"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,321-1,340 / 2,752건

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한국전통음식의특징과 유래

, 볶음, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등의 조리법으로 만드는 반찬들이 있다. 일상의 음식 외에도 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등의 후식과 기호음식 ... 법이 다양하다. 한국 음식의 주식류는 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고, 부식으로는 육류, 어패류, 채소류, 해초류 등을 이용하여 국, 찌개, 구이, 전, 조림 ... 하게 되었다. 곡류음식도 조리법이 다양해 졌으며 두부와 콩나물을 만들고 간장,된장, 술, 화채, 차 등의 모든 조리법이 완성단계에 이르렀다.그 후 조선시대로 들어서면서 조선왕조

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2018.01.04

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문전본풀이

을 여산에서는 “노일제데귀일(노일저대)의 딸은 변소에 가서 죽었으니 측도부인 변소신으로 마련하고, 그 때 낸 법으로 변소와 부엌이 마주 서면 좋지 못하는 법이어서 부엌의 물건은 변소 ... 에 못 가져가고 변소의 것은 부엌에 못 가져가는 법입니다.” 라는 구절이 있다. 이를 통해 알 수 있듯이 부엌과 변소는 대립적 관계에 있다. 부엌과 변소는 만드는 곳과 버리는 곳 ... 의 차이를 말해주기도 한다.부엌은 음식을 조리하는 공간으로 여성성이 강하며, 음식의 조리 단계에서 불은 필수적인 조건이기에 여성과 부엌과 불의 관계는 하나의 덩어리로 묶어질 수 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.18

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일본의 식문화, 특징, 음식

조리법10. 일본의 식사예절11. 일본의 차 “다도”12. 대표적인 음식 및 설명13. 참고문헌♧ 일본음식의 역사① 헤이안(平安)시대 794년에 교토(京都)를 수도로 정하 ... 여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응상(교오우젠=饗應膳)의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존 ... 하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선(割鮮)이 유행하였다. 이 외에는 전반적으로 자연 그대로 순응하는 조리법인 간단한 끓임이나 구이, 건조 등이 행하여졌다.② 가마꾸라(鎌倉)시대 이

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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고혈압의 치료보조 약선

약선 의 기능적 특성 ............31 5. 재료 및 조리방법 ......................33 6. 품평 및 향후 과제 ... 이 없는데다가 완벽한 치료법조차도 없다고 하니 난공불락 ( 難攻不落 ) 이라 할 만하다 . 주위의 어르신이나 부모님들을 보면 고혈압에 고생하시는 분이 꽤 많으며 , 우선 집안에 장모 ... 에 대해 과제를 빌어 다루어 보고자 한다 . 실제로 간 질환보다도 더 많은 수가 고혈압의 초기상황이라고 한다 . 비록 , 완벽한 치료법은 없다고 하지만 , 고혈압도 역시 규칙적인 생활

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.07

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일본요리의역사와 특징

음식의 기본 조리법 분류1) 일본 음식의 기본 조리법2) 일본 음식의 분류(1) 지역적 분류(2) 형식에 의한 분류● 결론? 내가 느낀 일본 요리란?? 자료 조사의 목적일본 요리 ... 는 잡식이 행하여 졌다고 본다.당시의 조리법은 불에 그을리고, 굽고, 찌는 등의 방법으로 화식을 하고 있었다.이것은 주거 자리에 화로가 있는 것이나 토기의 바닥에 그을음이 묻은 것 ... 에 의식품에 관계되는 것을 보면, 쇠고기, 돼지고기, 서양요리, 양국선요리, 도시락집, 단팥죽집, 떡국 등이 있다. 각종 요리법이 수입되어 일반가정에까지 영향을 미치는데, 일본 음식

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.06

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해외문화관광(중국)

) 재료의 선택이 자유롭다 2) 색과 향을 중시 3) 조리기구가 매우 간단하고 간편함 4) 조리법과 그 과정이 다양 5) 기름을 많이 사용 6) 음식과 수분과 기름기가 분리되는 것 ... 뿐만 아니라 떡도 먹는다. 糕ː까오(떡) = 높을 高(까오) 떡을 먹음으로써 생활수준이 해마다 향상된다고 믿음 2. 설날 문에 '福'자를 거꾸로 붙인다. 倒ː따오(거꾸로 하

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.21

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[A+ 마케팅] 비비고(bibigo) 사업 분석 및 마케팅 전략 분석, 개선 방안 제시

수 있는 안전한 식 재료 유통체계가 확립되어야 함 . 음식의 명칭부터 조리법 , 식품안전기준까지 모두 표준화 및 체계화되어 있지 않아 해외에 안정적인 진출을 위해서는 이와 관련 ... 경쟁사 분석CJ - 신선함 , 건강함 - 비비고라이스 , 돌솥비빔 , 비빔 , 토핑 - 스페셜 메뉴 국밥 , 찌개 - 타파즈 떡볶음 , 닭강정 , 해물파전 , 잡채 - 막걸리 ... , 조조반상 ( 치치굴림이 , 자색 고구마 타락죽 , 호떡 ), 오석반상 ( 찌개 , 찜 , 잡채 , 갈비구이 ) - 주전부리 순대 , 어묵 , 떡볶이 , 튀김 - 사이드 닭강정

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.23

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한식의 세계화를 위한 개선방안, 한식의 관광 상품적 가치

의 재료로 조리법을 달리하여 마련한 갖가지 반찬을 부식으로 한다.넷째, 음식의 종류와 그에 따른 조리방법이 매우 다양하다.다섯째, 발효 음식과 건조 및 절임 등의 저장식품이 발달 ... , 스페인 등 자기 전통문화에 대한 자부심과 맛있는 음식에 대한 희구심이 강한 나라들에서는 옛날부터 조리법이 발달하여 맛있는 음식들이 다양하게 개발되었으며, 이러한 음식들이 오늘날 ... 을 가장 중요하게 여기며 쌀이나 보리 등의 곡물로 지은 밥을 주식으로 한다. 곡물로 만드는 음식의 종류로는 밥, 죽, 국수, 수제비, 범벅, 떡, 엿, 술, 장, 과정류, 식초, 식혜

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.02 | 수정일 2019.09.29

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[사회문화] 한국과 프랑스의 음식 문화 차이 비교

) 음식의 종류 및 조리법의 다양성- 한국 음식의 주식과 주식의 종류가 다양하며, 일상의 음식 이외에 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등의 후식과 기호음식도 다양하다. 정월부터 섣 ... - 우리의 식생활은 주식인 밥과 여러 가지 반찬을 부식으로 같이 먹는 것이 일상적인 식사형태이며, 반찬으로는 채소, 육류, 어류 등 재료를 사용해 조리법을 달리 하여 마련하였다.3 ... 해 냄3) 프랑스 요리는 조화의 미고급요리는 조리에 있어 특별한 기술이나 재료의 종류도 문제이지만 격조 높은 요리의 내용만큼 그릇의 선택이나 식탁의 조화를 찾는 테이블 문화가 크

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.10

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한국의 의식주

는 법--고기찜·생선찜·떡류 조리는 법--생선조림·연근·우엉 등과 같은 근채류 조림 볶는 법--고기볶음·나물볶음 지지는 법--생선지짐·나물지짐·화전 등과 같은 떡류 무치는 법—나물 ... (朝夕, 겨울은 두 끼, 모내기 때는 새참까지 포함하여 다섯 끼조선후기 음식 조리법의 발달 발효법--술·장·초·김치 굽는 법--생선구이·고기구이 말리는 법--어포·육포·곶감·건율 찌 ... 끓이는 법--죽·밥·탕류 삶는 법--수육·나물·경단·단자 등과 같은 떡류 짜는 법—기름류 가루를 내는 법--깨소금·고추가루·밀가루 등음식상 종류의 다양화 영접식--손님 접대용 음식

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15

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막걸리,떡볶이

의 종류5. 떡볶이 조리법6. 떡볶이의 위치막걸리1. 막걸리의 정의곡류나 기타 전분이 함유된 물료(물건을 만드는 재료) 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(술밑 또는 ... 가 아픈 이유9. 국내외 막걸리 사랑10. 막걸리 수출 증가 이유11. 막걸리 세계화를 위한 전제 조건? 떡볶이1. 떡볶이 의미2. 떡볶이 HISTORY3. 떡볶이 분석4. 떡볶이 ... 는다면 지금의 막걸리 열풍이라는 것도 일순간의 바람으로 그칠 수 있다. 끊임없이 개발하고 입맛에 맞는 제품을 만들어내지 못한다면 말이다.떡볶이1. 떡볶이 정의가래떡을 적당한 길이로

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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곡류조리의 특성에 대하여

곡류조리의 특성1.곡류란?2.곡류의 구조와 성분1) 곡류의 구조2) 곡류의 성분3.곡류의 영양가4.곡류의 조리원리5.곡류의 분류6.대표적인 곡류1)쌀2)보리3)밀4)귀리5)메밀6 ... )조7)기장8)수수9)옥수수7.곡류의 강화8.곡류의 조리1) 쌀의 조리2) 찹쌀의 조리3) 죽의 조리4) 국수의 조리5) 쌀가루의 조리9.곡류의 식품학적 중요성10.느낀점11.참고 ... 의 전분과 단백질이 주성분으로 남게 된다. 그러므로 미국에서는 법적으로 영양소를 강화하거나 강화하도록 권장하기도 한다. 비타민 B군 (B₁, B₂, 니아신)과 철분은 꼭 강화하여야 할

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.06

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한국전통음식

들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장 ... 가 중요하다.① 곡물을 중히 여기어서 곡물 음식이 다양하다.② 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있다.③ 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다.④ 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이 ... 다.⑨ 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법이 발달되었다.⑩ 상차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다.⑪ 잘게 썰거나 다지는 방법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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한국, 각 지역의 향토음식 알기

에서 가장 많아서 감자를 이용한 음식이 발달했다. 감자를 강판에 갈아서 녹말을 내는 것이 특징적인데 이렇게 하게 되면 상당히 질긴 맛을 내면서 감자의 형태를 다르게 한 조리법의 다양 ... 는 조리법이다. 곡물 음식 중에는 국수를 가장 즐기나 날 콩가루를 섞어서 손으로 밀어 칼로 써는 부드러운 국수를 제일로 친다. 제물도 있고 장국국수도 즐긴다. 국수장국은 쇠고기 ... 지역(이북지역 제외)의 향토음식에 대해 알아보고자 한다. 그러나 각 지역의 향토음식이 너무 방대하기 때문에 그 범위를 줄여 각 지역의 별미와 김치 그리고 떡에 관해 알아보겠다.2

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.29

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경북의 슬로푸드 자원을 바탕으로 한 슬로시티 조성방안

ㆍ 사찰음식 음식디미방 우리나라 현존 가장 오래된 한글음식조리서 “ 음식의 맛을 아는 법 ” 보존회 , 전통한옥체험관 운영 기림사 – 시레기국 , 버섯볶음 , 호박볶음 등 봉정사 ... 법 제정 학생 중심 식생활 교육 국민의 삶 질 향상 식생활 지침 개발 보급 전통 식생활 문화 체험 활성화 교육기관 지정 및 추진 기반 조성경북 음식자원 ㆍ 향토음식 안동 안동식혜 ... 나라골 보리말 순흥 마을 엣날 솜씨 마을 세심마을 초롱 구비 마을 양떡마을 음떡마을 두메송하 마을 찹살이 가송마을 참소슬마을Slow Food 관련 마을 농림수산식품부 주도 가공

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.16

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파리바게트 vs 뚜레쥬르의 기업전략 비교분석

에 정면 도전했다. 하지만 뚜레쥬르가 차별화하는 카페 안에서 뚜레쥬르 제품을 활용한 브런치 조리법을 고객들에게 배움의 기회를 제공해주는 좀 더 친숙한 형태로 활용하는 유용한 소통 ... 생들에게 수능 만점을 기원하는 엿, 떡, 빵 등 선물을 나눠주었다. 우리는 ‘맛있다.’ 라는 말 보다 ‘맞아. 저 방법이야.’ 라는 소비자의 공감을 샀으며 소비자에게 제품이 아니라 그

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.12.17

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2011년 삼양그룹 최종 합격 자기소개서

을 통한 저만의 새로운 처리법을 찾아냈습니다. 이를 통해 실험 과정의 어려움을 직접 해결하고 때로는 독창적인 발상으로 돌파구를 찾는 훈련을 하였습니다.또한 전공 수업을 통한 수동적 지식 ... 의 자세를 가지게 해주었습니다.[정직이라는 내 안의 원칙]음식점의 위생 상태에 대한 의문이 생겨 일식체인점 아르바이트를 시작했습니다. 식품 보관과 조리 과정은 안전했지만 잔반처리 ... 년이 지나 식품위생법에 ‘잔반사용 금지’ 사항이 생긴 것을 보고 제 판단이 옳았다는 것을 확인하였습니다.더 나은 제품을 만들기 위한 끊임없는 동기부여, 고객의 신뢰에 보답하기

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.27

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된장과 고추장의 역사에 대해서 여러 자료를 바탕으로 시청자료를 만들었습니다.

이용한 음식 - 1) 맥적 - 조리법 예 1) 목살을 준비한다 . 2) 된장양념을 만든다 . 3) 된장양념에 목살을 20 분 간 재워둔다 . 4) 약불에 구워내면 맛있는 맥적 완성 ... (5). 평안도 , 황해도 3 장 . 장류의 영양성 (1). 콩 ( 대두 ), 메주 (2). 간장 (3). 된 장 (4). 고추장 (5). 청국장 4 장 . 장류 제조법 (1). 메 ... 주 쑤는 법 (2). 간장 , 된장 담그는 법 (3). 장류 이용한 음식 5 장 . 개선점 ① , ② , ③ * 참고 문헌* (1). 장의 제조 시기 장의 제조 실시시기는 장류

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.07

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연령층별 식품기호와 급식

) 구이류 구이류는 다른 음식에 비해 비교적 선호도가 높은 조리법으로 사료된다. 좋아하는 구이류는 사무직, 생 산직 모두 생선구이(32.5%, 31.9%), 장어구이, 쇠고기 구이 순 ... 간전을 싫 어하는 것으로 나타났는데 간은 철분이 풍부한 식품이므로 많은 사람들이 좋아할 수 있는 다양한 조리법을 개발하여 간의 섭취를 유도해야 하며 또한 영양교육이 필요한 것 ... 율이 향상되는 등 매우 중요하므로 채소류의 기호성을 높일수 있도록 조리방법을 통하여 식생활 담당자의 노력에 따른 교정이 필요하다고 본다.유아 초등학생 중학생 고등학생 대학생 성인

리포트 | 87페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.09

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카페 사업계획서 / 샐러드카페 창업/ 창업 계획서

칼로리 떡 , 유기농 쿠키 등 다이어트와 건강에 도움주는 새로운 메뉴 제공 → 두유 , 단호박 , 칡 , 단팥곡물로 만든 퓨전라떼 , 미숫가루와 홍삼셰이크 , 유자 , 오디 ... 별로 메뉴가 변경 - 샐러드용 수프 이외에 , 학생들의 가벼운 식사를 위한 한식 야채죽 제공 - 시중의 가공품이 아닌 전문조리사에 의해 직접 만듬 월 화 수 목 금 토 일 소고 ... 깎아서 먹기 원하는 고객을 위해 위생적으로 칼을 준비 해 놓고 냅킨 제공 10) 샐러드는 매뉴얼을 구성 해 종업원에게 만드는 방법을 교육 6. 조직 및 인력 현황 교육법7. 자금계

리포트 | 64페이지 | 4,500원 | 등록일 2014.04.24

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