"효모접종"의 검색결과 입니다.

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효모의 발효 발효 유산균 계대 배양 발효식품 미생물학정리 배지만들기 미생물 배양법 미생물 생장곡선

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"효모접종" 검색결과 981-1,000 / 1,311건

[생명공학]식품의 생명공학적 접근

에도 도움되고 있다. 홉포도주 포도나 포도즙을 발효시켜서 만든 과실주. 와인발효는 자연계의 효모균형을 이용하여 발효시키나 인공적으로 접 종시킨 효모를 이용한 발효도 가능하다. 포도주 ... 원료에 따라 위스키, 진, 보드카, 소주 등으로 구분. 빵효모 발효빵을 만들 때 씨로 사용하는 효모로 세로 10㎛, 가로 4~5㎛인 미 생물이다. 아토피성 피부염 억제 효과 ... 균을 접종 발효시켜 응고시킨 제품. 20세기 초 러시아의 세균학자 메치니코프가 장내세균의 독소와 노쇠 와의 관계에 대하여 연구하던 중 발효유(요구르트)의 효능을 밝혀냄. 요구르트

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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와인과 떠나는 여행

다. 즉 전통적 또는 재래식 발효법, 탄산 발효법, 그리고 가열 발효법이다. 재래식 발효법은 포도 품종의 선택, 1차 발효, 2차 발효, 숙성 등의 과정을 거친다. 1차 발효 효모 ... 접종 2~3일 후에는 탄산가스 발생이 현저하게 증가하여, 마치 가마솥에 물끊는 것과 흡사한 모양을 한다. 이후부터 고형 물질이 표면으로 부상하여 두터운 층을 형성한다. 이를 ‘캡 ... 지만 2차 발효부터의 과정은 모두 동일하다. 접종 3일부터 술 냄새가 나며 색이 붉어진다. 포도의 붉은 색소는 알코올에 녹으므로 포도즙 색이 붉어진다는 것은 발효가 성공적으로 진행

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.05

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[미생물]미생물 도말 실험 보고서

1. 실험 원리 (Introduction)1-1. 무균 접종?도말 평판(streak plate) : 일반적으로 가장 유용한 평판법이다. 멸균한 백금이를 적당히 희석한 미생물 현탁 ... 액에 넣은 뒤 굳은 한천배지 위에 일련의 평행아고 중복되지 않는 선을 그어 도말한다. 도말하는 방법에는 이 외에도 여러 가지가 있다. 접종원은 반복되는 도말에서 점진적으로 희석 ... 성균의 배양에 이용된다. 백금이로 종균을 취해서 사면 위에, 밑에서 위로 가볍게 직석 또는 지그재그로 선을 그어 접종한다.1-2. 미생물의 순수 분리여러 가지 미생물들이 섞여 있

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.27

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식품의 생균수 측정

를 수직으로 접종한다.(접종과정에서 기포발생 방지)② 상부 필름을 부드럽게 위에서 아래로 덮는다. 이 때 상부 필름을 빨리 놓게 되면 기포가 생겨서 결과가 불명확해 진다.③ 누름판 ... 은 주로 그람양성균과 그람 음성균이며, 그 외에도 효모(yeast), 곰팡이 (mold) 등이 존재할 수 있으며, 이들 균은 유제품에 나쁜 영향을 미치게 되므로 위생적인 측면과 유제품 ... 으며, 일정한 배수로 희석된 우유를 배지에 접종하여 30℃에서 72시간 배양했을 때 집락형성단위(colony forming unit)를 계산함으로써 우유 중의 생균수를 측정하는 방법

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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[발효공학] 웰빙시대 발효제품

한다. 미생물의 일종인 효모의 작용에 의해서 당으로부터 알코올과 이산화탄소가 생성되는 알코올발효가 대표적인 예이며, 그 밖에도 젖산균에 의해서 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효 ... 된 것○ 역사 : 과거 페르시아 여인들은 우유가 발효된 일종의 요구르트를 사용○ 발효를 이용한 최근개발 화장품? 효모 발효 대사액 화장품- 효모의 발효 대사를 통해 얻어진 물질 ... 로만든 화장품- 효과 : 효모의 발효 과정은 스스로 아름다워지려는 피부 세포의 대사 리듬과 비슷하기 때문에 트러블을 최소화하면서 피부에 효과적으로 작용할 수 있게하며 효모에 포함

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.22

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[자연과학]미생물학실험-세균으로부터 plasmid DNA 분리

)이라는 뜻의 에피소옴(episome)이라 한다. 최근에는 세균 이외에도 효모나 곰팡이의 경우도 이러한 에피솜이 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 염색체외 유전물질을 통칭 ... . Plasmid 분리1) 15ml 시험관에 항생제(ampicillin)가 포함된 LB 배지 3 ml을 넣고 단일의 미생물(E.coli HB101/pGEM3Z)을 접종한다. 이 배양액을 37C

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.27

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미생물검사

중온 균은 40℃이상에서 배양한다.③ 기초 pH미생물의 배양 pH는 일반적으로 중성인 pH6.8~7.2에서 배양하지만, 삼투압성 효모 곰팡이는 약산성(pH 5.0~6.5)을 요구 ... 하게 유지해야 하며 클린 벤치 안에서 작업하기 전에는 반드시 알코올로 손을 소독해야한다.물을 희석해서 접종할 때 절차 절차마다 반드시 화염 멸균을 해줘야 하고 한번 썼던 Micro ... 한 필름배지로 식품의약품안전(KFDI) 식품공전의 일반세균, 대장균, 대장균군) 외 국내공인을 받은 제품이다.4.1 3M Petrifim의 장점시료를 접종하여 배양된 결과는 모두 확정

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.11

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[발효공학]알코올 발효 실험과 알코올 발효액 분석(발효수율산출)

발효 효모로서 이용되고 있는 균종인 Saccharomyces cerevisiae를이용한다.② 알코올 합성.glycolysis pyruvate decarboxylase,Glucose ... Pyruvatealcohol dehydrogenase,Acetadehyde +Ethanol* 효모에 의한 알코올 발효의 이론식(Gray-Lusacc의 식)+이론적으로 Glucose ... 로부터 51.1%의 수득률로 알코올이 생성된다.그러나 이중 약 5%는 효모의 생육이나 부산물의 생성에 소비되므로실제의 수득률은 이론치의 약 95%이다.1-2. 알코올 발효액 분석

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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미생물실험>실험실 안전관리 ; 실험기구와 사용법; 기구의 세척과 살균; 건열멸균

)와 천자층배지의 천자배양에 사용한다.③ 백금구(went wire): 곰팡이류의 포자 접종용으로 사용한다.(4) Erlenmeyer flask, beaker류: 배지의 용해 및 액체배지 ... 제조에 사용하는 것으로, 벽이 두꺼운 경질유리가 좋다.(5) Incubactor: 미생물의 배양에 사용되는 것으로, 자동온도 조절이 가능하다. 일반적으로 곰팡이는 30℃, 효모 ... 핀셋, 접종기구와 같은 금속제품, 시험관 입구와 같은 유리제품과 사기제품 및 면전 등 불꽃으로 태워도 파괴되지 않는 물품? 살균방법: 멸균대상물을 불꽃 중에 넣고 가열(2) 건열멸균

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.01

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생명공학 기술을 이용한 환경문제 해결방안

(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(mold), 효모류(yeast)와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus) 등이 이 ... 을에 DNA가 들어 있는 단세포 생물체로, 편모충류·아메바류·선모충류·조류 등으로 나뉜다. 식물도 동물도 아닌 진균류는 곰팡이·효모·버섯 등으로, 사람에게 유익하기도 한 한편 역시 ... , 말라리아 같은 질병을 일으켜 우리를 죽음에 이르게 할 수도 있다. 그러나 과학의 발전으로 우리는 질병의 종류, 미생물로부터 스스로를 방어하는 몸의 시스템을 알고 백신 접종과 항생

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.22

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[식품영양]두류가공식품, 콩으로 만든식품

(Rhizopus)속 뮤코(Mucor)속 페니실륨(penicillum)속 등의 곰팡이 바실러스(Bacillus)속의 세균 또는 효모공산품으로서의 된장 규격한국전통식품표준격 수분 10.0 ... 화하여 연속식 증자기로 증자한 후 40℃이하로 냉각하고 코오지균을 접종하여 제국하여 품온을 20℃로 유지시킨다. 제국은 보통 40～43시간 정도에 완료되는데 이때 수분함량은 30～32 ... %가 된다. ⑶혼합 및 사입 출국한 국자와 증자한 단백원료에 정제염(약10%)과 정제수를 일정비율로 혼합하고 마쇄하여 발 효탱크에사입시킨다. 일식된장제조시 효모나 젖산균을 첨가

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.20

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[미생물학 실험]미생물의 계수 측정

에 의해 현미경 하에서 총 균수를 측정한다. 효모나 원생동물과같이 큰 균체를 세는 데는 토마씨(Thoma) 혈구반, 세균과 같이 작은 균체를 세는데에는 페트로프?하우저(Petroff ... 는정도이다.③ 균체 용량법 : 원생동물이나 효모 또는 포자(아포), 곰팡이 균사 등의 균량의 측정에쓰인다. 눈금이 붙어 있는 침전관에 일정 양의 배양액을 넣어 원심분리 하여 침전 ... Unit)로 한다. 배지성분이나 배양조건 등이 측정할 미생물에적합하지 않으면 균수가 적게 계수되어 간다. 시료조제, 시료희석, 평판배지 제작, 시료도말접종, 콜로니 수 계측이

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.08

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[공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

발효유란,한국공업규격에 의하면, '발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말한다.'고 정의 ... 이용되고 있습니다.식품공전상 발효유(액상,농후)와 유산균음료는 다음과 같이 구분됩니다.구 분발효유유산균음료농후 발효유액상 발효유정 의우유등 유제품을유산균이나 효모로 발효발효유를 물 ... (Cultured butter milk), 액시도필러스밀크(Acidophilus milk) 등이 이에 속하고, 알콜발효유는 유산균과 특수한 효모를 병용하여 유산발효와 알콜발효를 시킨 것

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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미생물 멸균, 배지, 균수측정방법

생물을 불꽃으로 태워서 죽 이는 방법을 화염멸균이라 한다.미생물을 하나의 배지에서 다른 배지로 옮겨 접종하거나 도말 할 때 사용하는 백금선이나 백금이(白金耳)는 일반적으로 지름 0 ... 에 통상적으로 천연유기물질을 혼합하여 사용하고 있다.한천을 첨가해 배지를 고체화시킬 수도 있고 어떤 배지는 식물이나 동물조직의 추출물(펩톤·고기즙·효모추출물 등)과 같은 복합성분을 함유

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

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수인성 식품매개질환 콜레라와 장티푸스, 수인성 식품매개질환 파라티푸스와 황색포도상구균, 수인성 식품매개질환 살모넬라, 웰치균, 보툴리누스균, 수인성 식품매개질환 장염비브리오균, A형간염, 캠필로박터균

예방파라티푸스 환자는 격리해서 치료, 관리해야 한다. 혈청형이 많아서 효과적인 예방접종 백신의 개발이 어렵다. 한번 앓고 나면 수년간은 재감염이 잘 안되며 같은 균주에 대하 ... 가 20,000～40,000건이 발생한다고 보고되고 있다.3. 예방Salmonella 식중독의 원인식품으로는 날고기, 가금류, 계란, 우유, 생선, 새우, 개구리 다리, 효모, 코코넛

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.04.03

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가와사키 케이스

로부린 2개월 이상 경과하고, 혈액검사 소견이 정상으로 되면 다른 예방접종을 하여도 무방하지만 홍역 항체는 상당기간(약 4～5개월 이상) 지속하기 때문에 홍역이나, MMR 백신 접종 ... 다 사 위해 외래 로 입원(5)예방접종 실태 - 모두 접종함3)약물(1) W-AUGV*성분 및 함량 - 1ⓥ(0.6g/v)중 Amoxicillin ...500mgPot ... 세: 1C tid-3세 미만:1C bid*약리작용 및 효능-효모균의 일종인 soccharomyces bonlardii를 생균상태에서 동결 건조시켜 인체내에서 살아있는 상태로 부활

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.04

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[식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류

(penicillum)속 등의 곰팡이와 바실러스(Bacillus)속의 세균 또는 자연중의 효모 등이 들어 간다.2. 개량메주대두를 주원료로 하여 곡물 알갱이의 형태를 유지하여 발효시킨 것 ... 을 제조할 때 사용하며 소맥분을 증자, 냉각한 후 종균을 접종한 후 제국한 것으로 사용한다.- 미생물에 따른 분류1. 곰팡이메주개량식 메주, 곰팡이와 세균 메주: 재래식메주 세균 ... 장곡류원료(소맥분, 밀쌀, 쌀 등)를 증자 처리한 것에 황국균을 접종하여 제국한 후 찐콩과 식염 등을 혼합하여 발효, 숙성시킨 된장.(특성)일식된장은 구수한 맛이 단순하고 향

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26

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[식품미생물학] 미생물 순수배양

함으로써 목적하는 미생물을 순수 분리하여 순수배양(pure culture)으로 많이 얻을 수 있다.곰팡이의 집식곰팡이는 일반적으로 당류를 함유하는 배지를 좋아하며 효모나 세균에 비해서 ... 을 xylose 2%, 효모엑기스 1%, 펩톤 1%, CaCO3 2%(탄산칼슘은 별도로 건열멸균하여 분주할 때 혼합한다). 한천 2%로서 조제한 배지에 평판배양한다. 30 ℃ 에서 약 ... 도록 주의한다. 이것을 적온의 배양기 속에 넣어 1~3일이 되면 집락이 발생한다.천자배양법(stab culture)이 방법은 통성혐기성 세균의 보존이나 일반 세균 및 효모의 생태

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.25

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미생물의 분리, 보존및 관리에 관한 레포트

개의 다른 분리용 배지의 agar표면에 한 plate당 13개씩 연속적으로 찍어 접종하고, 분리하고자 하는 균의 온도특성에 따라 온도를 달리하여 놓은 온도를 사용할 경우 배양후 ... ~5일간 배양한다. 배양 온도는 세균은 약 30~37℃, 효모와 곰팡이는 25~30℃, 방선균은 28℃ 정도로 한다.평판배지 위에 형성되는 집락은 lupe 등으로 보아 목적하는 미 ... 적으로 부분으로 접종하여 준다.▷사면배양▷천자배양② 액체배양법(liquid culture method)미생물의 생태, 생리적 실험, 발효 생산물의 실험, 다량의 균체 생산을 요할 때

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.28

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[미생물학] 생장곡선

기라 하며 증가하며 증식하는 것을 대수증식기(또는 대수성장기)라 하고 정지기, 사멸기로 구분된다.본실험의 목적은 효모를 SDB 배지에 배양하여 유도기와 대수증식기등의 미생물의 생장 ... 게 유도기, 대수증식기(대수생장기), 정지기, 사멸기로 4부분으로 나눌 수 있다.{Fig. 1 미생물의 생장곡선○ 유도기(lag phase = 준비기, 적응기)- 새로운 배지에 접종 ... (precultre)과 배양조건에 따라 결정· 배지 영양성분의 농도변화· 접종균체의 균령(inoculum age)· 접종량의 크기 등○ 대수증식기(log phase = exponential

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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