"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 식품위생내용 한식조리사 필기

"식품첨가물독성" 검색결과 1,321-1,340 / 2,201건

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온라인김치시장과 홈쇼핑 김치시장의 최강자인 더김치 사업의 마케팅 성공사례

75림 3. 국내 김치시장점유율 (2009. 4 기준 ) 출처 : 식품 세계 (2009.4) 종가집의 시장 점유율은 매년 50% 이상의 비중을 차지하는 독과점 형태를 보이고 있 ... 인의 개성을 중시하고 자신을 특별하다고 생각하는 신세대 마인드를 가진 젊은층 3. 웰빙 식품을 선호하는 현대인 1) 화학 조미료 첨가 없이 천연 조미료만을 사용하여 웰빙라이프 ... 효과에 대해 입증됨 발효 식품으로 세계적인 인기 메뉴가 됨 경제 ∙ 사회변화로 인해 포장 김치 시장의 확대 김치 담그는 좋은 레시피를 가진 홍진경의 어머니 생활 수준 향상으로 음식

리포트 | 24페이지 | 3,400원 | 등록일 2009.06.30 | 수정일 2017.04.18

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환경호르몬의 실태 및 원인과 예방책

다. 질, 의약품으로 사용되는 합성 에스트로겐류, 식품첨가물 등이 있다. 다이옥신은 소각장에서 피복전선이나 페인트 성분이 들어 있는 화합물을 태울 때 발생하는 대표적인 환경호르몬이 ... 물이다.선박 페인트 속에 첨가되는 생물부착 방해제(TBT)라는 유기주석 화합물은 선박뿐만 아니라 해양구조물, 어망 등에 생물들이 달라붙지 못하도록 하는 부착 방해제로 널리 사용 ... 는 화합물로서 75종류의 이성체(congener)를 가진 다이옥신류(PCDD, polychlorinated dibenzo-p-dioxin)와 135종류의 이성체를 가진 퓨란류(PCDF

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.07

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해양생물유래 생리활성물질

한 신경독을 가지고 있어 물고기를 죽이고, 조개, 굴, 홍합등의 내부에는 독을 축적함* 굴, 홍합 등 패류를 독화시켜 독화된 패류를 사람이 먹으면 마비성 패독 을 일으키는 종 ... 성분을주요식품과 비교하면 다음과 같다. 식품 단백질 지방탄수화 물 회분* Chlorella 단백질의 주요 아미노산 조성과 비타민 함량은 다음 표와 같으며, 특히 비타민A와 C가 많 ... Chlorella 분말이나 탈색한 균체를 각종 식품에 단백질이나 비타민 강화용으로 2∼5% 첨가* 하수의 BOD를 85∼90% 저하시키므로 하수처리에도 유용* 세포의 직경은 5∼8㎛, 장타원형

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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수돗물 불소화의 반대

주장하는 건강사회를 위한 치과의사회(이하 건치)와 독극물인 불소를 수돗물에 넣어서는 안 된다고 주장하는 시민단체가 있다. 각각의 주장은 아래와 같다.건치는 수돗물불소화사업은 남녀 ... 으로 잘못 삼켰다면 즉각 전문적인 도움을 청하거나 독물 중독 센터와 접촉하라."이렇게 강력한 독성분을 지닌 불소를 건치에서는 왜 굳이 수돗물에 넣으려고 하는 것일까?“수돗물의 불소 ... 는 사람들에게는 심리적인 역효과마저 준다.억대가 훨씬 넘는 고가의 설치비용이 드는 불소 투입기와 수돗물에 첨가하기 위해서 비료공장의 부산물로 나오는 불화규산을 정기적으로 사들이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.20

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전통주 - 한국 민속주

, 23도)= 문배주는 고려시대에 왕실에 진상되었던 명주다. 인간문화재 이기춘 명인에 의해 전래의 제조비법에 따라 재현되어지고 있다.일체의 첨가물 없이 오직 물과 누룩, 조와 수수 ... ① 한국의 전통술은 중국술처럼 사람을 깜짝 놀라게 하지 않는다.전통술은 일본 술처럼 섬세하지도 않다. 보드카처럼 독하지도 않다.그러나 과실주가 아닌데 도 느껴지는 은은한 향, 자연 ... 기름으로 술을 빚는다. 누룩은 밀이나 쌀 같은 곡식을 물로 반죽해서 곰팡이가 피어나도록 발효 시킨 것이다. 우리의 전통술도 곰팡이를 이용하여 빚는 누룩 술이다.그렇다면 같은 누룩

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.05.07

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[식품위생관리]화학성 식중독에 대한 고찰

의 부착·잔류(3) 불량한 식품첨가물의 사용(4) 기구·용기·포장으로부터의 유독·유해물질의 용출·이행 등2)화학성 식중독의 원인물질(1) 우연 또는 과실로 혼입된 유해물질에 의한 중독 ... 의 약 2000배의 단맛 동물실험 결과 신장을 자극하여 염증을 일 으킨다.ㄹ Dulcin여러나라에서 식품첨가물로 허가되었으나 독성관계로 취소되었다. 우리나라에서도 1966년 11월 ... 이나 독성 화학물질이 함유된 오염된 물이나 식품을 섭취한 후 단시간 내에 발병하며, 구토, 오심, 복통, 설사 등의 위장증후가 주 증상이다.식중독은 크게 세균성 식중독, 자연물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.27

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[환경공학]환경호르몬 피해,원인물질,제품군,미치는영향,예방법

에 숨어 있는 독 방향제15) 두통의 주범 가스렌지 (배기가스)16) 식탁위의 적군 식품첨가물17) 새로운 위협 전자파5. 환경 호르몬의 제품군을 이용 시 주의 사항 및 예방법(1 ... (diethylstilbestrol)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다. 현재 세계생태보전기금(WWF, World Wildlife Fund ... ) 목록에는 67종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성에서는 산업용화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다.내분비계 장애와 관련

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.29

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우리나라의 막걸리 문화

. 술이 익었으면 물을 적당량 가수(加水)하면서 체나 술자루를 이용하여 걸러낸다.② 막걸리 (가양주2)가장 널리 쓰이는 일반적인 술 빚기 방법에다 발효를 촉진시키고자 엿기름을 첨가 ... . 고두밥을 고루 펼쳐 차게 식힌다.3. 고두밥과 누룩, 물, 엿기름을 섞고 고루 버무려 술밑을 만든다.4. 소독을 마친 술독에 술밑을 넣고 술 빚기를 마친다.5. 술독은 예의 방법 ... 에 향도 좋다.*재료멥쌀 2되, 누룩 1되 2홉, 물 2되 8홉*술 빚는 법1. 멥쌀을 물에 깨끗이 씻어 12시간 불렸다가 건져서 물기를 뺀 다음, 시루에 안쳐 고두밥을 짓는다.2

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.08

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화이트칼라 범죄에 대한 고찰

광고, 사기, 탈세, 유명백화점의 변칙세일, 증권거래법위반, 독과점지배를 위한 가격담합, 품질기준을 준수하지 않은 식품이나 의약품의 생산, 상거래에서의 뇌물수수 의료나 법률, 건축 ... 제1장 서 론예전에는 단순히 살기위해서 범행하는 생계형범행자나 대물범들이 대부분이고 사회적으로도 열악한 환경에 처한 이들이 대부분이었다. 그러나 현재에는 사회적으로 비교적 안정 ... , 식품사범, 의약사범))사인에 의한 범죄는 첫째, 개인이나 개인이 소속한 집단의 이익을 위하여 공무원과 일정한 관계에서 행하는 범죄와 둘째, 국가기관이나 공공기관과의 관계없이 행하

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.19

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[식품공학]두류의 가공 - 양갱만들기

시켜야 한다.한천은 저칼로리 식품으로서 다이어트에 좋다고 각광받고 있는데 양갱의 경우는 설탕이 많이 첨가 되어서 다이어트 식품으로는 적절하지 않다.? 참고사항쌍떡잎식물 장미목 콩과 ... ? 실험 날짜 - 2007년 3월 26일? 실험 목적 - 한천의 특징을 익히고, 이를 만드는데 적용한다.? 재료 및 분량실한천 7g(가루 한천 10g), 물 320g, 설탕 ... 200g, 물엿 25g, 붉은 팥앙금 500g, 통조림 밤 100g단호박(껍질 벗긴 후) 150g, 실한천 7g, 물 320g, 설탕 235g, 흰 팥앙금 450g, 물엿25g? 기구

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.08

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심장환자, 간환자, 신장환자, 당뇨환자 식이에 관한 레포트

식품, 통조림고기, 통조림생선, 통조림야채 같은 인스턴트 식품을 사지 않는다. 이런 음식들은 맛을 내기 위해 또는 보존을 위해 소금을 많이 첨가한다.⑤ 소금, 나트륨, NaCl ... 된 지방어 체력이 약해지고 체내 단백질이 연소하여 오히려 요소나 크레아티닌 등의 요독물질을 상승시키므로 충분한 열량섭취가 중요하다. 단백질은 요독물질의 생성으로 제한되므로 당질과 지질 ... 되어 있지 않을 것이다.③ 가능하면 말린 야채나 생야채, 생마늘, 양파, 레몬, 오렌지로 맛을 낸다. 맛소금 등은 피하도록 한다.④ 햄, 베이컨, 소시지, 핫도그, 조제식품, 냉동

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.24

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김천 과하주(過夏酒 )

은양으로 섞음 2. 떡을 만들고 물을 넣지 않고독에밀봉 3. 저온으로 1~3 개월 발효 이렇게 해서 빚은 과하주는 알코올 13~14 정도로 독특한 향기가 있고 맛이 좋다 .인정 ... 된 술 과하주 ◇ 국가지정 인증서 - 무형문화재 ( 경북 제 11 호 ) - 전통식품 명인 ( 농림부 제 17 호 ) ◇ 수상경력 - 제 2 회 녹색지대 농수산물 품평회 (1994 ... ) 공장 제조방법 1) 발효주 제조공정 ①밑 술 (1 단담금 ) : 찹쌀 16Kg 을 침미증자하여 냉각한 후 누룩 4.8Kg 와 물 20L( 안전주조를 위해 효모 200g 를 첨가

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.12

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(A+)환경호르몬에 대한 발표자료

의 호르몬 유사물질, 의약품으로 사용되는 합성 에스트- 로겐, 식품 첨가물 등이 내분비계 장애 추정물질2.환경호르몬의 원인과 특성주거 환경 호르몬 유발 원인1.벽 지- 인쇄용 잉크 ... 물질자연성 내분비교란물질물, 에스트로젠이 함유된 식품을 많이 섭취하면 유방암이 예방내분비교란물질이면서 환경오염물질이기 때문에 환경성 내분비교란물질 EDD(Environmental ... 이나 토양에 잔존하고 있다가 식물이나 어패류, 또는 이를 원료로 만든 식품등을 통해 사람에게 섭취되어 호르몬과 같은 역할을 하거나 그 역할을 방해 작용 6. 유기염소계합성물질은 자연속

리포트 | 26페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.01.15

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[건강][요리][음식][건강요리][건강식][건강에 좋은 음식][음식궁합][바람직한 식생활]건강요리(건강식, 건강에 좋은 음식)와 고혈압, 간, 담배, 두뇌, 변비, 숙취에 좋은 음식 및 음식궁합, 바람직한 식생활 분석

. 담배 독성 없애는 식품&요리1. 두부2. 복숭아3. 브로콜리4. 버섯5. 바지락6. 시금치Ⅶ. 두뇌를 좋게 하는 음식1. 감자2. 검은 참깨3. 견과류4. 닭고기5. 대추6. 등 ... 건강요리(건강식, 건강에 좋은 음식)와 고혈압, 간, 담배, 두뇌, 변비, 숙취에 좋은 음식 및 음식궁합, 바람직한 식생활 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 건강한 몸을 만들기 위한 필요 음식물 ... 푸른 생선Ⅷ. 변비에 좋은 음식들1. 양배추2. 우유3. 요구르트Ⅸ. 술 마신 후의 음식1. 숙취 해소에 좋은 음식2. 술 마신후 좋은 차Ⅹ. 궁합이 잘 맞는 식품1. 콩과 식초2

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.07.06

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A+ [마케팅] 국순당백세주 마케팅분석!!

속에서 소주시장은 대중의 감각을 붙들기 위해 다양한 신제품을 내놓아 시장 확대를 도모하고 있다. 새로운 감각과 개념의 소주는 주세법의 식품 첨가물 규정의 개정에 의해 가능하게 되 ... 이다.☞ 소비자가 주종을 선택을 함에 있어 건강이 중요한 요소로 떠오르게 되었다. 그래서 저도주의 술과 술의 첨가물(약재)에 대한 의미 역시 증가하였다.⇒ 백세주의 성공은 단지 ... 되고 있는 추세이다. 따라서 소비자가 주종을 선택을 함에 있어 건강이 중요한 요소로 떠오르게 되었다. 결과적으로 이러한 현상들은 저도주의 술에 대한 관심과 술의 첨가물(약재)에 대한

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.22

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전통 발효 식품의 특징 조사

에 특유한 향미를 부여, 주재료인 배추나 무 이외에 여러 가지 부재료, 양념 첨가 종류, 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛을 좌우→숙성 발효시킨 한국고유의 전통식품.- 장류 -미생물 ... 안전한 식품으로서의 가치를 지니도록 한다.(해독 작용)된장은 해어, 육류, 채소, 버섯의 독을 푸는데 효과가 있고 뱀, 벌레, 뱀독 등을 다스리는데 효용이 있다.(노인성 치매 예방 ... 가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 이용해왔다.발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유의 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 의미

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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환경위생

력, 포르말린 1에 물 34의 비율(9) 약용비누: 비누의 기저에 각종 살균제 첨가 , 손, 피부소독(10) 역성비누 : 0.01~ 0.1% 수용액 - 무독, 무해, 무비, 무자극 ... 성으로 식품소독에 사용..PAGE:38소독4. 소독 대상별 소독 방법1) 대소변, 토사물, 배설물 : 소각법, 자비 소독, 석탄산, 크레졸, 생석회 등2) 의류, 침구류, 모직 및 해 방지 ... 순응능력을 저하③ 적외선7,800Å 이상의 광선으로 일명 열선이라고도 하며 고열 물체의 복사열을 운반함(1) 종류 : ① 근적외선 : 75,000~30,000Å:물투과② 중적외선

리포트 | 58페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.02.14

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식품리스크의 종류와 식품안전성 관련정책

) 관리란 무엇인가-식품의 리스크란 사람이 먹는 음식물 안에 존재하는 어떤 위험요소가 원인이 돼서 사람에게 해로운 결과가 나타날 가능성을 말한다. 크게 미생물과 자연독소(독버섯 등 ... 한다. 오염물질의 식품 중 유입은 원료물질에서부터 소비자의 섭취에 이르기까지 각 단계에 일어날 수 도 있으며, 식물기원의 원료물질에는 중금속, 잔류농약, 산업화합물 등과 같은 환경오염 ... 사료의 급여로 식품에 이행된다.다. 잔류동물약품-식품 중 잔류는 항생물질 등의 사료첨가제로의 사용, 치료용, 또는 농약으로의 사용이 원인이 되며, 이들 동물약품의 잔류는 병원성 균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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환경호르몬에 관한 레포트

한 물질유기중금속류, 소각로에서 발생하는 다이옥신류, 식물에 존재하는 phytoestrogen 등의 호르몬유사물질, 의약품으로 사용되는 합성 에스트로겐류 및 기타 식품 및 식품첨가물 등 ... '으로 규정하고 있다.# 식품 포장재 속의 환경호르몬식품 속에 함유된 환경호르몬은 주로 생물농축을 통해 식품(동, 식물)에 축적되거나 식품첨가물 혹은 식품포장재 속에 함유된 물질에 의한다 ... 함계 바다 및 하천의 모든 지역에서 골고루 검출됨.트리뷰틸주석(TBT)선박용페인트비스페놀A합성수지 원료. 식품과 음료수 캔의 안쪽 코팅폴리카보네이트플라스틱 식기프탈산화합물(DOP

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.28

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미생물의 식품 생산

가 부족한 식물이 많으며, 조리과정에서 효소가 파괴된 식품을 섭취하게 된다. 가공식품, 인스턴트식품의 제조 시 사용한 식품첨가물의 반복된 섭취로 인하여 체내에서 효소능력을 저하시키 ... ●미생물을 이용한 식품의 생산미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ·임산물 식품들이 재료 ... 油)이 각 음료에 특유한 냄새와 맛을 제공한다. 맥주의 고미(苦味) 성분은 티로졸이라는 일종의 알코올이며, 티로신의 발효 생성물이다.발효는 식품이 부패하는 원인이기도 하나, 한편

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

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