"효모접종"의 검색결과 입니다.

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효모의 발효 발효 유산균 계대 배양 발효식품 미생물학정리 배지만들기 미생물 배양법 미생물 생장곡선

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"효모접종" 검색결과 1,261-1,280 / 1,311건

[식품 미생물] 요구르트

서론본론1. 국내 발효유의 역사2. 요구르트의 종류 및 성질3. 요구르트의 제조4. 유산균5. 비피더스균결론서론요구르트란 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?발효시켜 응고 ... 도록 한다.본론1. 국내 발효유의 역사발효유(醱酵乳)는 일반적으로 우유(牛乳), 산양유(山羊乳), 마유(馬乳)등과 같은 포유동물(哺乳動物)의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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[유산균 식품학] 유산균에 대하여

을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성된 젖산의 광회전성 등에 의해서 ... .ｏ Pediococcus균체가 4개씩 연결된 연쇄구균, 한국 김치 젖갈에 사용되는 절임식품에 젖산발효ｏ Sporolactobacillus간균, 효모유산 발효성, 아포형성※ 이외 ... 에 유산균의 형태나 기능에 따라 균류로서 발아방식으로 분열 하는 원생 동물인 효모균, 팡이류인 사상균, 유산을 분비하는 미생물인 유산균, 바실러스 균, 광합성균, 균과 곰팡이의 중간

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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[미생물학] 미생물의 생장곡선

염색을 사용하면 살아 있는 세포와 죽은 세포의 수를 분별 측정이 가능하다.세균학적 수질 검사에서 주로 사용하는 희석방법은 미생물 현탁액을 액체 배지 시험관에 접종한 후 증식이 없 ... 도 측정할 수 있다. 이 방법은 세균, 효모, 포자, 포유류의 세포 현탁액의 증식 정도를 측정하는데 매우 유용하다.☞분광광도계의 원리자외선 및 가시선 영역에서 분자의 광흡수는 분자

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.25

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자연미생물의 분리

방법미생물이 자라는 환경으로부터 시료를 채취하여 분리하고자 하는 목적에 따라 선택배지에 옮겨 온도, pH, 통기 등의 배양조건하에서 일정시간 배양한 후 소량을 다시 동일배지에 접종 ... 위해서는 효모나 곰팡이의 성장을 저지하기 위하여 sodium propionate를 0.2% 첨가하거나 polyene항생물질인 nystatin을 1-2 g/ml를 넣어주면 세균 ... 은 전혀 영향을 받지않고 성장한다. 또한 효모나 곰팡이의 분리를 위해서는 streptomycin이나 penicillin을 첨가하기도 한다.( 25 g/ml )항생물질 등 생리활성물질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.28

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[환경공학] Sterilization & Disinfection

는다.⑸ 배지가 굳은 후 각기 다른 장소를 선택하여 대기중의 미생물을 접종한다.⑹ petridish를 뒤집어 배양기에 넣고 배양시킨다⑺ 일정시간이 경과한 후 배양된 colony의 수 ... 를 센다(24시간 또는 30시간을 배양한다)6. 실험 결과접종장소접종 후배양 시간Tryton Glucose AgarFungi AgarMacroMicro314강의실2417048180차 ... 를 같은 장소에 대기중의 미생물을 접종하였다. Tryton Glucose Agar는 세균과 곰팡이 같은 미생물이 존재하지만 Fungi agar의 조건에서는 황산을 이용해 PH 4

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.15

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⊙ 간장 / 된장 / 식초 /고추장

큼- Pediococcus sojae : 젖산을 생성하기 때문에 pH저하 일으킴.¤ koji중의 효모산막효모 : 간장덧효면과 생간장의 저장 중에 흰곰팡이 생성원인- 식염농도 15 ... (2) 숙성 : 원료를 제국 함으로써 효소가 함유하게 되고 다음에 국에 식염수를 가해서 담금하면 이들 효소는 원료국의 성분에 작용, 또 담금 후 간장덧 중의 효모, 세균 등이 분비 ... 상태, 숙성 정도를 살펴 곰배나 공기교반을 행한다.②숙성 중의 미생물과 향기간장 양조에 필요한 미생물 : 국균, 효모, 유산균a. 간장덧 중의 효모 : Saccharomyces

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.10

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[미생물학] 미생물 배지

1. Theme미생물 배지(사면/고층배지 제조법)2. Abstract배지란 미생물이 자라는데 필요한(질소원, 탄소원, 무기염류 등의) 영양소를 함유하고, 이것에 미생물을 접종 ... 농도세균 : pH 7.0~8.0효모 : pH 5.0~7.0곰팡이 : pH 4.0~6.0② 조성분의 농도 : 총량의 20% 이상의 경우 삼투압이 높아져 미생물 증식 불가. 특히

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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파스퇴르

하면서 느낀 점이 많기 때문에 나의 의견도 첨부 하고자 한다.그의 업적을 나열하기에 앞서 우선 깊이 와닿은 것은 우리가 '일본뇌염이다.장티푸스다'하는 등의 예방접종을 하고 있 ... 다는 것이였다.물론.나는 예방접종이 주사균속에 우리 몸에 좋지않은 아니 오히려 그 일본뇌염에 그것을 일으키는 균이 들어있어 우리 몸에 접종을 시키면 그 균에 대해 면역이 생겨 질병 ... 에 방지 하고자 함인 것을 알고 있다.하지만 부끄 럽게도 나는 지금의 이런 예방접종이 파스퇴르에서 유래된 것을 새삼 새롭게 들렸다.이 점에 대해서 나는 내가 현재 응용과학부 소속임

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.06

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[미생물] 미생물(Amylase)의 분리와 배양, 보존법

하는 방법이다. 미생물을 계대하여 배양이 끝나면 5 에서 다음 계대할 때까지 보존한다. 일반적으로 세균은 2주 이내, 효모 및 곰팡이는 4주 정도 간격으로 계대하면 좋다. 그러나 이 ... 를 필요로 할 경우에 자주 접종하여 실험에 즉시 이용할 수 있으나, 생존기간이 짧고 균의 성 상이 변하기 쉽다는 단점이 있다. 또한 잡균으로 오염될 가능성이 있으며, 균명이나 균주 번호

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.20

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[식품공학] 간장에 관하여

등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공한 것이라 하며, 다른 한편으로는 잘 삶은 콩에 자연 접종된 곰팡이와 세균 등의 미생물이 배양되어 낱알 모양 메주나 덩어리 모양 메주 ... 발효yzae, Aspergillus sojae 계통이다. 호기성 세균의 오염은 제국시 여러 가지 발효를 일으켜 장류의 맛을 나쁘게 한다. 간장담금기간 동안 효모 분포는 초기 ... 며 간장 풍미에 다른 균과 호혜적인 작용을 하는 것으로 알려져 있다.-효 모 : 내염성효모로 Zygosaccharomyces major, Zygosaccharomyces soya. 발효

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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유기산

하여 Bacillus starter를 첨가하였더니 대조구보다 육안적 선도,색 채,그리고 맛이 더욱 우수하였고 산막효모의 증식으로 나타나는 산패도 10여일 늦게 나타난다고 한다. 김치의 비휘발성 ... 됨 (Aspergillus속, Penicillium속) 1969년 효모에의해 당 으로부터 구연산이 생산된다는 것이 알려짐. 탄화수소발효의 진보에 따라 n-paraffin으로부터 구연산생산이 시도 ... 되어 Arthrobacter속 세균, Candica속 효모, Penicillium속 곰팡이가 우수한 생산균으로 알려짐· 생산방법·배지 - 발효의 주원료로 감자전분, 전분 가수분해액, s

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.03

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배양 방법

되는 배지는 주로 동·식물체의 추출물이나 소화물이 포함된 혼합배지이다. 이러한 추출물로 대표적인 것은 육즙(meat extract), 펩톤(peptone), 효모추출물(yeast ... 흔든 진탕배양액을 한 번 떠서 평판배지의 한쪽에 도말한다.3. 백금이를 다시 불꽃으로 달구어 살균하고, 균이 접종되지 아니한 평판배지 표면에 살짝대어 식힌후, 앞서 도말한 부분 ... 하여 생리식염수에 푼다.3. 다시 불꽃살균한 백금이로 식엄수현탁액을 채취하여 첫 번 째 한천배지시험관에 2회 접종한다.4. 이를 잘 흔든후, 두 번때 시험관에 백금이로 2회 접종

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.05

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[환경미생물학 실험] 탁도 (Bacterial Growth by Turbidity)

적당한 배지에 균을 접종하면 그 균은 외부로부터 영양분을 흡수하여 새로운 제포 성분을 합성한다. 세포가 증식하려면 합성작용이 필수적으로 일어나며, 세포성장을 위해서 1,000∼2 ... 가 증식의 기준이되며, 곰팡이와 효모와 같이 균사의 신장을 수반하는 경우는 세포의 수만으로 증식이 판정되지 않아 세포량, 특정세포성분의 증가를 증식의 기준으로 하는 경우가 많다.2 ... N0 ) / 0.301새로운 배지위에 접종되면 미생물의 성장형태는 일반적으로 지체기, 대수기, 정상기, 사멸기의 미생물 성장형태로 나타난다. 지체기는 세포가 새로운 환경에 적응

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.17

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[식품가공] 농축유제품

농축버터밀크 라고 한다.4. 제조공정◆ 가당연유원료유검사↓표준화↓←설탕액예열↓↓살균여과↓↓←여과농축↓냉각←유당결정접종↓↓충진*밀봉←철판멸균↓포장우유를 3배 농축하고 설탕을 40 ... seal can 이라 한다. 가당연유가 설탕의 삼투압으로 살균력이 있다고 하더라도 용기의 내부에 공기가 없도록 하여 곰팡이나 효모의 발육을 억제한다.◆ 무당연유1) 원료유의 검사

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[생명공학실험] 생물 반응기 운전

의 형태를 찾아 규모 확대등을 통하여 최적 생물반응기의 종류와 크기를 설정할 수 있다.세균이나 효모 같은 미생물을 이용하여 된장. 간장, 술, 식초등을 만들 때의 발효조도 일종 ... 또는 접종 전의 배지에 넣어 통기 교반하고 포화 상태가 될 때 까지 방치한다.B. 표시가 안정되면 span valve를 돌려 JIS 용해도 표에 의해 ppmcl로 조정하거나 포화

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.04

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[미생물학] 미생물 표준평판법

제 9 강 표준평판법(Standard Plate Count Method)[균수측정법]계산반(Counting chamber)을 이용하여 효모나 포자를 측정하는 방법평판배양법 ... 30cm 간격으로 25번 정도 흔들어 시료가 잘 섞이게 한다.③ 각 희석단계의 시료용액 1㎖씩을 희석 표시한 페트리접시 각 2매에 접종한다.※ 1) 평판에 30∼300개의 집락

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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[미생물] 미생물 접종 및 세균수 측정

1. Title: 미생물 접종; 우리주위의 미생물 접종 및 세균수 측정Date:Name:2. Object: 이번 실험에서는 우리 주위의 미생물을 접종하기 위한 배지의 종류 및 ... 멸균에 대한 필요성과 접종 방법에는 어떠한 것들이 있는지를 알아보고자 한다.3. Principle※ 멸균(sterilization)1) 멸균의 정의미생물 실험은 적당한 배지를 준비 ... 4 에서, 곰팡이나 효모 같은 것은 pH 5인 약산성에서 잘 자란다. 따라서 미생물을 성공적으로 배양하기 위해서는 1N NaOH나 1N HCl로 배지의 pH를 그 미생물의 생육

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.29

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배지의 조제 와 미생물 배양

로 분류한다. 또 배지는 그 조제의 재료에 의하여 분류하면 육즙, koji즙, 맥아즙, 혈액, 토양 침출액 , 효모 추출액 , pepton수 등과 같이 동식물에 얻어진 화학 조성 ... 으로 사용된다. 같은 목적으로 사용되는 유기질소원으로는 젤라틴을 효소로 가수분해하여 만든 펩톤이 있는데, 이것은 트립토판이 함유되어 있지 않다. 이에 반하여 우유, 육류, 콩, 효모등 ... 시켜 주기 위하여 순수한 특정 아미노산이나 비타민 등을 배지에 첨가하기도 하나, 대개의 경우 여러 가지 생장인자가 모두 포함되어 있는 물질, 즉 육즙, 효모즙, 염통이나 뇌즙, 야채즙

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.27

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[자연계열] 미생물과 동식물간의 상호작용

. viceae의 효과적 계통과 효과가 없는 계통을 함께 접종하고 그 효과를 조사했을 때, 다양한 조합을 시험한 결과 효과가 없는 Rhizobium을 처리하더라도 효과적인 AMF ... 는 세균인 Micrococcus csrolyticus이고 다른 하나는 효모인 Candida albicans이다. Micrococcus는 고도로 특이적인 공생체로서 벌꿀길잡이새

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.23

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[식품] 요구르트

에 관한 일화와 일반화=> 요구르트란 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품을 뜻한며 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다.구분발효유유산균음료농후발효유 ... 액상발효유정의우유등 유제품을 유산균이나 효모로 발효발효유를 물로희석무지방우유가루8.0% 이상3.0% 이상3.0% 이하유산균수(/1m당)1억마리 이상1천만마리 이상1백만마리 이상유효 ... 병을 중탕 소독해서 건조한다.ⅱ. 쥬스병에 시판 우유 930ml를 깨끗한 장소에서 붓는다.ⅲ. 시판 드링크 요구르트 50ml 정도나 떠먹는 요구르트 밥숟가락으로 2개 정도를 접종

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

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