"효모접종"의 검색결과 입니다.

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효모의 발효 발효 유산균 계대 배양 발효식품 미생물학정리 배지만들기 미생물 배양법 미생물 생장곡선

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"효모접종" 검색결과 1,241-1,260 / 1,311건

생명공학의 개념과 파스퇴르 연구소에 관한 발표자료

1983 DNA 조각을 재생산하는 중합효소 연쇄반응법(PCR) 개발 (K.Mullis)ㅇ 1990 인간게놈프로젝트(HGP) 시작ㅇ 1996 첫 미생물(효모) 게놈 해석ㅇ 1998 ... 가고의 의뢰를 받고 발효와부패에 관한 연구를 시작한 후 젖산발효는 젖산균의, 알코올발효는 효모균의 생활에관련해서 일어난다는 것을 발견하였다. 이어 1862년 알코올에서 아세트산 ... ) 등의 병원체를 밝혀냈다. 1879년 닭콜레라의독력을 약화한 배양균을 닭에 주사하고 면역이 된다는 것을 발견, E.제너 이래 과제로남았던 백신 접종에 의한 전염병 예방법의 일반

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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[전통발효식품] 전통발효식품

하고 가열한 다음 물에 담그어 맥주를 만들었던 것으로 추측되고 있다. 기원전 약 4000년에 이집트인들은 발효빵을 만들 때 밀가루 반죽을 팽창시키는 탄산가스를 얻기 위하여 맥주효모 ... 에 채워다. 따라서 당화력과 단백질 분해력이 강한 고오지균을 인공적으로 접종배양한 개량메주를 사용하면 더욱 맛이 좋은 고추장이 된다. 이것이 개량고추장의 원리이다.4 청국장콩→증자→볏짚 ... 가 개발되었다.2 맥주맥주는 대맥을 발아하여 이것을 당화하여 호프를 가하여 효모로 발효시킨 것으로 세계에서 가장 널리 가장 다량으로 마시고 있는 알콜음료이다.맥주의 제조법은 대맥을 발아

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

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[미생물] 미생물생육과 생육곡선

를 영위한다. 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(mold), 효모류(yeast)와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus ... 를 좋아하는 것이 있다. 완전배지에 발효가능한 당을 가하면, 산을 생산하여 배지가 산성으로 되고 이 때문에 균이 죽게 된다. 대장균을 액체배지에 접종하면 t=0으로 pH 7.3 ... 을 진단에 이용하는 것이다. 앞서 말하였지만 미생물에 따라서 성장이 가능한 pH 범위와 최적 pH갑이 존재한다. 많은 종류의 효모나 곰팡이는 pH 5∼6의 약산성 배지에서 잘 자란다

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.20

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[미생물학 실험보고서] 미생물 배양

류(molds), 효모류(yeasts), 조류(algae), 원생 동물류 (protozoa) 및 바이러스(virus) 등이다.이번 실험에서는 미생물학의 한 부분을 관찰해 보 ... 하여 발아시켜 영양세포로 변화시킨 것 을 다시 100℃ 30분 가열멸균한다. 이 과정을 다시 3번 반복함으로써 완전멸균 된다.ㅂ. 균접종 또는 배지분주 접종균ㅅ. 배양3. 실험 결과 및

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.02

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[생물학] 리파아제에 의한 실험

▶실험목표: lipase activity를 plate에서 관찰하기 위해서 agar plate를 제조하고자 한다. 그 후 토양시료의 균주를 접종후, lipase activity ... 는 동물의 소화효소로서 위액, 이자액, 장액 속에 분비되고 폐,신 장, 부신, 지방조직, 태반 등의 각종 조직에도 있으며, 식물에서는 밀, 아주 까리, 콩 등의 종자와 곰팡이, 효모

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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[발효학 실험]발효주 제조 방법-배주

2 파쇄 3 압착(과즙) 4 보당(20∼24%) 5 아황산 첨가(100∼150ppm) 6 2시간 방치 7 효모 접종, 발효(2∼10%, 25℃) 8 여과9 함량 측정한 후 알콜 ... & Methodⅰ) Material원료: 과실주용 과일 (배)효모: Saccharomyces cerevisiae (YEPD에서 30℃/1일 배양)(Saccharomyces c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.30

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[발효화학] 혐기적 발효

적으로 에탄올과 이산화탄소를 생성한다.그 반응식은 다음과 같다. C6H12O6 2CH3CH2OH ＋ 2CO2이러한 작용을 갖는 미생물로서 가장 잘 알려져 있는 것은 효모이며, 글루코오스 ... 에 접종하여 고무마개를 막은 다음, 적온에서 24시간 배양 후, 고무마개를 열면 뻥뻥하는 소리가 날 정도로 시험관에 가스가 차 있다는 것을 알 수 있다. 이것은 유산균이 포도당이나 기타

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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[생물과학] 세균의 물질대사, 면역, 유전

발효산물로 변형되는 것을 말한다. 발효에 관여된 물질 중에는 언제나 산화된 것과 환원된 것이 공존한다. 예로 포도당이 효모의 발효에 의해 ethanol이 되는데C6H12O6 -- ... 을 처음 발견하였다. 그들은 유전자 재조합주만 자랄 수 있는 선택배지에 적당한 표식을 한 Samonella의 두 균주를 혼합하여 접종하였을 때 콜로니가 낮은 빈도로 발생됨을 관찰할 수

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.31

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[식품경제]장류-된장, 고추장, 간장

(Aspergillusor쌀, 밀가루 등을 적정한 비율로 섞어 ‘콩메주’에 코지균을 접종하여 개 량된장을 만들며, 담그는 초기부터 콩과 함께 곡류를 사용하는 것이 재래식 된장과 다르 다. 그리고 전통 된 ... 를 누룩이라 한다.③ 누룩과 소금물을 혼합하여 발효탱크로 이송하여 발효?숙성시킨다. 숙성 중에는 누룩에 있는 국균, 효모, 세균등이 상호작용을 하여 생성하는 효소에 의해 각 원료

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.28

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[의예과] 의학의 과학적 한계를 읽고..

질환으로 여겨지게 되었다.공중보건, 예방접종, 항생제의 효과는 20세기 초반 30세 정도이던 평균수명을 21세기에 들어서는 70세 이상으로 증가시켰다. 현재는 고령인구 시대이고 ... 한 미아즈마설에 대항하는 파도의 흐름을 만든 것이 파스퇴르였던 것이다. 그는 생물체인 효모가 발효현상을 일으킨다는 것을 증명했을 뿐 아니라, 레벤후크에 의해서 처음 발견된 미소 ... 의 첫 단계는 효모가 알코올 발효를 일으킨다는 자신의 발견에 대한 파스퇴르의 재구성작업에서 찾을 수 있다. 그는 알코올이 식초로 전환하는 것은 알코올 발효과정의 ‘질병’이라고 생각

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.17

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[화공기초실험2] 미생물 생장 결과

생물 생장곡선1지연기 - 접종직후 세포들이 새로운 환경에 적응하는 기간으로 효소들의 합성· 분해로 인해 주어진 환경조건에 적응한다.2지수생장기-대수 생장기로서 이미 환경에 적응 ... 에 따라 균체량을 산출하는 것이다. 이것은 효모와 세균과 같이 균체가 일정하게 현탁되는 것은 흡광도와 균체량과의 사이에 직선관계가 인정되기 때문이다.이 외에, 건조 중량 측정법 ... 을 접종한다.2 오전 10시부터 2시간 간격으로 (12시, 2시, 4시, 6시)6시까지 매 시간별로 각각 1ml씩 sampling 하여 6배로 희석하여 Spectrophotometer

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.17

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동동주 및 막걸리제조

여 배양효모를 접종하고 젖산을 가하여 산도를 조절하면 안전하고 신속하게 주모가 육성된다.4)대용주모:입국만으로 담금한 발효 중위 1단 담금의 술덧이나 또는 순조로운 발효경과를 거친 숙성 ... 당분이 미생물, 즉 효모에 의해 알코올과 탄산가스로 변하는 과정을 말하며 전분을 발효성 당으로 하며 전분을 당으로 변화시키는 물질을 당화 효소제라 부른다. 이론적으로 100kg ... 의 전분을 함유하는 원료로부터 71.5l의 순알코올이 만들어지지만 실제로는 전분원료가 또는 당분의 일부가 국균이나 효모의 증식을 위해 소비되고 발효 및 제성과정에서 알코올의 일부가 공기

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.01

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[식품] 가공식품의 이해 - 유제품

내은 효모를 사용한다. 숙성은 15℃에서 2개 월정도 한다.·Roquefort cheeseBlue cheese 또는 Gorgonzola cheese라 부르며 프랑스 ... 에 냉각한 우유(30℃)에 접종할 때 적정산도의 스타아터를 원료유에 대해 0.5∼2% 정도 첨가하면 된다. 스타아터를 접종후 서서히 혼합하고 교반하면서 2∼3 시간 유산발효를 시킨다 ... 작용으로 생기는 부산물로 인한 변질을 막아준다. 발효유의 대표적인 유제품은 요구르트이다.요구르트의 일반적인 정의는 "우유와 양유를 살균하여 농축하고 이에 유산균을 접종, 발효, 응고

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.30

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[유가공학] 유산균 발효로 인한 우유의 변화

면 propionibacteria는 24∼27℃에서 잘 자라며, pH 5.0이하에서는 잘 자라지 못하고, pH 6.5∼7.0사이에서 잘 성장된다.몇 종의 발효유제조에 이용되는 유당발효 효모인 ... 며, 몇 종의 효모와 박테리아들은 우유의 지방을 분해하는 효소를 내는 것이 있으며, 분해된 지방산 및 glycerol은 발효미생물의 중요한 영양분으로서의 역할도 인정되고 있다.(4 ... acid fermentation)Lactobacillus breve를 시험관의 배지에 접종하여 고무마개를 막은 다음, 적온에서 24시간 배양후, 고무마개를 열면 뻥뻥하는 소리가 날 이다.

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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[식품미생물학] 미생물을 이용한 한국의 전통발효음식

-주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자↓코지균(=누룩곰팡이) 배양↓누룩을 삶은 콩에 접종(메주생성), 발효↓소금첨가, 발효 & 숙성↓간장(양조간장)- 간장 제국 : 제국이란 효소 ... 이온 농도가 점점 낮아지며 국물 속에는 젖산균, 효모, 부패균의 순으로 미생물이 발생한다.동치미 국물이 소화 능력을 갖게 된 이유는 여러 가지 채소, 파, 고추, 마늘, 생강 속 ... 에 들어있던 녹말 분해효소가 소금절임의 과정을 통하여 동치미 국물 속으로 녹아 나왔기 때문이고, 동치미 국물 속에 발생하는 젖산균 또는 효모가 소화효소를 생성하거나 분비해 주기 때문

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.03

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미생물의 형태와 염색

벌레ㆍ아메바 등), 곰팡이나 효모 등의 균류(진균류라고도 한다) 등이 포함된다. 세포 구조를 갖지 않고 자신만으로는 증식할 수 없는 바이러스는 엄밀한 의미에서는 생물이라고 할 수 ... (protozoa: 짚신벌레, 아메바등)조류(algae: 광합성을 하는 고등미생물)지의류(liches: 균류와 조류의 공생체)균류(fungi: 곰팡이, 효모, 버섯류)하등미생물(원핵:조직 ... 기 : 5 - 1000 ㎛2. 형태와 증식 : 균사와 균사가 강목상으로 된 균사체를 형성하며, 포자에 의해 증식한다. 증식은 균사체의 일부를 배양기에 접종하여 증식-포자 형성-포자

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.22

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배지와 멸균

을 제공한다. 혐기성균의 배지에는 환원물질이 많이 들어있는 간, 뇌, 신장의 추출물이 많이 이용된다.3) 효모 추출물(Yeast extract)효모에서 추출한 수용성 침출물질로써 담 ... 금선과 백금 루프는 우선 환원염으로 가열시킨 후 산화염으로 빨갛게 달구어질 때까지 가열한다.병원균을 접종하였던 동물 사체 등은 재가 될 때까지 완전히 소각시킨다.2) 건열 멸균법

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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세균과 영양

) 효모 추출물(Yeast extract)효모에서 추출한 수용성 침출물질로써 담황색 분말이다. 염류, 발육소, 핵산성분, 당분, 아미노산, 비응고성 단백 등을 세균대사에 제공한다.4 ... 을 접종하였던 동물 사체 등은 재가 될 때까지 완전히 소각시킨다.2) 건열 멸균법유리 제품, 금속성, 도자기 제품 등 기구류를 멸균하는 데 알맞다. 건열 멸균기 중에서 160

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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건강식품

하도록 가공한 식품15. 식물추출물발효식품채소, 과일, 종실, 해조류 등 식용식물을 압착 또는 당류 의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 발효 또는 유산균이나 효모균등을 접종발효 ... 하도록 가공한 식품3. 효모식품맥주 및 빵 등의 제조에 이용되는 식용효모의 균체를 주원료로하여 풍부한 영양소를 섭취할 목적으로 가공한 식품4. 화분가공식품화분의 유효성분을 섭취할 목적

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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건강보조식품

, 해조류 등 식용식물을 압착 또는 당류(설탕, 맥아당, 포도당, 과당 등) 의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 또는 유산균이나 효모균 등을 접종, 발효시켜 식용유래성분과 발효

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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