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식품기사 실기 방법 주류 미생물 통조림 실험 가열살균이론 치즈발효 생명과학 실험 식품 위생사
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"가열살균효소" 검색결과 201-220 / 1,551건

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    공중보건감염병요약집
    , 양 , 염소 , 개 등 ) 가축예방접종 이환동물 조기발견 , 도살처분 유산한 사페 , 분뇨 , 축사 소독 우유 가열살균 탄저 (2 급 ) 인수공통 토양 - 탄저균 아포 ... 성접촉 , 혈액 , 체액 수직감염 카리니폐렴 , 카포지 육종 효소면역흡착법 (ELISA) 웨스턴 블롯 칵테일 요법 평생치료 황열 (3 급 ) 바이러스 모기 매개 황달 + 발열
    리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30 | 수정일 2023.02.07
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    AGE(Acute Gastroenteritis, 급성위장염)
    고 급성이러한 변화는 대게 일시적인 소견이고, 만성 위장관염의 초기인지는 확실치 않다.2) 원인급성위장관염을 일으키는 원인으로는 아메바, 박테리아, 항생제로 인한 반응, 효소결핍, 식품 ... 바이러스에 의한 급성 위장염을 예방하기 위해서는 손 씻기 등의 개인위생 관리가 중요하다. 음식을 날것으로 먹는 것을 피하며 음식을 충분히 가열해서 먹어야 한다. 상한 음식이나 비위생 ... 적으로 제조된 음식은 피하고 살균되지 않은 우유를 마시지 않도록 한다. 날고기, 해산물, 닭고기를 다룬 후에는 반드시 손을 씻도록 한다. 개발도상국으로 여행을 하는 사람은 얼음, 생
    리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.10 | 수정일 2024.10.01
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    2020 광분해속도 예비6
    활성을 향상하게 만드는 물질은 조촉매 또는 촉매반응의 촉진제라고 한다.촉매의 종류로는 효소와 생체촉매, 나노 촉매, 탠덤 촉매작용, 자동 촉매 등이 있다.촉매는 에너지 가공 분야 ... 에서도 양극 및 음극 반응을 위해 촉매를 활용한다. 또한, 촉매 가열 장치는 가연성 연료 공급장치에서 불꽃 없는 열을 발생시킨다. 대량 화학 물질을 생산하는 시설에서도 촉매 산화 ... 아서 뛰어난 살균력을 갖고 있어 모든 유기물질(공기 속에서 항상 존재하고 있는 악취물질, 바이러스, 박테리아 같은 세균 등)을 이산화탄소와 물로 분해할 수 있다. 그리고 이산화티타늄
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.17
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    식품미생물 세균
    살균에도 죽지않아 우유를 산패시키는 Lactcobacillus thermophilus가 있고맥주에 관여하여 pH를 낮추고 나쁜 냄새를 나게하는 유해한 젖산균은 Pediococcus ... thermophilus : 고온으로 curd를 가열하는 치즈제조에 이용, (요구르트 제조에 이용)- Streptococcus faecalis : 장내에서 서식하며 내염성이 강하고 젖산균 ... 고 강력한 amylase와 protease를 분비하므로 소화가 잘됨② Bacillus subtilis : 고초균, 85~90℃의 고온액화 효소인 α-amylase와 protease
    시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29
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    [A+레포트] 생명과학실험1 - 환경 속 박테리아
    , 방사선을 이용하는 방법, 그 외로 나눌 수 있다.고압증기멸균법: 120도 고온 고압의 수증기를 사용해 미생물을 가열해 처리하는 방법이다. 열이나 증기에 손상받지 않는 기구를 이용 ... 으로 비병원성 미생물은 남아있어도 괜찮다. 살균은 무균상태로 만드는 것은 동일하나 선택적으로 유해한 것만 죽인다.멸균 방법에는 주로 가장 쉽게 할 수 있는 화염멸균법을 사용 ... 배지, 순수배양된 미생물과 특정 반응하는 효소를 확인하는데 사용하는 분별배지로 나뉜다. 우리가 사용하는 LB 배지는 박테리아 배양에 가장 흔한 배지이다. 또한 평판배지를 이용
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.09
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    전기치료
    ,Ⅰ 형 근섬유의 특성을 보이게 된다 . 장기간 전기자극을 가하면 호기성 대사가 뚜렷하게 증가되고 근육의 기능이 증가되며 여러 가지 효소 활성도의 변화를 보인다 . 또한 모세혈관 ... 조직의 이완 ② 통증완화 및 근경축완화 ③ 칼슘침착의 흡수 ④ 골절치유 ⑤ 살균효과 2 . 초음파의 금기증 - 뇌와 척수 , 눈 , 생식기관 , 임산부 자궁 , 악성종양 , 말초순환 ... 한 거리를 두고 가열한다 . ( 콘덴서패드전극 , 커프전극 , 접시전극 또는 콘덴서판전극 ) ① 대면법 ② 공면법 ③ 접선법 : 수직대면법 ④ 교차법 : 부비동 등과 같은 공동부위 how}
    리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.23
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    아동간호실습,AGE,급성위장염,케이스,A+
    도 중요하다. 수돗물, 얼음, 저온 살균되지 않은 유제품, 생채소, 껍질을 벗기지 않은 과일, 육류 및 해산물 등도 피해야 할 음식이다.부모 교육- 육류와 부패할 수 있는 음식은 빨리 ... 가 71°가 될 때까지 가열한다.- 비누나 약염소 표백제 용액을 사용하여 모든 과일이나 야채를 껍질을 벗길 필요가 없을 때까지 세척한다.3. 간호과정1) 간호 사정1. 기초자료 수집(1 ... 정맥 카테터를 사용하고 있는 환자, 이 약은 유당을 함유하고 있으므로, 갈락토오스 불내성이나 유당분해효소 결핍증과 같은 유전적인 문제가 있는 환자에게는 투여하면 안 된다.아지맥스
    리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.08.29
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    바리스타 2급 자격시험 관련 자료
    한다. 커피의 경우 열에 의한 비효소적 갈변반응이며, 그 원인은 다음과 같다.1. 캐러멜화생두에 있는 당 성분이 고온으로 가열되면서 열분해 또는 산화과정을 거쳐 캐러멜로 변화하는 것이 ... 에 심고 발아하면 용기에 옮겨 심는다.모판은 파종 1개월 전에 설치하는데, 파종 전에는 씨앗을 살균하여 커피나무에 해를 줄 수 있는 잠재 위험물, 즉 벌레, 질병원인, 잡초 등 ... 다.2. 마이야르 반응마이야르 반응은 환원당과 단백질 또는 아미노산의 아미노가 사이에 일어나는 화학 반응으로 아미노-카보닐 반응이라고도 한다. 비효소적 갈변 반응의 대표이다.3. 클로.
    시험자료 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.29 | 수정일 2023.02.16
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    경북대 과학과 문화 요약
    무라- 고려시대 이전부터, 영조 가례반차도는 알록달록- 정련과정: 섬유 이외 불순물 제거,- 섬유를 비누용액 넣고 가열- 면, 마는 전분 풀 제거: 전분 분해효소 이용, 뜨거운 물 ... 로 제거- 표백: 화학약품 넣어 탈생 유도- 침염: 염색액에 섬유를 담굼 >착색>비누액으로 가열- 날염: 기구에 염료를 묻쳐 섬유에 찍어 색과 무늬 >착색> 증기처리로 발생 높임 ... 막음2. 염장: 소금넣어 미생물 번식 억제3. 냉장, 냉동:4. 훈연: 연기 그을려서 살균5. 설탕, 꿀 절이는 방법6. 발효: 가장 진화, 번식 막고 성분 변화, 저장성 높임7. 도움)
    시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.04.21
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    치과위생사 국가고시 미생물학 정리
    ,효소 캡시드라는 단백질 껍질에 둘러싸여있음③항생물질,인터페론 감수성X(=항생제로 죽지 않음)④에너지 생산기구나 단백질 합성기구가 없음⑤오직 살아있는 세포에서만 증식⑥증식의 방법 ... 는 능력-혈류에서 가장 침습성이 강함③증식성-침입한 숙주의 살균력이나 저항력에 대항하여 증식하는병원체의 능력④독소생산능력-독소 및 독성물질을 생산할 수 있는 능력-독소:미생물의 대사 ... lipopolysaccharide복합체안정성불안정60도이상가열⇒변성안정60도이상에서견딤독성력강함약함조직에대한영향높은 특이성비특이성열의 유발약간고열항원성강함약함독소 이용toxide화toxide화 불가(=백신X
    시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.29 | 수정일 2022.06.12
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    식품미생물학
    flask2. pasteurization: 60도에서 30분간 가열(ex 포도->포도주)하면 변하지 않는다.3. pasteur effect: 산소공급 유무에 따른 결과- 산소공급無: 밀봉 ... stearothermophilus: 살균공정의 지표균-Bacillus: 산소有/ 에너지 만드는데 산소를 사용/ 활성산소(화학반응多, 세포에게 유해)-Clostridium: 산소無 ... unareobic bacteria): 메소솜의 전자전달효소에서 산소를 만든다. ex) Clostridium 속-통성혐기성미생물: 효모(산소의 여부에 관계없는 것)5. 최적성장온도에 따른 분류
    시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08
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    식생활과건강 기말 족보
    이 효소또. [체중(kg)/신장(m2)]으로 계산하는 비만도판정법은?1) 표준체중법2) 체질량지수3) 비만지수4) 생체전기저항분석법. 다음중 산성식품은?1) 고구마2) 난황3) 미역4 ... 게 변화 바뀌는 물질과 효소 때문2) mercaptan, disulfide, trisulfide이 눈을 자극하여 눈물을 나게 함25 상추를 먹으면 왜 졸릴까?1) 상추 잎, 줄기를 절단 ... 기도 한다.27 집에서 구운 군고구마보다 길거리 군고구마가 더 단맛이 나는 이유는?1) 고구마(녹말) -> 베타아밀라제 -> 당질2) 60도의 온도에서 베타아밀라제 효소의 작용이 활발
    시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05
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    아동간호실습 급성 감염성 대장염(infectious enterocolitis) 질병고찰(문헌고찰) 및 케이스스터디(case study) A+자료
    -이 약은 유당을 함유하고 있으므로, 갈락토오스 불내성(galactose intolerance), Lapp 유당분해효소 결핍증 또는 포도당-갈락토오스 흡수장애 등의 유전적인 문제가 있 ... 준비전 반드시 손씻기)-오염된 음식, 물을 섭취하거나 접촉하지 않도록.-어패류, 육류 냉장 보관-생굴 등 식품은 중심온도 85℃ 이상에서 1분 이상 가열조리 할 것.-채소류는 2분 ... , 살균.-특히 식품 조리 종사자는 손을 항상 깨끗이, 음식물의 냉장 보관과 환경 위생에 주의를 기울일 것.C. 간호과정입원일로부터 간호과정을 최소4개 이상 우선순위에 따라 실행
    리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2021.02.07
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    대기환경산업기사 실기 연도별 이론 정리
    의 질소 성분이 연소 시 산소에 의해 산화되어 NOx로 변환하 여 생성되는 것 ▷ 오존 소독 장점 - 철 및 망간 제거 능력이 크다 - 병원균에 대한 살균작용이 강하다. - 탈취 ... 다. ■ 2016-2 이론 ▷ 활성탄 재생 - 높은 온도의 불활성 기체를 가한다. - 상의 압력을 낮춘다. - 물로 세척한다. - 높은 온도의 가열 공기 및 수증기를 주 입 ... 제의 재생이 용이해야 한다. ­ 흡착제의 강도가 커야 한다. ­ 흡착탑 내에서 가스의 흐름에 대한 저항이나 압력손실이 작아야 한다. ▷ 바이오필터법 효소나 미생물을 이용하여 여러
    시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.10.29
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  • 판매자 표지 자료 표지
    물리치료학과 공중보건학 국가고시 정리
    , 캄필로박터 식중독살모넬라 식중독 ? 장염균, 쥐티푸스균, 돼지살모넬라균이 대표적 / 60도에서 20분동안 가열닭과 같은 가금류가 감염원, 보균자의 이차오염 식품 섭취시 감염잠복 ... 기는 섭취 후 12~24시간 / 급성 위장염의 특징, 복통, 설사, 급격한 발열(38~40도)과 오한이 같이와서 2~5일간 지속 / 저온살균에 거의 사멸장염비브리오균 식중독 ... 2 ? 피부건강 및 정상 시각 도움니아신 ? 에너지 방출에 보조효소의 역할비타민 B6 ? 적혈구의 형성 도움엽산 ? 단백질 대사 관여 / 아미노산과 핵산 합성에 필수 요소세포
    시험자료 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.12
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    낙농식품가공학 및 실습 치즈보고서
    식품공전에 쓰여져 있는 치즈류의 정의는 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하여 응고, 가열, 농축 등의 공정을 거쳐 제조?가공한 자연치즈 및 가공치즈를 말 ... 는 이유치즈 제조에 LTLT살균 된 우유를 사용했다. 그 이유는 과도한 살균을 하게 되면 우유의 단백질이 열변성되어 응유효소 rennet에 의한 응고작용이 불충분하게 되어 치즈제조 ... 에 영향을 미친다. 특히 phosphatase는 정상적인 살균과정인 63’C에서 30분 가열에 의해 불활성화되기 때문에 우유 살균의 적절성 지표가 된다.# 치즈 제조 중 원유의 응고
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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  • 자료 표지
    식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
    2)통조림살균:개방식보다 고압살균솥 이용해 100도 이상 가열*저산성식품(ph5~7):중온균,고온균,효소,포자형성혐기성균=고온살균*중산성식품(ph4.5):클로스트리디움보툴리눔 ... 1살균:미생물의 영양세포만 죽이는 것*멸균:영양세포는 물론 포자까지 사멸시켜 무균상태로 만드는 것@가열살균방법-유통기한 넘어서까지 안전위해 과도하게 살균할 필요는x-상업적 살균1 ... )위생상 위해하다 생각하는 미생물을 가열살균2)잔존미생물은 식품의 상업적 품질 유지하는데 나쁜영향 미치지않을정도로만 살균#저온장시간살균(62~65도, 30분)-내열성 포자사멸X-가열
    방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
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  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 렌넷에 의한 우유의 응고물 형성 [실험조리 및 실습]
    을 알 수 있다. 효소(렌넷)의 활성을 위해서 32℃까지 가열한 것이며, 젤리같이 응고된 시료를 작은 간격으로 자른 것과 ⑤의 과정은, 이장현상으로 유청이 잘 빠져나오기 위한 것이 ... 끓였을 때 응고가 되지 않은 이유는 레닌이 변성되었기 때문이라고 생각할 수 있다. 그리고 레닌은 효소이기 때문에 높은 온도에서 가열하면 안 된다. 또한 60℃이상으로 가열하게 되 ... 실험 제목렌넷에 의한 우유의 응고물 형성실험 일자1. 실험목적우유에 렌넷을 첨가하여 우유의 응고성을 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료저온살균유 500ml, 구연산
    리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26
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    [화공실험] Plasmid DNA 폴라스미스 예비보고서
    의 온도에서 가열하여 병원균(박테리아, 원생동물문, 곰팡이, 효모 등), 비내열성 부패균과 변패균 등을 부분적으로 살균하는 가열 살균법이다. 저온 살균법은 질병의 원인이 되는 병원균 ... 제거하는 멸균법과는 다르며 저온 살균법의 발견으로 주류의 장기보존과 우유 같은 기본 식품들이 부패가 없이 장거리 운송을 가능하게 되었고 인류의 생활을 바꿔 놓았다.- 효소처치 ... 는 고압의 증기를 이용한 멸균방법이다. 고압증기멸균장치(autoclave)를 사용한다. 멸균대상물에 따라 적절한 온도와 압력을 설정하여 가열한 포화수증기로 효소와 조직 단백질의 비
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.12
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    식품재료학 유제품
    ) 가열에 의한 성분 변화 - 우유의 가공을 위한 살균 , 멸균 , 농축 , 건조 등의 가열 처리는 제품의 품질 향상 , 저장성 향상 , 안정성 향상 을 위해 필수적이지만 우유 ... 의 처리과정 우유는 위생상 안전한 음료로 만들기위해 여과 균질화 살균 냉각등의 처리과정을 거친다 .1) 살균 처리법 우유에 존재하는 병원성세균을 비롯한 세균을 제거하는 과정 저온 장기간 ... 살균법 63~65 ℃에서 30 분간 살균하는 방법 장점은 영양소 파괴가 덜된다는 것이고 단점은 그만큼 미생물도 많이 잔존하고 있어 보관이 어려우며 생산비용이 많이들어 단가가 비싸
    리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15
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2025년 08월 06일 수요일
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- 작별인사 독후감
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