"된장효능"의 검색결과 입니다.

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된장 제조공정 된장 효소와 사회경제 전통 발효식품 김치 유산균 식품영양 발효식품 슈퍼 푸드

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"된장효능" 검색결과 141-160 / 779건

홍국이 혈압 및 혈중 콜레스테롤 조성에 미치는 영향

과 밀접한 연관성을 나타내는 것으로 사료된다.- 최근 된장제조 에 사용되는 koji의 약 30%를 홍국으로 대체하여 제조한 홍국된장을 식이에 약 3.7% 첨가하여 제조한 실험식 ... 으로 나타나 본연구와 일치하는 결과를 나타내었다.- 한편 홍국된장 첨가 식이는 된장에 함유된 식염으로 인해 식염함량이 1%로 조절된것으로, 식염 농도가 낮은 본 실험에서는 보다 낮 ... )은 그 자체로 깊은 홍색을 띠는 koji로 중국 남부나 대만을 중심으로 600여 년 이상 전부터 식품소재 뿐 아니라 한방생약으로도 이용되어 왔다.- 홍국의 약리효능은 중국의 고서

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.29 | 수정일 2016.05.16

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방통대 2017년도 1학기 중간과제물 세계의음식ㆍ음식의세계(공통)

한 곡물을 이용하여 간장, 된장 등의 한국 고유의 조미료를 활용하여 다양한 조리법을 개발하였고 이를 통해 음식의 수를 늘렸다. 그 중에서도 무침의 조리법은 영양 섭취를 더욱 용이 ... 을 기울인다. 또한 식자재가 가지고 있는 영양소의 성분과 효능에 대해서도 관심을 많이 기울이려고 노력하고 있으며, 앞으로는 ‘항노화 식습관’으로 나의 식단을 짜보려고 많은 공부

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.13

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탄광부진폐증CASE A+

: 5.87 x10³/μе5) 영양(1) 식이형태1일 식사회수: 3회특별식이 : 유 무 √선호하는 음식 : 청국장 , 된장찌게싫어하는 음식 : 청국장 , 된장찌개 빼고 다 싫어하 ... 위생 : 양호 √ 불량 기타안전 : 양호 √ 불량 기타교통 : 양호 √ 불량 기타12. 투약약물 사진투약 방법효능 효과rabiet tab.20mg1TAB*1[P.O] qd ac ... - 위궤양, 십이지장궤양- 미란성 또는 궤양성 위식도역류질환- 위식도역류질환의 증상 완화- 위식도역류질환의 장기간 유지요법- 헬리코박터필로리에 감염된 소화기 궤양 환자에 대한 항생제

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.24 | 수정일 2019.04.08

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된장의 유래, 종류, 효과, 만드는 법, 콩문화 발효권

, 무 잘게 썰어 된장에 버무려 오지 그릇에 꼭꼭 눌러 담아 두었다가 이틀쯤 지난 뒤 먹는다3. 된장의 효능예로부터 된장은 민간요법으로 많이 이용되었다.“된장은 성질이 차고 맛이 짜 ... 한국 문화 탐구우리는 무엇을 먹고 살았나제 2 편 미생물의 신비 “된장”1. 된장먼저 된장의 사전적 의미는 메주로 간장을 담근 뒤에 장물을 떠내고 남은 건더기라 하여 토장과 메주 ... 장이 주종을 이룬다.된장은 옛부터 '오덕(五德)'이라 하여"첫째, 단심(丹心)-다른 맛과 섞어도 제 맛을 낸다.둘째, 항심(恒心)-오랫동안 상하지 않는다.셋째, 불심(佛心)-비리

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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가정실습 - 요리 식생활 보고서

이 함유되어있어 에너지 생성에도 도움을 주기 때문에 힘든 군 생활을 마치고 돌아온 아들에게 적합한 식단이라고 생각했습니다.콩류로는 콩을 재료로 한 강된장을 준비했습니다. 된장은 콩이 ... 했습니다. 요거트는 칼슘, 단백질, 칼륨, 인 등을 포함하고 있어 꾸준히 섭취할 경우 뼈를 튼튼하게 해주는 효능을 갖고 있기 때문에 후식으로 준비했습니다.또한 평소 과일을 섭취하기 ... 였습니다. 조리 시간도 상당히 긴 편이라 가장 먼저 조리를 시작하여 심혈을 기울인 요리입니다.- 강된장육류를 섭취할 때 대부분 쌈장을 함께 섭취하곤 합니다. 쌈장에는 염분이 많기 때문에 고기

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.28

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식물과 웰빙 중간까지

성 식품(현대인 체질 개선에 최고 대표주자)산성식품 + 쑥 > 산성 독 중화 > 건강체질예) 된장국: 고기 + 쑥 + 된장 + 생강 + 마늘 > 고기의 산성 독이 쑥 등에 의해 중화 ... 만종 추정(전통의 약포함)4만여종 약용 가능성 추정, 효능 입증 약초 : 2500여종- 식물 신물질 : 식물자원의 산업적 중요성↑, 고부가가치 창출, 신약 개발 제조원료, 인류건강 ... 야 잔뿌리 > 인체형상 > 인삼한국의 인삼 > 고려인삼, 다른 인삼의 삼 > 유익사포닌; 진세노이드 30여종 1-3%함유인삼 사포닌: 독성 무, 장기간 사용해도 부작용 무(s

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| 시험자료 | 38페이지 | 8,000원 | 등록일 2018.09.07 | 수정일 2018.09.26

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음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

을 위해 조미료 발달 : 두장(간장, 된장), 어장1) 향신료? 스파이스 spice (향신료)- 식물의 뿌리, 줄기, 껍질, 잎, 열매, 꽃, 종자에서 얻은 방향성 물질- 주로 건조상태 ... 타코, 토르티야를 알맞은 크기로 잘라서 튀긴 것을 나초라 부름, 튀겨서 녹인 치즈에 찍어먹거나 기타 칠리소스에 찍어먹는 것이 나초테킬라 - 멕시코의 유명한 술, 선인장의 한 종류인 ... 과 기름, 단백질 원은 고기와 유제품? 동방음식 : 에너지원은 쌀단백질원은 곡류(콩..) > 조미료(두장,어장) 발달2) 식기구, 먹는 방법에 따른 분류(1) 수(손) 식 : 원시시대

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| 시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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<한방간호학> 부항과 뜸에 대하여 ppt

는 속도가 느리다 . - 마늘편 , 생강편 , 소금 , 황토반죽 , 된장가루반죽 등을 사용했으나 , 요즘에는 간접구를 할 수 있도록 제조된 도구들이 많이 나와 있다 . - 콩링 , 황토 ... : 쌀알 크기 , 직접구에서 많이 사용한다 . - 맥립구 : 보리쌀 크기 - 완두구 : 완두콩 크기 단위 : 크기에 상관없이 장 ( 壯 ) 으로 센다 . Content 뜸간호 ... . - 피부에 바셀린을 먼저 발라주고 쑥이 다 타기 전 뜨거워 질 무렵에 핀셋으로 쑥을 제거한다 . - 애주의 크기는 밑면의 직경이 1cm 정도로 하고 1 회에 1 장 뜬다

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| 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.12.15

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식품재료학 수산물 (멸치)

함유된 이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 구조와 효능이 비슷해서 뼈 건강에 도움을 준다. 그래서 뼈 건강이 좋지 않으신 분들의 경우에는멸치를 고추장보다 된장과 함께 먹는 게 ... -------------------------P. 25. 멸치와 된장의 음식 궁합 -------------------------------------------P. 36. 손질 ... . 멸치와 된장의 음식 궁합된장의 주된 재료인 콩에는 풍부한 이소플라본이 들어있는데, 여성의 경우, 나이가 들수록 여성호르몬이 저하되어 뼈 건강이 나빠질 수 있다. 이때 된장에 다량

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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된장의 생리활성

뛰어난 맛과 여러 가지 효능으로 지금까지도 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다. 최근 들어 과학적 연구결과가 속속 등장하면서 새삼 조상들의 지혜를 다시금 되새겨 볼 수 있는데 된장 ... 에는 여러 가지 헤아릴 수 없는 많은 장점들이 있지만 최근 된장의 효능으로 크게 각광을 받고 있는 것은 항암 효과와 혈전용해 효과에 관한 연구들이다.그럼 이제부터 이처럼 우리민족 ... 의 음식으로 오랜 역사를 가지고 여러 가지 효능을 가지고 있는 된장에 관해 좀 더 자세히 알아보고 더불어 된장의 생리활성 기능에 대해서도 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 된장의 정의

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.22

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발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

발효식품목 차 1. 발효 2. 장류 1. 간장의 종류 2. 간장의 제조 원리 ‣ 좋은 메주 고르는 법 ‣ 재래식 된장의 종류와 특징 ‣ 재래식 된장의 계절별 분류 ‣ 청국장 ... 생리활성물질 생성 소화성 증진 조리시간 단축 및 조작 용이 대표적인 발효식품 된장 , 간장 등 장류 , 채소를 소금에 발효시킨 침채류 , 어패류를 염장 발효시킨 젓갈류 , 식초 ... 한 음식 맛 창출 ◎ 단독 또는 복합 이용 , 장아찌 등 밑반찬 침장원으로 재이용2. 장류 장 ( 醬 ) 콩을 원료로 하여 발효시킨 것 된장 , 간장 , 고추장 , 청국장 , 막장

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| 리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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새로운 쌈장의 세계

% 조지방 2.76% 9.6394%쌈장의 효능 된장 ( 쌈장의 주성분 ) - Phytochemical 다량 함유 : 생리활성기능을 가지고 있다 = 항암 , 항노화 , 변비완화 , 항 ... 유도 영향을 미치는 요소 : 콩의 발효숙성 기간 ∴ 된장 은 긴 발효에 의해 항비만 활성에 영향쌈장의 효능 2. 각 장기의 중량 변화와 중성지질 및 콜레스테롤 감소 고지방식 ... : 고추의 Capsaicin 을 통한 식이 억제 + 된장의 오랜 발효로 인한 Isoflavone 및 발효산물쌈장의 효능 3. 혈청 지질저하 효과 고지방식이 vs 고지방식이 + 전통 장류

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| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.10

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막걸리와 식품미생물, 막걸리에 들어가있는 미생물들

하는 힘을 이용하여 막걸리 제조뿐만 아니라 청주, 감주, 간장, 된장 등의 누룩제조에 이용한다. 황국균의 현미경 관찰사진은 A.oryzae(좌)를 참고하기 바란다.②. 백국균 ... ). 리조푸스 오리자에 (Rhizopus oryzae)4. 막걸리 속에 풍부하게 존재하는 ‘유산균’5. 막걸리의 효능6. 마치며1. 머리말우리가 즐겨 섭취하는 음식의 많은 부분에서 미 ... -being) 문화가 우리나라에 확산되면서부터 막걸리의 유용성이 주목을 받았다. 특히 장 건강에 좋은 유산균의 함유량에서 막걸리는 요구르트의 100배 정도이며 대장암 예방에 매우

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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우리나라 전통 발효식품-된장

우리나라 전통 발효식품 된장목차웰빙식품 된장 된장의 유래 발효음식 – 된장 된장의 종류 된장의 제조 과정 된장의 발효와 미생물 된장의 효능 우리된장의 우수성웰빙식품 된장 (1 ... )가장 대표적인 웰빙식품 주재료 – 콩 소화 흡수율이 높다. -메주콩이 미생물에 의해 발효 되면서 큰 분자의 영양소를 잘게 잘라 소화하기 쉬운 영양소로 만듬웰빙식품 된장 (2)해독 ... 해열에 쓰인다 최근 항체생성을 증가시키는 물질이 발견 100세 이상의 장수노인 90%이상이 하루 한끼 이상 된장국을 먹은 것으로 조사됨된장의 유래 (1)삼국사기 신라 신문왕이 왕비

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| 리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.05.12

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음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

의 사과 소금, 고춧가루, 물을 적정 비율로 섞어 발효시킨 것.쌈장: 된장과 고추장을 섞어서 채소등의 쌈 요리에 먹는 장.간장: 메주를 발효시킨 소스.국은 밥과 함께 언제나 상에 오른다 ... 식습이 성행하게 되었다.? 일본 음식의 특징일본음식에 사용되는 주된 조미료가 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등이며 그 외에도 미림이나 일본술을 넣어 특유의 맛을 내기도 한다 ... 묻혀 먹는 것이 일반적이다.? 시루모노 - 국물류를 말하는데, 일본 요리 중에 가장 먼저 먹는 음식이다.? 미소시루 - 일본된장이라 하며, 크게 적 된장과 백 된장으로 나뉜다

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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아욱 활용 요리법

를 만들어 준다. 이에 어느 정도 육수가 우러나오면 다시마를 살짝 넣어주고 멸치와 버섯을 제거한다. 다음 육수에 아욱을 넣어주고 된장을 풀어준다. 모두 잘 버무려지고 나면두부와 고춧 ... :: 아욱, 찹쌀이나 맵쌀, 된장, 소금만드는 법 :: 먼저 멥쌀이나 찹쌀을 두시간 정도 불려 만드는 시간을 단축한다. 다음 된장을 물에 풀어 놓고 물이 끓기 시작하면 불린 쌀 ... 고, 소변을 잘 나오게 하는 효능이 있다고 한다.)재료 :: 아욱, 된장, 두부, 고춧가루, 마늘, 대파, 멸치육수만드는 법 :: 먼저 아욱을 손질하여 주는데 흐르는 물에 깨끗이 씻

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.28

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예비&결과보고서-3주차-묵제조

를 그대로 갈아서 만들면 노릇하고 뿌옇지만 옥수수 전분만 모아서 만들면 투명하다.*묵의 종류별 특징 및 효능종류유래 및 특징효능도토리묵여름과 가을에 쌉싸래한 맛으로 먹음 흉년 때 끼니 ... 효소가 많아 소화율이 놓고, 루틴이 함유되어 있어 혈압을 내려 줌. 이 밖에도 메밀은 동맥 경화에도 좋음(강인희, 1992).메밀은 장, 위를 건강하게 하고 기운을 돋우고 정신 ... 을 맑게 하며 오장의 찌꺼기를 씻어냄(조후종, 2001).올챙이묵옥수수가 많이 나는 강원도의 고유 음식. 생긴 모양이 올챙이 같아서 붙여진 이름. 풋옥수수를 갈아 되직하게 풀처럼 쑤

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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신장내과/CKD(만성신부전)/표지포함/CKD에 대한 고찰포함 / CKD에 대한 Casestudy

, 장아찌, 간장, 김치, 된장등은 금해야 한다(현문사 성인간호학 하 163p)⑦ Pulse oximetry 는 기구 내에 있는 광전자 감지기가 산화헤모글로빈과 산화되지 않은 헤 ... 2017년도 2학기성인간호학실습CKD Case Study담당교수제출일자실습장소실습기간학 번성 명목 차순 서 페이지1. 간호 사정 -------------------- 32. 임상 ... 음 (■을 복용하면 위장출혈이 유발됨약물이름: Mesocan효과 및 효능혈전 위험성이 있는 혈관질환(동맥경화증, 말초동맥경화성 질환)용량/용법1일 1~2회 50mg 경구투여현재 대상자

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| 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.12.07 | 수정일 2018.04.11

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된장

된장한국 음식은 거의 모두 간장· 된장·고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛 은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다. 한국에서 언제부터 된장을 먹 ... 었는지는 기록이 없어 확실한 것을 알 수 없지만, 중국의 《위지(魏志)》에 “고구려에서 장양(藏釀)을 잘 한다”는 기록이 있는 것으로 보아, 삼국시대 이전부터 이미 된장·간장이 한데 섞인 ... 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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아동간호학 천식성 기관지염 간호진단 비효율적호흡양상

, 콩제품(두부,된장)□?매일 먹는다 ?매일 먹지 않는다.야채?매일 먹는다 □매일 먹지 않는다.과일?매일 먹는다 □매일 먹지 않는다.스넥□매일 먹는다 □가끔 먹는다 ?매일 먹지 않 ... ×103/μL3.58▲증가: 결핵, 매독, 부르셀라, 장티푸스, 간염, 유행성 이하선염, 홍역, 리켓치아, 전염성 단핵구증Monocyte#0.5~1 ×103/μL1.47▲증가: 염증 ... 작용, 섬모운동 활성화로 객담 배출효능- 기관지천식, 폐기종, 기관지염 에서의 기관지 경련 및 점액과다분비약물의 부작용 및 치료방법이상반응- 두통, 근경직, 진전, 졸음, 불안

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.03 | 수정일 2019.06.04

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