"가열살균효소"의 검색결과 입니다.

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"가열살균효소" 검색결과 141-160 / 1,551건

약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

)③ 증발잔사는 무색이여야 하며 / 가열시 흑색일 경우 좋지 않은 것.흑색 : 유기물 多 / 갈색 : 철분 有철분은 제품 색상과 관계있다.(가급적 낮은 것이 좋다 -> 0.05 ... 를 불어넣어 원료를 살균하는 것.- 호화(糊化) : 전분이 열과 수분에 의해 팽창되어 그 물리 화학적 성질이나 구조가 변하 여 점도 증가, 수용성 증가, 부피 증가 등의 성질 ... 을 가지는 쪽으로 변화되 는 과정.3) 발효제의 종류와 특성- 발효제는 주류제조에 사용되는 효소제품으로 곡자(누룩), 입국, 분국 등이 있다.- 원료중의 전분과 단백질을 분해하여 당과

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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과학융합 과제연구 천연항균제 개발

258. 참고 문헌251. 연구 동기얼마 전 유독성 가습기 살균제 때문에 무고한 소비자들의 생명을 앗아갔던 ‘옥시 가습기 살균제’사건은 소비사회에 큰 변화를 가져왔다. 이들 가습기 ... 살균제에 쓰인 살균물질 폴리헥사메틸렌 구아니딘(polyhexamethylene guanidine; PHMG)과 염화 올리고-(혹은 2-)에톡시에틸 구아니딘(Oligo(2 ... -)ethoxy ethoxyethyl guanidine chloride; PGH)이고, 메틸클로로이소치아졸리논은 다른 살균물질과는 다르게 피부독성이 1/5에 불과해서 다른 제품에도 많이 쓰이

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.28

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(식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이

라고 정확히 파악할 수 있다. 노로바이러스 감염증의 검사는 환자의 토사물 및 분변 등의 검체를 활용해서 노로바이러스에 특이적인 중합효소연쇄반응을 실시하여 바이러스 핵산을 검출 ... 한다. 또는 효소면역법을 활용하여 바이러스 유사입자를 검출하는 방법도 있다. 최근 전자현미경이나 면역전자현미경을 활용해 검출하기도 한다.노로바이러스 감염증에 걸린 환자는 평균 24~48 ... 는 노로바이러스이다. 바이러스 입자의 크기는 27~40mm에 머무르며 정이십면체 모양이다. 60도에서 30분가량 가열해도 감염성이 유지되며 일반 수돗물 염소 농도에는 불활성화되지 않

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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[분석화학실험]A+ 단백질 정성 분석 고찰 자세히

: 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 후 식품 또는 식품첨가물 등을 무균 ... 적으로 첨가한 것을 말한다.저지방가공유 : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 후 식품 ... 한다.아세트산(Acetic acid)이란?살균 능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다. 중요한 카르복시산의 하나

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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2. 미생물의 동정 결과

enzyme으로 항생제를 비활성시킨다.5) Rifampicin리파마이신 계열의 살균성 항생제이다. 리팜피신은 R, RMP, RA, RF, RIF로 줄여서 표현된다. 화학식은 C43H58N4 ... -의존 RNA 중합효소를 억제하여 DNA-의존 RNA의 합성을 막는다.6) Kanamycin카나마이신은 여러 병원성 박테리아와 결핵균에 대한 항생제이다. 화학식은 C18H36N4O11 ... 을 고체 LB배지에 도말한다. (균액이 충분히 퍼져 뻑뻑할 때까지 spreading)⑤ 밀봉된 은박지를 피고, 핀셋을 충분히 가열하여 멸균한 뒤, disk를 알맞은 위치에 올린다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.17

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감염예방

나 습식 저온 살균제에 의해 활성을 낮추어서 감염력을 억제하거나 또는 병원성 미생물을 죽이는 것을 말한다. 세균의 아포와 같은 형태는 제거가 불가능하다.3-2. 소독의 분류1) 높 ... 다. 하지만 세균 아포 들은 드물게 100°C에서 1시간 또는 2시간 동안에도 살 수 있다. 물을 약 100°C에서 6분간 끓이면서 병원균을 죽 게 한다.2) 저온살균법 ... (Pasteurization) : Louis Pasteur가 발견한 것으로 약 62~65°C에서 30분 또는 75°C에서 약 15분간 가열하면서 소독하게 된다.3) 자외선 소독법(UV

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.22

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가톨릭대학교 산업미생물학 중간고사 시험문제 정리본 (교수님이 직접 찝어주신 문제들 정리)

-mashing : 맥아+옥수수+쌀+밀 -> 가열 (맥아에 존재하는 녹말 분해효소에 의해 녹말이 sugar로 분해)- 필터링을 통해 wort(맥아즙)- Hop를 첨가, 가열 -> 불필요 ... 으로 bioethanol (cellulose를 glucose로 분해) - 휘발유에 섞어서 사용 but 그렇게하면 기존의 엔진을 사용할수X4. 미생물이 생산되고 세포밖으로 분비된 효소 ... 는?extracellular enztme, (세포 안: intracellular enzyme)**exo, endo enzyme은 잘못된 표현!! 단백질 가수분해효소 or 녹말 가수분해효소가 밖

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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02. 소화

은?? ㉠ ― 크기가 작은 영양소① ㉡ ― 크기가 큰 영양소② ㉢ ― 단백질③ ㉣ ― 포도당④ ㉤ ― 지방산1. 다음 중 소화와 관련된 설명으로 옳지 않은 것은?? 소화 효소란 영양소 ... 으로 옳은 것은?? 입에서는 기계적인 소화만 일어난다.① 한 가지 소화 효소는 한 가지 영양소만 분해한다.② 영양소는 반드시 소화 효소에 의한 소화가 일어나야 한다.③ 바이타민 ... 다.? 특정한 온도에서 활발하게 작용한다.? 소화 과정을 촉진하는 촉매이다.①물②염산③영양소④쓸개즙⑤소화 효소4. 다음 그림은 사람의 소화 기관을 나타낸 것이다. 음식물이 지나가는 경로

시험자료 | 7페이지 | 1,000원 (10%↓) 900원 | 등록일 2022.03.11

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식품재료학 요약

의 숙성도를 알 수 있다.- 산당비가 클수록 단맛↑, 신맛↓- 산당비가 작을수록 단맛↓, 신맛↑* 갈변 효소페놀라아제 → 산소를 통해 페놀류를 산화하는효소적 갈변(품질↓)의 주체⇔비효소 ... 에 비해 콜레스테롤↓, 불포화지방산 함량↑우유 및 유제품우유- 완전식품에 가까움- 유당분해우유 : 원유의 유당을 분해 및 제거한 우유(못할 시 유당불내증)* 살균법1) 저온살균법 ... (LTLT) : 63℃ / 30분Low Temperature Long Time2) 고온살균법(HTST) : 75℃ / 15초High Temperature Short Time3) 초고온

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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공중보건학 식중독 정리

할 때 손 닦기. 특히 파충류에 살모넬라가 있을 수 있으므로 파충류를 취급한 후에 손을 즉시 닦음- 저온저장으로 60℃에서 20분간 가열하여 균을 사멸하고 먹기 전에 끓(예방 최소 ... 12시간)(3) 증상: 설사, 복통, 구토(콜레라와 유사)(4) 예방: 60℃에서 2분간 가열하면 예방하거나 피부에 상처가 있는 경우바닷물에 노출되지 않도록 주의(5) 관리 ... , 동공확대, 언어장애, 연하곤란)(5) 치명률 6~7%로 가장 높음(6) 독소는 80℃ 20분간 가열하면 파괴. 균은 120℃ 5분 이상 가열하면 파괴* enterotoxin

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.17 | 수정일 2021.02.17

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[식품미생물학]바이러스와 조류

- Phage의 오염을 막는 대책으로는 공장과 그 환경을 미생물학적으로 청결히 할 것과 장치의 가열살균, 약제사용을 통한 철저한 살균이 중요하다.- 식품공장의 공기에서도 Phage ... 된 미부와 초 수축 → 내측의 관을 숙주 세균의 세포 속으로 삽입 → 효소 분비하여 숙주 세균의 세균벽 용혈 (구멍) → 두부 속에 들어 있는 DNA 또는 RNA를 숙주 세균 ... 의 세포 속으로 주입 → 새로운 Phage로 증식- Phage 자체는 단백질이므로 열에 약하여 60~70도에서 30분 정도의 가열처리로 활성을 잃게 되나, 약품에 대한 저항력은 일반세균

시험자료 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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미생물학 세균감염

잠복기 -> 구토, 복통, 설사 둥* 독소: 내열성 / 100℃ 30분에서도 파괴 X / 식품가열 -> 살균 -> 식중독 막을 수 없음* 표피박탈성 피부염: 표피탈락성 독소에 의한 ... 시 각종 질병을 일으킴(균의 독소, 균체 외 효소에 의해)혈장응고효소(식세포로부터 세균 보호)백혈구 사멸소, 용혈소(적혈구 용혈)* 포도알균성 피부감염(화농성염증): 화농을 동반 ... 로 분해되지 않음┗ 세파로스포린(세펨계항균제) : 페니실린 내성균에도 유효표피포도알균(표피포도구균)혈장응고효소를 생성하지 않음피부에 상주병원성 약함독소를 생산하지 않음면연력 저하자

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.14

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Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2)중 유효염소(Available Chloride)의 정량

염소산칼슘이 들어있는 가루로써 유효 염소량은 25.0~40.0퍼센트로 정의하고 있다. 식품산업에서 표백분은 식품첨가물의 하나 로써 사용될 수 있는데, 특히 살균제나 표백제의 용도 ... 자체로는 물에 잘 녹지 않는다. 하지만 수용액, 특히 산성 용액 속에서 하이포 아염소산을 생성하는데, 이렇게 생성된 하이포 아염소산이 강력한 살균, 표백작용을 하는 것이다.표백제 ... , 고도 표백분 등에서 쓰이는 용어이다. 수중이나 물질 속에 들어 있어서 살균이나 표백의 효과를 낼 수 있는 염소, 즉 산을 산을 작용시켰을 때에 발생하는 염소를 말한다. 유효 염소

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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[탐구활동보고서] 생물과 관련된 각종 화학 연구에 관한 탐구 활동 보고서입니다. 유용하게 사용하시기 바랍니다.

효소의 농도에 비례하여 반응속도가 빨라진다.? 소화 흡수를 돕는다.? 노폐물을 분해하여 배출시킨다.? 염증을 치료하고, 병균에 대한 저항력을 강화한다.? 살균, 해독 작용을 한다 ... 에서 일어나는 다양한 물질대사(2) 아미노산,DNA,효소 탐구(3) 우리 주변에서 이용되는 다양한 생물 모방 기술 탐구2) 탐구 방법: 인터넷조사 및 서적 탐독3) 탐구 결과(1) 간(肝 ... 과 DNA의 구조를 알아본다.(3) 생물에서 발생하는 특이한 물질 및 반응을 조사하고 그것들이 어떤 효과가 있는지 알아본다.(4) 효소의 특징과 우리 몸속에서 하는 일을 알아본다

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.26

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

류 신선도 판정시 초기부패 기준 : 트리메틸아민17. 우유 초고온순간살균법 가장 적합한 가열 온도: 132도에서 2초18. 우유 살균 70~75도에서 15~20초 가열: 고온단시간 ... 1. 손소독에 가장 적합한 것 = 역성비누 (손씻기-세정, 역성비누-살균,소독)손 소독에 가장 적합: 70% 에틸알코올2. 식품위생 대상은? = 식품,식품첨가물,기구,용기,포장 ... )7. 식품의 산패에 관한 설명 잘못된 것은? : 압력 (X) / 맞는 것= 수분,온도,효소 (O)8. 산소 있거나 없더라도 미량일 때 생육 가능한 균 : 통성 혐기성균9. 식품

시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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20년도 식품과영양 기말고사 족보(ㅊㅅㅅ)

. 에너지 대사과정 중 산화, 환원 반응에 관여하는 조효소의 전구체 역할을 하는 비타민이 아닌 것은?1)엽산2)리보플라빈3)티아민4)니아신10. 카로티노이드 중 토마토에 많이 들 ... 하게 하는 식품첨가물은?1)착색제2)표백제3)발색제4)살균제14. 식품의 제조 공정 중 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용하는 식품첨가물은?1)소포제2)팽창제3)추출제4)이형제15 ... )살모넬라3)보툴리누스균4)포도상구균21. 다음 중 포자가 냉동 가열에 의해 파괴되지 않고 치사율이 가장 높은 식중독균은?1)보툴리누스균2)살모넬라3)포도상구균4)웰치균22. 부패

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2023.12.09

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미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

세 소독과 살균① 살균(pasteurization)세균, 곰팡이, 효모등 미생물의 영양세포를 사멸② 멸균(sterilization)미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태 ... 로 만드는 것③ 소독(disinfection)병원성 미생물을 사멸시키거나 감염을 억제시키는 것■ 자외선살균법? 표면적 멸균효과만을 얻기 위해 무균실, 실험실, 작업대, 조리대, 공기 ... 등을 살균하는 목적으로 사용 자외선 260nm에서 살균력이 가장강함■ 방사선살균법? Co60 , Cs137 같은 방사선 동위원소로부터 방사되는 투과력이 강한 감마선을 이용 포장

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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미용 임용 공중보건 기출 분석

작용② 균체단백의 응고작용◇ 각 소독제의 살균작용 기전과 소독제별 특성에 대해 구분해 둘 필요성◆ 살균작용- 산화작용- 균체단백의 응고작용- 균체효소의 불활성화 작용- 가수분 ... 나 음식물로 전파- 예방대책: 음식물의 중심부 온도가 75°C에서1분 이상 가열하여 섭취감염병관리감염병역학감염병 관리의 역사적 변천감염병 발생과정감염관리감염병의각론+예방- 급성 감염병 ... .균과 포자는 죽이지 못함- 살균 : 물리적·화학적 방법으로 병원체나 비병원균을 사멸시켜급속하게 줄이는 것- 멸균 : 병원성·비병원성 미생물 및 포자 등 모든 균을완전히 사멸

시험자료 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.21

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

고40도 2초 살균, 영양 손식 적음, 거의 완전멸균, 우유 소독- 소독방법 (화학적 소독)석탄산(3%) : 살균력의 기준/지표, 오물 소독에 사용, 살균력 안전, 독성 강함 ... , 냄새 독함금속 부식성, 피부점막에 강한 자극* 석탄산 계수 : 소독약의 살균력을 나타내는 지표(소독제의 희색배수÷석탄산의 희석배수)염소, 차이염소산나트륨 : 채소, 식기, 과일 ... 알코올(70%) : 손, 금속 등 광범위 소독, 유기물과 공존시 살균력 감소승홍수(0.1%) : 금속부식성, 단백질 만나면 침전- 식품첨가물 목적에 따른 종류변질/부패 방지

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

, 농축한 것이다.④ 과일을 설탕시럽과 같이 가열하여 과일이 연 하고 투명한 상태로 된 것이다.80.무화과에서 얻는 육류의 연화효소는?① 피신② 브로멜린③ 파파인④ 레닌81.우유 ... 이, 송어온살균법21.바이러스와 포자형성균을 소독하는 데 가장 좋 은 소독법은?① 일광소독법② 알코올소독법③ 건열멸균법④ 고압증기멸균법22.식품의 위생적 취급기준으로 거리가 먼 것 ... 은?① 빙과류② 비가열 음료③ 껌류④ 레토르트식품31. 다음의 정의에 해당하는 것은?식품의 원료관리, 제조˙가공˙조리˙유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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