"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 161-180 / 5,290건

일본어 문화서술 보고서(오코노미야끼)

~1912)와 다이쇼 시대(大正時代, 1912~1926)에 걸쳐서는 돈돈야 키(どんどん?き)라는 음식이 등장했다. 돈돈야키는 밀가루 반죽을 얇게 구워 가츠오부시, 김가루, 파 등 ... 판매되었다.히로시마풍 오코노미야끼는 밀가루 반죽을 철판위에 얇게 펴고, 그 위에 채친 양배추를 듬뿍 올린 후 얇은 삼 겹살을 얹고 양면을 잘 구워 소스를 발라먹는 음식이다. 밀가루 ... 반죽에 비해 양배추가 약 4배 정도 더 들어가는 것이 특징이다.간사이풍 오코노미야끼는 오코노미야끼용 밀가루, 다시국물, 참마 같은 것을 넣고 오코노미야끼용 기본 반죽을 만든다. 이

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2021.01.28

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만1세 6월관찰일지(5명)

가 배변의사표현을 물었을 때 자신이 배변한 것에 대해 인지하고 표현할 수 있다.6월 관찰일2021년 6 월 8 일 화요일관찰 내용놀이및활동밀가루 반죽 놀이 시 가루 밀가루를 탐색 ... 하도록 제시하자 책상에서 활동하는 것을 거부하고 울음을 보이려 한다. 교사가 “oo이가 하고 싶을 때 해”라고 이야기하자 천천히 책상에 다가와서 밀가루를 쳐다보고 교사가 밀가루 반죽 ... 을 길게 밀자 oo이도 밀가루 반죽을 주무르며 수수깡으로 밀가루 반죽에 꽂기 시작한다.일상생활점심시간 국물을 수저로 먼저 떠서 먹는다. 누룽지가 맛있는지 계속 누룽지만 떠먹어 교사

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.25 | 수정일 2025.06.12

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[실험조리/조리과학 레포트] 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

다. 익반죽을 하는 이유는 쌀가루엔 밀가루와 달리 글루테닌이 없어서 글루텐이 형성되지 않아 점성이 있는 반죽을 만들기가 어렵기 때문이다. 익반죽은 전분을 호화시켜 점성을 강하게 해주 ... 실험 제목찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교1. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상을 비교하고 그 특성을 이해한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료찹쌀가루 1/2C x2 ... , 멥쌀가루 1/2C x2, 뜨거운 물, 찬 물2. 실험 기구볼, 냄비3. 실험 방법1. 찹쌀가루, 멥쌀가루를 각각 1/2C씩 계량하여 뜨거운 물과 찬 물에 각각 반죽을 한다.2

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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식품가공학 요점정리

을수록 질소함량 많음)- 습부량: 밀가루 반죽 후 물속에서 전분 씻어내고 남은 글루텐 양- 건부량: 위의 것을 건조② 가공적성 시험: 기계 사용해 반죽 물리적 성질 측정 ... (1인치 내 씨줄과 날줄 가닥의 수) 체로 쳐서 분리⑤ 분쇄⑥ 정선⑦ 분쇄: 상급분(Patent four, 밀가루, 노란색) 생성⑧ 숙성(2) 밀가루의 품질① 글루텐 함량 ... 과용, 튀김용② 회분 함량- 0.5% 이하: 고급밀가루- 0.5~0.7%: 보통밀가루- 1.0% 이상: 저급밀가루(3) 밀의 시험① 단백질- 질소계수: 5.7 (질소계수 낮

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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제과제빵 자격증 실기 정리

에서 밖으로 순서대로 밀어펴기(손에만 덧가루 바닥에 덧가루 X) 40cm길이로 1자로 10개씩 4판 팬닝끝에 가스 빼주고 그대로 들어 옮기고 긴반죽을 살짝 들어 길이 줄여주기2차발효 ... 가루▷ 반죽 - 최종단계 초기(발전단계 지나 잘 늘어지지만 불균일 윤기나기전 끄기), 반죽자체가 질음* 풀만식빵 3:40재료개량시간 9분, 27도 250g*2 5개나옴▷ 반죽 ... ) 진한 갈색* 크림빵 3:30▷ 반죽 ? 최종단계(윤기남)▷ 1차발효시 커스터드크림 준비▷ 충전용밀어펴기(12cm)→ 뒤집기 → 헤라를 이용해서 30g계량하여 반죽위에 크림 넣

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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제과기능사 시험문제+해설(5회차)

은 경우④ 설탕의 양이 많은 경우3. 반죽형 케이크의 제조법에 대한 설명 중 잘못된 것은?① 설탕물법은 건조재료 혼합 후 설탕을 넣어 포화용액을 만든다.② 블렌딩법은 밀가루와 유지 ... 1. 머랭을 만들 때 올바른 방법으로 적절한 것은?① 설탕을 반죽 초기에 넣어야 거품이 잘 생긴다.② 흰자 100g에 설탕 50g 비율이 일반적이다.③ 저속으로 천천히 거품 ... 을 낸다.④ 기름기나 노른자가 없어야 단단한 거품이 형성된다.2. 쿠키 반죽이 과도하게 퍼지는 원인이 아닌 것은?① 유지 함량이 적은 경우② 반죽이 묽은 경우③ 굽는 온도가 너무 낮

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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[농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성과 종류별 이용방법)

는 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 서술하였다.II. 본 론1. 밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. 밀은 에너지, 섬유소, 탄수화물, 단백질 ... 되어 세계인들이 먹는 대부분의 식품에서 주성분으로 이용되고 있다. 빵용 밀로부터 제조된 반죽은 점탄성이 타 곡물에 비해 단연 우수하다. 이들 제품으로는 구운 빵류, 국수, 케이크 ... , 비스킷, 쿠키, 증자 빵, 도넛, 크루아상, 베이글, 납짝빵 및 차파티 등이 있다. 이들 각 제품은 원료로서 요구되는 특성을 지닌 밀가루로부터 이상적으로 제조될 수 있다.- 중략 -

방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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슈가크래프트

. 고대 로마귀족들은 결혼식 때 소금과 밀가루로 만든 케이크를 결혼식이 마치고 나면 주피터 신에게 바치고 신랑 신부가나눠 먹음으로써 축복을 빌었습니다. 일반 서민들은 보리나 밀 같 ... 되지 않았다는 것입니다.슈가크래프트의 반죽을 치대면 분당의 일부가 달걀흰자에 녹아서 끈적거리는데 쇼트닝을 바르면서 작업을 하게되면 작업성이 좋아질 뿐만 아니라 밀대로 밀어 펼 때 ... 1. 서론2. 본론- 슈가크래프트란 무엇인가- 슈가크래프트의 역사- 슈가크래프트의 전망- 슈가크래프트 반죽의 종류- 영국식 & 프랑스식의 차이와 각 기법- 슈가크래프트의 재료

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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집이나 유치원에서 할 수 있는 놀이활동 계획안

자료? 요리활동 재료: 밀가루반죽, 김치, 양파, 피망, 토마토, 소시지, 피자치즈, 토마토 스파게티 소스? 요리활동 도구: 쟁반, 도마, 유아용 칼, 밀대, 다양한 모양의 그릇 ... 다.- 밀가루 반죽에 김치와 다른 요리 재료들을 올려서 바삭한 김치 피자를 만들어보자.- 어떤 모양의 피자를 만들고 싶어?- 김치와 어떤 요리 재료를 올려서 피자를 만들어볼까 ... ?① 밀가루 반죽에 올릴 양파, 피망, 소시지, 토마토를 잘게 자른다.② 밀가루 반죽을 밀대로 밀어 넓게 핀다.③ 넓게 핀 밀가루 반죽 위에 모양 그릇을 뒤집어 찍어 피자 반죽을 만든

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.07

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[식품분석학실험]첨가물에 따른 gluten 형성과정

첨가물에 따른 Gluten 형성과정- Gluten formation -1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경밀가루는 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 음식재료이다. 밀가루는 다목적 ... 용부터 cake만드는 용, baking용 까지 다양한 목적으로 나누어지며, 또한 우리가 흔히 보는 밀가루 말고도 다양한 성분을 가지고 있는 여러 개의 밀가루가 존재한다. 밀가루 ... 한 첨가물을 추가할 때 gluten이 잘 형성 되는지 알아보기 위해, 밀가루에 다양한 첨가물을 넣고 gluten형성의 변화를 측정하였다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료표 1 첨가

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.02

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만 0세, 만 1세, 특성화 프로그램, 특색수업, 연간수업 계획안,중점수업

케익11밀가루밀가루 탐색하기밀가루2밀가루 반죽하기비닐봉지, 밀가루3국수 탐색하기생 국수, 불린 국수4떡가루 탐색하기떡가루, 비닐봉지21떡 탐색하기개인접시, 떡2마카로니 탐색하기개인 ... 는 얼음색 얼음을 이용해 그림을 그려본다.색 얼음, 도화지2물고기를 꾸며요물고기 도안에 색 밀가루를 붙여 꾸며본다.물고기도안, 밀가루반죽3밀가루 풀로 그림을 그려요색 밀가루 풀로 그림 ... 을 꾸며요과일 그림에 스티커를 붙여 과일을 꾸며본다.여러 가지 종류의 종이, 포도도안101동글동글 과일을 만들어요색 반죽을 빚어 과일을 만들어본다.색 밀가루 풀 반죽2나뭇잎 모양

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.01 | 수정일 2023.04.17

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우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

꼽테스트와 거미줄 테스트를 통해 발효가 잘 되었는지 확인한다.- 배꼽테스트: 손가락에 밀가루를 묻히고 반죽을 푹 찔렀다가 뺐을 때 반죽에 생긴 구멍이 그대로 유지 된다면 1차 발효 ... 로 나눈 반죽 중 어떤 것은 가장 높게 부풀어 오른 지점이 팬의 입구 높이와 비슷하고, 어떤 것은 그 정도에 미치지 못했다. 완성된 식빵을 보면 많이 부풀지 않았다.고찰밀가루 ... 날짜 : 2021년 5월 1일제목 : 우유 식빵 제조실험 목적 : 우유 식빵 제조 실습을 통해 제빵 공정을 이해한다.실험 원리밀가루밀은 품종, 생육조건에 따라 초자질, 중간질 및

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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아동문학 그림책 활동 계획안

뒤에는 누가 있었죠?C: 빵집 아주머니요.T: 맞아요. 빵을 굽는 제빵사 아주머니가 열심히 아침마다 밀가루 반죽을 했었 죠. 밀가루 뒤에는 누가 있었죠?C: 농부 아저씨 ... 지. 제빵사 아주머니는해가 뜨기 전에 일어나 물과 소금, 계란과 밀가루를 섞어 반죽을 해. 이른 아침마다 달콤한 빵 냄새가 온 동네로 퍼져 나가.그럼 제빵사 아주머니가 반죽하는 밀 ... 가루 뒤에는 뭐가 있을까?한 여름, 하늘 높이 뜬 해가 있어.그리고 농부 아저씨가 있지.농부 아저씨는 수확기를 타고 노랗게 익은 밀 사이를 지나가.하루 종일 뭉텅뭉텅 밀을 베.그럼 농부 아저씨가 탄 수확기 뒤에는 누가 있을까?

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.18 | 수정일 2024.10.15

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만1세, 만 2세, 연령별 중점, 특색, 특성화 프로그램,연간계획안

해피 미술놀이 연간교육 계획안]주제중심 내용활동재료주 제중심내용활동재료까꿍~누구지?내 얼굴이에요밀가루반죽물감,전지뻥튀기당근, 버섯브로콜리나는 할 수 있어요동글동글 과일을 만들 ... 어요색깔 밀가루 반죽과일 그림 스티커스펀지 물감,과일그림종이, 나뭇가지 그림내 손과 발을 찍어요알록달록 과일을 꾸며요뻥튀기 가면을 만들어요과일에 색을 입혀요채소로 얼굴을 꾸며요사과나무 ... 를 만들어요놀이 할수 있어요우리 집이에요밀가루 풀밀가루 반죽집 틀종이넥타이스티커얼굴 그림스티커남자 얼굴그림사포느낄 수 있어요종이로 쾅쾅 숲을 만들어요물감,신문스티커허수아비 모형시트지

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.01 | 수정일 2023.04.17

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병과음청 실습일지(떡,한과,약과,음청에 관한 실습일지)

는 호렴을 넣어 거칠게 빻고 물을 섞고 곱게 빻는다 . 2. 반죽하기 찹쌀가루에 각각 밀가루를 섞어 중간체에 내린다 . 각각의 쌀가루에 색을 내는 재료를 섞고 끓는 물로 익반죽 ... ), 호렴 4g(1 작은술 ), 물 1~2 큰술 , 설탕 5 큰술 (50g) 붉은 팥고물 6 컵 – 붉은 팥 240g, 물 1.4~1.5L, 소금 3g 시루번 - 밀가루 1/2 컵 ... 에 기름을 뭍혀 눌러 모양을 낸다 . 흰절편에는 쑥색 , 노란색 , 붉은색을 얹고 쑥절편에는 흰색 , 노란색 , 붉은 색을 얹는다 .찹쌀 부꾸미 1. 반죽하기 찹쌀가루에 각각 색

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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학교급식표준레시피-김치메밀적

배추김치에 전분을 앞. 뒤로 입힌다.3. 메밀 부침가루에 달걀, 검정깨 볶은 것, 실고추를 넣어 부침 반죽을 만든다.4. 양념해둔 배추김치를 1장씩 부침 반죽에 묻혀 포도씨유 두른 ... 팬에 부쳐 낸다.5. 4를 5~6㎝ 길이로 썰어서 배식한다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항1. 부친 후 김치의 수분으로 인하여 적이 처질 수 있으므로 밀가루 대신 전분을 입히며 적이 완성되어 나왔을 때도 쌓아놓지 말고 펼쳐놓아야 한다. ... 고추 멸치볶음, 양념치킨사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준전분 1kg, 메밀부침 가루 2kg, 배추김치 6kg, 달걀 0.6kg, 들기름 0.2L, 설탕 0.2kg

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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조리원리 및 실습 _ 볼로네식 라자냐 (A+ 만점레포트)

조리 방법1. 라자냐(생파스타) 만들기① 밀가루, 소금, 계란으로 반죽하기② 20분 정도 반죽 휴지하기③ 파스타 기계로 얇게 밀고 자르기2. 라구소스 만들기① 양파, 샐러리 ... 우리가 접하는 형태가 아닌 넓적하게 잘라 익힌 반죽에 채소나 치즈를 뿌려먹는 형태였다. 오늘날과 비슷한 형태가 된 것은 14세기로 추정된다. 이후 파스타와 재료를 번갈아 층층이 쌓

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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양식전문 레스토랑 창업 사업계획서

에 받쳐치즈 15g부재료 : 버터 1/2큰술(5g)- 만드는방법01.볼에 체 친 밀가루, 따뜻한 물, 설탕, 드라이이스트를 넣고 섞는다.02. 반죽이 뭉쳐지면 올리브유를 넣고 치대어 ... 10분간 표면이 매끄러워질 때까지 반죽한다. 볼에 랩을 씌우고 따뜻한 물에 중탕하여 1시간 동안 발효한다.03. 발효가 끝난 반죽은 손바닥으로 감싸 둥굴린다. 도마 위에 밀가루 약간 ... 하고 빈혈인 사람에게 좋다.)(2) 크림파스타 레시피주재료 : 스파게티 100g, 베이컨 40g, 양파 20g, 브로콜리 25g, 밀가루 8g, 버터 15g, 우유 100ml· 부

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.19

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한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고

한국음식, 그 맛있는 탄생어렸을 때 성냥불을 붙여 곤로에 불을 피우던 엄마 옆에 웅크리고 앉아 뽀얗게 반죽된 밀가루와 노란 설탕으로 만들어지던 호떡을 기다리던 때가 기억이 난다 ... . 기름을 묻힌 손바닥에 반죽한 밀가루를 펼쳐 노란 설탕을 숟가락으로 넣어 돌돌 말아 프라이팬에 올려놓고 넓적한 밥그릇으로 눌러 앞뒤로 골고루 익게 여러 번 뒤집고 그릇에 담아내 ... 다.한국의 술떡과 술빵의 차이점은 재료다. 술떡의 재료는 쌀가루이고, 술빵은 옥수수가루나 밀가루를 사용하여 만든다는 것이 차이점이다. 밀가루를 주 재료로 사용하고 옥수수가루나 보리가루

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12

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2022 상반기 푸르니보육지원재단 합격 면접 필기 예상 질문과 답변 (총 26P)

하는 것입니다. 실습을 할 때, 밀가루 반죽으로 놀이를 하는 시간이 있었습니다. 재미있게 잘 만지는 영아가 있는 반면 손에 묻는 것이 싫은지 기피하는 영아도 있었습니다. 저는 이 아이 ... 에게 밀가루를 만지도록 강요하지않고 밀가루 반죽을 밀대로 밀어 모양 틀을 찍을 수 있도록 제시하거나 같이 밀대로 밀어보는 등 아이의 성향을 존중하여 적합하게 도움을 주었습니다. 이

자기소개서 | 26페이지 | 35,000원 | 등록일 2022.05.08

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