"효모접종"의 검색결과 입니다.

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효모의 발효 발효 유산균 계대 배양 발효식품 미생물학정리 배지만들기 미생물 배양법 미생물 생장곡선

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"효모접종" 검색결과 1,181-1,200 / 1,311건

[생물공학실험] 미생물 무균조작법

법, 혐기성 globe box법이 있다.미생물의 배양에는 크게 분리배양과 순수배양이 있다. 배양온도는 일반적으로 균류와효모류는 25-30℃, 세균류는 37℃ 방선균류는 27℃이 ... 액 1백금이 량을 평판 한쪽에 접종하고 한쪽에 고루 바른다. 백금이를분젠버너 불꽃으로 화염멸균한 후 1차 접종부위를 2-3회 지나가게 하면서 2차도말을 한다. 이 때 2차 도말부위 ... (Pour plate method, Loop dilution)백금이로 균체를 취하여 배양액에 차례로 희석하면서 접종하는 방법을 하며,별다른 기술을 요하지 않아도 좋은 결과를 얻

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.17

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미생물의 배양법과 발효산물의 정제

▶▷▶미생물의 배양법과 발효산물의 정제◀◁◀1. 미생물 배양법19세기 말 식생활에 미생물의 이용은 주로 효모를 이용한 알코올발효, 젖산균을 이용한 발효식품은 발효기간 중에 산소 ... 이다.액체표면배양은 영양물질이 함유되어 있는 액체를 살균한 후 종균을 접종하여 배양함으로써 액체의 표면에서 균을 번식시키는 방법으로 균막을 항상 공기와 접촉되어 있고 또 액체표면 ... . 또 될 수 있는 한 순수한 균을 다량 접종하는 것이 좋고, 면전도 너무 딱딱하지 않게 하는 것이 좋다.2) 고체배양고체배양법은 적당한 수분을 가지는 고체기질의 표면에 미생물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.16

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[기내배양] 기내배양(배지의제조)

-효모추출물(yeast extract)야자유(coconut milk)식물즙액(plant extracts)카세인 가수분해물(cesein hydrolysate)펩톤(pepton)과 트립톤 ... 화(vitrification)가 적게 일어나는 이점이 있다. 이것은 우선 고체배지를 만들고 그 속에 절편을 접종한 다음 액체배지를 넣어 액체층을 형성한다. 이때 절편의 일부는 고체배지에 있고 일부

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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유산균 배양

1.Theme유산균의 배양실험4. Abstract시판되는 요구르트나 유산균 음료에는 유산균이 단독으로 혹은 몇 종류가 혼합된 상태로 들어있어 이들 제품을 종균으로서 우유에 접종 ... 다. 대형 탱크에서 발효해서 교반함으로써 커드를 분쇄하고 작은 용기에 포장을 한다.5) 발효유한국공업규격에 의하면 '발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상 ... 발효유액상발효유정의우유또는 우유제품을 유산균이나 효모로 발효시킨것발효유를물로희석유고형분(무지)8.0%이상3.0%이상3.0%이하유산균수(CFU/ml)1억마리이상1천만마리이상1백만마리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.15

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[식품미생물]순수분리실험

배양법에 의하여 순수배양 보존된 균주로부터 새로운 배지에 접종하여 미생물의 모습을 관찰하고 이식조작 기술을 익힌다.2. 재료 및 방법(1) 재 료김치국물-우리집 김치 ( ph 4 ... 지그재그로 선을 긋는다. 세균은 보통 백금선을 이용하나 효모는 백금이, 곰팡이와 버섯은 백 금구를 이용한다.3. 결과 및 고찰검경 결과 둘 다 {CO_2를 발생시키지 않았으므로 호모

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.01.07

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[식품미생물학] 발효유의 종류와 특징

에는 표면에 효모가 발생할 수 있고, 또한 장시간 보관하는 경우에는 쓴 맛을 내고 풍미가 떨어진다지방함량을 12∼30%로 표준화하고 발효 버터 밀크 제조에 사용하는 Starter ... 를 접종한 다. 표준화시킨 크림은 75∼80℃에서 열처리한 후 좋은 조직을 얻기 위해 비교적 높 은 압력으로 균질한다. 용기에 충진한 후 0.6%의 산도를 얻을 때까지 배양하는 것 ... kefir 같은 효모와 Lactobacillus caucasium과 Lactococcus lactis ssp. lactis같은 박테리아로 구성되어 있다.우유로 케피어를 제조 할때

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.21

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된장의 정의,종류,효능에 대하여

에서 생육하면서 protease와 같은 효소를 생산한다. 최근에는 개량식 메주 제조에 사용되는 곰팡이를 인위적으로 접종하기도 한다(6) 표면세척메주 표면에 자란 곰팡이를 깨끗이 씻고 잘 ... 을 열어서 표면에 자랄 수 있는 산막효모의 생육을 억제한다. 대개 15-20℃의 온도에서 3--45일 정도 걸린다. protease에 의해 아미노산이 생성되며, Zygosacchar다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[식품] 파스퇴르와 비열처리

와 부패에 관해 연구를 하여 젖산 발효는 젖산균에 의해 그리고 알콜 발효는 효모에 의해 일어난다는 사실을 발견했다. 또한 발효는 산소가 없는 상태에서 미생물이 살아가는 유일한 방법이 ... 이래 과제로 남았던 백신 접종에 의한 전염병 예방법의 일반화에 성공하였다. 그리고 그의 최대의 업적으로 일컬어지는 광견병의 왁진 제조에 성공했다. 1880년 광견병에 대한 연구 ... 다. 검증 안된 백신을 위험하다고 반대하는 의견도 있었지만, 살려달라고 매달리는 소년에게 왁진을 13회 접종하여 소년 조셉마이스터의 생명을 구했다. 1973년 탄저병이 발생하여 소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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[식품미생물학] 미생물의 증식방법

에 따라-유도기, 대수기,정상기, 사멸기1. 유도기(잠복기, lag phase) : 새 배지에 접종배양시균이 배지에 적응하는 시기. 화학변화(세포의 내부에서효소의 활성화 및 세포성분인 ... pH : 큰 영향을 받음. 균의 종류에 따라 각각의 최적의 pH(optimum pH)미생물 배양중 대사 생성물에 의해 pH의 생육 범위 이탈시 배지에 완충용액 첨가.곰팡이, 효모 ... 이의 효모)c. 미호기성균-대기압보다 낮은 산소분압에서 생육 좋음. 산화적인 산화로 에너 지 획득d. 편성혐기성균-유리산소 존재시 사멸. 발효나 광합성에 의해 에너지 획득(예

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[축산식품] 스타아터 미생물과 사용목적, 제조방법

의 종류는 그 제품의 특성을 결정하게 되며, 제품의 품질에 중요한 영향을 미친다. 미생물 중에서 스타아터로 사용되고 있는 것은 세균, 곰팡이, 효모이며 이것을 단독 혹은 혼합 ... 스타아터와 효모 스타아터 등도 사용되고 있지만, 유산균 스타아터에 비하면 사용범위가 매우 제한되어 있다.#분류1.벌크 스타아터(bulk starter): 제품의 제조를 목적으로 직접 ... faecalis var. liquefaciens, Enterococcus faecium의 단백질 분해력은 강력하여 탈지유에 이 균을 접종하여 37 에서 12시간 배양하면 우유단백질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.30

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된장의 효능에 대하여

는 된장 과는 확연히 선을 긋는 요소가 된다.우리나라의 기후는 메주를 자연적으로 발효시키기에 적당하다.메주와 된장은 새끼줄이나 짚을 좋아하는 세균, 곰팡이, 효모 등이 작용하여 만들 ... 는 여러 복합균이 작용하고 개량된장은 배양하여 접종시킨 단일균이 작용한다. 여기에는 각각 장단점이 있다.전통재래된장은 복합균, 곰팡이, 효소 등이 작용하다보니 혈전용해능력, 항암효과 ... , 쌀, 밀가루 등을 적정 한 비율로 혼합한 뒤 완성된 '콩메주'에 코지균을 접종하여 '개량된장'을 만드는 것이다. 맺음말1, 과제를 마치고,된장이라고 하면 제일 먼저 어머니

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10 | 수정일 2019.12.20

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[발효식품] 간장

을 이용한 것으로 증자한 탈지대두와 볶아 활쇄한 소맥을 동량으로 혼합하고 국균(Asp.Oryzae)을 접종하여 제국실에서 30 3 를 유지시키면서 국균이 잘 생육 번식하도록 온도와 습도 ... 정미강도에 있다.4 유산발효의 인자이다.2. 향기대두와 밀에 국균이 충분히 생육한 국은 담금 후 국균 효소로 분해되면서 동시에 간장 유산균 간장 효모에 의한 발효가 왕성 ... 하게 일어난다. 이 사이에 간장 향기의 기본적인 성분이 만들어지고 화입공정 주으이 갈변풍미가 생성되어 간장 전체의 향기 성분이 된다.유기산은 유산, 초산, 지방산 등이며, 알코올류는 효모발효

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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미생물 배양법

에서 사용되는 배지는 주로 동·식물체의 추출물이나 소화물이 포함된 혼합배지이다. 이러한 추출물로 대표적인 것은 육즙(meat extract), 펩톤(peptone), 효모추출물(yeast ... 한두차례 흔든 진탕배양액을 한 번 떠서 평판배지의 한쪽에 도말한다.3. 백금이를 다시 불꽃으로 달구어 살균하고, 균이 접종되지 아니한 평판배지 표면에 살짝대어 식힌후, 앞서 도말 ... 채취하여 생리식염수에 푼다.3. 다시 불꽃살균한 백금이로 식염수현탁액을 채취하여 첫 번 째 한천배지시험관에 2회 접종한다.4. 이를 잘 흔든 후, 두 번째 시험관에 백금이로 2회

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[미생물학] pH가 균성장에 미치는 요인

(Opt. pH) 이외에 산성측의 생육한계를 나타내는 최저 pH (min. pH), 알칼리측의 생육한계를 나타내는 최고 pH (max. pH)로 나타낸다. 일반적으로 곰팡이, 효모 ... 다르기 때문이다.균 명최저 pH최적 pH최고 pH곰팡이Aspergillus nigerPenicillun glaucum4.4∼7.55.0∼6.5효모Candida ... 에 담는다.② 각각 담긴 배지의 pH는 E.coli를 접종할 삼각플라스크의 pH 를 3, 5, 7, 9, 11로 맞추고 나머지 Staphylococcus aureus 그 리고, 공중

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.11

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기능성식품

발효 또는 유산균이나 효모 등을 접종, 발효시켜 식용유래성분과 발효생성물을 섭취에 적합하도록 가공한 액상의 것을 말한다.2. 규격① 성상: 고유의 색택과 향미를 가지고 이미, 이취 ... 가 없어야 한다.② 유기산 산도(%): 0.3이상(젖산으로서)③ 환원당(%): 50.0이상④ 효모수: 1ml당 1,000,000이상 이 중 세 항목 이상⑤ 유산균수: 1ml당 1 ... ) 당질 ② 환원당에 따라 시험한다.③ 효모수검체 일정량을 취하여 멸균생리식염수로 최소 구획 중의 세포수가 5개 전, 후가 되도록 희석하여 혈구계산판(Burkei-Turk형)에 일정량

리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.09

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[식품]전통 장 - 된장,고추장

subtilis, Bacillus natto, 그리고 효모로는 Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces rouxii, Torulopsis ... ojae라고 하는 곰팡이를 배양하여 이를 메주에 접종하여 발효하는데 비해 전통메주는 자연미생물의 발효에 의존하기 때문에 많은 종류의 미생물이 생육할 수 있다. 따라서 이들 미생물을 분리하 많다.

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

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임상병리사 국가고시 완벽대비. 92년도 전과목 기출문제.

과 관계가 적은 것은?1당뇨병 2폐렴 3고혈압 4뇌졸증증 5심장질환11.BCG접종후 면역획득여부를 알기위하여 다시 Tuberculin반응 검사를 할 시기는?1약6개월 후 2약1년후 3약 ... 적혈구로 보기 쉬운 것은?1트리코모나스 원충 2탄산칼슘 결정3소원형 상피세포 4효모균 5무정형 인산염29.뇌척수액의 정상 수액에 포함되는 것이 아닌 것은?1RBC 2

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.23

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[미생물 산업론] 미생물산업화 현황과 전망

세월이 지나왔다. 그것은 세균이나 효모가 매우 작은 미생물로서 육안으로는 각 개체를 볼 수 없어 미생물이용에 관한 학문이 실증 과학으로 확립되기까지는 오랜 세월이 소요된 것이다.2 ... 의 3사상균이 만드는 아밀라아제가 역할을 한다. 서양과는 달리 당화가 미생물에 의해서 일어나고 코지에 의한 당화와 효모에 의한 발효가 동시에 진행된다.미국 및 중동의 어떤 지역 ... 에 관여하기 때문이다. 김치는 15도 전후의 온도에서 오랫동안 저장하게 되면 김치의 표면에 산막효모가 생육하게 되고 이들 효모가 생산하는 효소에 의해서 펙틴의 기본구조가 분해되어 배추

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21

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[일반생물실험] 발효와 호흡

의 종류것에 효모를 접종 해서 발화시키는 산당화의 방법도 있다.유기산 발효 : 유기산 발효 중의 초산 발효는 알코올이 함유된 액을 공기중에 방치했을 때 공기중의 초산균의 작용에 의해 ... 화한 현상을 발효라 한다. 영어의 발효란 말은 라틴어의 fever(끓는다.) 라는 말 에서 유래된 것으로 효모의 알코올 발효시 발생하는 탄산가스에 의해서 거품이 일게 되는 현상 ... . 메주의 표면에는 털곰팡이나 거미줄곰 팡이가 유난히 많이 자라서 백석이나 백회색을 띠는 일을 흔히 볼 수 있다.효모 : 효모(yeast)는 진핵세포의 구조를 가진 고등 미생물로 균류

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

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[조리과학 및 원리] 가루 제품 - Yeast Bread류

가루에 섞으면 알코올 발효를 일으키는 빵 효모.알코올 발효가 일어날 때 다량의 이산화탄소를 발생시켜 빵을 부풀게 하는 작용을 한다. 빵 효모를 다량으로 만드는 데는 당밀액에 질소 ... 영양(암모니아나 요소)을 가하면서 접종하고, 강렬하게 공기를 불어넣으면서 25 에서 증식시킨다.◈ Yeast bread란?이스트 빵은 이름 그대로가 이스트가 생활하면서 생성한 탄산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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