"효모접종"의 검색결과 입니다.

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효모의 발효 발효 유산균 계대 배양 발효식품 미생물학정리 배지만들기 미생물 배양법 미생물 생장곡선

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"효모접종" 검색결과 1,281-1,300 / 1,311건

냉동건조조건이 생균에미치는 영향

1. 실험제목 : 냉동 건조 조건이 생균에 미치는 영향 및 균주 보관 방법과 세포 활성2. 실험목적 : 발효 공업에서 균주의 사용은 일반적으로 한천배지에 접종 후 계대 배양 하 ... 한 것이 있다. 곰팡이와 효모는 일반적으로 생육에 산소를 필요로 하지만 세균중에는 산소를 필요로 하는 것과 필요로 하지 않는 것도 있다.미생물의 생육에 필수적으로 산소를 요구하는 균

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.03

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[식품공학] 우유

에 효모와 같이 주 부패균이 열저할성이 높지 않을때④ 살균후에 우유의 냉각과 같이 부가적인 저장법이 실시될때⑤ 치즈 제조에서와 같이 젖산균 스타터를 접종 발효시킬때그리고 살균된 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.08

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배지의 제조

된다. 같은 목적으로 사용되는 유기질소원으로는 젤라틴을 효소로 가수분해하여 만든 펩톤이 있는데, 이것은 트립토판이 함유되어 있지 않다. 이에 반하여 우유, 육류, 콩, 효모등으로 만든 ... 기 위하여 순수한 특정 아미노산이나 비타민 등을 배지에 첨가하기도 하나, 대개의 경우 여러 가지 생장인자가 모두 포함되어 있는 물질, 즉 육즙, 효모즙, 염통이나 뇌즙, 야채즙, 맥아 ... 즙 등을 사용한다. 좀 더 까다로운 영양물질을 요구할 경우에는 혈청, 혈액, 복수와 같은 조직액을 첨가하거나, 살아 있는 세포에 접종하여 배양하기도 한다.배지의 종류는 구성 성분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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오디의기능성물질및 분석 식품개발동향

으로 보당하여 제조한 오디발효주의 주정도가 가장 높았으나 기호도는 맥아당 으로 보당한 오디주가 가장 양호 오디과즙 → 살균 → 보당 → 효모접종(0.3%) → 주발효 → 후발효 → 제품1

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.29

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[생물공학 실험] 산소전달계수

에 의한 열제거방법을 이용한다. 소형 발효조 에서는 jacket, 대형조에서는 coil관, 외부열교환기가 사용된다.2 Waldhof형 발효조아황산 펄프폐액을 사용한 효모생산을 위하 ... 로서 물리적으로 영향을 미친다고 생각되어진다. 사멸균체를 배지에 현탁시켜 {K _ La를 측정한 실험결과에 의하면 효모, 사상균은 어느 경우에나 {K _ La를 감소한다4) {K ... 이 경우, 접종균과 배지준비, 오염방지,세포배양환경의 제어등을위한 모든 장비가 필요하므로, 물질전달실험을 수행하기가 불편하고 노력이 많이 든다. 따라서,일반적으로 산소전달속도

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.14

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플라스미드 완전 분석

운반체(3) Bacillus 숙주계 운반체(4) Streptomyces 숙주계 운반체(5) 효모 숙주계 운반체(6) 식물체의 유전자 운반체14. 플라스미드를 이용한 DNA절편 ... 의 세포내 증폭 과정: 대장균의 경우 보통 완전 배지에 접종하여 배양한다. 플라스미드가 유실되기 쉬운 균주를 사용할 경우는 선택 액체 배지에서 키움으로 플라스미드 유실을 막

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.25 | 수정일 2022.06.17

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막걸리와 술 문화

다.막걸리의 발효과정에서 생성된 효모균체는 영양학적으로도 매우 뛰어나다. 알콜 도수가 비교적 낮은데다가 필수 아미노산, 비타민, 칼슘 철분 등의 영양소를 풍부히 갖춘 영양식이 ... 되는 재료가 조금씩 다르고 일반 발효주인 맥주나 포도주 보다 고도의 기술이 요구된다. 포도와 같이 과일이 풍족하지 못하던 우리나라에서 쌀로 술을 만들며 누룩곰팡이를 접종하여 포도당

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.21

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[환경공학] 미생물학실험

. 그리고 필요에 따라서는 동물의 간, 뇌, 신 등의 추출물이나 혈액, 혈청 및 복수와 같은 조직액이 포함되어야 하며 때로는 효모 추출물을 첨가시켜야 만족스러운 세균증식을 기대할 때 ... 하면 육즙, koji즙, 맥아즙, 혈액, 토양침출액, 효모추출액, peptone수 등과 같이 농식물에서 얻어진 화학 조성이 복잡하며 명확치 않은 것을 직접 재료로 하는 천연배지 ... , 0.001..........㎖씩 접종한다.35 - 37 ℃, 24 ± 2 시간 내에 가스가 발생하지 않을 때는 추정시험 음성이고, 가스발생이 있을 때는 의양성이며, 대장균군의 확춘다.)

리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.03

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[미생물] 배지의 조제 (실험보고서)

한다. 또 배지는 그 조제의 재료에 의하여 분류하면 육즙, koji즙, 맥아즙, 혈액, 토양 침출액 , 효모 추출액 , pepton 수 등과 같이 동식물에 얻어진 화학 조성이 복잡 ... 하고자 할 경우에는 무균 시험을 하는 한편 알려져 있는 균을 접종하여 그 생육여부를 확인한 다음 확인하여야 한다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.01

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[환경미생물학 실험] 미생물 활동과 증식

을 incubator속에서 30분간 뚜껑을 약간 연채 말린다.(접종액이 잘 흡수되도록)② Petridish에서 시료의 종류, 희석비율등을 기록하고, Blank 6에서 멸균된 0.1ml ... 는 것이 있다. 완전배지에 발효가능한 당을 가하면, 산을 생산하여 배지가 산성으로 되고 이 때문에 균이 죽게 된다. 대장균을 액체배지에 접종하면 t=0으로 pH 7.3, 5시간 후 ... (osmotic pressure)에 의해 미생물 생장이 영향을 받는데 이는 삼투압으로 인한 수활력의 감소 때문이다.삼투압에 견디는 정도는 미생물 종류에 따라 다르나 일반적으로 효모

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.17

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[식품화학] 대장균군의 검사법

다.{2)대장균의{형태 사진엔테로 코쿠스 젖산간균 맥주 효모균3)대장균군의 원리-대장균군이란 그람 음성투아포 간균으로 락토오스를 분해하여 가스를 생산하는 모든 호기성 또는 통성 혐기성 ... 검사법1추정시험물은 10ml씩 5개, 그 밖의 시료는 10ml, 1ml, 0.1ml을 각각 두 개의 유당bouillon 발효관에 접종하고 35~37℃에서 45~50시간까지 관찰 ... 에 접종하여 35~37℃에서 22~26시간 배양하거나 BGLB 발효관에 이식하여 35~37℃에서 45~50시간 배양한다. 평판감별배지에서 전형적인 집락이 발생한 때 또는 BGLB 발효관

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.27

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[식품영양] 두류가공품의 종류와 제조과정및 원리

기 때문에 근래에는 찹쌀 당화액 대신에 물엿을 넣어 품질을 조절한다.2. 혼합메주개량식 된장을 제조할 때 사용하며 소맥분을 증자, 냉각한 후 종균을 접종한 후 제국한 것으로 사용한다. ... 며 Bacillus속의 세균이 Protease와 같은 효소를 생성한다. 최근에는 개량식 메주제조에 사용하는 곰팡이를 인위적으로 접종하기도 한다.⑺표면세척·메주 표면에 자란 곰팡이를 씻 ... 다시 한번 숙성시키면 된장이 된다·개량식된장개량식 된장은 찐콩과 찐쌀을 석어서 정제염과 정제수를 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성기간중에 koji효소와 효모,젖산균 등의 작용으로 단백질

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.26

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[과학발달의 이해] [과학발달]루이파스퇴르

가 시는 것도 포도주와 같은 이유 일까.혹시 현미경으로 보이는 이 작은 미생물들 때문은 아닐까』 파스퇴르의 이러한 착상은 그 당시로서는 놀라운 것이었다지금은,효모( 각주 빵 ·맥주 ... 이었다.(3)인류 건강위해 믿음으로 헌신/공개실험 통해 예방접종의 과학성 입증/디프테리아 연구 몰두하다 지병악화 73세로 타계1881년 5월5일, 파스퇴르는 연구와 실험뿐아니

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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유산균

)으로 대별된다.6. 생리학적 : 당을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성 ... (20'c이하에서 5~10일 후 증류0)■ 유산균을 이용한 요구르트 [ yoghurt ]발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품이다. 비교적 산이 많고 상쾌

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.12

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[지구과학] 된장

시키는 강력 한 힘을 가진, 황곡에서 분리한 누룩곰팡이를 배양하여, 이것으로 만든 누룩을 삶은 콩에 접종 ·발효시킨 메주를 건조시키는 일이 기업화되어 시중에서 판매된다. 이 개량메주 ... 로 재래식과 같은 방법에 의해 간장을 담그면 순수한 단맛이 나는 양질의 간장이 된다. 개량식 간장은 황곡에 의하여 생성된 아미노산 ·맥아당 ·포도당 등 과, 그 밖에 효모와 젖산균에 의하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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[전통술] 전통술

이 아주 좋다고 전한다.특징 : 신식 술의 효시적 역할을 한 술이다. 청명주의 제법에서 특이한 점은 누룩만들 때 물 대신 청명주의 맑은 술을 쓰는데 지금같이 배양균이나 효모를 접종시켜 했다.

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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고추장제조

과 메주 안쪽에는 곰팡이나 효모는 거의 없으나,겉쪽에는메주의 맛을 내는 세균과 약간의 곰팡이 효모등이 활발하게 작용한다.메주 띄우는 과정은 1차적으로 콩을 분해시키는 단백질 분해 ... 서브틸리스,바실러스 푸밀러스, 스테필로코커스 아우레우스로 ,곰팡이나 효모보다 훨씬 더많이 들어 있고 메주의 겉과 속에 골고루 분포되어 있다.특히 가장 광범위하게 발견되는 바실러스 ... 이 분리되었다. 효모로는 로도톨루라 푸레바,톨루롭시스 도틸라등이 검출되었으나 장의 숙성에 미치는 역할은 뚜렷하지 않다.-고추고추의 매운 맛은 자극성이 있어 식욕을 돋우고, 개운

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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[화학 미생물학] 미생물의 종류와 항생물질

의 발육을 하는 것을 효모라 총칭하고 있다.균 사 : 세포가 연결되어 사상으로 뻗어나간 것을 균사라 한다.포 자 : 사상균은 균사가 뻗어나가는 것으로 성장하기도 하나, 포자가 그 중요 ... 의 사면배양, 페트리접시 평판배양 등은 다음과 같은 순서에 따른다.{기구세척건열멸균배지분주습열멸균균접종배양↑배지조재배접지종분균주[표 ] 미생물의 배양순서멸균방법화염멸균 : 내열기구 ... 에 배양하는 방법이다.천자배양 : 고층한천배지에 접종할때 한다.액체배양 : 관벽을 이용하여 백금이에 부착시킨 균을 씻어 넣게 하여 균액 을 만든다.균주의 보존 : 순균은 균주로 보존

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.02

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건강보조식품(유산균식품)에 대한 조사

식품공전 상의 건강보조식품 품목은 다음과 같다.우리나라 식품공전 상의 건강보조식품 품목1. 정제어유가공식품 2. 로얄젤리가공식품 3. 효모식품4. 화분가공식품 5. 스쿠알렌식품 6 ... , 쎌바이오텍, 오산무역,타이웨이코리아 등- 유산균 발효유, 요구르트요구르트란 우유와 양유를 살균하여 농축하고 이에 유산균을 접종, 발효, 응고시킨 유제품이다.요구르트의 제조공정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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[세균] 바이러스와 박테리아

병, 소아마비, 에이즈 등이 그것이다. 항생체는 어떠한 종류의 바이러스도 죽이지 못한가다. 그러나 천연두, 소아마비, 풍진 등 많은 바이러 스들은 백신 접종으로 예방 될 수 있 ... 동물이나 효모도 단세포 생물이지만 핵막으로 뚜렷이 구분되는 핵이 있는 진핵생물이라 는 점에서 박테리아와 구별됩니다. 박테리아는 보통 세균이라고도 부르며 대장균, 유산균과 더불

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.04

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