"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 1,501-1,520 / 2,011건

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[생활환경]녹차에 대한 보고서

주의할 점6. 녹차를 이용한 마케팅Ⅲ. 결론Ⅰ 서론- 차란 무엇인가?차는 커피, 초콜릿과 함께 세계 3대 기호식품이며, 현재 160여국에서 즐기고 있다. 주요 생산국은 인도 ... , 중국, 스리랑카, 케냐이며 17세기경 중국으로부터 차를 가져간 영국인에 의해 유럽과 미국으로 퍼졌다고 전해진다. 영국인은 비발효차인 녹차보다 발효차인 홍차(영어로 Black Tea ... 거리의 재료이다. 손질된 찻잎 혹은 찻가루나 찻덩이를 말한다. 차는 제조법이나 모양 잎을 따는 시기에 따라 분류된다. 발효차, 비발효차, 후발효차는 발효 정도에 따른 분류이며 덩이차

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.11

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[생명공학] 현대생물학과 21세기의 첨단과학

의 연구로 확대되고 있는 추세.③ 보건의료분야 중심에서 농업, 식품, 해양, 환경분야 등으로 연구를 확대시키고 있으며, 신기술 영역인 단백질공학기술, 유전자 치료기술, 생물정보응용 ... 제 목 : 현대생물학과 21세기의 첨단과학, 그 허와 실과목일반 생물학학과식품?생명?화학 공학부(생명공학 전공)학번1 9 7 2 3 3 4 8이름곽 동 석제출일2004. 6 ... ...................................................................................... 45. 연도별 기술개발 과정과 연구자

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23 | 수정일 2018.02.22

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교육기관 / 교육현장 체험 리포트

을 높이기 위하여 인간의 몸에 이로운 각종 발효식품을 직접 제조하고 연구하는 과정인「전통발효식품 연구과정」등이 그것이다.그 외에도「명상치유 연구과정」,「정체운동 연구과정」,「리더쉽 양성 ... 었는데, 2년에서 3년 정도의 대학원 커리큘럼과 비슷한 과정이었다.노장 사상의 자연관과 인식관, 심미관 등을 연구하고, 사상의학의 관점으로 체질과 장부 생리학을 이해 등 전문 ... 적이 지식을 획득하는「생명학 교실」, 몸과 마음의 구조를 체계적으로 이해하여 경락과 운기로 설명한 인간의 근원적 에너지를 간뇌와 대뇌를 중심으로 연구하는「간뇌학 교실」, 자연치유능력

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.28

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생명공학의 위험성과 사회상

과 반대의 논란의 대립이 지속되고 있다.찬성자들은 이 기술이 인류가 농업에서 수천년간 사용해온 선택적 육종교배의 연장일 뿐이라고 주장하고 있다. 그러나 반대자들은 유전공학식품은 전통적인 ... 조작 식품에 관한 의견은 아직 까지도 분분하게 논쟁되고 있는 문제중 하나이다. 세계 최대 GMO 수출국인 미국과 수입을 주로하는 EU는 이 문제로 심각한 통상마찰을 빚었다. 영국 ... 다. 이런 의미에서 반대자들은 유전자변형 식품을 프랑켄슈타인과 비슷한 식품 즉 프랑켄푸드 라고도 부른다.이 양날의 칼을 어떻게 사용해야 할지 그리고 문제점은 무엇인지에 대해서 논의

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.02

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[식품학] 김치 시장 전략에 관한 사례 연구

으로 등장하고 있는데 김치에 대한 우수성이 연구, 발표되면서 전 세계적으로 수요가 급증하고 있어 김치의 수출 증대는 중요한 과제로 부상하고 있다. 김치는 한국 고유의 전통식품 ... 연구방법시장의 개방과 경쟁의 무한으로 모든 분야 및 상품이 무역의 대상으로 되었으며 한국의 김치 역시 주요 수출 품목으로 발전해야 할 것이다. 특히 김치와 같은 식품상품은 그것 ... 티크적인 접근방법(etic approach)이 있다(정상태, 2002;재인용). 본 연구에서는 전통 음식의 국제 마케팅에 관한 일반적인 특성을 찾아 일반화를 시도하여 한국 김치

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.26

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[마케팅] 마케팅 플랜(종가집)

별 SPEC 개발1998 가스 흡수제 개량 배추 쓰레기 압착 기술 개발1997 박테리오신 유산균 응용 볶음 김치 개발1995 전통 식품 품질 인증 획득1994 미니 김치 개발 ... 의 완화로 인해 거대 시장으로의 진출이 기대발효식품의 특성상 쉽게 변화하고 자극적인 냄새 때문에 국제 기호에 맞추기가 어려움서양의 식생활 문화에 침투할 수 있을 정도의 마케팅 홍보 ... -BUSINESS 및 텔레마케팅의 활성화를 추구◎ PLACE ( 유통 전략 )공장 견학 및 김치 김장 체험 프로그램등을 통한 홍보전략 수립 미생물 발효 및 김치 상품화를 위해 지속적인연구 및

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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터키 음식문화

를 다져 그렇다고 주춤할 수는 없다. 오늘날 전 세계적으로 인정 받고 있는 것도 바로 발효식품인 까닭이다. 주미대사관 김재수 동문관은 “세계의 입맛을 위해서는 그들의 문화와 결합해 적절 ... 고도 음식을 해낼 수 있는 체계적 정리도 필요하다. 한국전통음식연구소 강인경 주임은 “실험조리를 통해 한국인의 입맛과 세계인의 입맛에 맞출 수 있는 조리법을 표준화 시켜 편리하게 이용 ... About 터키 터키의 음식문화 형성배경 터키 음식의 특징 전통적 식사예절 및 관습 터키 음식의 종류 우리의 음식을 세계화 시키기 위한 방안 or 모색 시식 후 느낀 점1

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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한국의 전통색 - 오방색

의 전통색상을 연구해 볼 필요가 있을 것이다. 우리나라의 전통색은 이미 ‘오방색’의 개념으로 널리 설명되어 왔다. 한복, 기와의 단청뿐만 아니라 그림에서도 오방색을 활용한 경우는 쉽 ... 게 찾아볼 수 있다. 이를 통해 우리 민족의 본질적, 문화적 요소를 파악해 낼 수 있을 것이다.그런데 이러한 전통을 우리가 지금 연구하는 까닭은 무엇인가? 많은 이유가 있겠지만, 전통 ... 이 수용될 수 있는지를 연구해 보아야 한다. 그 시대의 관점에서 명확하게 전통적 요소를 연구해야만 전통을 바탕으로 한 주체적이고 독창적인 색채디자인은 자연스럽고 다양하게 전개될 수

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.15

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[감상문]서울 국제 식품전을 다녀와서

다. 특이한 방법으로 발효를 시켜 독특한 숙성과정을 거쳐 생산되는 셰리는, 서양사람 의 식욕을 자극하는 효과가 있어서 전통적으로 식사 전에 마시는 와인이 된 것이었다. 이렇게 스페인 ... 서울 국제 식품전을 다녀와서3월 24일 아침 수업을 끝내고 나와 친구는 1시간이 넘게 걸리는 일산으로 향했다. 행사가 많았던 22일에 가고 싶었지만 그 날은 비즈니스데이로 일반인 ... 은 참가할 수 없다고 해서 너무 아쉬웠다. 서울 국제 식품전은 34개국 687개사가 참가하는 국내 최고 최대의 국제식품전이며 국내 유일의 UFI(국제박람회연맹)인증 국제 신품전문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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컨벤션기획)2007관광상품개발 박람회.

.?체험관 및 공연프로그램.1)먹거리 - 식음료관련 상품관(7부스)에서 우리나라에서만 맛볼수 있는 주류, 떡, 화과자, 화전, 발효식품등을 시식해볼수 있어 박람회를 둘러보는 방문객 ... 가 될 수 있을 것이다.4.프로그램 안내?주요 행사-한국관광상품개발서 및 아이디어,아이템 공모전 시상, 작품 발표.-국립국악원, 사물놀이한울림의 전통공연.-지역별 관광상품전시 및 ... 체험학습장 마련.-한류에 앞장선 관광상품 전시 및 한류스타의 사인회.-한국관광상품개발연구원 인턴쉽 채용관 구성.?상세 전시 품목.1. Green 상품개발관 2. Blue 상품개발관

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.07

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[문화]동양의 차 문화

에서 유럽지역으로의 전파, 해상 무역을 통한 아시아 각 국으로의 전파가 있다.3) 차의 종류와 분류첫 번째로 발효정도에 따른 분류가 있다. 발효를 전혀 시키지 않은 불발효자에는 증제 ... 녹차(0%발효), 덖음녹차(0%발효)가 있고 발효 정도가 12-55%인 반발효차가 있다. 반발효차에는 포종자, 철관음차, 우롱차가 있다. 발표를 85% 이상 시킨 발효차에는 홍차 ... 가 있고미생물에 의해 발효된 미생물 발효차는 최근에 선보인 것이다. 두 번째로 제조방법에 따른 분류에는 차에 원예작물 및 약용 작물의 뿌리, 줄기, 잎, 꽃과 과일등을 첨가하여 다양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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[간호학]대체의학

되거나, 튀기거나 혹은 첨가물이 들어가지 않은 식품 위주의 식사를 의미하고, 다양한 종류의 채소, 과일, 곡류, 견과류, 콩류, 발효 유제품(요구르트), 어류, 가금류, 콩제품(tofu ... 을 보충해 준다는 의미로 '보완의학(Complementary medicine)', 서구적 전통의학, 또는 주류의학(Conventional medicine)에 대비되기 때문에 '비전통 ... 의학(Natural medicine)'이라고도 불린다.어느 관점을 중요시 하느냐에 따라 적절히 불릴 수 있으나 최근 미국 국립의료원 산하 보완대체의학 연구소의 공식 명칭은 '보완

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.03

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생활속 미생물-mission : 하루 24시간에 숨겨진 미생물 찾기

해서 조사해 보라는 과제를 받았을 때, 막연히 떠오른 것은 그냥 우리 한국인들의 전통 식품인 된장, 김치, 막걸리, 누룩 같은 것들이었다. 또 생각난 것들은 요구르트, 치즈 같 ... 은 유가공류들.... 이것들은 단순히 끓이고 삶고 굽는 것이 아니라 맨눈으로 보이지 않는 미생물의 발효작용에 의해 만들어진다는 것에 있어서 생활 속의 미생물의 대표적인 case라고 할 ... 다. 그러니 공중위생을 연구하는 미생물학자들이 행주와 스펀지(행주와 비슷한 조건)를 세균 감염의 주범으로 지목할 수밖에 없겠다.(2) 낮, 잔디밭- 종족 보존 프로젝트, 아메바아메바

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.07

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[일반생물학] 생물자원(biomass) 조사

는 맥주를 만드는데 유용한 “효모-Saccharomyces 속”효모 중 Saccharomyces 속에 속하는 것은 식품공업, 발효공업에 관계가 깊은 효모로 세포는 계란형, 구형 ... tarch)은 대표적인 식물의 탄수화물이며, 식물체의 대표적인 구조를 형성하는 탄수화물인 셀룰로오스, 즉 섬유소와 여러모로 대조가 된다. 이 전분에 대한 연구는 생명공학분야 중 식품 ... 을 포함하고 있으며, 약 3,000 종류 이상의 항생제가 미생물에서 얻어지고 있다. 또한 개발도상국 인구의 약 80%를 돌봐주는 의약품을 동식물에서 추출하고 있으며, 동양 전통

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.09

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[전통식품] 우리나라 전통식품에 대한 고찰 - 김치 -

우리나라 전통식품에 대한 고찰 - 김치 -서론1. 우리나라 전통식품각 민족의 식생활 양식은 그 민족이 처한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 형성되고 발전되기 마련이다. 국토 ... 중심의 식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로써 영양상의 균형을 유지하여 준다. 김치의 숙성과정 김치는 채소에 각종 향신재료를 넣어 숙성시킨 발효식품이다. 숙성 과정은 먼저 ... 의 절반 이상이 산악지대이면서 삼면이 바다로 둘러싸인 우리 나라는 산과 평야, 강과 바다를 고루 갖춘 입지로 인해 예로부터 다양한 식품이 산출되었다. 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.01

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[식품공학] 박테리아신

식품을 보존하기 위한 방법도 많이 연구되어 왔다. 그 예로는 가열, 동결 및 건조등과 같 은 물리적인 방법과 미생물 발효에 의한 방법, 식품의 산성화, 소금, 설탕을 이용한 절임방법 ... 제품의 저장성 향상· 냉장, 냉동 제품의 저장성 향상· 고추장, 된장, 두부, 유산균 발효 제품등의 저장성 향상· 전통 식품(김치, 약주, 탁주 등)의 산패 및 변질 방지· 어패류 ... Ⅰ. 서론⊙ 식품산업에서 무독성 천연 방부제의 개발 필요성▶ 식품의 저장인간은 오래전부터 식품의 변질을 막고 저장성을 향상시키기 위해 끊임없이 다양한 방법을 시도하 여 왔으며

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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대체감미료

고자 한다.Ⅱ.본론1.대체감미료의 정의설탕,포도당,꿀과같은 천연감미료와는 달리 식품에 단맛을 주기 위하여 사용되는 화학적 합성품을 말한다. 설탕으로 대표되는 전통적인 당질 감미료의 충치 ... Ⅰ.서론현재 설탕은 우리 식생활에 있어서 안될 식품의 하나이다.이러한 설탕은 사탕수수로부터 나오는데, 사탕수수가 설탕이 되어 나올 때 스티롤, 디비닐벤졸, 과산화벤졸, 폴리비닐 ... 이 오그라들지만 인공 감미료면 부풀어 있다.-각종 인공 감미료를 사용함으로써 목적에 적합한 복잡한 단맛을 내게 합니다.-식품의 밀도, 점도를 바꾸지 않는다.-분자가 작아 과실

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.31

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[생명공학] 생명공학의산업적이용

집약형, 고부가가치형, 탈공해형, 자원에너지 절약형나. R&D(Reseach and Develop)과정에서의 특징1기초 연구의 성과가 비교적 쉽게 실용화에 연결전통적 생명공학 ... 론·····························18서 론1. 생명공학기술의 정의 및 특성1)용어의 정의가. 생명과학(Life Science)생명현상의 규명으로부터 생체기능의 응용연구에 이르기까지 생명체에 관련 된 모든 ... 연구분야를 총괄하는 과학군.나. 생명공학(Biotechnology)생명공학은 생명과학의 한 분야에 속하는 것으로서 생물학, 화학 및 물리학 등의 기초과학을 기반으로 하여 의학

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.22

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[식품경영]식혜의 세계화

나 파자, 치킨 같은 즉석 외식 산업과 코카콜라 같은 다국적 식품 기업이 국내로 유입되면서 이전과 전혀 다른 외래 음식의 무제한 도입 때문에 한국 전통 음식이 위축되는 현상이 생겨났 ... , 갈비 등은 외국인들에게 맛있는 한국 음식으로 자리 잡고 있다.하지만 안타까운 점은 아직 우리의 전통 음료는 그렇지가 못하다. 한국의 음청류는 예로부터 청명한 자연 및 양질의 감천수와 ... 에 타서 음료형태로도 많이 쓰였을 것이다. 이같이 미숫가루 가공법과 미시는 우리나라에서 고래로부터 관용하던 즉석식품의 하나이고 음료의 하나이다.또한 『감국유사』 가락국기에 법민왕 19

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.03

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[발효식품학]유제품에 관하여

과정이 끝난 다음에도 숙성이 계속되는 식품이므로 맛과 여러 영양소가 잘 보전 되도록 신경을 써야한다. 자연 치즈는 발효미생물, 주로 젖산균이 그대로 살아 있어서 오래 보존하면 숙성 ... 된 벽화이다. 1922년 대영 박물관과 미국 펜실베니아대학 박물관의 연구진에 의해 발견된 이 벽화에는 외양간에 매어있는소, 젖을 짜는 사람모습, 젖을 걸러내어 그릇에 받는 모습 등 ... 떼와 병사를 그린 벽화가 발견되는 등으로 보아 인류가 가축 및 그 우유를 이용한 역사는 매우 오래된 것으로 보인다. 고대 이집트, 그리스, 로마에서는 우유와 치즈, 버터를 고급식품

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

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