"된장효능"의 검색결과 입니다.

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된장 제조공정 된장 효소와 사회경제 전통 발효식품 김치 유산균 식품영양 발효식품 슈퍼 푸드

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"된장효능" 검색결과 321-340 / 779건

비빔밥

종류들비빔밥의 효능올해 가장 핫이슈인 신종플루로 인해 면역력을 키워주는 식품으로 홍삼, 된장 등의 발효식품과 통 곡식, 컬러 푸드 등이 주목받고 있는데 그 중에서도 가장 손쉽 ... 로는 된장이나 고추장등 발효소스를 이용하여 맛을 내게 되는데, 한국의 전통 발효 소스인 고추장이나 된장도 항암효과와 성인병을 예방하는데 탁월한 효능을 지니고 있음은 물론이다.넷째 ... 으로 올라간다. 콩나물과 함께 먹는다. 육수에 밥을 짓고 쇠고기, 콩나물, 시금치, 쑥갓, 고사리, 도라지, 미나리, 표고버섯 등을 얹어 고추장에 비벼먹는다.둘째> 아리따운 화반 진주비빔밥

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.28

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현대인과 영양 정리

다량 함유되어 있고 장을 다스리고 미용에 효과가 탁월하며, 요통치료, 항종양 및 적혈구 용혈작용, 항바이러스작용, 알레르기 억제 작용 등 민간요법 효능에 탁월하다.⑬ 마늘알린은 마늘 ... 으므로 변비의 치료나 피부미용에 효과적이며, 간을 정화시키고 체내 독소를 배출하고 암을 예방하는 효과도 있다.⑪ 샐러리고기에 넣으면 고기냄새를 제거해주고, 샐러리의 식물섬유는 장을 깨끗 ... 적 낮으면서 포만감을 주고 소화기관을 튼튼하게 해주어 위궤양에도 좋다.④ 청국장비타민 B2가 많아 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용이 있으며, 청국

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.09 | 수정일 2021.04.29

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밥, 김치, 된장 등 발효식품,식단 작성

고 공장의 쯔게모노들이 식탁을 자리 잡고 있다 . - 복합권 : 식초와 소금 절임을 모두 사용 . 베트남의 쥬아가 대표적 .미생물의 신비 된장 ★ 메주의 미생물 - 음력 10 월 ... 에서 자라는 또 다른 미생물로써 발효를 가속시킴 .★ 된장의 항암 효과 - 된장의 생화학 성분은 항암효과를 준다 . ☞ 된장 추출물을 넣으면 위암세포는 숫자가 줄고 크기가 작아지게 된다 ... . 볏짚에서는 된장을 발효하는 Bacillus subtilis 가 자란다 . 볏짚이 발효 미생물의 보금자리가 되어서 잘 뚜껑을 열어둘 때 이를 장속에 제공하는 것이다 .★ 메주

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.15

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사업계획서(대나무석쇠 삼겹살 구이)

국수,새싹물냉면, 새싹쟁반냉면, 돌솥누룽지정식, 된장국수정식,영양돌솥정식, 묵은김치찜, 날치알돌솥비빔밥디저트: 커피, 아이스크림,술 : 맥주, 소주 등 다양한 회사의 술 준비2 ... ,날치알돌솥비빔밥, 묵은김치찜, 영양돌솥정식 1인분 8,000원새싹비빔밥, 새싹물냉면, 새싹쟁반냉면, 된장국수정식 1인분 6,000원(2) 메뉴 설명대나무 석쇠구이대나무구이판은 가드 ... 음주,피로회복 등에 신비한 효능이 있습니다.동의보감에 보면 대나무는 주독을 포함하여 음식내에 들어 있는 독을 중화시키는 강력한 해독성분을 함유하고 있어 식중독 예방에 좋다고 합니다

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.16

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전립선비대 case

는 기능을 하게됨으로 삼간다.※전립선 비대증 관리음식- 과일과 채소의 섭취를 늘리고, 콩과 된장, 두부, 토마토, 시금치, 호박, 녹차, 마늘 등(2)복부비만예방&규칙적인 운동교육 ... , 경우에 출혈이 됨▶요통, 좌골신경통 :골 전이가 됨에 따라 요통이나 좌골신경통 발생▶직장수지검사(DRE)▶PSA(혈중전립선특이항원)▶TRUS(경직장초음파 검사)▶전립선 침생검 ... ▶소변검사▶소변검사▶배뇨일지선택검사▶요속검사▶잔뇨측정▶경직장전립선초음파▶요역학검사▶요도방광경검사Prostatitis▶세균성전립선 염▶포도상구균 가 장 많이발견▶비세군성 전립선염

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.07

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한식의 세계화 방안 및 음식의 세계화 사례

는 것이 아니다. 한식은 보기에 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋다. 한식을 꾸준히 먹으면 비만을 비롯한 성인병 예방효과가 있다. 또한 한국인들은 김치나 된장과 같은 발효음식을 먹어왔 ... 를 세계화 시켜서 국가 이미지 상승에 많은 효과를 보았다. 특히나 한식은 맛뿐만 아니라 건강에도 효능이 있기 때문에 스시가 가져온 이미지 상승보다 더 많은 이미지 상승을 가져올 것이 ... 었다. 공동위원장은 연세대 양일선 부총장, 농림 수산 식품부 장관, 문화체육관광부 장관이다. 그리고 2010년 3월에는 한식 세계화 사업을 전담할 민간집행기구인 한식재단을 출범

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.16

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노화방지식품

다. 고등어나 게 등 비린내 나는 생선요리와 일부 조수육(鳥獸肉) 요리에 된장을 섞어 쓰면 비린내를 없애고 맛을 돋울 수 있다.이렇게 쓰이는 된장은 우리 몸에 좋은 여러 가지 효능이 있 ... 다. 효능은 다음과 같다.항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암 ... 은 묵, ‘최고의 야식’④된장 - 항암효과가 탁월한 우리의 구수한 된장3. 여자의 건강에?좋은 12가지 음식?4.노화예방 식품과 과일을 이용한 미용법①건조하고 각질이 일어나는 피부

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| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.14

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대한 고찰

의 효능(2)간장1간장의 정의2간장의 유래3간장의 효능(3)된장1 된장의 정의2 된장의 유래3된장의 효능2.김치류의 종류와 기능성(1)김치의 어원(2)김치의 유래(3)김치의 효능1 김치 ... 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.2 된장의 유래우리 민족은 언제부터 메주를 쑤어왔던 것일까 ... 화되어 종래의 된장, 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키는 고추장 담금으로 변천 발달하게 되었다.이런 역사 속에서 우리에게 고추가 도입되었고 육식보다는 채소위주의 우리 식생활에서 자극적인

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.27

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현대인과식생활

은 소비를 한다. 그래서 사람이 나이가 들면 효소의 부족현상으로 인하여 신체에 이상반응이 일어난다. 또한 효소는 발효 음식이라고 할 수 있다. 대표적인 효소 음식으로는 된장, 간장 ... 좀 더 경건해지지 않을 수 없다.물과 공기, 혹은 사랑처럼 있을 때는 모르지만 없다면 살기 힘든 것처럼, 음식이 주는 귀한 효능을 우리는 자주 잊어버린다. 따라서 우리가 음식 ... , 청국장 등이 있으며 위에서 말한 바와 같이 생야채와 요구르트에도 효소가 많이 들어 있다고 한다. 그리고 요즘 많은 여성들이 효소다이어트에 대한 이야기도 하는데 효소가 인체내에 존재

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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식생활과식단관리ppt

하 는 효소를 만듬 . - Bacillus subtilis : 메주에서 자라는 또 다른 미생물로써 발효를 가속시킴 . 미생물의 신비 된장★ 된장의 항암 효과 - 된장의 생화학 성분 ... 은 항암효과를 준다 . ☞ 된장 추출물을 넣으면 위암세포는 숫자가 줄고 크기가 작아지게 된다 . - 된장을 효율적으로 먹는 방법 : ① 다시마를 끓인 물에 현미를 갈아 넣어 염도 ... 고 항아리를 금줄로 두른다 . 금줄의 재료인 볏짚에서는 된장을 발효하는 Bacillus subtilis 가 자란다 . 볏짚이 발효 미생물의 보금자리가 되어서 잘 뚜껑을 열어둘 때 이를 장

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| 리포트 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.15

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간장

우리나라에서 가장 많이 식용되고 있는 장류 중에 하나인 간장은 우리의 식생활 문화에 없어서는 안 되는 조미료이다. 간장은 옛날부터 콩으로 메주를 띄워 간수에 침지 시킨 후 된장 ... 으로 대개 집에서 담가 먹는다. 또한 간장 저조시 소금물에 절은 메주는 된장을 만들어 먹는다.제품명특징제조사맑은 조선간장기름을 빼지 않은 순콩으로 전통의 맛을 살림샘표식품청정원햇살담 ... 의 효능간장은 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 식품이다. 또한 간장은 우리나라 전통 고유 식품이면서 장기간 저장할 수 있는 이점이 있고, 음식을 만드는 데 기본적인

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

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한국전통식품 레포트3

1. 된장발효에 관여하는 미생물에 대하여 설명하시오.우리나라 된장에서 콩을 발효시키는 것은 곰팡이, 바실리스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 효모 등 세 가지이 ... 한 맛과 향을 좌우하는 주도적인 역할을 담당한다.일본 낫또 등의 다른 나라의 발효 음식은 단일 균으로 생성되는데 비해 우리나라의 된장은 위의 세 가지(곰팡이, 바실리스 서브틸리스 ... , 효모)가 발효에 관여한다.＜참고문헌＞- 수업자료 ‘우리는 무엇을 먹고 살았나’ (2편 : 미생물의 신비-된장)2. 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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우리나라 장류

까요 ? 고추장 된장 간장장 담그기 – 간장 -장의 효능 - 간장 - 메티오닌이 유독한 유해물질 제거에 큰 역할을 담당 알코올 및 니코틴의 해독작용으로 담배 , 술의 해를 줄이고 미용 ... 에도 효과적 혈관을 부드럽게 하여 혈액을 맑게 하고 비타민의 체내 합성을 촉진장의 효능 - 된장 - 양질의 식물성 단백질 다량 함유 동맥경화 , 심장질환 예방 필수아미노산인 리신 함유 불 ... 장류 홀릭목차 장 류의 유래 장 류의 분류 장 발효 관련 미생물 장 담그는 법 장의 효능 다른 나라의 장 류장 류의 유래 BC 5 세기경에 콩을 재배 하면서 시작 벼농사와 같이

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| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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식이간호

, 후추, 겨자, 박하등된장, 간장, 소금근건과참깨, 들깨,호도, 땅콩, 잣도라지, 더덕연근, 고구마, 갈근 등무, 양파마뿌리② 오미의 종류(3) 음식의 절제- 식사의 양과 시간, 속도 ... 높여 질병 예방- 음식 섭생 : 자연치유력 향상1) 식이요법(1) 정의 : 식품의 성미와 효능을 중심으로 식품 섭취방법을 활용하여 질병을 예방하고 치료하는 방법(2) 종류약선법 ... 고발산하므로 감기 등에 쓰인다.생냉한 종류? 모든 과일과 찬 성질을 띤 나물, 채소, 냉채 등의 식품? 성질과 효능 : 성질이 서늘하거나 차갑기 때문에 대부분 청열, 해갈의 효능

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.13

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쌀의 건조와 저장의 최적조건, Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점, 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점, 공장된장 및 재래전통된장의 차이점

등 각종 효능이 일본된장보다 뛰어나지만, 자연에 의존하다 보니 균일한 제품을 만들기가 어렵고 만드는 시기도 한정되어 있다. 미소는 단일균이기에 각종 효능은 떨어지지만, 균일한 제품 ... 을 간단히 비교 설명하시오.된장, 청국장, 미소, 나또, 템페은 모두 콩을 이용한 발효식품이라는 것에 공통점을 갖는다.된장과 청국장의 차이점은 된장은 몇 달 걸려서 만들어지는 데 반해 ... 청국장은 배양균을 첨가하면 하루 만에도 만들어 먹을 수 있다. 또 청국장은 된장보다 훨씬 많은 소화효소가 들어있다.미소는 우리의 된장이 현해탄을 건너 현지에 맞게 개조된 일본식

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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영양 산나물 축제에서 본 나물김치

는 양식이 없어 나물을 먹을 수밖에 없었을 것이다. 가마솥에 보리쌀이나 잡곡을 넣고 나물을 한 솥에 삶아 소금이나 된장으로 간을 해 나물죽을 끓여 먹었다는 이야기도 있다. 그때의 그 ... 가 나물에 대해 설명을 해주며 이해 시켜준다. 다들 그렇게 생각하고 축제장을 찾는 사람이 대부분이다.산나물의 이름정도는 당연히 소개자가 얼터이지만 나물의 효능이용및 효능은 잘알 ... 목 차Ⅰ. 개요Ⅱ. 영양 산나물 축제Ⅲ. 산나물과 김치 효능Ⅳ. 나물김치Ⅴ. 영양 산나물 축제에서 본 나물김치의 결론Ⅰ. 머리말안동시외버스터미널에서 진보를 거쳐 34번 국도

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.13

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된장 미생물의 신비

된장 미생물의 신비1. 된장의 유래된장의 유래와 효능 세계적으로 유래를 찾아 볼 수 없을 만큼 다양하면서도 독창성을 지닌우리 장류의 기원은 콩의 원산지인 한반도에서 농경과 함께 ... 고 대추의 붉은색으로 잡귀를 물리친다는 의미가 있다.4. 된장의 효능①항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능의 회복과 간해독에도 효과가 큰 것 ... 다.된장의 유래에 대해 살펴보면 이웃 나라인 중국에도 전래되어,중국인들은 고구려인들을 보고 발효식품을 잘 만든다고 하면서, 우리 된장 냄새를 '고려취(高麗臭)'라고 불렀다고 한다

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.18

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현대인의 웰빙음식

다. 또한 청국장의 발효된 콩에 들어 있는 펩타이드는 혈압상승효소인 안지오텐신 전화효소의 발현을 억제하여 혈압을 떨어트리는 역할을 하는 것으로 밝혀졌다.된장에 함유되어 있는 히스타민 ... 의 과 부추는 잘 어울리는 음식이다. 이유는 된장은 소금함량이 많으므로 나트륨을 과 잉 섭취할 수 있는데 부추를 넣고 된장국을 끓이면 부추에 함유된 칼륨이 나트륨을 체 외로 배설 ... 시키는 작용을 한다. 또한 부추는 비타민A와 비타민C를 함유하고 있어 된장 의 부족한 비타민을 보충해 줄 수 있다.우렁의 영양성분은 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철이 함유되어 단백

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성

Report곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성- 목차 -1. 콩의 발효2. 된장2-1 된장의 특성2-2 된장의 제조법3. Natto3-1 NAtto의 특성3-2 Natto의 제조 ... 15%의 소비 증가를 보이고 있다.2.된장2-1 된장의 특성된장은 음식의 간과 맛을 맞춰 주면서 영양적인 면에서 식물성 단백질을 덤으로 보태준다.간장맛은 발효기간을 거치는 동안 ... 효소작용에 의해 형성된다. 따라서 재래간장은 화학간장이나 개량간장보다 영양이나 건강면에서 단연 앞선다.최고의 건강식품으로 새롭게 조명을 받고 있는 콩은 된장의 주원료로 밭에서 나

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.01

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산나물 여행

~6월 꽃색:흰색 특징:줄기는 곧게 서고 잎이 땅바닥으로 누워 사방으로 퍼집니다. 생육상:두해살이풀 먹는방법:봄에 어린순과 뿌리로 무침과 된장을 끓여 먹습니다.냉이는 여전히 식탁 ... 으며 봄, 초여름에 연한 잎을 삶아 말려두고 떡을 해 먹기도 합니다.'쑥'이란 이름부터가 어디서나 쑥 쑥 잘 자라기에 붙여졌다고 합니다. 된장 풀고 콩가루 묻힌 어린 쑥을 넣어 한소끔 ... 높이:1m안팎 특징:가지가 굵게 뻗습니다. 생육상: 한해살이풀 먹는방법: 봄, 여름에 연한 잎과 줄기를 데쳐서 나물로 먹습니다.. '채근담'이라는 고서에서도 비름나물의 효능을 소개

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.28

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