"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 1,401-1,420 / 7,590건

식사요법과제-질환자 식단

, 해바라기씨 등우유, 발효유, 유산균 음료비타민 B{} _{1}, 효모, 국물류, 냉수, 탄산음료식품종류제한식품지방식품탄닌함유식품버터, 크림, 튀김, 마요네즈, 장어등은 양에 따라서 ... 한다.※이완성변비 권장식품과 제한식품식품종류권장식품곡류생선, 고기콩 및 콩제품채소류과일류해조류지방우유 및 유제품기타보리밥, 현미밥, 메밀국수, 오트밀, 콘프레이크, 고구마꽁치, 삼치 ... 식사요법 과제질환자식사요법이완성변비식품영양학과0001. 대상자 정보 및 질환대상자 : 홍길동질환 : 이완성 변비나이 : 25세키 : 160cm 몸무게 : 48kg2. 환자질환상태

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.22

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(건강증진론 B형) 식생활과 관련된 건강증진 이슈를 하나 선정한 뒤, 배경과 현황을 설명하고, 적절한 건강증진 이론

건강증진 이슈1) 등장 배경먹으면서 살을 빼고 건강까지 좋아지는 음식이 있다? 이는 다이어트 식품에 대한 광고문구가 아니다. ‘슈퍼푸드’에 대한 설명이다. ‘슈퍼푸드’는 인체 ... 푸드가에 대한 명확한 정의를 내리기 어렵다. 학자마다 다른 식품을 제안하고, 시대와 기호에 맞추어 새로운 식품들이 슈퍼푸드로 제안되고 있기 때문이다. 그렇지만 공통적으로 슈퍼푸드 ... 는 당분과 염분이 낮고 수용성 식물섬유와 풍부한 영양소는 물론 면역력을 증가시키고 노화를 늦춰주는 성분이 함유된 건강에 도움이 되는 식품을 말한다.스티븐 프렛 박사는 전 세계

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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음주교육자료ppt

합니다 . 제조 방법에 따라 구분합니다 . 발효주 : 탁주 , 약주 , 청주 , 맥주 , 과실주 증류주 : 소주 , 위스키 , 브랜디 , 일반 증류주 , 리큐르 기타주류 종류에 따라 맛과 향 ... 작성하기Q A술은 식품이라기보다 중추신경에 영향을 미치는 약물에 가깝다 과하면 혼수상태에 이르며 자주 마시면 의존도가 높아지면서 중독성이 생긴다 . 술은 약물이다 ( )술을 마신 후 ... 영양소보다 알코올이 우선 순위로 먼저 분해되어 열량을 낸다 . 알코올이 다 태워지고 나서 탄수화물과 지방이 나중에 분해되므로 결과적으로 알코올은 지방에 대해 보존효과가 있는 식품이다 .감사합니다♥{nameOfApplication=Show}

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.09 | 수정일 2021.05.19

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(한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

는 새빨갛고 매운 배추김치와 깍두기와 같은 김치의 역사는 그리 오래되지 않았다. 삼국지 위지동이전에는 "고구려에는 발효식품을 만들어 먹었다"라는 기록을 통해 삼국시대부터 우리 민족 ... 는 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 등의 양념에 버무린 다음 발효시킨 음식이다. 김치는 한국인의 밥상에 매 끼니마다 오를 정도로 사랑받고 있는 한국의 대표적인 ... 겉절이 종류의 김치는 예외인데 이 김치는 소금에 절이지 않은 채 준비된 양념과 함께 버무려 바로 먹을 수 있기 때문이다. 본격적으로 절이기를 시작하기 전 배추의 밑동에 칼을 넣

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

콩 발효 식품Ⅰ. 콩1. 콩의 성분 단백질로 30~50% 차지 지방은 평균 15~20% -리놀레산과 리놀렌 산이 대부분 탄수화물은 25%정도 무기질은 4~6% 정도 - 칼륨과 인 ... 고 Aspergillus oryzae로 발효시키는 일종의 곰팡이 발효식품 낫또와 이름은 비슷하나 제법과 형태는 다름 부식으로 밥반찬으로 식용할 수도 있고 고기나 해산물 또는 채소의 조리 시 ... 에 양념으로 이용Ⅳ. 동양권의 기타 콩발효식품1.템페(Tempeh) 템페는 인도네시아에서 전통적으로 식용하는 곰팡이 대두발효식품이다. 탈피증숙된 대두에 Rhizopus 곰팡이

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)

전통발효식품실습 2015 Dept. of Korean Cuisine 세계와 발효 목차 Core Value 발효 이론 정의 한국의 발효 세계의 발효 술 과 발효 발효 & 발효식품 ... Ⅰ. 발효와 발효식품 Ⅱ. 한국의 발효 Ⅲ. 세계의 발효 Ⅳ. 술과 발효 Ⅶ. 발효와 부패 Ⅰ. 발효와 발효식품 1.발효란 미생물이 자기가 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해 ... 식품이지만 발효의 과정을 거쳐 된장이 되면 여러 가지 미생물들이 생겨 장의 기능에 좋은 유효성분들이 생겨난다. 무엇보다 콩에는 없는 비타민 B12가 생겨난다. 비타민 B12는 채식

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2024.08.13

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콩프로젝트 유치원 프로젝트수업 유치원프로젝트 계획안 콩프로젝트 콩프로젝트 수업 콩

있는 재미있는 주제가 될 수 있을 것 같아 ‘콩’을 주제로 선정하게 되었습니다.예비 주제망주요 어휘● 콩: 콩과의 한해살이풀. 잎은 어긋나고 세 쪽 겹잎인데 털이 있다.● 발효 ... 고 남은 건더기● 고추장: 쌀, 보리 따위로 질게 지은 밥 또는 죽에 메주가루, 고춧가루, 소금을 널어 섞어서 만든 붉은빛깔의 매운 장중심 개념● 콩은 여러 종류가 있다.● 콩 ... 은 종류에 따라 생김새와 색,모양,크기,맛이 다르다.● 콩은 여러 가지 형태로 변화시켜 먹을 수 있다.● 콩을 이용한 음식에는 어떤 것들이 있는지 알아보고 콩이 우리 몸에 주는 이로운

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.02 | 수정일 2020.07.16

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고구마의 역사와,성분 및 효능과 발전방향

덩굴 뒤집기 포장 관리고구마 종류 물 고구마 호박 고구마 밤 고구마♣ 식품으로서 인체에 미치는 영향 고구마는 비타민 C 가 많고 , 열을 빨리 내리는 작용을 한다 . 겨울철에 야채 ... 가 부족하기 쉬운 때에 비타민의 공급원으로서 좋고 , 알카리 식품이며 , 섬유질이 많아 변비에 좋다 . 장내에서 발효하여 뱃속에 가스가 차기 쉽지만 소화흡수가 잘된다 . 또한 칼슘 ... 주식대체식품 고구마고구마의 어원은 쓰시마섬의 ' 코코이모 ' 에서 유래 . 고구마는 메꽃과에 속하는 쌍떡잎 식용작물이다 . 고구마의 원산지는 중앙아메리카이며 , 주로 아시아에

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.05

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중국의 차(茶)

차의 역사 이런 차 ( 茶 ) 는 오래 전부터 중국인들의 일상에 있었던 식품 으로 현대에 와서는 천연 건강식품 이란 개념이 생겼다 . 중국 서남부는 아열대 기후 지역으로 이는 차 ... ‘ 좌선 ’중국차의 역사 2 01 중국차의 역사 당대의 문학가 육우(陸羽 ) 가 차에 관한 세계 최초의 전문 서적 찻잎의 종류와 품질 , 수확법 , 차를 끓이는 기술과 다구 등도 적 ... 은 바로 ‘ 발효의 정도 ’ 이다.불발효차 ( 녹차 ) 02 중국차의 분류와 생산 발효가 되지 않은 차 . 찻잎 속 타닌 성분이 효소에 의해 발효되지 않도록 볶거나 증기를 쏘여서 살청

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.27

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독일의 음식문화 A+레포트

점유 종류 라거 ( Lager) 필스너 ( Pilsener ) 뮌헤너 ( munc hener ) 표면에 뜨는 효모 성질을 이용 10 도에서 25 도사이의 상온발효 색이 짙고 강 ... 하고 풍부한 맛 종류 에일 ( Ale) 포터 ( Poter ) 렘빅 (Lambic) 제조방식에 있어 상면 , 하면 발효를 이용 일반적이고 전통적 방식에서 벗어나 맛의 다양성 추구 ... 것 사용 ) 음식을 커다란 접시 하나에 모든 종류의 음식을 담아 남기지 않음 . 3 아침은 주로 빵과 커피를 마신다 점심은 간단하게 , 저녁에 푸짐하게 식사 . 식사시간에 맥주

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.03

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경기대학교 - 식품위생과 법규(중간고사범위) 요약정리

식품 위생학 요약정리단원Cha. 위생개요1.식품위생의 정의, 목적 및 범위2.식품의 위해요인3.식품위생행정4.식중독예방Cha. 식품과 미생물1.서론2.미생물의 종류와 특성3.식품 ... 재료 사용하기Cha. 식품과 미생물1. 서론가. 세포의 종류에 따른 구분1) 원핵세포가) 핵막X / 핵 구조 X / 단순한 구조의 원시형태 세포2) 진핵세포가) 뚜렷한 핵막과 세포 ... ) 발효에 이용되는 발효미생물나) 건강에 도움을 주는 프로바이오틱 균주5) 유해미생물가) 부패미생물나) 병원성세균 및 바이러스다) 곰팡이독소 등2. 미생물의 종류와 특성가. 세균1) 단

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.02 | 수정일 2017.03.08

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가축영양학2공통) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오0K

이 있다. 따라서 품질 좋은 목초를 택해, 돼지에 먹이면 사료가 격이 절약 되, 사료원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품안전에 이롭고 고기 ... 발효되어 체내로 흡수되며 가축의 성장에 영향을 준다. 이 중 남은 물질은 분과뇨로 배설된다. 냄새물질은 대장에서 사료가 발효되거나 축사 내부에 배설된 분뇨가 발효될 때 생산 ... 및 인돌류는 냄새 강도 및 불쾌도가 높은 물질이며, 주로 단백질 분해에 의해 생산된다. 돼지 사료 내 탄수화물에 비해 단백질 수준을 높게 공급하면 대장에서 과량의 단백질 발효

방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14

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막걸리와 식품미생물, 막걸리에 들어가있는 미생물들

생물은 유용하게 사용되어지고 있다. 특히 발효 식품에 있어서 미생물들은 큰 역할을 하고 있는데 대표적인 예로는 치즈, 요구르트, 김치, 와인, 그리고 앞으로 소개할 막걸리 등이 있 ... 다. 그러나 많은 발효 식품 중 막걸리를 중점으로 미생물의 유용성을 설명하고자 한데에는 막걸리의 웰빙(Well-being)성을 이유로 들고자 한다. 2003년 이후 웰빙(Well ... 막걸리와 비교하면 짧은 편이다. 그러나 발효 식품이기 때문에 보관만 잘 한다면 유통기한이 지난 후라도 충분히 섭취는 가능하다. 또 최근에는 제품 용기가 발달하고 효모 활성을 제어

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오

를 방지해 주기도 한다. 대표적인 예시로는 인산염, 구연산, 황산, 수산화 나트륨 등이 있으며, 주로 활용되는 식품에는 치즈, 발효 식품, 면 등이 해당된다. 산도조절제는 계속해서 ... 과목명: 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. (30점 만점)- 목차 -Ⅰ

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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슬로우푸드와 건강

슬로우푸드이다.발효식품은 오랜 시간을 필요로 하는 숙성 과정을 거쳐야 만들 수 있기 때문에 슬로우푸드를 찾는 것은 삶의 질을 높이기 위한 노력과 시도라고 할 수 있다.2. 슬로우 ... 여 유용한 물질을 생산하는 수단이라고 말할 수 있다.2) 발효를 이용한 슬로우푸드(1) 김치김치는 한국인과 밀접한 인연이 있는 전통적인채소발효식품이라 볼 수 있다.김치는 젖산균 ... 이 주동적으로 작용해서 젖산발효를위주로 한 발효식품이며 살아있는 젖산균은 정장작용이있는 것으로 믿어진다.정장작용이라 함은 체내 유해균의 증식을 억제하거나장 내의 해로운 균과 식품 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.26

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두부 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

등과 같은 기능성 성분 또한 많이 존재하여 영양적으로 우수한 식품으로 인정되고 있다. 이러한 대두를 이용한 가장 보편적인 가공식품이 바로 두부이다.두부는 매우 유용한 비발효 대두 ... 기 때문에 대두를 갈아서 수용성분을 뜨거운 물로 추출한 다음 여과한 액에 염을 가하여 침전?응고 시키거나, 산에 의해 등전점에서 침전하는 성질을 이용하여 제조된 가공 식품이 바로 두부이 ... 다.두부는 대두 단백질이 열변성 과정 중 망상 구조 사이에 물을 보유하여 제조된 유백색의 부드럽고 수분 함량이 큰 겔(gel)상 식품으로서 겔 형성시에 관여하는 결합

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

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호텔경영론 보드카

40~45 도 원료 - 최초에는 포도주를사용 그 후에는 감자를 사용 , 지금은 호밀 , 보리 , 옥수수를 발효 증류 시켜 무색 , 무미 , 무취한 증류주 북유럽 러시아 - 감자 미국 ... 폐지로 보드카 제조 1939 - 미국에서 칵테일을 만드는데 기본주로써 급격한 발전 61 2 3 4 5 보드카의 특징 발효 : 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해 ... 활성탄 여과 : 상수도용수의 정화 음료 , 식품용수의 정화 , 이온교환수지 각국에서는 칵테일의 기주로 많이 사용 1000 도씨 이상 으로 자작의 활성탄에 주정을 15~30 회 여과

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.23

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수분정량 : 상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 쌀가루의 수분정량

의 성분은 여러 종류가 있지만, 그 중 영양상 주요한 일반성분은 수분, 단백질, 지질, 당질·섬유질(탄수화물)과 회분으로 나누어진다. )그 중 수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 ... 에는 일반적으로 수분 양을 제일 먼저 분석하며, 식품의 주요 성분표 작성, 건조·염장·발효 등의 식품 가공, 식품의 저장 중 성분변화의 실태 파악을 목적으로 수분정량을 실시 ... 한다.)수분moisture함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만 대다수의 식품에 수분은 주성분으로 존재하고 있다. 그러므로 수분은 식품의 안정성, 물리적 성질 등 식품의 성질 및 물

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.09.19

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

, 주정, 쌀, 구연산, 프로테아제, 알파아밀라아제, 글루코아밀라아제, 종국이 들어있다고 명시되어 있다. 주표시면에는 요리전용 맛술 미림이라는 가공식품이름과 함께 '쌀 천연 발효'라는 ... 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. (30점 만점)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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한국의 광우병 관련 사례

금지 검역 과정 책임 미 농무부 식품안전검사국이 프로그램 준수 여부를 수출위생증명서에 표시 . 식품안전검사국은 준수 여부 무관하게 수출 검역증 내줘야 함 미 농무부 식품안전검사국 ... 법률 제 10219 호 ' 사료관리법 ' 및 농림수산식품부고시 제 2009-195 호 ' 유해사료의 범위와 기준 ' 개정 시행령에 의거하여 소 등 반추동물에 동물성 사료 전면 금지 ... ( 제 5 조 사료사용 제한물질 및 제 6 조 동물등의 질병과 관련한 사료종류 ) 2010 년 최근 7 년간 24 만점의 소해면상뇌증 예찰 검사 시행 및 세계동물보건기구 (OIE

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.27

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