"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 1,121-1,140 / 2,915건

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[일반생물학실험]세균의 분리 및 관찰

에 이용된다. 0℃ 부근 또는 그 이하의 저온은 살균작용은 없으나 증식의 억제, 방부 등에 이용된다.다음으로 여과에 의한 멸균방법이 있다. 대상으로 하는 미생물의 크기보다 작 ... 에 물리적 ·화학적 자극을 가하여 이를 단시간 내에 멸살시키는 일을 멸균 또는 살균이라 한다. 대상을 완전히 무균상태로 하는 멸균과 거의 무균상태에 이르도록 하는 소독으로 구별

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.03 | 수정일 2020.07.27

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식품가공학-두류

마쇄함③가열: 단백질과 수용성 물질의 수율 향상, 트립신 저해제와 여러 가지 효소들을 불활성화 시킴. 살균 목적 있음④응고제: 두부의 수율, 맛, 조직 등에 영향을 줌종류-황산 ... 에서 3일 정도 유통이 가능 하므로 저온냉장체제(cold chain system)로 시판 되야함-집에서 저장시 큰 대접에 물을 부어 담군 후 냉장고에 보관-살짝 데쳐 깨끗한 물 ... , 알칼리침지법, 열수마쇄법 등을 이용하여 리폭시게나제를 불활성화시킴②살균: 135·150℃에서 5초 정도 고압살균한 후 진공탈취, 균질화한 다음 무균상태에서냉각, 충진, 밀봉함2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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식중독균에 대해

을 일으키게 된다. 이 때 오염된 음식물을 섭취한 지 2~4시간 후에 증상이 급격히 나타났다가 빨리 좋아지는 특징이 있다.살모넬라는 열에 약하여 저온 살균(62∼65℃에서 30분 ... 한 조리식품도 원인이 될 수 있는데, 이는 가열이 충분치 못하였거나 조리 식품의 2차 오염 때문이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태에서뿐 아니라 건조 상태에도 강하여 6∼9월 ... 이 20℃가 넘는 환경에서 왕성히 증식하나 저온에서는 활동이 둔화되어 5℃ 이하에서 거의 증식이 불가능하다. 열에 약하여 60℃에서 15분, 100℃에서 수분 내로 사멸된다. 장염

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.12

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미생물학_생명화학, 세포 구조, 세균, 바이러스 요약정리 (8p)

: 저온살균, 질병의 배종설-코흐: 탄저병[미생물 분류]?원핵생물 대 진핵생물-원핵생물: 막결합소기관들이 없음(핵이 없음)진핵세포보다 작음, 모든 세균세포-진핵생물: 막결합소기관

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.23

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［식품미생물학실험］온도가 미생물 배양에 미치는 영향(Temperature - Effects on Growth)

의 높은 온도이고 주류나 간장 등의 양조에 있어서는 20 ℃ 이하의 저온인 경우가 많다. 또 식품이나 배지의 살균, 식품의 저온저장 등을 위해서는 대상이 되는 미생물의 고온과 저온 ... ℃, 38 ℃.)2) Introduction (실험 원리)미생물은 그 종류에 따라서 미생물의 생육에 적당한 온도범위, 고온에 대한 내성, 저온에 대한 내성 등이 다르다. 미생물을 이용 ... 되는 ‘최적온도 (optimum temperature)’, 특정온도 이상에서는 성장이 되지 않는 ‘최고온도 (maximum temperature)’를 가지며 최적온도는 최저온보다 최고온도

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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소독과 멸균

소독과 멸균정 의세척 대상물로부터 모든 이물질을 제거하는 과정 소독 병원체나 살아 있는 미생물을 습식 저온 살균제에 의해 파괴하는 것(세균의 아포는 제거하지 못한다.) 멸균 모든 ... (초기 오염도) 감소 기구 부식 방지 기구나 장비의 이동에 있어 안전성 확보세척이 잘못되면….발열성 유기물의 잔존 소독 / 살균에 의하여 미생물은 사멸하나 유기물 부위에는 잔존 ... 아포 살균화학제 : 짧은 소독내시경, 기관지경, 기관지 삽관튜브 기타 유사한 기구들결핵균에 살균력이 없는 병원 소독제낮은 수준 소독청진기, 탁자 위, 곡반 등비 위험물품 (손상

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.05

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미생물학 요약정리 (8p)

: 저온살균, 질병의 배종설-코흐: 탄저병[미생물 분류]?원핵생물 대 진핵생물-원핵생물: 막결합소기관들이 없음(핵이 없음)진핵세포보다 작음, 모든 세균세포-진핵생물: 막결합소기관

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.18

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옥토버페스트와 막걸리축제의 비교

고 홉을 첨가해 끓인 후 냉각한다. 이 냉각된 맥아즙에 맥주효모를 넣어 발효시키고 일정기간 저장·숙성한 후 여과하여 바로 제품화하면 생맥주가 되고, 병이나 캔에 넣어 저온살균 처리 ... 있었던 발효 맥주를 계절에 관계없이 양조할 수 있도록 했다. 프랑스의 루이 파스퇴르는 술이 효모의 작용에 의해 생성된다는 사실과 열처리 살균법을 발명했고, 덴마크의 에밀 한센

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.31

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과학자 10명의 생애와 업적

체를 발견했으며, 저온 살균법, 광견병, 닭 콜레라의 백신을 발명했다.살균법파스퇴르의 연구는 발효 음료를 오염하는 미생물이 있다는 것을 나타내고 있었다. 이로부터 파스퇴르는 우유 ... 1. 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)출생1822년 12월 27일사망1895년 9월 28일국적프랑스분야화학, 미생물학, 생화학, 세균학주요업적백신 발명, 저온 샬균법루이 ... 은 곧바로 가열살균법 (파스퇴라이제이션)으로서 알려지게 되었다.음료 오염으로부터 미생물이 동물이나 인간에게 감염된다는 결론을 내린 파스퇴르는 미생물이 인체에의 들어오는 것을 막

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

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우유의 응고실험, 치즈 제조 실험

반응온도를 지나치지 않도록 유지하며 효소 활성을 증대시켰다. 자연치즈 제조 시 중요한 점은 원료인 우유를 무지방우유를 사용하여서는 안 된다는 것이며, 저온살균된 우유로 제조 ... 또는 유가공품에 유산균, 단백질응유효소, 유기산 등을 가해 응고시킨 후 유청을 제거하여 자연치즈를 제조해 본다.5. 재료 및 분량 : 저온 우유(파스퇴르 우유) 930ml, 구연산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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맥주 생성 과정, 원리, 효모, 발효균

한 맥주 얼기직전까지 냉각 여과 시킴 ( CO 2 기화막음 , 단백질 석출 ) ④열처리 / 포장 열처리 안함 - 생맥주 열처리 함 - 보통맥주 ( 효모활성정지 보존성 , 저온살균 ... ex) 알트비어 , 바이첸비어 , 벨지안 , 휘트브레드등 에일효모에서 유전자변이가 일어 나 생성된 효모 ( 라거효모 라고도 함 ) 10 도 정도의 저온 , 장기간 발효 발효조 아랫쪽 ... 는 가장 발생빈도가 높음 맥주의 혼탁 , 이미나 이취의 원인 점질의 다당류 생산 , 맥주 점액화 - 포장시 오염되지 않도록 병입기나 용기에 세척 ․ 살균에 많은 노력이 요구된다 2

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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보툴리누스 식중독

은 수분을 함유하고 pH 4.6 이상 통조림 식품 E 형 중독의 원인 식품은 어류의 통조림 식품 흔히 , 살균이 제대로 되지 않아 독소가 남아 있는 통조림 섭취를 통해 발생함보툴리누스 ... 보툴리누스 포자가 발아 , 증식을 막기 위해 저온에서 보존 및 유통해야 한다 보툴리누스균은 수분활성도 0.9 이하와 pH 4.5 이하에서 증식 가능 - 해당하는 식품의 취급과 저장 ... 가열 살균을 한 식품 → 용기 포장에 넣은 가압 가열 살균 식품 → 규격 , 기준이 정해져 있다 → 보툴리누스균 과 같이 아포를 만들어내는 세균을 포함한 모든 세균을 사멸시키는 것

리포트 | 17페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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프랑스 치즈의 역사 및 발전; 까망베르

로 나뉘어지기 시작 하드치즈 : 산악 지대인 스위스와 언덕과 계곡이 많은 영국 소프트 치즈 : 프랑스 , 이태리치즈의 역사 - 근대 Louis Pasteur 저온살균방식 대량생산 살균 ... 의 치즈가 세계적으로 유명 프랑스의 치즈 종류는 500 여종 전통방법으로 생산된 치즈 풍미가 더 뛰어남 살균된 우유 ( lait pasteurisé ), 생우유 ( lait cru

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.17 | 수정일 2014.06.27

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위생사 최신경향정리 위생관계법령

? 가공 ? 조리 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구 ? 용기 ? 포장을 살균 ? 소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있 ... 질검사기준에서 매주 2회 이상 측정해야 하는 것들로만 구성된 것은: 일반세균(저온균 ? 중온균), 총 대장균군, 녹농균★-환경영양조사대행자로 등록을 하고자 하는 자는 등록신청서

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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건축재료 ( 플라스틱 , 도장 , 단열 )

저온에 약함 바닥용 타일, 시트, 조인트 재료,파이프, 접착제, 도료 이외에도 투명, 가소성,·가공성이 양호하나 내열성이 없는 셀룰로이드 ( 대용유리, 수통 파이프 사용 ) 강인 ... , 마멸을 방지하고 내구성을 높이며 색채나 광택효과에 의해 물체의 표면을 아름답게 하는데 목적이 있다 . 전기의 절연과 방열 , 살균 , 방음 , 빛의 반사 , 방화 등의 목적도 있 ... 사용온도에 의한 분류 – 극저온용 , 저온용 , 상온용 , 중온용 , 고온용 단열재의 분류 선정조건 열전도율 , 흡수율 , 투기성 , 비중이 작고 적을것 .단열재료 단열성 , 내수

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.20

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위생관리의 개념과 외식사업의 위생관리 리포트

종류의 우유제품 또는 과일주스와 다른 몇 종류의 음식물 등은 무균 · 방부처리 · 저온살균으로 처리한다. 낙농제품은 포장에 완전 저온살균 되었다고 표시되어 있지만, 무균이나 방

리포트 | 10페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.16 | 수정일 2013.12.01

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장염,식중독 아동 간호진단 및 중재

는 특징이 있다.살모넬라는 열에 약하여 저온 살균(62∼65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리 식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.09

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방사선조사식품

４) 전체적 이용 예３. 조사식품의 필요성４. 장점 및 단점１）장점 및 효과２）방사선 조사목적 : 완전살균, 억제, 품질개량３）단점 및 문제점４）식품성분의 변화를 최소화하기 위한 ... 의 살충, 과일/채소/육류식품의 살균, 감자/양파 등의 발아억제 및 성숙도 조절b. 강력한 투과력 : 포장되거나 큰 물질이라도 투과, 살균할 하므로 식품을 포장한 채로 처리하고 잔류 ... 의 변화, 고분자물질의 분해효소의 활성화 등 때문에 일어난다.※식품성분의 변화를 최소화하기 위한 방법a) 저온조사 실시 (유리기 생성 원인 물질인 수분을 동결)b) 산소를 제거 (발생기

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.07

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식중독의 종류와 증상 및 대처 방안

·훈연생성 및 채소류 등이 있다.-발열, 근육통, 오심, 설사.-살균 안 된 우유를 섭취하지 말아야 한다.-냉장 보관 온도(5℃ 이하) 관리를 철저하게 하여야 한다.-고염농도, 저온 ... , 면류, 야채 등 복합조리식품 등이 원인이다.-복통, 설사, 구토, 발열.-조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취하도록 하며 남은 음식은 5℃ 이하 저온 보관한다.-식품을 74 ... 에서 냉장보관 한다.-저온보존이 부적절한 김밥 같은 식품은 조리 후 바로 섭취하여야 한다.캠필로박터균-다양한 접촉 전염성 질병의 병원체이기도 하며, 건강한 소, 양, 개와 닭, 칠면조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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면전만들기

양법을 변형시킨 방법으로 한천배지에 배양한 균체 위에 멸균한 유동 paraffin으로 덮어서 저온 또는 실온에서 보존하는 방법이다. 이 방법은 장기보존 중의 수분증발을 방지하여 균 ... 이 어려운유동 paraffin은 121℃에서 1~2시간 가압살균 후 170℃에서 1~2시간 건조시킨 것을 사용하여 배지 위에 1㎝ 정도의 깊이가 되도록 넣는다.증류수 보존법균체를 멸균 ... EH는 지난 균체 현탁액을 가하여 바로 또는 수일간 증식 시킨 후 데시캐이터에 넣어 충분히 건조시킨 것을 밀봉하여 실온 도는 저온에 보존한다. 이 배양방법을 토양배양이라고 하

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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