"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

개량식 된장 공정 파리바게뜨 발효식품 한식세계화 발효역사 파리바게트 전통 술 막걸리 세계화

"전통발효식품연구" 검색결과 1,401-1,420 / 1,997건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

해외직접투자의 이해와 미치는 영향

을 갖고 있다. 식품 회사의 이익이 매출액의 1% 미만이므로 이익의 2배 이상을 연구 개발에 투자하는 것이 된다. 또 국내 호법지역에 1백억원을 들여 독립 연구소를 건립할 예정이 ... 기능성 식품보다는 단계가 높고 치료제의 역할도 하는"설계 식품" 연구에도 투자할 방침이다.◈ 미원 인도네시아진출 이후이러한 노력으로 대상은 80년대 접어들면서 인도네시아 조미료시장 ... 별 현황3. 지역별 현황4. 국가별 현황5. 기업규모별 현황Ⅳ. 해외직접투자의 영향1. FDI가 현지국에 미치는 영향2. FDI가 본국에 미치는 영향Ⅴ. 해외직접투자의 사례연구1

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.05.21

다운로드 장바구니
[생명과학]바이오산업의 미래

로 재가공ㆍ생산하는 고부가가치 산업이다.바이오테크놀로지는 전통적인 발효, 육종기술 뿐만 아니라 유전자 재조합기술, 세포융합, 최근 각광받고 있는 바이오칩에 이르기까지 생물체를 대상 ... ) 등바이오 식품저칼로리형 대체감미료, 기능성 지질, 식품첨가물, 천연식품소재, 기능성 식품소재,발효식품, 식품용 효소 등바이오 에너지 및 자원연료용 에탄올, 메탄발효, 이산화탄소 ... 핵심기술로 그 중요성을 평가받고 있는 것이다.또한 최근에 세계적으로 인간 유전체 해석연구, 유전자 치료 기술, 뇌과학, 뇌공학 연구, 산업미생물, 유용작물, 가축 등의 유전체 연구

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.11

다운로드 장바구니
[영양학]탄수화물에 대하여

이 되면 또 셀룰로오스로서 식물체의 골격성분이 된다. 이는 우리의 일상생활과 밀접한 관계가 있으며 식품의 70%와 의류중 면, 인견, 마가 당질이며 추택도 셀룰로오스가 주성분인 목재 ... 으며 공업적으로는 치즈제조시의 부산물로 다량 얻어진다.※ 젓 당젓당은 한 분자의 포도당과 galactose로 되어 있다. Herter는 젓당은 sucrose에 비하여 위내에서 발효 ... 에 의하여 발효되지 않으나 젓산균에 의해 분해되어 lactic acid를 만든다.(3)다당류자연계에 널리 존재하며 또 다량으로 분포하여서 영양상 가장 중요한 의의를 가지는 당질이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.11

다운로드 장바구니
[식품 가공학 실험] 고추장제조

에서 정하는 보존료는 아래의 기준에 적합하여야 한다.소르빈산1.0이하소르빈산칼륨소르빈산칼슘◇ 발효식품과 분산식품1) 발효식품 [醱酵食品, fermented food]5젖산균이나 효모 ... 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로 미생물의 종류, 식품 의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ... 발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

다운로드 장바구니
베이커리 창업, 마케팅 전략

제과점 3,000여 개에 달한다. 2003년 상반기 매출액은 작년도에 비해 30%이상의 증가하였고 대기업이 운영하는 대형 베이커리가 증가하고 있다. 전통적으로 제과점의 명가이 ... 음?적극적인 기술 개발이나 철저한 소비자 조사로 다양한 제품을 앞세운 파리바게트의 기술력은 가맹점의 빠른 안정권 진입의 원동력이 되고 있음?유산균 발효유를 이용한 천연 발효빵 개발 ... , 자연 발효법을 적용한 ‘전원 속으로’ 4종 식빵, 100% 순 우유 생크림 케잌 개발 등 바른 식문화 정착을 위한 사명감으로 고품질의 원료만을 사용하여 제품을 만듦?냉동반죽

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.23

다운로드 장바구니
[자연과학]생명공학

의고기능생물을 대량으로 증식하거나, 그 기능을 최대한 발휘시키는 process기술이라는 점이다. 바이오리액터기술과 세포배양기술이 여기에 속한다. 이 기술은 전통적인 발효기술 ... 하는 것은 지금까지 발전되어 온 바이오기술의 개념과 앞으로의 연구개발의 방향을 파악하는데 에 필요하다.가장 넓은 뜻으로 "생물의 기능을 이용하는 기술" 이라고 정의하는 것은 간명 ... 하는 새로운 생물이용기술" 이라고 정의하고, 특히 "인류의 생활, 생존, 환경의 보전에 소용이 되는 생물종, 물질, 기기, 기구 등을 연구, 생산하는 기술"임을 강조하고 있다. 여기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

다운로드 장바구니
복분자 산업 활성화 방안

와 복분자 가공식품 개발? 공급이 증가할 것으로 전망됨?복분자특구 및 클러스터 지정에 따른 복분자시험장 신제품 연구지원 및 개발된 시제품을 상품화와 창업 지원 확대?복분자 명품화 ... 복분자산업 육성방안-복분자 가공 및 마케팅을 중심으로-2006. 10목 차제1장 서 론 --------------------------------- 1제1절 연구의 목적과 배경 ... ----------------------- 1제2절 연구의 범위와 방법 ----------------------- 2제2장 복분자 산업의 현황과 문제점 ---------------

리포트 | 76페이지 | 12,000원 | 등록일 2006.12.02

다운로드 장바구니
[마케팅]파리바게트의 마케팅 전략 성공사례

의 원동력으로 작용한다.3) 식품기술 연구소에서의 시장 선도형 제품개발시장을 미리 선도하고 주도하기 위해서는 항상 소비자의 행동을 분석하고 파악하여 이른바 시장 선도형 제품을 개발 ... 에스적인 전통과 대중성을 모두 갖고 있는 전 세계적으로 프랑스를 대표하는 제품이다. 따라서 PARIS BAGUETTE는 이러한 제품 특성과 이미지를 통해 국내에서 가장 우수한 맛 ... . 따라서 파리바게트는 BAKE-OFF시스템과 1일2회 배송체제로 신선한 빵을 제공하고자 노력하고 있다.① BAKE-OFF 시스템본사에서 배송된 원료(반죽을 급속 냉동하여 발효억제

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.11

다운로드 장바구니
생명공학과 화학공학이 접목된 연구분야 조사

한다는 학공학은 전통적으로 대량생산과 장치산업이라 할 수 있는 석유화학공업을 중심으로 발전해 왔으나, 지금은 소량 다품종 생산을 위주로 하는 소위 첨단제품의 공정연구(工程硏究)에도 박차 ... ◈생명공학과 화학공학의 접목된 연구 분야 조사◈▣ BT란 무엇인가?생명공학은 현재에도 급속히 발전하고 있고, 그 범위는 넓어져가고 있기 때문에 완벽한 정의는 내리기 어려운 상태이 ... 다. 그러나 현재의 시점에서 생명공학을 정의하는 것은 지금까지 발전되어 온 바이오기술의 개념과 앞으로의 연구개발의 방향을 파악하는데에 필요하다.가장 넓은 뜻으로 "생물의 기능

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.09

다운로드 장바구니
한국 전통 의식주 변천사

이 주 식곡 으로 자리 잡음선사시대선사시대 가족부족국가시대북방유목민 들을 통해 청동기 문화 정착 우리음식의 기본을 이루는 발효식품 제조법이 일반화 되었음 철제농기구의 수입,제작 벼 ... 에서 식기류 와 상차림의 계층화 기본식품 조리법 이 다양하게 고안 식생활의 관리가 체계적으로 이루어짐 중국으로부터 불교가 전래 식생활에도 불교의 영향이 미침통일신라시대삼국에서 각지역 ... 의 식생활김치와 채소음식의 발달 차 문화와 떡,한과류 의 발달 양조업의 발달 객관과 공설주막의 설치 외래 문화의 영향고려시대의 식생활김치동치미떡한과조선시대식생활문화의 전통은 조선시대

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.21

다운로드 장바구니
화학공학의 과거 현재 미래에 관하여..

으로 어려움을 겪을 때 비료를 대량 생산함으로써 식량문제를 해결하는 데 크게 기여하기도 했다. 식품가공기술 발전의 선두에도 화학공학자들이 있었고, 각종 액체와 가스의 분리·정제 기술 ... 연구 결과를 활용해 의학 분야의 혁명을 달성하는 데에는 화학공학이 필요하다.20세기 정보 처리 기술의 눈부신 발전과 함께 생명체의 유전자 구조를 밝혀내면서 생명공학 기술이 급부상 ... , 유전자 치료 기술, 원하는 기능을 지닌 미생물의 대량 생산 기술도 화학공학의 발효 공정 기술, 고분자재료 기술, 유전자 재조합 기술을 발전적으로 진화시킨 것이다.정보전자 분야

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.21

다운로드 장바구니
[생물학]유산균에 대하여

및 이동 중에 이 우유가 변화되어 발효유가 된 것을 발견하여 식용으로 사용한 것이 그 기원이다. 그러나 이것이 학술적으로 접근하게 된 것은 1858년 포도주 산패의 원인을 연구 ... 이 학술적으로 접근이 가능 하게 되었다. 그러나 본격적인 유산균의 연구는 러시아 생물학자 Metchnikoff (1845 - 1916) "발효유에 의한 불로장생설" 발표로 노벨상 ... 을 수상하면서 시작 되었다.3.주요 유산균불가리쿠스 유산균전통적인 발효에 사용되는 유산균으로 Salminen(1998)이 규정한 프로바이오틱 유산균에 포함되지는 않는다. 사람의 장내

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.04

다운로드 장바구니
[한국문화심층분석] 한국인과 김치의 그 단단한 연결고리

으로 인한 파생효과를 들 수 있다. 김치 냉장고는 우리나라의 고유한 김치 문화에 근거한 ‘토종 가전’으로서 김치로 인한 냉장고 공간 활용의 비효율성 문제와 발효 식품으로서의 냄새 ... 이라도 김치가 구비되지 않았다면 그 상은 격식을 갖추었다고 할 수 없다. 김치는 쌀과 함께 한국인의 가장 기본적인 양식이다, 최근 김치의 항암 효과 등이 밝혀지면서 많은 연구 ... 비해 식생활 문화는 서구사회로의 이행 속에서도 여전히 우리 고유의 민족적 전통성을 이어가고 있다고 볼 수 있으며 한국 음식 문화의 중심에는 ‘김치’가 서 있다. 민족 간의 국가

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.31 | 수정일 2016.01.02

다운로드 장바구니
포도주 만들기

성신여자대학교 식품영양학과 200342714 박유미1. 실험 재목 : 포도주 만들기2. 이론적 배경1) 포도주란?포도나 포도즙을 발효시켜서 만든 과실주로 영어로는 와인(wine ... ), 프랑스어로는 뱅(vin)이라 한다. 생산국에서의 포도주에 대한 법적 정의는 ‘신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품’으로 되어 있고, 다른 과실제품은 이에서 제외시킨다. 다른 것 ... 며, 그 발견은 유사 이전으로 거슬러 올라간다. 포도의 단맛은 포도당이고, 과피(果皮)에는 천연 이스트가 생식하고 있으므로 포도를 터뜨려서 방치하면 자연히 발효하여 술이 된다. 따라서

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

다운로드 장바구니
[중국문화]중국 문화 `보이차`

으로 활발한 연구가 진행되고 있다. 이 연구들을 통해 전통적인 보이차의 효능을 알 수 있는데, 먼저 보이차와 관련된 전통적 해석상의 효능을 살펴보기로 하겠다.1 보이차는 담을 없애 ... 40∼50대 환자에게 보이차를 마시게 한 결과, 체중이 내리고 지방질이 30% 감소하는 효과를 보였으며, 혈뇨, 당뇨, 콜레스테롤에 효과가 있다.3 대만대학 식품과 연구소 고혈압 ... . 보이차의 정의중국 운남성(云南省)남서쪽 일대에 자생하는 대엽종 차잎을 후발효 시켜 만든 차.2. 보이차의 유래보이차는 운남성 보이현에서 집산 출하되었기 때문에 보이차(普茶)란

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.08

다운로드 장바구니
미생물 생명공학(MICROBIAL BIOTECHNOLOGY)

하며 재조합 바이러스의 분산을 제한하는데 도움미생물로부터의 산물(PRODUCTS FROM MICROORGANISMS)*미생물 발효: 다양한 식품에 맛, 영양분과 색을 제공, 항염증제 ... 적 생산(COMMERCIAL PRODUCTION OF MICROORGANISMS)*발효(생화학에서): 유기화합물의 분해에 의해 에너지를 발생하는 혐기성 반응⇒ 최종 산물: 알코올류(젖산 ... , 효소, 에탄올, 부탄 등), 미생물 대사산물(아세톤 등)*발효의 산업적 이용에서의 정의(1) 최종 산물로 미생물을 생성하는 어떠한 호기성 공정(2) 생물전환

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

다운로드 장바구니
종가집김치 해외 마케팅 성공사례

( 유통 전략 )공장 견학 및 김치 김장 체험 프로그램등을 통한 홍보전략 수립 미생물 발효 및 김치 상품화를 위해 지속적인연구 및 투자 계획 수립 국제 식품 박람회 참가 및 시식 ... 1974,719계`04`02`01`00'99시 장 규 모 (톤)구 분일본 식품 수급 연구 센터(*한국산은 KOTIS 한국 수출실적 기준)국내 김치 대일 수출 동향주 : '비중 ... 홍 식품으로의 확고한 포지셔닝종가집 김치 세계화 표준화와 현지화의 적절한 통합세부 전략제안 포장신기술 개발(발효가스 흡수제 및 알미늄파우치등) 일본시장으로 편중된 수출시장 다변

리포트 | 57페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.01

다운로드 장바구니
[종가집 김치] 종가집 김치 파워포인트 최신

과 성장종가집 김치는 다음의 우수성을 토대로 업계 1위의 자리를 고수종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛 ... 다양한 포장 및 제품을 생산 국내 유일의 KS마크, 전통식품인증 마크 획득포장김치의 선두주자 국내 최대 최신의 김치 전용공장에서 생산 완벽한 냉장유통체계로 신선도 유지 엄선된 원료 ... 한국 전통 식품 선정 2004 한국능률협회 대한민국 마케팅대상 브랜드 명품 베스트 명품상 수상1988 김치의 진공포장 방법 개발 1991 김치 KS 표시 허가 획득 1993

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.28

다운로드 장바구니
[미생물학] 산업미생물

고 있는 알코올 발효를 중심으로 식초발효, 발효식품 제조 등은 그 발효과정이 경험적인 바탕 위에서 간단한 기록으로 전해져 왔기 때문에 잡균에 의한 오염으로 실패하는 경우가 빈번 ... 에 Aspergillus oryzae를 발효시킨 곰팡이 콩발효식품이다. 콩을 설탕과 함께 조린 것으로서 단맛이 강한 순수한 과자라고 볼 수 있고. 하마낫또는 콩을 삶아 밀가루를 묻혀서 발효 ... 으로, 말려서 술안주나 군음식으로 이용한다. 누룩곰팡이라고 하는 곰팡이류가 작용하여 신맛이 강한 특징이 있는 콩발효식품이다.3) 이또비끼낫또(Itohiki-natto, 引納豆)약 1,000

리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.06.04 | 수정일 2024.09.10

다운로드 장바구니
[건강관련] 식생활과 노화

된장, 고추장, 김치 등의 전통 발효식품을 더하면 더할나위없는 건강식이 되는 것이다.그리고 일반 정제염은 사용하면 독을 먹는 것이나 마찬가지이지만 간장, 된장, 고추장 등 전통발효 ... , 김치를 비롯한 우리 전통 염장 발효식품을 많이 먹어주고 좋은 소금을 충분히 섭취하지 않으면 안 되는 이유가 여기에 있는 것이다.소금을 섭취하지 않으면 우리의 몸 속은 독가스 ... 와 체계성립.-발효식품과 기타 조리법의 기본이 구비 되어가고 주식과 부식으로 구성하는 일상식의 양식이 성립.-귀족문화가 전개되는 과정에서 궁중을 중심으로 하는 식생활 관계와 제도정비

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

다운로드 장바구니

이전10개 66 67 68 69 707172 73 74 75 다음10개

파워링크

신청하기