한일 음식문화 비교

낭나니
최초 등록일
2019.10.21
최종 저작일
2018.11
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소개글

"한일 음식문화 비교"에 대한 내용입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 한국의 음식문화
2) 일본의 음식문화
3) 한국의 식사예절
4) 일본의 식사예절
5) 한국의 음주문화
6) 일본의 음주문화
7) 일본의 외식문화
8) 일본 속의 한국요리
9) 한국 속의 일본요리

3. 결론

본문내용

1. 서론
한국과 일본은 같은 동아시아 문화권으로 서로 같으면서도 다른 문화를 갖고 있다. 양국은 바다를 사이에 두고 고대 이래 교류를 계속 해왔다. 양국 사이에는 인적 물적 교류와 더불어 문화의 수용과 교류라는 우호 관계가 있었던 반면 임진왜란과 같은 침략전쟁으로 적대관계가 지속되기도 했다. 그래서 일본 문화는 한국, 중국, 서구 등의 문화 요소를 다양하게 내재하고 있으며 한국 문화 또한 마찬가지일 것이다. 그래서 이번에 사람이 살아가는데 꼭 필요한 의식주 중에 식에 대해서 한일 문화를 비교해보며 알아보려한다. 음식은 하나의 생물학적 구체물이면서 지극히 문화적인 성격을 가진 것으로 여러 문화의 근본적 특성을 설명해 주는 도구가 되며 다양한 양상들의 표상으로서 일종의 문화적 기호체계를 보여주는 것이라고 볼 수 있다. 아시아의 여러 나라들과 문화교류가 밀접하여 공통점도 있으나 각기 특색 있게 발전하여 현재에는 많은 차이점이 있다.

2. 본론
1) 한국의 음식문화
한국은 대륙과 해양의 양면으로 문화를 접촉할 위치에 있고, 사계절의 변화를 위시하여 대륙성 기후와 해양성 기후의 양면성이 공존되어 있으며, 지세와 지형, 해류와 해안의 상황이 계절과 지역에 따라 다르다. 그래서 식품의 저장관리가 절대적으로 필요하다. 그래서 한국을 대표하는 김치는 저장관리가 어렵기 때문에 여러 종류의 채소를 소금에 절여 발효시켜 만든 음식인 김치가 한국의 대표하는 음식이 되었다. 또한 곡물을 이용한 음식이 발달되었고 밥을 주식으로 한다. 그리고 김치 장 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취하고 명절식과 시식의 풍습이 있다. 또한 각종 곡물들이 주식으로 자리 잡고 어육류, 채소류가 부식으로 자리 잡아 주, 부식의 분리가 이루어져있다. 한국음식은 주식과 부식의 구분이 명확해, 밥을 중심으로 국이나 찌개 및 김치 외에 채소, 육류들로 조리법을 달리한 여러 가지 반찬을 먹는 것이 가장 일반적이며, 김치, 장, 젓갈은 철에 맞추어 담갔다가 한 해 내내 빠지지 않고 상에 올린다.

참고 자료

없음

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