"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 201-220 / 5,290건

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(A+) 외식상품개발론, 외식사업 콘셉트 기획서 작성

후 15분간 상온에서 중간발효 한다.6. 반죽을 다시 한번 둥글리기 한 후 지름 10cm 정도의 원형이 되도록 밀대로 밀어 성형한다.7. 12개씩 팬닝하여 계란물을 바른 후 발효실 ... 우유계란종이88g냉장보관알부자집물528g설탕PE110g상온보관백설집기나무밀대, 붓, 대형 스테인리스 볼, 오븐용 철판, 냉각용 타공판기기발효실, 데크오븐, 바티칼 믹서제조방법1 ... 까지 믹싱한다.4. 반죽을 믹싱볼에서 빼 가볍게 둥글리기 하여 큰 스테인리스 볼에 넣고 발효실에서 30분 가량 1차 발효한다.5. 발효가 끝난 반죽을 60g 씩 분할하여 둥글리기 한

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25

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2학기 영아관찰일지 만 1세12명 - 평가제

가 넘어져 우는 것을 말하며 시운이를 쳐다보자 고개를 숙이고 입을 내밀고 서있는다.예술경험0/0두손으로 밀가루 반죽을 주무르다가 교사와 같이 두손으로 밀가루 반죽을 밀어 주고 교사가 손 ... 을 놓자 스스로 반죽을 밀어가며 길게 반죽을 늘려 보인다. 길게 늘어난 밀가루 반죽을 빙글빙글 돌려가며 위로 올리기를 도와주자 나오는 똥모양을 보고 웃으며 코를 막는다. 그리고 ... 다가 갑자기 먼저 올리려는 친구의 팔을 밀며 넘어뜨린다. 그리고 자기가 들고 있던 블록을 올려놓는다. 울고 있는 친구를 한번 쳐다보고 다른 블록을 집어들고 앃기 시작한다. 교사가 친구

리포트 | 13페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.24

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농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서

1. 실습목적글루텐을 형성시킨 다음 효모가 발생시키는 이산화탄소에 의해 부풀려 반죽 안을 다공질로 만든 후 구워 빵을 제조한다. 2. 실험이론 및 원리1) 빵빵은 밀가루, 이스트 ... (효모), 소금, 물을 주재료(필수재료)로 하고 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지와 다른 재료들을 부재료로 하여 배합하고 반죽한 뒤 굽거나 찐 제품을 말한다. 빵이란 단어 ... 껍질의 색을 갈색으로 만드는데 관여한다유지는 글루텐 단백질의 표면을 둘러쌈으로써 글루텐이 더 이상 길게 성장하지 못하게 하여 반죽을 부드럽고 연하게 한다. 유지류로는 식용유

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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화학세특 (소금이 미치는 영향)

주제음식 속 소금이 우리에게 미치는 화학작용탐구 내용사람들은 바삭하고 촉촉한 튀김의 두 가지 식감에 열광한다. 튀김 재료에 밀가루 반죽과 같은 튀김옷을 입히고 고온의 기름 ... 은 굽기 전 소금을 뿌리면 수분이 빠지면서 생선살이 부스러지지 않도록 해 단단한 식감이 유지되도록 하고 국수, 수제비, 빵, 스파게티 등을 만드는 밀가루 반죽에 소금을 넣는 것 ... 은 쫄깃한 식감을 만들기 위해서다. 소금은 밀가루 내 식물성 단백질인 글루텐의 조직을 더 치밀하게 만들어주기 때문이다.최근 식품업계에서는 소금의 짠맛이 일으키는 대비 효과가 숨어 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.30

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크랩스 요리 만들기 레시피

• 크렙스를 만들기 전, 모든 재료를 깔끔하게 준비해주세요. • 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 소다를 섞어주세요. • 다른 볼에 계란, 우유, 바닐라 추출물을 섞은 후, 밀 ... 가루를 천천히 반죽해주세요. 반죽의 끈적거림을 줄이기 위해, 유유 하게 섞어준 후 30분간 방치해주세요. • 중불에서 팬을 담군 후, 버터나 식용유를 넣고 녹여주세요. • 크렙 ... 스 반죽을 적당한 양으로 붓되, 팬을 붓지 않습니다. 팬 을 기울여서 크렙스의 반쪽면이 굽힐 때까지 뻗어주세요.• 크렙스를 뒤집어 다른 반쪽면을 굽고, 준비된 크렙스 플레이 트에 올려주세요.

노하우 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.13

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관찰일지 -만 1세 10명 2학기 평가제 영아관찰일지

들에게 바닥에 떨어져있는 블록을 가져다 주며 올려놓으라고 손짓을 한다.예술경험0/0두 손으로 밀가루 반죽을 주무르다가 교사와 같이 두 손으로 밀가루 반죽을 밀어 주고 교사가 손 ... 을 놓자 스스로 반죽을 밀어가며 길게 반죽을 늘려 보인다. 길게 늘어난 밀가루 반죽을 빙글빙글 돌려가며 위로 올리기를 도와주자 나오는 똥 모양을 보고 웃으며 코를 막는다. 그리고 반죽 ... 친구를 쳐다본다. 친구가 바닥에 있는 블록을 다시 가지고 다가오자 앉아 있던 00이가 벌떡 일어나 친구를 밀어버린다. 바닥에 엉덩방아를 찢은 친구가 울자 다가가 발을 동동거리며 입

리포트 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.10.09

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4- 평가제 2학기 영아관찰일지 만 1세 12명

/0두손으로 밀가루 반죽을 주무르다가 교사와 같이 두손으로 밀가루 반죽을 밀어 주고 교사가 손을 놓자 스스로 반죽을 밀어가며 길게 반죽을 늘려 보인다. 길게 늘어난 밀가루 반죽 ... 를 쳐다본다 “와~아 우리00도 춤을 너무 잘 추네 엉덩이를 너무 잘 흔드는데 , 우리민채 최고야” 하자 웃으며 더많이 몸을 움직인다.자연탐구0/0한 권 한 권 들고 친구들이 만드 ... 다가 흉내를 내며 “김치 ~”한다. 시운이가 블록을 친구에게 주며 앞에서서 손가락을 펴보이며 웃는다.사회관계0/0친구들이 쌓아놓기 시작하는 블록을 양손으로 밀어 넘어뜨린다. 친구

리포트 | 12페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.11.04

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경희대학교 제빵이론및실습 레포트-바게트의 역사와 종류

는 하루 24시간 동안 여러 차례 빵 반죽을 새 롭게 만들어야 했기 때문에, 당시 제빵사들은 ‘화이트 마이너(white miner, 검은 석탄가루 대신 하얀 밀가루를 뒤집어쓴 광부)’로 비유될 정도로 밤샘 근무에 시달리고 있었다. ... 의 분할 양은 빵집에서 사용하는 무게보다는 적어서, 호텔 연회용 정도이다. 적은 양의 반죽을 할 때는 스크래거나 손가락으로 밀어 떼어내는 대신 손으로 빠르게 떼어낸다. 손으로 미는 행위 ... . 반죽 : 1단에서 건조 재료들이 한번 모두 섞이면, 2단으로 12분 2. 1차 발효 : 32℃에서 70분간 3. 분할 : 바게트는 175g, 하드롤은 35g으로 분할. 하드롤

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.30

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제과제빵 바게트의 역사 및 종류

들어가는 빵 중의 하나이다. 겉은 바삭함이 유지됨과 동시에, 속은 촉촉함을 유지해야 되는 반죽을 형성해야지만 진정한 바게트의 맛을 자아낼 수 있다.STEP 1 밀가루,소금,물을 반죽 ... _img02.png" \* MERGEFORMATINET 전통 바게트는 밀가루, 소금, 물, 이스트 이 4가지의 재료만을 가지고 만드는 규정을 식품법으로 엄격하게 규정할 정도로 그 전통 ... 빵의 평등권을 만들었다. 제빵업자는 시민 모두를 위해 동일한 품질의 빵, 밀가루 4분의 3과 호밀 4분의 1을 혼합한 빵을 만들도록 제한했다. 빵의 평등권을 구현하기 위해서 빵

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.17 | 수정일 2022.04.15

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2학기 관찰일지 만 1세 10페이지

고 친구들의 모습을 따라한다.예술경험0/0두손으로 밀가루 반죽을 주무르다가 교사와 같이 두손으로 밀가루 반죽을 밀어 주고 교사가 손을 놓자 스스로 반죽을 밀어가며 길게 반죽을 늘려 ... 보인다. 길게 늘어난 밀가루 반죽을 빙글빙글 돌려가며 위로 올리기를 도와주자 나오는 똥모양을 보고 웃으며 코를 막는다. 그리고 반죽을 다시 주물러서 뭉치고 주먹을 쥐고 번갈아 가 ... 의 팔을 밀며 넘어뜨린다. 그리고 자기가 들고 있던 블록을 올려놓는다. 울고 있는 친구를 한번 쳐다보고 다른 블록을 집어들고 앃기 시작한다. 교사가 친구가 넘어져 우는 것을 말

리포트 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.11.25

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만 1세 12명 2학기 관찰일지

며 그릇에 음식모형을 담아주자 입으로 음식 모형을 먹는 흉내를 내더니 ??멍멍, 이제 졸려. 잘래.??라고 하며 바닥에 눕는다.예술경험0/0두손으로 밀가루 반죽을 주무르다가 교사 ... 와 같이 두손으로 밀가루 반죽을 밀어 주고 교사가 손을 놓자 스스로 반죽을 밀어가며 길게 반죽을 늘려 보인다. 길게 늘어난 밀가루 반죽을 빙글빙글 돌려가며 위로 올리기를 도와주자 나오 ... 자 머리위로 높이 들어보이며 교사를 쳐다본다.자연탐구0/0송편 반죽을 만지작거리면서 송편 소를 계속 쳐다본다. 소 그릇에 담긴 숟가락을 들어 입 안에 넣는다. 그리고 얼굴을 찌푸리

리포트 | 12페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.08.08

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저녁에는 만두를 만들어 먹어요.

주말농장 배추김치로, 만두를 만들어요.오후에 만두를 빚었어요.두부와 고기가 조금 있어서 김장배추와이것저것 양념을 해서, 만두속을 만들고,밀가루 반죽을 해서 만두를 빚었어요.만두 ... 를 빚어서 얼린 후, 냉동실에 두고,먹고 싶을 때, 만두국이나, 떡만두국,만두튀김을 해 먹으면, 그 어떤 맛집의 맛보다,제가 해서 그런 지, 믿음과 맛이 별미입니다.만두반죽을 반 ... 씩 뜯어하고, 마르지 않게젖은 면포에 덮어 놓았다가, 다 하고,다시 남은 반죽으로 마져 만두를 빚네요.만두를 빚어서 냉동실에 두고 3시간 정도 있으면,만두가 다 얼어요. 그러면, 랩

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.06

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평가제 2학기 영아 관찰일지 만 1세 11명

를 내보인다. “냠냠 먹으라고?”하자 “응”하고 말한다.예술경험0/0두 손으로 밀가루 반죽을 주무르다가 교사와 같이 두 손으로 밀가루 반죽을 밀어 주고 교사가 손을 놓자 스스로 반죽을 밀 ... 어가며 길게 반죽을 늘려 보인다. 길게 늘어난 밀가루 반죽을 빙글빙글 돌려가며 위로 올리기를 도와주자 나오는 똥 모양을 보고 웃으며 코를 막는다. 그리고 반죽을 다시 주물러서 뭉치 ... 자 다른 친구들이 따라가 밀고 타려고 한다. 00이가 내려 친구에게 타던 구급차를 전해주고 길을 따라 걸어간다.의사소통0/0뚜껑이 닫혀 있는 상태로 뚜껑위에 앉아 악기를 들고 놀이

리포트 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.09.03

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쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

. 특히 과거에 코지를 이용하는 개량 메주를 생산함에 있어서 가격이 저렴한 밀가루나 값싼 대체원료를 이용하던 것과 달리 최근에는 ?의 소비 촉진을 위하여 ?을 이용하여 제국한 후 증자 ... 작은 미니 식빵을 만들어 판매하는 곳이 늘어났다. 얼마 전 학교 쪽문 앞에 생긴 크로와상 가게도 언제나 사람이 줄을 서 문전성시를 이룬다. 이렇듯 빵은 밀가루를 주 재료로 하 ... , 견과류, 코코아파우더? 찐 단호박을 으깬 후 건식 제분한 α화 ?가루와 견과류, 꿀, 아몬드유를 넣고 반죽한다.? 현미유를 바른 용기에 반죽을 붓고 180℃에서 약 30분 가량 굽

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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[제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

케이크 (공립법)- 열린기공+거친조직 : 오버 믹싱, 낮은 비중 반죽스펀지 케이크- 공립법+ 더운방법 제조 케이크 : 버터는 배합 전 중탕, 밀가루와 베이킹 파우더 체쳐 준비 ... : 굽기 온도가 높았음, 반죽이 산성임, 고운 입자의 가루 설탕을 사용함, 과도한 믹싱과자 반죽- 모양을 만드는 방법 : 짤주머니로 짜기, 밀대로 밀어펴기, 성형틀로 찍어내기반죽 ... 이 낮음저율배합- 밀가루>전체액체=설탕 (고온 단시간, 언더베이킹, 반죽형 반죽)비용적- 스펀지 케이크가 가장 큼- 단위 : 세제곱cm/g반죽 무게- 파운드 케이크가 가장 무거움단위

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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[A+ 독후감, 초깔끔] 국수를 읽고(김숨 지음, 부제 우리가 선택한 후회)

』라는 작품이 날 사로잡았다.“그래요, 지금은 반죽의 시간입니다. 분분 흩날리는 밀가루에 물을 한 모금두어 모금 서너 모금 부어가면서 개어 한 덩어리로 뭉쳐야하는 시간인 것입니다 ... 에게 직접 밀가루를 반죽해서 뽑은 국수를 항상 대접하곤 했지만 여자는 단 한 번도 그릇을 비운 적이 없었다. 대게 사람들은 국수를 떠올리면 가느다란 면발위에 쑹쑹 썰어놓은 파, 넓적 ... 가 기계로 뽑은 국수보다 손가락으로 꾹꾹 눌러 밀가루를 떼어내고 붙이고를 반복하고 덩어리가 된 반죽을 밀개로 펴고 오랜 시간이 필요한 방법을 실행에 옮기기까지 삶이란 긴 세월이 가슴속

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.21

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<한식조리산업기사> 2022년도 정리 (1~8유형)

)파, 마늘, 참기름, 소금, 식용유 (후추, 깨 X)? 조리법- 멸치육수 = 멸치(머리+내장 제거) + 파 + 마늘 끓인 뒤 면보에 걸러 국간장 · 소금 간- 밀가루 반죽 ... 게 채 썰기 (간, 설, 참)- 팬에 애호박-표고 순으로 볶기- 밀가루 반죽을 덧가루를 이용해 얇게 밀어 두 번 접고, 곱게 채 썰기- 만들어 놓은 육수에 칼국수 면을 넣고 4~5분 ... , 밀가루, 잣- 간장, 설탕, 파, 마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 소금, 식용유? 조리법- 밀전병 반죽 개어놓기 (밀가루 깎아서 5T, 물 5T, 소금간) - 반죽 체

시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.12.23

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

는 팥고물로 끝낸다.⑤ 밀가루 반죽을 만들어 시루와 냄비 사이에 붙여 증기가 새어 나가지 않도록 한다.⑥ 가열하여 김이 오른 후 10분 정도 찐다.3. 약식[약식 사진출처: 네이버 ... .4. 송편[실습시간에 만든 송편]쌀가루를 익반죽하고 콩·팥·밤·깨 등으로 만든 소를 넣어 보름달·반달·모시조개 모양으로 빚어 만드는 떡으로, 소는 깨 ·팥 ·콩 ·녹두 ·밤 등 ... , 소쿠리[3] 조리순서① 쌀가루를 끓는 물로 익반죽하여 오래 치대어 반죽이 눅진하고 몸이 곱도록 한다.② 깨에 설탕, 계피를 넣어 속을 준비한다.③ 반죽을 밤톨만하게 떼어 준비

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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<평가인증 통과> 직장어린이집 관찰일지 8월 만2세 6명(ㅅ~ㅌ)

오전 실내자유놀이ㅌ이가 탐색책상에 앉아 밀가루반죽놀이를 하고 있다. 잠시 후, ㅌ이가 주변을 살피며 고개를 두리번거리더니 언어영역에서 밀대를 만지작거리던 **에게 다가간다. 그 ... 때, **가 밀대를 손에 들고 일어나 신체영역 쪽으로 걸어간다. ㅌ이가 **를 쫓아가자 **가 고개를 돌려 ㅌ이를 쳐다본다. **가 ㅌ이를 피해 기둥을 돌아 탐색영역으로 가 ... 한다. 교사가 “선생님이 보니까 ㅌ이가 **한테 할 말이 있는 거 같던데”라고 말하자 ㅌ이가 “응”라고 대답한다. 교사가 “ㅌ가 혹시 밀대가 필요했어?”라고 묻자 ㅌ이가 고개를 끄덕인다.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.05

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[생활 수필] <외할머니와 소녀> 어린 시절 자그마한 어촌에서 외할머니의 손에 의해 길러지던 한 소녀의 감동적인 이야기입니다.

밀가루에 설탕과 소금만으로 간을 맞추고 좀 질게 반죽하셨다. 그런 다음 솥에 연한 호박잎을 널찍하게 펼치고 밀개떡을 찌셨다. 금방 딴 싱싱한 강낭콩을 있는 대로 듬뿍 넣어 반죽 ... 시절이 지금도 생생하다.외할머니의 구슬픈 노랫소리와 더불어 50이 다 되어가는 지금도 잊히지 않는 음식이 있는데 그것은 바로 밀개떡이다. 바닷가인 탓에 하루 세끼 반찬 대부분이 해산 ... 물인지라 비린내에 질릴 대로 질려 있는 상황에서 외할머니께서 쪄주시는 밀개떡은 최고의 간식거리였다.한여름이 되어 집 뒤 텃밭에 심어놓은 강낭콩이 익어가기 시작하면 외할머니께선 고운

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.01

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