"가열살균효소"의 검색결과 입니다.

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식품기사 실기 방법 주류 미생물 통조림 실험 가열살균이론 치즈발효 생명과학 실험 식품 위생사

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"가열살균효소" 검색결과 181-200 / 1,551건

내마음대로 식품기사 필기정리본

에 잔류하지는 않아 공기, 지하수 흙~(X)합성수지제 식기 더운물로 용출 : 녹황색이며물에 녹기 쉬운 무색의 가스살균제로 방부력 굿인 것?- formaldehyde(포름알데히드)+ ... 가소성 유체가 아닌 것?- 액상 커피감자전분용액을 가열하였더니 부풀어오른 유체상태- 딜러턴트뉴톤유체에 대한 설명으로 옳은 것?- 알코올 등의 저분자성 액체는 뉴턴 유체의 흐름 나타냄 ... 를 나타내는 화학성분에 대한 설명으로 틀린 것?- 신선한 우유에 다량 함유된 휘발성 carbonyl 화합물은~카라기난의 주된 성분? galatose, sulfate비효소 갈변 반응의 속도

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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성인간호학1 A 중간고사 요약정리 (통증~전해질불균형) 중요 부분 및 퀴즈 밑줄 쳐져있음

, 협심증 등..3) 호흡기계:상기도 감염, 호흡곤란 경험유무4) 신경계:뇌졸중수술 전 진단검사- 전혈검사(일반 혈액검사, 전해질 및기타검사)- 기초대사율- 혈액응고검사- 간효소 ... 을 위하여 의복제거- 저체온증을 예방하기 위해 담요, 가열램프나가온한 주사액 주입- 병실온도 24~27도 유지1. 무의식 환자 응급간호무의식의 단계[혼미]: 약간의 의식은 있 ... 구), T세포(T림프구)- 호중구: 백혈구의 55~70%는 성숙호중구여러 효소 포함, 포식작용, 비특이적 방어→ 세균 감염 방어의 최전선면역물질1. 항체: 면역글로블린(Ig

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.30

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중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

, 알레르기 등 여러 질병유발- 녹차 카테킨은 활성 산소 억제에 매우 효과적- 고혈압과 혈당 강하 작용, 치석 합성 효소 억제 작용, 이뇨작용, 해독작용, 살균작용, 수렴작용, 소염 ... 한 제품이 주를 이루고 있음;가루 녹차, 율무차, 고구마차 등 다양한 원료 사용한제품으로 확대차발효:- 찻잎 속의 산화효소인 ( ) 산화효소의 작용 이용하여 찻잎 속의 카테킨 등 ... 중 열 가해 찻잎 속의 산화효소 활성 정지시켜차 폴리페놀의 산화 방지하고 엽록소도 거의 변하지않게 보존시킨 차차의 분류( ) :- 독특한 향기가 나는 반발효차, 찻잎 성분 일부산

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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(생활과건강) 위(stomach)는 식도를 지나온 음식물을 저장하는 기관이다. 위의 해부생리적 특성을 상세히 기술하시오

으로부터의 음식물 역류를 방지해준다. 주세포에서는 단백분해 효소인 펩신을 분비하고 벽 세포는 위 체부에 존재하며 염산과 내인자를 분비한다. 위는 식도를 통해서 들어온 음식물을 임시로 저장 ... 을 도우며 살균 작용을 함께 수행한다. 위벽을 구성하는 근육의 수축작용으로 식도를 거쳐 위로 내려간 음식물은 위저부에서 섞이게 된다. 음식물은 소화 작용을 통해서 유미즙 상태로 변하 ... 지 않은 날 것의 음식을 먹고도 위염은 생길 수 있다. 조개류, 어류 등 익히지 않은 해산물도 균이 번식할 가능성이 높아 가급적 음식은 싱싱한 상태에서 안전하게 가열하여 먹는 것

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.04 | 수정일 2022.03.05

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[지거국 올킬] 2025 식품공학&식품영양학과 편입 예상&기출문제 모음집

성 또는 알칼리성, 유기용매, 높은 염 농도 등의 화학적인 요인이 있다. 원인으로는 가열에 의한 변성, 냉동 및 건조에 의한 변성, 산에 의한 변성, 효소에 의한 변성, 염류에 의한 ... 제, 살균소독제) 및 물리적 위해요소(돌, 유리 조각, 반창고) 분석 CCP(중요관리점) : 해당 위해요소를 예방 및 제거하고 안전성을 확보하기 위해 중점으로 다루어야 할 관리점 ... 는 자연계에 널리 존재하므로 포자가 증식하여 식품을 오염시키며 발육환경이 적합하면 발아하여 증식한다. 곰팡이는 효소 생산이나 장류, 치즈 등 발효 식품에 유익하게 이용되지만 유해 색소

시험자료 | 46페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29 | 수정일 2024.10.16

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아주대학교 수질분석실험 A+ 보고서 - 총대장균군

. 오토클레이브를 작동시켜 120도에서 15분 동안 끓여준다. 증기가 식어 배출되는 곳에 용기를 두어 물이 흐르지 않도록 한다.14. 가열이 끝나면 배지를 상온에서 식혀 45도~50도 ... 시켜 고온고압에서 멸균시키는 것이다. 가열이 끝난 후 배지를 상온에 식혀 45-50도가 되도록 한다. 식힌 배지를 각각의 페트리 접시에 15mL를 담아준 후 실온에서 굳혀주면 되 ... 이나 식품, 화학, 종이, 펄프 공업 등의 폐수 등 다양한 오염원에서 발생하고, 제거하는 방법에는 끓이거나 자외선 살균, 그리고 염소를 투입하는 방법 등이 있다.미생물 세포는 육안

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.04

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열전기물리치료

도속도 1.8~4m/s빨라짐)④ 결합조직효과 - 조직국소온도상승(40~45℃)에서 신장운동시 결합조직 탄력성 증가로 최대신장유발2) 생리화학적 효과① 살균효과 - 세균성장속도저하 ... 출근의 전기자극효과 - 호기성대사와 근육기능증가, 효소활성도변화, 모세혈관 분포증가, 혈관확장, 혈류량증가, 피부온도상승, 근력, 근수축력, 근섬유크기증가3) 적응증 및 금기증 ... ) 적용방법: 규산겔이 들어있는 팩을 가열하여 습열을 신체에 적용하고, 가열된 팩과 피부사이에 수건 몇겹을 적당히 넣어사용, 가열물온도(170℉), 식은팩가열(5~15분), 열강도

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.23

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목조주택

, 편백, 소나무)함수율이 높아지면 균 및 곤충이 쉽게 양분 섭취 가능(빗물로부터 목재의 횡단면을 잘 보호해야 한다-살균제와 방수제를 잘 사용해야 한다)목조주택관리 4원칙적절하게 건조 ... 이 평활한 면보다 흡수량이 많다약액은 변재보다 심재에 침투하기 쉽다약재의 표면장력이 작은 경우 흡수량이 적어진다온냉욕법-목재를 약액에 담궈 가열하면 목재내 공기가 팽창하여 내부 압력 ... 이 높아져 외부로빠져나감, 공기를 빼낸 후에 가열된 목재를 차가운 약액에 넣어 냉각시키면처리제 내에 남아있는 공기가 냉각되면서 목재내의 빠져나간 공기로 인한압력차이로 약액이 빨려

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.21

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진주보건대-미생물(진균, 병원,세균,바이러스)기말 요약

독소(용혈소, 적혈구파괴)-혈장응고효소(coagulase)→사람에서 발견되는 포도알균은 coagulase 형성 안함. 황색포도알균만 유일하게 분비함.-CNS : 피부 포도알균 외 ... 30여종은 혈장응고효소음성 포도알균-S. epidermidis (피부포도알균): 병원 내 기회감염균 (일과성균무리)-인체주요 병원균, 황색, 숙주조직에 부착을 매개하는 표면부착인 ... 한 표재성 감염, 외독소, 인체주요병원균-농양,장염,위장염 및 toxic shock syndrome+농(농가진,종기,여드름)을 일으킴 *toxic=독혈장응고효소 생성: 식세포 작용

시험자료 | 25페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.06

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축산물 이용학 요점정리 /필수자료

과 베이컨을 200℃ 이상에서 가열할 때 생성되는 nitrosopyrrolidine 이 있음.? 이와 같이 육제품에서 nitrosamine은 특정 상황에서만 형성되며, 또한 염지 ... 성, 보수성, 유화 안정성을 개선하여 제품의 품질을 향상시키며, 가열에의한 유수분리 및 감량을 억제하는 목적으로 첨가되는 성분? 증량제는 결착제로서의 성분들이 식육을 대체하여 제품 ... %로다양함.? 트랜스글루타미나아제(Transglutaminase, TG)? 식물, 동물, 미생물 등의 자연계에 널리 존재하는 효소로서 글루타민 잔기와 라이신 잔기 간의 가교결합을 형성

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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미생물 기말고사 요약본

toxic shock syndrome(독소충격증후군)을 일으킴-예를 들어 농가진, 종기, 상처의 농양, 폐렴등이 있음-병원성 포도알균은 혈장응고효소, 백혈구사멸소와 용혈소등 ... 을 포함한 감염병 발생에 중요한 많은 세포의 단백질을 만들어냄-혈장응고효소는 세균을 보호할 수 있도록 혈액을 응고시킴-백혈구 사멸소는 백혈구를 죽이는 세포 독소임-용혈소는 적혈구를 용혈 ... agalactia 관절통이 시작되고 점점 심해짐-감염병에 감염되기 쉬운 요인으로는 살균되지 않은 우유제품의 섭취나 도살장에서 일하는 것 등이 있음3)예방-우유의 살균-소의 예방접종11.무산소성

시험자료 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.04

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[프랑스사회문화 레포트] 프랑스의 치즈문화

하였던 것으로 알려진다. 중동 지역 상인들이 여행을 할 때 양의 위 속에 우유를 넣어서 다녔는데, 어린 양의 위에 담긴 우유가 효소로 인해 응고되어 요청이 분리되고 숙성되어 맛이 좋아지 ... 이나 효은 온도에서 굳힌 것을 반경질치즈로 분류한다. 경질치즈에 비해 상대적으로 수분기가 남아있다. 비교적 염도가 덜하고 탄력이 있는 편이라 슬라이스 하면 말랑말랑하고, 가열을 하면 잘 ... 고 껍질은 곰팡이가 핀 치즈’라는 뜻이다. 밝은 연노랑빛의 끈적한 내부와 흰 곰팡이(페니실리움)로 덮인 외피를 가지고 있는 치즈이다. 무살균 우유를 30도 전후로 열을 가해 레닛

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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장염, 장염질병보고서/ 수선생님, 교수님께서 칭찬해주신 장염 보고서 수정없이 바로 사용할 수 있어요. (성인 아동포함)

되어 활성부위가 세포내로 들어가 아데닐릴 고리화효소(Adenylyl cyclase)를 활성화하고 ATP로부터 cAMP생산을 증가시켜 결국은 calmodulin활성화하여 설사유발 ... 은 환 자의 대변에서 면역학적 진단법을 이용한 로타바이러스 항원검출 또는 중합효소연쇄반응을 이용한 로타바이러스 유전자 검출을 통하여 확진한다.9) 장염비브리오균 감염증(Vibrio ... 으로 충분히 가열하지 않은 쇠고기, 닭고기를 섭취하는 경우 주로 발생한다. 8~24시간의 잠복기를 거쳐서 급성 복통, 설사, 메스꺼움 등의 증상이 나타나지만 보통 2일 이내로 소실

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.21

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A+ 아동 급성 위장염 사례보고서 (진단 5개, 과정 2개)

℃ 이상에서 1분 이상 가열조리 해야 한다.5. 채소류는 2분 이상 담근 후 흐르는 물로 30초 이상 앞면과 뒷면을 번갈아 가며 세척한다.6. 환자의 구토물은 적절히 폐기하고 환자 ... 의 분변에 오염되지 않도록 주의한다.7. 질병 발생 후 오염된 표면은 소독제로 철저히 세척하고 살균해야 한다.8. 특히 식품 조리 종사자는 손을 항상 깨끗이 씻어야 하며, 음식물 ... ide○ 복막염, 담낭염, 담관염 등 위장관감염증○ 살모넬라(장티푸스균 포함)호산구증가증, 백혈구감소증, 혈소판감소증, 설사, 발진, 간효소 증가생후 15일에서 12세 아동은 체중

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.08 | 수정일 2024.03.14

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[식품미생물학] 식중독의 정의 및 분류

℃에서 20분간 가열로 사멸하나, 저온에서는 비교적 저항성을 가지고 있고 건조에 강한 편- 다중약물내성이 증가하고 있는 추세- 잠복기는 12-24 시간이며, 2-3일 정도 증상이 유지 ... 가 10cm 이하인 것을 쓰거나 용량이 작은 것을 쓰며, 상온에서 식품을 저장하지 않는다.? 저장했던 냉장식품은 따뜻하게 데우는 정도가 아니라 완전히 재가열한 후 섭취한다.2 ... 가 15℃이상 되면 빠르게 증식- pH 5.0 이하에서 증식 못하고 건조, 가열, 냉장, 냉동, 민물에 민감하다.- 5-11월 사이에 식중독 발생이 많으며, 특히 7-9월에 집중

시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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밀의 2차 가공품-스낵

전문점, 전문 직업인의 증가근대(1800년 말경)? 기계식 반죽기 출현? 간접 가열식 오븐 개발? 속도 조절이 가능한 반죽기 개발? 석유나 가스를 연료로 하는 오븐 사용현 대 ... 의 카세인, 셀룰로오스로부터 만든 제품인 CMC 등이 있다.10) 기타가) 제빵개량제 - 제품의 질을 향상시키기 우한 재료로 유화제, 산화제, 효소제, 발효촉진제, 환원제, 분산제, 산미 ... 을 섞어서 만든다. 다크초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 가나슈, 커버춰 등이 있다.사) 술 - 풍미증가, 미생물의 증식 억제, 살균 효과가 있으며, 럼, 브랜디, 위스키, 진

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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제과제빵 필기 요약 및 정리

-효소 활성화에 도움-소금 등의 재료 분산[물의 경도]연수 60ppm 미만아경수 120이상-180ppm 미만경수 180ppm 이상[유지의 기능]-흡수율 감소-연화 작용-공기 포집 ... 기 부드럽게[인버타이제 : 설탕 분해 효소][비타민 결핍증]비타민 A – 야맹증비타민 B1 – 각기병비타민 B2 – 피부염, 구순구각염비타민 C – 괴혈병비타민 D- 구루병[발효 ... *카스테라는 기포안정을 위해 오븐 들어가기전 충격을 줌*포장공정 선별조도 : 500lux*모카아이싱은 커피와 연관되있음*퐁당온도=114~118도*푸딩의 기포자국=가열이 지나칠 경우*퍼프

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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탐구활동보고서 - 항생물질을 활용한 손소독제 탐구

유황화합물, 알린은 마늘 조직이 상하는 순간 조직 안에 있던 효소, 알리나제와 작용해 자기방어물질인 알리신이 된다. 알리신은 강력한 살균·항균 작용을 하여 식중독균을 죽이고 위궤양 ... ▶ 실험 준비물 : 가열교반기, 비커(50㎖, 100㎖), 마그네틱바, 건조기, 막자사발,에탄올, 레몬, 솔잎, 도라지, 로즈메리, 타임, 계피, 마늘, 생강, 부추3) 식물 추출물

리포트 | 30페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.27

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임상병리사시험쉽게합격하게하는자료

라고 한다틴어인 'acetum'으로부터 유래되었다. 살균 능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다.아세트 ... , 라이소자임(lysozyme), 중성단백질가수분해효소(에스테르가수분해효소, 카텝신 G), 산성가수분해효소 등으로 구성.색깔이 파란데서 유래한 이름이다.알데히드 Aldehyd,이 ... ] = 타이타늄 옐로 화학식 C28H19O6N5S4Na2 . 프리물린을 디아조화한 다음, 암모니아를 첨가하여 가열하여 만듬. 황갈색 분말. 물, 알코올에 녹아서 황색을, 알칼리에 녹

시험자료 | 64페이지 | 20,000원 | 등록일 2021.01.25

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2020년합격자) 공중보건 요약정리

금속염 ?염화물(6)중금속염의 형성작용?승홍 ?머큐로크롬 ?질산은(7)균체효소의 불활성화작용?석탄산 ?알코올 ?중금속염 ?경성비누◆석탄산계수-석탄산 계수가 높아야 살균력이 높다 ... 에 발생, 주로 겨울철에 발생,-밤사이 지표면이 상층보다 빠르게 식으면서 발생-태양의 복사열에 의해 지표가 낮에는 빨리 가열되지만, 밤에는 반대로 빨리 식기 때문에 생기는 기온역전-지표 ... 서살균에 사용②자비소독법-식기류, 도자기류, 조리기구, 의료, 금속류를 물에서 15-20분 동안 처리하는 방법-끊는 물은 100℃를 넘지 않으므로 내열성이 강한 미생물을 완전 멸균

시험자료 | 58페이지 | 18,000원 | 등록일 2020.09.06 | 수정일 2021.02.07

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