된다. 선형으로 존재할 수 있지만 보통은 고리구조로 더 많이 존재한다. 구조/입체 이성질체로 많이 나타난다.Ex) 5탄당: 리보오스, 디옥시리보오스, 6탄당: 포도당, 과당, 만노스이당

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.09 | 수정일 2025.03.15

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

관여점 : 통조림 확실히 살균되었는가 평가? 불용성 두부응고제 : 황산 칼슘? 쌀 도정도 결정 방법 : 색, 쌀겨량, 도정시간 및 횟수? 포도주 제조 공정 : 파쇄 주발효 압착및여과 ... 가수분해 과정 : 전분 ? 덱스트린 ? 올리고사카라이드-말토오스-포도당(2015. 1~3회)? OCTANAL : 올레산 과산화물(하이드로펄옥사이드) 분해물? 산화 안정성이 가장 낮 ... 감염병 : 광견병, 돈단독, 브루셀라, 야토병, 결핵, 탄저? 다이옥신 : 쓰레기 소각과정에서 생산, 2,3,7,8TCDD가 가장 강, 미량의 다이옥신은 분석 어려움? HACCP

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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