"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 121-140 / 5,290건

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핸드폰 등 전자매체를 통한 놀이시간이 길어지면서 가정에서 부모와 함께 전자매체가

을 담당하고 있어서 손 운동과 두뇌 발달의 상관관계가 크기 때문이다. 아이들에게 손과 손가락을 많이 움직일 수 있도록 도와주면 소근육과 사물 지각능력을 발달시킬 수 있다. 밀가루 반죽 ... 어서 사용할 수가 있고 촉감도 매우 부드럽고 질감도 물의 양을 통해서 직접적으로 조절을 할 수 있다는 장점이 있다.- 밀가루 반죽 요리밀가루점토 놀이에 익숙해지면 밀가루 반죽을 이용 ... 한 간단한 요리도 할 수 있다. 아이와 함께 고리모양을 여러 개 만들어서 튀김을 만든다거나 밀가루 반죽을 다양한 크기와 모양으로 뜯어서 수제비를 만들어 먹는 것도 방법이다. 엄마

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.22

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파스타 수업자료 & 레포트

. Pasta( 파스타 ) 의 분류하는 방법 밀가루 파스타의 소스에 따라 3 가지 분류 파스타 Dough( 도우 ) 파스타의 분류 파스타의 건조 유무에 따라 건조 생 파스타 반죽의 주재료 ... ( Cavatelli ) 파스타의 재료 따라4. 파스타 (Pasta) 의 건조 유무에 따른 분류 습한 기후 - 파스타의 건조 유무 따라 건조 파스타 = 듀럼 세몰리나 ( 경질 밀가루 ) ... + 물 - 북 이탈리아 습한 기후 ( 계란 ) 연질밀 - 남 이탈리아 건조한 기후 경질밀 생 파스타 = 연질 밀가루 + 계란 + 올리브 오일 + 소금4. 파스타 (Pasta) 형태

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.29

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아이들이 좋아하는 초코칩을 간편하게 만드는 법을 설명한 ppt입니다.

쿠키 만들 바엔 촉촉한 초코칩 먹고 말지재료 밀가루 – 250g 버터 – 100g 설탕 – 100g 계란 1 개 초코칩 – 75g 소금 – 2g 베이킹파우더 – 3g버터를 전자 ... 레인지 30 초를 2 번 돌린다밀가루를 체로 친다녹인 버터를 크림화 시킨다 ( 젓는다 )설탕을 조금씩 넣으며 버터를 젓는다달걀 하나씩 넣으며 섞는다초코칩 , 소금 넣으며 젓는다밀가루 ... 를 조금씩 붓고 + 모양으로 젓는다손으로 반죽하여 둥글게 만든다랩으로 싸서 휴지시간 30 분을 가진다20~25g 의 크기로 둥글게 모양을 잡는다180 도 13~15 분 시간 설정하고 굽는다 .{nameOfApplication=Show}

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

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밀의 2차 가공품-스낵

팽창시키는 방법이다. 스폰지 케이크, 시폰 케이크, 거품형 반죽 쿠키가 그 예이다.다) 油脂에 의한 팽창 방법 : 밀가루 반죽에 유지를 펴서 넣어 접어서 밀어 펴기를 하여 층을 형성 ... 율이 점점 줄어드는 것은 輸入밀가루의 輸入과 관련이 있다고 본다.표 8 연도별 1인당 밀가루 소비량 (단위:톤) 출처:한국제분협회연도소비량국내加工밀가루소비(판매량)輸入밀가루소비(輸入 ... 량)밀가루총 소비량1인당(kg)1965333,000-333,00011.51970927,000-927,00028.819751,147,000-1,147,00032.519801,462

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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제과제빵 실습일지 11종

해 둥글리기해준다 . 4. 표지가 마르지 않도록 비닐을 덮어 실온에서 중간발효 해준다 . 5. 작업대 바닥에 덧가루를 살짝 뿌리고 밀대를 이용하여 반죽의 가스를 빼가며 타원형으로 균일 ... 한다 . 처음 부피의 2 배 , 밀가루를 묻힌 손가락으로 찔렀을 때 손가락 자국이 살짝 오므라들다 멈춘 상태까지 약 1 시간동안 발효해준다 . 3. 스크래퍼를 이용해 460g 으로 분할 ... 는 큰어 반죽해준다 . 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 손으로 치대면서 한덩이가 되도록 직사각형모양으로 만들어 준다 . 완성된 반죽은 얇게 펴 냉장휴지해준다 . 냉장휴지된 반죽은 덧가루

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.

.2) 도쿄 지역의 몬자야키물에 갠 밀가루 반죽과?채소에?어패류 등 다양한 식재료를 섞어서 철판 위에 구워내는 도쿄의 전통 요리이다. 이러한 몬자야키는 도쿄지역의 다양한 채소 ... 는다. 살짝 끓어오르면 반죽과 건더기를 뒤섞어 굽다가 다 익은 후 바깥쪽부터 작은 헤라(철제 주걱)로 떠먹는 도쿄의 서민 거리 쓰키시마의 명물 요리입니다.(1) 재료밀가루 60g ... 는다.)4) 오사카 지역의 타코야키육수를 섞은?밀가루 반죽 속에 문어와 고명을?넣고 직경 3~5cm 정도의 공?모양으로 구워내는?오사카의 명물?패스트푸드이다. 이는 표면에 우스터

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트

장조리 방법(레시피)1) 연근 갈아 밀가루 반죽1-1) 연근276g(약1개)을 다듬고 강판에 갈아준다.1-2) 밀가루263g(약3/2cup)에 간 연근을 넣고 치대 반죽을 만든다 ... .1-3) 밀가루 반죽을 30분간 숙성시킨다.2) 마른표고물리기-표고버섯볶기-끓이기2-1) 마른표고를 물에 30분 정도 불리고 물을 제거한다.2-2) 불린 표고와 무를 냄비에 넣 ... 고 들기름과 함께 볶은 후, 물을 부어 다시마와 함께 육수를 끓인다.3) 반죽밀어칼국수 만들기-국수삶기-채썬애호박-들깨가루3-1) 물기 없는 도마에 반죽이 들러붙지 않도록 밀가루

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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[식품가공학실험]밀가루 종류별 글루텐의 특성 차이

모여진 반죽을 회수하여 본래의 반죽과 합쳐 맑은 물이 나올 때까지 계속 흐르는 물에 씻어 글루텐을 얻는다.3. 실험 결과가. 결과 분석반죽한 밀가루 덩어리를 거즈에 싸 물속 ... 밀가루 종류별 글루텐의 특성 차이1. 실험 목적가. 글루텐을 밀가루 종류별로 분리하여 그 함량과 질을 비교하기.2. 실험 방법가. 실험 과정1) 밀가루 종류별로 30g + 물 ... 에서 주무르면, 뿌옇게 녹말이 물에 녹아 나온다. 계속해서 물속에서 녹말을 녹이면 노란색의 끈적끈적한 덩어리가 나오는데 이것이 바로 글루텐이다.표 1 밀가루 종류별 글루텐의 특성 차이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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조선대 일본음식문화의이해 정리본 (A+)

강 포르투갈의 튀김 요리 - 밀가루, 달걀 물, 적당량의 물을 넣고 섞어 만든 반죽으로 튀김옷을 입힌 생선을 기름에 튀긴 요리 ■ 쿠아투오르 템포라에서 유래했다는 설 - 천주교 ... 이 템포라라고 생각해 이후 일본인 발음에 맞게 덴푸라로 바뀜 ■ 템플로에서 유래했다는 설 - 개항 당시 선교사들이 선교활동 중, 생선에 밀가루와 달걀 반죽을 입혀 튀겨 먹음 - 이 ... - 나라시대 쌀가루, 밀가루 반죽에 감미료를 넣고 과일 모양으로 빚어 튀긴 사찰음식 ■ 무로마치 시대 - 덴푸라의 원형 필레테스의 전래 : 단시 일본에서 기름은 등잔불용이라 식용

시험자료 | 88페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.12.16 | 수정일 2025.01.07

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농산식품가공학 실습보고서 버터 스펀지케이크 제조

1. 실습목적달걀의 거품성을 이용하여 제품평가에 부합한 가볍고 부드러운 케이크를 만들 수 있다.2. 실험이론 및 원리1) 케이크의 종류 (1) 반죽형 케이크: 밀가루, 우유 ... (1) 밀가루(박력분)케이크를 만들기에 적합한 밀가루는 박력분으로 단백질의 함량이 7~9%로 낮고, 0.4%이하의 회분을 함유하고 있다.연질밀로 만들며 글루텐 함량이 9% 이하 ... 을 한다. 가볍고 부드러우며 폭신폭신한 것이 특징이다.(3) 시폰형 케이크: 달걀의 흰자와 노른자를 분리시켜 흰자는 거품형 머랭을, 노른자는 반죽형을 만들어 혼합한 케이크이다.2) 원료

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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재료에 따른 머핀의 특성 비교

재료에 따른 머핀의 특성 비교2023.03.29.요약본 실험은 머핀을 만들 때 쓰는 재료들이 머핀을 만들 때 어떤 작용을 하는지 알아보기 위해 해본 실험이다. 밀가루와 베이킹 ... 파우더를 체친 후 버터를 볼에 담아 실온에서 부드럽게 한 후 버터에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 핸드믹서로 저어준 후 달걀을 넣고 체친 밀가루를 넣고 섞은 후 우유를 넣 ... 하면 녹지 못하고 남아 있는 자당이 결정의 형태로 나타나게 된다. 마지막으로 착색성은 아미노카르보닐 반응(마이야르 반응)은 달걀, 설탕, 밀가루, 버터 같은 재료에 들어 있는 단백질

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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[푸드아트테라피]푸드아트 연간계획안

이주는 긍적적인 의미를 알아봄.7월여름/건강과 안전/도쿄 올림픽밀가루 이야기오이, 당근, 밀가루,꽃잎, 초코알, 나뭇잎, 물 등밀가루를 탐색하고 물을 넣어 모양이 변형되어 밀가루 ... 을 이용해 기본도형 등 선을 이용해 뻗어나가는 모습을 체험해봄.9월우리나라나만의 송편 만들기(추석 송편 빚기 요리활동)삼색쌀가루,건포도, 콩가루,콩,깨설탕 등떡 반죽을 이용해 다양 ... 반죽을 이용해 자유롭게 만들기 함.8월도쿄 올림픽/교통기관선으로 하는 창작다양한 국수,쫄면,파스타, 색접시,초코알, 양파링 등선으로 할 수 있는 다양한 상상과 창작 활동을 유도 선

서식 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.08.25

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제과반죽법

은 밀가루, 계란, 분유에 의해서 이루어지며 많은 양의 유지를 함유한다. 완제품의 부피는 베이킹파우더와 같은 화학적 팽창제에 의존하며, 레이어 케이크(옐로 레이어 케이크, 화이트 ... 투입하면서 부드러운 크림을 만든다. 마지막으로 체로 친 밀가루와 물을 교대로 투입하면서 가볍게 혼합하는 전통적인 방법의 믹싱법으로 유연감은 적으나 부피가 커지는 장점이 있다.(2 ... ) 블렌딩법(Blending method)밀가루와 유지를 믹싱볼에 넣고 밀가루가 유지에 의해 가볍게 코팅되도록 섞어 다른 건조재료와 액체재료 일부를 투입하여 덩어리가 없어지도록 한다

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 버터스펀지케이크 제조 실험레포트

600g, 소금 5g, 바닐라향 2.5g계란 900g, 버터 100g2. 반죽① 버터 중탕 용해② 가루체질하기③ 계란풀기④ 가루혼합⑤ 비중, 온도측정(*스펀지케이크의 적정 비중 ... 가 최종 부피를 이루는 역할을 한다.②일반적으로 달걀이 밀가루 보다 많이 사용되며, 원칙은 유지를 사용하지 않는다.③가벼운 맛과 푹신푹신한 특징(버터 스펀지케이크, 젤리롤 케이크 등 ... 고 다시 전체 반죽과 믹싱했다. 그리고 체질하였던 박력분을 반죽에 넣어 날가루가 안 보일 정도로 주걱으로 섞어줬다. 여기서 우리 조는 버터와 박력분을 넣는 순서를 반대로 하였다. 버터

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2025.07.21

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학교급식 표준조리법-버섯탕수육(중식)

설탕 0.1, 식초 0.1조리 방법1. 버섯은 깨끗이 씻어 썰어 놓는다.2. 자른 버섯은 밀가루, 반죽한 튀김가루(파슬리 다져서 넣는다)를 묻혀서 식용유에 튀긴다.3. 당근, 양파 ... )※ 학생 100명 기준느타리 2, 표고 1, 당근 0.2, 양파 0.5, 오이 0.2, 후르츠 0.8,파슬리 0.05, 밀가루 0.5, 튀김가루 1.5, 전분 0.8, 케첩 0.8

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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제빵공정

및 환목-둥글리기-중간발효-성형팬닝-2차발효-굽기-냉각-포장의 공정을 거치고, 스폰지도우법은 두 번에 걸쳐서 반죽하는 방법으로 밀가루, 물, 이스트, 이스트푸드를 섞어, 적어도 ... 에 녹여 사용한다. 유지는 냉장보관하여 사용직전에 실내온도 35도에 놓았다가 사용한다. 재료의 전처리가 끝났다면 반죽과 발효의 과정으로 넘어간다. 반죽이란 밀가루, 이스트, 소금, 그 ... 밖의 자료에 물을 더해 섞고 치대어 밀가루의 굴루텐을 발전시키는 과정을 말한다. 반죽이 형성되는 단계에는 재료의 균일한 혼합 및 수화단계로 글루텐 발전시작하는 픽업단계, 믹싱볼

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.30

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실험 2 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

은 독특한 성질을 가지고 있다. 밀가루와 물을 혼합하면 응집성이 강하고 점탄성이 있는 반죽이 형성된다. 반죽과정에서 밀의 주요 단백질인 글리아딘과 글루테닌으로부터 불용성의 글루텐 ... 한다. (안승요, 2002)반죽에 의해 단백질 간 이황화 결합이 생성되며 망상구조를 이루면서 글루텐을 형성한다. 밀가루는 종류에 따라 반죽 이후의 점탄성의 특성이 다르며, 글루텐 ... 의 종류의 밀가루를 50번 반죽한 것보다 100번 반죽한 것이 더 쫄깃했으며, 200번 반죽한 것이 더 쫄깃한 특성을 가졌다. 많이 반죽을 칠수록 밀가루 반죽이 더 많이 늘어나는 것

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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조리원리및실습 실습 보고서(만두국, 칠전판)

쪽,국간장1ts 소금1ts 정도만둣국 조리 방법밀가루는 덧가루 3큰술 정도를 남겨놓고, 나머지 밀가루에 소금을 넣고 물로 반죽하여 충분히 치댄 후 젖은 면보 또는 랩으로 덮어둔다 ... 아서 밀가루, 계란물을 묻힌 후 미나리초대를 부치고, 2cmx2cm 마름모꼴로 썬다.숙성된 밀가루 반죽을 밀대로 밀어 두께 0.1cm, 지름 8cm의 둥근 만두피를 만든 후, 만두소 ... .밀가루 10~15Ts과 물 12~17T에 소금을 약간 넣어 혼합한 후 멍울이 없게 풀어서 체에 한번 걸러 둔다. (미리 반죽해 두면 부칠 때 찢어지지 않음)오이는 소금으로 문질러

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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마태복음 13장 31-33절 주해와 설교

심해야 할 대상입니다. 하지만 매우 작은 것이지만, 밀가루 반죽을 부풀게 하는 것이 누룩이라는 점은 똑같습니다.원래 누룩이라는 것은 술 만들 때 쓰는 것인데, 발효하게 하는 기능 ... 이 있습니다. 누룩이 물과 함께 밀가루에 들어가면 발효해서 밀가루 반죽을 부풀게 합니다. 고대 이집트에서 우연히 발견한 기술이고, 빵을 부풀게 하는 용도로 사용하는 것입니다. 요즘 ... 은데 온 밀가루 반죽을 부풀게 해서 맛있는 빵을 만들게 한다는 것을 잘 알지요. 그래서 이것이 나에게 어떻다는 말입니까?우선, 그 씨앗이 살아 있는 씨앗인지 확인을 해야 하지 않

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.25

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전통병과

이고 끓으면 차갑게 식힌다 . 시 럽 준비하기 설탕 →물엿→ 물 순서로 넣고 약한 불에서 10 분간 끓인 후 차갑게 식힌다 . 반죽하 기 밀가루에 참기름을 넣어 고루 섞어 비벼 ... 기름을 먹인 후 체에 2 번 내린다 . 분량의 설탕시럽과 소주 , 소금을 섞은 후 체에 내린 밀가루에 넣고 가루가 보이지 않도록 한 덩어리를 만든다 . 반죽을 반으로 잘라 겹쳐 눌러 ... 은내고 미지근한 물에 담가 물을 여러 번 갈아주며 5 시간 이상 불려 떫은맛을 없앤 다음 소쿠리에 건져 소금을 넣어 빻아 가루로 만들어 찹쌀가루를 합하여 끓는 물로 반죽한다 . 소

리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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