"된장효능"의 검색결과 입니다.

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된장 제조공정 된장 효소와 사회경제 전통 발효식품 김치 유산균 식품영양 발효식품 슈퍼 푸드

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"된장효능" 검색결과 121-140 / 779건

Food Color Therapy - 푸드와 색채

의 주재료인 양배추의 소비량도 증가 추세를 보이고 있다 . 샐러드 다음으로 인기가 많은 것은 양배추쌈 . 별 반찬이 없더라도 양배추를 쪄서 밤과 된장을 싸먹는 그 맛을 가히 일품이 ... Food color therapy장 건강에 필수적인 면역세포들이 식사중 녹색 잎을 가진 채소에 의해 조절될 수 있는 것으로 나타났다 . innate lymphoid 세포라는 면역 ... 는 채소다 . 미나리 비타민과 철분 , 식이섬유가 풍부하게 들어있어 장 속 노폐물이 원활히 배출될 수 있도록 도와주며 , 혈압을 내리는 기능도 한다 . 상추와 함께 가장 대표적인

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| 리포트 | 83페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.02.25 | 수정일 2019.02.27

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약선요리

의 냉병과 통증 , 타박상 , 설사 , 음식을 잘못 먹은 경우 등에 효능이 있다보기보양탕 오리 ( 뼈 사이에 붙은 것을 깨끗이 제거한다 .) 는 반으로 토막 내 깨끗하게 씻어 된장 ... 한방약선요리보기보양탕 재료 오리 1 마리 물 6L 된장 3T 부재료 미나리 200g 깻 잎 200g 부추 300g 오리육수 4L 마늘 3T 들깨가루 1 컵 고춧가루 3T 대파 3 ... 뿌리 홍고추 2 개 풋고추 3 개 양념장 들기름 3T 마늘 1T 파 1T 고춧가루 2T 소금 약간 * 깻잎 ( 한의학에선 蘇葉이라 부름 ) 性 : 溫味 : 辛歸經 : 肺

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| 리포트 | 87페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2020.11.24

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발효원리를 이용한 음식조사

제조법의 영향을 받아 만들어진 것이다.된장의 효능최고의 건강식품으로 새롭게 조명을 받고 있는 콩은 된장의 주원료로 밭에서 나는 고기라고 부를 만큼 단백질과 지방이 풍부해서 영양가 ... . 장류(1) 된장 ----------------------------------------2(2) 고추장 -------------------------------------5(3 ... 를 활발히 함으로써 지방을 연소시켜 체중 조절에 도움을 준다.2. 장류(1) 된장된장은 콩으로 메주를 만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 것으로 한국인의 식생활

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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지역사회간호학 실습 치매 A+

하는 사포닌 성분이함유됨.콩이 발효되면 뇌 발달에 필요한 글루타민산이 생성되기 때문에 발효를 시킨 된장 등으로 먹어야 좋음-콩은 된장, 청국장 등으로 발효시키면 효능이 두 배로 커진다. ... -된장과 청국장은 대두로 만드는데, 대두에 포함된 ‘레시틴’이란 물질은 기억력을 높여 주는 ‘아세틸콜린’이라는 신경전달물질 원료가 된다.이름 - 검은콩조림분류 - 반찬조리시간 ... ·조, 노래교실 등다. 재래장날, 지하철역, 경로당 등 일정에 따라 순회 검진라. 방문건강관리 대상자 및 심뇌혈관건강교실 참석자 등 유관질환자 검진- 지역담당 방문간호사 활용, 검진

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| 리포트 | 61페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.28 | 수정일 2019.04.01

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우리는 무엇을 먹어야 하는가? 정크 푸드(junk food)의 대안, 발효식품

는 효과가 있었는데, 평소 다이어트에 관심이 있어 더 흥미롭게 느껴졌다. 그리고 이러한 된장의 효능을 이용하여 다이어트 식품을 개발하면 좋을 것 같았다. 이뿐만 아니라 된장은 뛰어난 ... 어서 여전히 주목을 받고 있다. 이러한 발효식품의 영향은 우리가 강의시간에 배운 미생물의 역할로 인한 것인데, 라는 영상을 통해서 더 자세히 알 수 있었다.비단 한국의 김치나 된장 ... 고 햇빛에 노출시켰더니 흰 덩어리가 형성된 것이 바로 오늘날 치즈의 시초였다.한국에도 역시 유명한 된장, 김치 등의 발효식품이 있다. 김치에는 수많은 유산균이 있기 때문에, 김치를 먹

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.22

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쑥의 영향과 효능-쑥의 효과[A++자료]

겠지만 구취를 억제하고 진정시켜주는 기능이 있습니다.봄에 부드러운 새싹을 살짝 데쳐서 무침을 하여 섭취하거나, 된장을 이용해 쑥국을 만들어 식용으로도 사용하고 있으며, 여름에 무성한 잎 ... ReportReview & Issue1Report쑥의 영향과 효능건강을 지켜주고 면역력을 키워주는 쑥SUMMARY? 쑥은 우리가 밭과 들에서 흔히 볼 수 있는 식물입니다. 한방 ... 에서 치료를 목적으로 사용됨은 물론 인간의 식생활에도 널리 활용되고 있습니다. 쑥이 가지고 있는 효능은 매우 놀라우며, 그 영양 성분은 신체의 3대 영양소를 돕고 신진대사, 동맥경화

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.21

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현대인과 된장

에 들어와서 어떤 효과를 내는 것일까? 또한 된장은 알려진 것처럼 완벽한 식품이며 단점은 없는 것인가?본 보고서에서는 한국인들이 많이 섭취하는 이 된장의 영양과 효능에 대해 살펴보고 과연 ... 현대인과 된장Ⅰ. 머리말Ⅱ. 된장의 영양성분과 신체 내 효과 분석1. 콩의 영양성분2. 된장의 성분과 체내기능3. 된장의 항암효과Ⅲ. 맺음말현대인과 된장 1.hwpⅠ.머리말예 ... 로부터 된장은 우리밥상과 밀접한 관계를 맺어왔다. 된장의 기원을 거슬러 올라가보면 기원전 3세기에 쓰인 중국의 ‘주례’라는 문헌을 통해 알 수 있다. 장에는 ‘해’와 ‘혜’로 나눌 수

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.13

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예비&결과보고서-7주차-키틴, 키토산 추출

은 게, 새우 등의 갑각류뿐 아니라 여러 다른 생물종의 외골격에도 20～30% 정도 함유되어 있고 균류에도 많이 들어있다.된장만 먹어도 키틴을 섭취할 수 있다. 된장을 발효 ... 되고 살균을 촉진되게 된다.*키토산의 효능과 원리효능으로는 항암작용, 면역력 강화, 혈당조절, 콜레스테롤 감소, 중금속 배출, 피부 수분 공급, 체질개선, 노화방지 등의 효과가 있 ... 칼아세틸기의 탈리가 일어나 키토산이 된다.재료: 분말키틴 - 갑각류 큐티클을 前章의 방법(제1장 1.1절 1a-2a-3)으로 정제 후, 분쇄하여 42메쉬의 체를 통과한 것을 사용

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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판매자 표지

기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것

성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치1) 참외의 식품가치 및 이용참외는 성숙한 생과를 주로 이용하지만 간장이나 된장에 넣어서 절임으로도 이용하고, 비타민 E 함량이 많은 참외의 씨 ... 들이 일상생활에서 보편적으로 섭취하는 채소로 그 효능을 기대할 수 있다는 점에서 가장 일반적인 기능성 식품이라고 할 수 있다.

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.27 | 수정일 2020.04.01

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슬로푸드(슬로우푸드) 현재 환경분석과 미래 환경분석

한고추장은 쌀, 보리로 질게 지은 밥이나 떡가루에 메주가루, 고춧가루, 소금을 넣어 섞어서 만든 붉은 빛깔의 매운 장을 말한다. 고추장은 된장에 비해 단백질 함량은 떨어지지만 수분 ... 꼽혀 식품안전에 대한 소비자 니즈가 최근 많이 증가했음을 나타냈다. 이로인해 우리나라의 전통적인 기법으로 만들어진 고추장과 된장 같은 건강하면서도 안전한 발효식품에 대한 수요 ... 하게 되었다는 것이다.(2) 간장의 환경요인고추장과 마찬가지로 간장의 환경요인에는 웰빙과 체중감량에 대한 관심이 증가하였다는 것이 있다. 간장의 효능인 소화의 촉진과 메티오닌이

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| 리포트 | 23페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.01.22

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궤양성 대장염 식이요법

식이 섬유는 정장 작용, 설사, 감기나 냉증예방 효과도 있다. 또한 베타 카로틴도 풍부하게 들어있어 피부 미용효과도 있다.- 된장을 섭취한다. 두부와 마찬가지로 원료는 콩이 ... 로 주로 젊은 성인에게 많이 발생한다. 최근엔 우리나라와 일본 등의 동양에서도 염증성 장질환의 빈도가 급격하게 증가하고 있는데, 이는 우리나라가 점차 서구화되는 식생활습관과 관련이 있 ... 다고 보아 궤양성 대장염의 치료식이를 제안하고자 한다.궤양성 대장염은 대장의 점막 또는 점막하층에 국한된 염증을 특징으로 하는 원인 불명의 만성 면역장애 질환이자 염증성 장 질환이

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.08

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발효식품

을 내지 않고 그대로 먹는 장. 우리나라 전통 식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하는 식품이다. 된장의 주요효능 항암효과 - 된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 고 혈 ... , 소금의 짠맛이 잘 조화되어 고추장 특유의 맛이 나온다. 주요 효능 많은 영양성분 - 단백질, 지방, 비타민B2, 비타민C, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유 ... 나 숙성 때 생긴 성분 이 체지방을 태운다고 한다.된장주재료 : 메주 ·물 ·보리 ·메주가루 ·소금 메주로 간장을 담근 뒤에 장물을 떠내고 남은 건더기 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.15 | 수정일 2015.06.17

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현대인이 알아야 할 영양 건강 정보와 웰빙음식을 읽고(현대인과 영양)

가 있용이 있어 암세포를 억제 시키는 효과가 있다. 된장은 소화력이 뛰어나 음식을 된장과 함께 먹으면 체할 염려가 없다고 한다. 전통 된장은 전통발효 식품 중 항암효과와 간 해독에 큰 ... 효과가 있는 것으로 보고되었다. 재래된장은 전통발효식품 중 항암 효과와 간 해독작용에 효과가 큰 것으로 보고되었다. 된장과 잘 어울리는 음식은 부추인데 된장에 소금함량이 많 ... 아 나트륨을 과잉 섭취할 수 있다. 이때 부추를 넣고 된장을 끓이면 부추에 함유된 칼륨이 나트륨을 체외로 배설시키는 작용을 한다. 또한 부추는 비타민 A와 비타민 C를 함유하고 있어 된

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.25

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된장에 관하여...

의 효능①항암효과 ②해독작용 ③고혈압예방 ④간기능 강화⑤소화제 역할 ⑥노인성 치매 예방8. 된장의 곰팡이-바실러스 서브틸러스균9. 오늘날의 된장 문화1. 콩의 유래→ 원산지는 야생콩 ... 하는데 비해 미소는 콩+쌀+보리를 섞어 만든다. 미소는 곰팡이와 효소 등 복합균으로 만든 우리 된장과 달리 코지균이라는 단일균만을 사용해 발효했기 때문에 우리나라 된장보다 효능은 조금 ... 떨어지지만 염분이 된장보다 낮고 담백하다는 특징이 있다. 자연발효를 한 된장에 비해 효능이 떨어진다고 해도 콩이 갖고 있는 영양소와 발효식품이 갖고 있는 모두 가지고 있어 아토피

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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된장이란? 된장의 종류(재래된장, 일본식된장, 절충식된장, 춘장), 된장의 기능, 된장의 발효미생물 등

된장 inside:)Index 발효란 ? 된장이란 ? 재래된장 일본식 된장 절충식 된장 Q A 춘 장SESSION 01 발효란 ?발효란 ? Contents Contents ... Saccharomyces , Zygosaccharomyces , Pichia , Hansenula , Devaryomyces , TorulopsisSESSION 02 된장이란 ... 이어야 한다 . Contents Contents Contents Presentation 된장이란 ?된장의 규격 식약청 기준 Contents Contents Contents

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| 리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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슬로우푸드와 건강

한 다양한 음식의 조리 과정을 설명해 주는 프로그램도 많이 늘어나고 있다. 간장, 된장을 이용한 파스타, 김치를 넣은 파스타, 미소된장양념으로 숙성시킨 등심 등 슬로우푸드를 활용 ... 로 인한 두통, 구토 등을 예방하는데 도움을 준다.(3) 된장된장은 한국인이 가장 쉽게 접할 수 있는 슬로우푸드이다. 구수한 냄새와 담백한 맛으로 한국인의 식탁에다양한 모습 ... 으로 등장하고 있다.된장은 무수한 영양가를 가지고, 우리의 건강을 지키는든든한 파수꾼 역할을 하고 있다.된장을 만드는 과정은 먼저, 메주를 소금과 물에 담근다.이후 발효가 되면 건더기

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.26

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(A+)경상대/경상대학교/일본문화의이해/일본여행 계획서/레포트작성/

ra에서 밥을 먹을려고 찾는 도중 몽고탄멘 카타모토카와고에점이라고 라면집이 있었다. 오전에 먹은 라멘은 너무 담백해 조금 느끼했지만, 여기 라면집은 된장베이스에 매운마파두부를 얹 ... 의 효능이 높고 요양지로서의 조건을 갖추고 있다고 한다.[오후 일정]만자온천(16:30)rarrow 도보 9분rarrow 만자 프린스 호텔(16:39) = 비용 한화 86000원※온천 ... 도 있고 스키장도 있어서 관광지를 둘러보는 재미가 있다.호텔 내에는 오전 7:30~ 오후 9:00 까지 운영하는 기념품 가게가 본관 1층에 위치하고 있다. 현지 기념품을 중심

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.03

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간장의 유래와 특징 및 시장현황과 간장을 이용한 음식

음식의 맛을 내는데 중요하게 사용되는 우리 고유의 양념으로 약 17~20%의 소금을 함유하고 있다. 예부터 콩으로 메주를 만들어 된장과 간장을 만들었는데, 메주를 소금물에 넣 ... 어 숙성시킨 뒤 건더기로는 된장을 만들고, 남은 장액으로는 간장을 만들었다. 간장은 음식에 따라 종류를 구분해서 사용한다. 국이나 찌개와 같은 국물음식, 나물과 같이 음식 재료 본연 ... 과 특징?????????????????????????71) 간장의 구성2) 간장의 재료3) 간장의 맛,색,향4) 간장의 효능5) 간장의 품질규격3. 간장의 시장현황

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| 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.05

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건강기능성식품학 보고서

과 수분이 쌓이는 것을 막아준다. 변비예방효과도 있어서 다이어트에 좋다.*대두 아시아에서 가장 유명한 콩중에 하나가 대두, 즉 소이빈이다. 대두는 된장을 담글 때도 쓰이지만 두부 ... 고 3장의 작은 잎이 나온 잎이며, 작은 잎은 달걀 모양 또는 타원 모양이고 가장자리가 밋밋하다.꽃은 7∼8월에 자줏빛이 도는 붉은색 또는 흰색으로 피고, 잎겨드랑이에서 나온 짧 ... 를 통해서 중국과 일본으로 전해졌다. 소화성이 떨어지는 콩의 소화력이 납두균(포자 형성 세균)의 작용으로 높아질 뿐 아니라 콜레스테롤을 분해하는 작용도 한다. 청국장 100g

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.28

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생활과건강)자신의 건강을 위해 일상생활 속에서 수행하고 있는 건강한 생활양식과 관련된 내용과 효과 등을 분석, 평가해 보고(없는 경우는 이를 분명히 명시하고 구체적인 실행계획으로 대체 가능), 이에 관한 과학적 근거를 찾아 제시하시오.

었다고 말할 수는 없는 부분이지만 기본적으로 걷기 운동과 주기적인 산책이 중요하다고 판단된다.주기적으로 걷는 운동을 자주한다. 물론 걷는 운동도 장기간 걷기 시작하면 사람에게 안 좋 ... 지만 그런 날이 지난 후에 집에서라도 저염식을 하여 내 몸을 관리하는 것이 좋다고 여겨졌고 이를 시행하고 있다. 단순히 집에서 음식을 만들어 먹었을 때 소금을 덜 넣고 간장이나 된 ... 장과 같은 소금기가 많은 음식이나 양념들을 줄이면서 먹는다면 저절로 저염 식단에 들어가는 것이라고 생각된다. 물론 일정한 틀에 맞추어져서 양념을 덜 넣는 것보다 남들보다 덜 먹

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| 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07 | 수정일 2019.04.22

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