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"발효" 검색결과 1-20 / 41,064건

  • 한글파일 발효 (fermentation)
    1. 발효(fermentation)란? ☞ 넓은 뜻으로는 미 ... 알코올 발효, 유산 발효 등으로 불린다. ▶ 호흡과 함께 생물체가 유기 ... 작용. ▶ 발효는 산소호흡에서 일어나는 전자전달과정이 생략되었기 때문에 ... 산물이 생성되기 때문에 식용, 혹은 공업용의 목적으로 사용 2. 발효 ... 의 역사 ☞ 발효는 유사 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서
    리포트 | 8페이지 | 1,200원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22
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  • 한글파일 발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)
    전통발효식품실습 2015 Dept. of Korean Cuisine ... 세계와 발효 목차 Core Value 발효 이론 정의 한국의 발효 세계의 ... 발효 술 과 발효 발효 & 발효식품 Ⅰ. 발효발효식품 Ⅱ. 한국의 ... 발효 Ⅲ. 세계의 발효 Ⅳ. 술과 발효 Ⅶ. 발효와 부패 Ⅰ. 발효발효 ... 식품 1.발효란 미생물이 자기가 가지고 있는 효소를 이용해 유기
    리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2020.02.13
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  • 파워포인트파일 발효의 정의 및 종류
    발 효 FERMENTATION Contents 발효식품 4. 부패와의 ... 차이점 3. 발효의 종류 2. 발효란 ? 1. 발 효 ... FERMENTATION 발효란 ? 발효란 무엇인가 ? 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 ... 산물이 사람에게 이로우면 발효 , 해로우면 부패 . 대표적인 부 ... 산물로는 에탄올 , 아세트산 등이 있음 . 발 효 FERMENTATION 발효
    리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.16
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  • 한글파일 세계각국의발효식품
    세계 각국의 발효식품 (fermented foods around the ... worlds) ● 발효식품이란? 미생물의 종류 식품의 재료에 따라 발효 ... 않던 성분들이 생겨나면서 영양가·기호성·저장성이 향상된다. 알콜발효, 젖산 ... 발효, 초산발효, 아미노산발효발효균의 종류와 발효조건에 따라 생성 ... ·요구르트·버터와 같은 유제품, 콩발효식품, 채소 절임류 등이 대표적인 발효
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.20
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  • 워드파일 발효
    발효 실험 목적 세포의 에너지 발생과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 ... 2가지가 있다. 발효과정에는 산소가 사용되지 않으므로 발효는 무기호흡의 ... 산소가 없는 환경ㅇ에서 에너지를 생산하기 위해 필수적이다. Ex) 발효 ... , 부패 발효와 부패 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기 ... 물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 산소같이 최종전자 수용체 역할을 하는
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.14
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  • 한글파일 발효공학과 생물공정
    생물공정과 발효공학 bioprocess & fermentation ... technology 1. 발효 공학의 기술 인류는 발효의 의미를 알지 못하던 ... 시절부터 이미 미생물을 이용한 자연발효를 실생활에 이용해왔다. 구약 ... 옛날부터 김치, 간장 등을 발효에 의해 만들어 사용하였다. 미생물은 네덜란드의 ... 미생물이 발효, 부패, 전염병 등의 원인임이 파스퇴르(Pasteur)와
    리포트 | 8페이지 | 800원 | 등록일 2016.12.18 | 수정일 2017.02.21
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  • 한글파일 발효와 호흡(알코올 발효)예비레포트
    일반생물학실험 예비레포트 : 알코올 발효 ※호흡이란?:산소를 들이마시고 ... 에너지의 양이 산소 호흡에 비해 적다. 발효와 부패가 있다. ※발효 ... . -발효는 호흡과 더불어 생물이 에너지를 얻는 대사 반응의 대표적인 형태인데 ... 사용하는 것과는 달리 발효는 무산소 조건하에서 유기화합물 자신이 산화되는 ... 산소가 없는 환경에 처하면 유기물(특히 당)이 발효에 의해 산화되면서
    리포트 | 3페이지 | 700원 | 등록일 2019.04.27
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  • 파워포인트파일 기후 특성에 따른 발효식품,열대 기후의 발효식품,건조 기후의 발효식품,온대 기후의 발효식품,냉대 기후의 발효식품,한대 기후의 발효식품 할인자료
    지역별 기후 특성에 따른 발효식품 Index 발효 식품 기후란 ? 열대 ... 기후의 발효식품 건조 기후의 발효식품 온대 기후의 발효식품 냉대 기후의 ... 발효식품 한대 기후의 발효식품 발효 식품 발효 식품이란 ? - 젖산 ... 균이나 효모 등 미생물의 발효작용을 이용하여 만든 식품 발효 식품의 기능 ... 또는 세 자를 사용하여 기초 형태로 구분 열대 기후의 발효식품 열대
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 (20%↓) 1600원 | 등록일 2016.08.25
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  • 한글파일 수산발효식품
    < 목차 > 1. 수산발효의 정의 2. 수산발효의 기원 3. 수산 ... 발효의 유래 4. 수산발효의 영양 5. 수산발효법 6. 수산발효의 분류 7 ... . 수산발효의 종류 8. 수산발효의 제조공정 9. 생산현황 10.수산발효 ... 의 식품학적 위치 11. 앞으로의 수산발효식품 - 수산 발효식품에 대해 ... - 1. 수산발효의 정의 한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패
    리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05
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  • 파워포인트파일 [발효] 식초
    서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품 조리시의 기초 ... 생물로 발효시켜 제조한 것식품 위생법상의 식초의 정의 알코올성 곡류
    리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19
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  • 한글파일 발효학 대사제어와 발효
    ?목차 ? 대사제어 및 발효의 전환 1. 효소합성제어 (1) 효소의 ... 적 변형에 의한 제어 (3) 전구체효소 및 잠재효소 3. 대사제어발효 ... (1) 환경조건에 의한 발효의 전환? 제어 (2) 세포막 투과성에 의한 ... ) Analogue 내성변이주의 이용 참고문헌 ? 대사제어 및 발효의 전환 대사조절 ... lysine 발효이다. 이 균주의 aspartokinase는 lysine 과
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.31
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  • 한글파일 각국의 전통 발효식품과 문화
    “각국의 전통 발효식품과 문화” 수요일 1,2,3교시 ‘인간과 미 ... ‘발효발효란 사전적 의미로는 혐기성 생물조건에서 효모나 세균 등의 미 ... 정도로 말할 수 있겠다.발효과정에 이용되는 미생물의 종류, 식품의 ... 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각각의 맛과 특징 또한 다양하다 ... . 농산물과 수산물, 그리고 축산물 임산물들의 다양한 식품이 발효식품의
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.30
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  • 파워포인트파일 아미노산 발효 PPT
    아미노산 발효 발효 공학 과 이름 FERMENTATION TECHNOLIGY ... 발효공학 CONTENTS 목 차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 Ⅲ. 결 론 ... FERMENTATION TECHNOLIGY 발효공학 한 분자 내에 아미노 ... TECHNOLIGY 발효공학 C R COOH NH 2 H C R COOH NH ... FERMENTATION TECHNOLIGY 발효공학 A. 측쇄 (R) 의 화학구조 에
    리포트 | 74페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.12.27
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  • 한글파일 [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리
    < 발 효 > 1. 원리 - 식품의 발효에 영향을 미치는 요인 ... → 식품에서 어떤 미생물이 주도적인 역할을 하여 발효현상이 진행될 것인지 결정 ... , 그에 따른 발효현상 유발 - 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 ... 관능적 특성 부여 - 새로운 발효 생성물의 기능성 추구 2. 발효의 분류 ... - 사용되는 원재료의 종류, 관여하는 미생물, 미생물의 최종 발효산물
    시험자료 | 4페이지 | 1,700원 | 등록일 2020.05.02
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  • 한글파일 발효의 종류와 생화학적 경로
    생화학 과제 발효의 종류와 생화학적 경로 1.개요 해당과정에서 생성된 ... . 그러나 혐기성 상태에서 발효라는 다른 종류의 과정으로 이 목적을 달성한다 ... . 발효(fermentation)는 알짜 산화반응 아닌 것으로 일어나는 분해 ... 화합물은 NADH가 산화될 때 환원된다. 세 가지 종류, 즉 젖산발효 ... , 알코올 발효와 초산 발효의 경로를 살펴보자. 2. 발효의 종류와 생화학적
    리포트 | 4페이지 | 500원 | 등록일 2017.04.16
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  • 한글파일 알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+
    1. Theme : 알콜 발효(주류 발효 : 탁주/청주 등) 2 ... - 발효주 제조 원리에 대해 알아본다. 5. Principle [1] 주정 ... 발효 ① 알코올 발효 - 각종 알코올 음류 속에 함유되어 있어 주정이라고도 ... 알코올을 생성 - 미생물에 의한 탄수화물의 무산소적 발효의 일종 - 당 또는 ... 작용을 하며 포도당, 과당 등을 발효시킬 수 있음 - 대부분 탄수화
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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  • 한글파일 국내의 발효유제품의 생산과 소비전망
    국내의 발효유제품의 생산과 소비전망 목 차 Ⅰ. 발효유 1. 발효 ... 유란? 2. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전 3. 발효유의 제조공정 ... 4. 보존 및 유통기준 Ⅱ. 발효유 시장 동향과 전망 1. 유산균 발효 ... 유 시장의 현황과 전망 2. 발효유 시장 동향 Ⅰ. 발효유 1. 발효 ... 유란? 발효유란 원유 또는 유제품을 위와 같은 유산균 또는 효모로 발효
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06
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  • 한글파일 젓갈발효 개인리포트
    발효 식품: 젓갈 과목명 담당교수 학과 학번 성명 제출일 발효식품 ... : 젓갈 목차 1. 머리말 2. 젓갈의 분류 및 제조방법 3. 젓갈의 발효숙성 ... 4. 젓갈의 미생물 5. 맺음말 . 1. 머리말 발효란 식품의 저장 ... 물질을 생산하는 것을 부패라고 한다. 발효를 이용한 식품 중 우리 주변에서 ... 쉽게 접할 수 있는 식품은 김치, 장류, 식초, 치즈, 발효유, 젓갈
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
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  • 한글파일 세계의 음식문화와 발효음식
    세계의 음식문화와 발효음식 학교 학번 학과 이름 “음식은 중국에서(食 ... 전통 발효 음식이 있습니다. 주요 재료는 오리알이고 식감은 부드러우며 ... . (3) 중국의 발효 음식 피단은 주로 오리알을 삭혀 내놓는 음식입니다 ... 단(松花蛋)이라고 부릅니다. (4) 발효음식 조사후 느낀점 저는 발효 ... 이번 계기로 옆나라인 중국의 발효음식이 매우 많다는걸 느끼게 되었고 “한번
    리포트 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2019.09.18
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  • 한글파일 식품미생물 발효식품
    Ⅰ. 서론 Ⅰ-1 발효식품이란 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효 ... 식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 발효식품은 ... , 그렇지 않고 사람에게 있어 유용한 경우는 발효라고 부른다. 대표적인 콩 ... 발효식품으로는 메주·간장·된장·청국장·고추장 등이 있으며 채소 발효식품으로 ... 김치류와 장아찌, 젓갈류, 식초류, 주류등이 있다. 유 발효식품으로는
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.17
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