"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 식품 개발 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 발효역사 맥주 제조 교통대 식품 한식세계화

"우리의 발효식품" 검색결과 1,101-1,120 / 9,223건

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한미 FTA,TPP 영향,한미FTA 개념,대미교역 분석,대미 수출 증대,FTA발효

수출은 같은 기간 대 ( 對 ) 세계 수출보다 빠르게 증가7 FTA 2 한미 FTA 발효 2 년의 대미교역 분석 및 평가 FTA 발효 전후 농식품 수입 동향 ( 단위 : 백만불 ... ,504 -12.0 5.4 ( 자료 : 농식품부 ) 대 ( 對 ) 미 농 · 식품 수출은 발효 전 보다 증가하고 수입은 감소8 FTA 2 한미 FTA 발효 2 년의 대미교역 분석 및 ... 한미 FTA 발효 2 년 평가분석을 통한 향후 TPP 영향 분석선정 동기 FTA 3 4 1 2 TPP 결론 목차 12 가까이 다가온 TPP 선 정 동 기 1 미국 중심의 국제

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.03

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우리 주식, 쌀 , 식용작물학

우리의 주식, 쌀1. 주식 정의‘주식’ (staple food, 主食)은 식단 구성상으로 보아 포만감을 느끼기 위하여 (밥이나 빵과 같이) 일상의 끼니 때 많이 먹는 식품이다.2 ... 다. 현미효소는 현미에 발효를 일으킨 영양식품이다. 옛날에는 비상식품으로 볶은 쌀을 빻아 미숫가루를 만들었는데, 지금은 청량음료에 넣는다. ... . 우리의 주식이 쌀인 이유각 국가별로 각자의 토양과 기후에 맞는 농작물을 재배한다. 비도 많이 오고 강이 있어야 물을 댈 수 있고 벼농사를 지을 수가 있다. 비도 많이 오고 기후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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Beneficial Uses of Food Microorganisms in Your Life(낫토)

℃ 이하의 저온에서 숙성시켜야 하며, 발효와 숙성이 진행되는 동안에는 온도 관리에 각별히 주의해야 한다. 이와 같은 과정을 거치면 우리가 시중에서 볼 수 있는 낫토가 완성된다.낫토 ... 토키나아제는 청국장에도 들어 있는데 똑같은 콩 발효 식품이지만 청국장보다 낫토의 나토키나아제 효소를 섭취하기가 더 용이하다. 효소는 가열할 경우 성분이 파괴되는데 청국장은 보통 찌개 ... 고 있었기에 이번 과제를 할 겸 먹어봐야겠다고 생각하였다. 또한 인터넷에 낫토를 검색해 보면 청국장과 비교한 글을 많이 찾아볼 수 있었다. 일본의 낫토와 우리나라의 청국장의 비슷

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.09 | 수정일 2019.10.20

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한국인의 밥상 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

국에 대해 알아보았고, 단백질을 잘 섭취할 수 있는 된장국이 얼마나 우리 몸에 유용한가를 새롭게 배울 수 있었다. 놀라운것은 유리아미노산의 비율은 발효가 될수록 더 많이 보존 ... 되기 때문에 콩을 그냥 먹는것보다 된장으로 발효시킨 경우가 더 효과가 좋다고 하여 우리 선인들의 지혜를 알 수 있었다.마지막으로는 우리 한식의 어두운 면으로 염분의 섭취가 너무 많 ... 의 비밀, 그리고 마지막으로 국, 찌개의 염분을 줄이는 방법에 대한 동영상을 보게 되었다.쌀이 전 세계적으로 주목받고 있는 실정인데 우리나라는 오히려 쌀 소비가 줄고 있다는 사실을 새롭

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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생활속의 융합과학 A+ 중간족보9

들은 동 소금이 배추의 조직 세포 내부로 들어가 간이 들고 양념이 됨.-김치 발효의 숨은 공로자젖산발효식품김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 거의 ... 1강 포도주*와인의 역사 : 역사학자들은 지구에 사람이 살기 전부터 포도가 있었다고 말함.포도와 곡류 등 안에는 녹말 즉 포도당이 들어있음 포도당이 발효를 하면서 알코올로 변하 ... 게 되고 알코올이 발효되어 탄산가스로 변함인류 최초로 먹은 술은 맥주와 와인수렵의 하다보면 이동 다른 지역에 와인이 존재할 수도 있고 없을 수도 있음.그래서 과거 사람들은 포도가 있

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13

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<식품영양학> 안식향산나트륨

. 미생물의 생육을 억제하여 가공식품의 보존료로 사용하는 식품첨가물입니다 . 과일 , 채소류 음료 , 탄산음료 , 알로에 겔제품 , 오이초절임 및 마요네즈 , 잼류 , 발효음료 ... 가공식품의 보존 기간을 늘려주는 대표적인 방부제로서 , 주로 오이초절임 및 마요네즈 , 알로에 겔제품 , 발효음료 , 잼류 , 마가린류 , 피클 등에 쓰이고 있는데요 . 그 중 ... 안식향산나트륨 ( 벤조산나트륨 )식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 , 개선시키거나 맛을 향상시키고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품본래의 성분 이외에 첨가

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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판매자 표지

(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

에서 효과가 높다는 실험 결과가 있다. 우리나라의 대표 음식인 발효 식품 김치, 된장, 고추장 등도 전통식품의 주류라 볼 수 있다. 우리 전통음식에 사용되는 모든 나물과 밑반찬 등의 경우 ... 다. 발효식품인 ‘된장’의 원산지는 남부지역으로 우리민족의 발생 근거지였다. 옛 고구려의 땅으로 콩의 최초 원산지는 우리나라로 볼 수 있는 것이다. 지금의 경우 콩 생산량 비중의 대부분이 . ... 게 나타나고 있다. 이는 가정 내 식습관에서 패스트푸드를 찾고, 가공식품을 섭취하고, 제사상을 간소화하는 현상들이 단적으로 증명한다. 서구화된 문화권이 우리 가정 내 식문화

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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셀트리온 합격자기소개서

발효 식초 음료를 만드는 박사님의 1인 프로젝트 보고서제출이 마감일에 쫓기고 있었을 때였습니다. 주어진 시간은 단, 11일 이었고 시간과 인력이 너무나도 부족했습니다. 그리하여 ... 일 동안 모든 실험실 구성원들이 한 공간에 모여 격려하며 일을 시작 했고, 하루에 2시간정도의 잠을 자거나, 밤을 지새워야 했습니다. 저는 완성된 발효 식초 음료를 만들기 위해 저 ... 는 선발된 균주로 발효실험 및 데이터 정리를 담당했습니다. 9일째 되던 날 과로로 쓰러져 응급실행도 겪는 아픔도 있었습니다. 마침내 프로젝트는 성공리에 끝나 보고서 제출을 하여 1

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2023.06.24

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배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

hewiness. salt density서 론김치는 우리나라 전통 발효(醱酵)식품으로 주로 가정에서 만들어 많은 국민들이 주요 부식(副食)으로 먹고 있다(1). 김치는 지역과 김치 재료 ... 를 도우며 암 예방에 유익하다는 것이 선정 이유였다(3). 김치는 건강의 측면에서나 맛의 측면에서나 세계에서 으뜸인 식품이다(3).그리고 발효에 대해서 알아보면 우리가 즐겨먹는 된장 ... 화, 항암, 고혈압 예방 등 여러 가지 기능성을 나타내는 것으로 알려져 있다(2).국제식품규격위원회(CODEX)가 2001년 국제식품으로 공인한 우리나라 전통 음식인 김치에 대하여 미국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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레포트 식이섬유의 양면성 A+자료

다고 알려져 있다. 이런 이유로 식이섬유는 최근에 와서 5대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민에 이어 우리 몸에 꼭 필요한 '제6의 영양소'로 부각되고 있다. 소비자 ... 한 건강기능식품이 쏟아져 나오고 있기도 하다.하지만 의외로 식이섬유는 복잡하고 난해해 오해를 부르는 부분이 많으며, 잘 드러나지 않는 양면성을 가지고 있다. 신한대 식품영양학과 ... 소화하려고 장이 열심히 움직이기 때문에 장 운동에 긍정적인 영향을 끼친다. 결과적으로 섬유질을 올바르게 섭취하면, 변이 자주, 잘 나오게 된다.엄밀히 따지고 볼 때, 우리가 몸 바깥

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.25

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<식품영양학> 글루타민산 나트륨

글루타민산 나트륨식품을 제조 , 가공 , 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞고 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다 . 또한 기구 , 용기 , 포장을 살균하거나 소독할 때 간접 ... 적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질을 말한다 . 식품첨가물이란 ?식품첨가물의 종류글루타민산 나트륨 ( 현미경관찰 )글루타민산 나트륨이란 ? L- 글루타민산나트륨 ( L ... -Monosodium Glutamate) 은 식품 제조 · 가공 시 맛과 향을 증가시키기 위해 사용되는 식품첨가물 로 아미노산인 글루타민산의 나트륨염 을 말합니다 .글루타민산 나트륨의 추출 과거

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.12

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

, 볏짚 을 가하여 Bacillus 균에 의해 40°C에서 2-3일간 발효시켜 만드는 우리나라의 고유한 전통 발효식품이다(1). 청국장은 주로 볏짚 유래의 Bacillus 속과 같 ... pressure heat drying, moisture, infrared moisture measurement서 론대두 발효식품인 청국장(cheonggukjang)은 콩을 삶은 후 ... 장소의 온도와 습도, 그리고 식품의 수분을 눈여겨본다. 그중 우리는 수분에 중점을 맞추었다. 식품에 있어 수분이란 식품의 구조, 형태, 맛, 품질, 저장에 영향을 끼치는 가장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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(한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

고르시오.1) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.2) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.3) 콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 ... 을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?1) sambla2) Miayam3) Bubur ayam4) Nasigoreng5) Tempeh6) Mi goreng2. 우리 ... 공부하면 도움이 될 수 있습니다.단, 이 자료로 인해 발생하게 되는 피해는 책임지지 않습니다.감사합니다.1. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 고르시오.1) 생활

시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정

식품 미생물학 실험(yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)1. Abstract이번 실험에서는 우유에 젖산균을 접종한 뒤 발효하여 제조하는 요거트의 특성을 이해하고 시판 ... 다. 하지만 자연환경에 따라 발효의 결과가 좌우된다는 결점이 있기때문에 발효를 통해 일정한 제품을 만들 수 없으며 식품매개질병을 수반할 가능성이 있다.② Back slopping발효 ... 를 측정함으로써 제조한 요거트의 특성을 알아보는 것이 실험의 목적이다. 실험방법은 먼저 ‘매일 바이오 플레인’ 제품에서 요거트 발효에 이용되는 미생물 균주를 분리하여 전배양과 계대

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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고추장 제조 결과레포트 A+

3조 고춧가루 물 조청4조 고춧가루 물 소금8. Discussion이번 실험은 대표적인 전통식품 중 고추장의 제조에 대해 알아보았다. 고추장은 간장, 된장과 함께 우리 고유의 발효 ... 1. Theme : 고추장 제조2. Date : 0년 0월 0일 0요일3. Name & Coworker :4. Purpose- 고추장의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득 ... → 당화(60℃*60min) → 여과 → 메주가루 100g → 고춧가루 185g → 조청 또는 물엿 310g → 혼합 → 소금 100g → 혼합 → 발효 및 숙성(장독 또는 PET통 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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(세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

속에서 고유한 식생활 문화를 형성한다(권민경, 1993). 특히, 상용 식품이나 기호형성에 나타나 있는 고유성은 지리·풍토 등 자연적 배경이 기본 요인이 되어 이루어진다. 우리 ... 은 육식 문화와 수산업발전에 따른 해산물 식품의 개발이 서로 잘 조화를 이루며 우리나라 식생활사에 지대한 영향을 끼쳤다(강다원, 2013). 여기에 채소까지 곁들여져 영양적인 측면 ... 및 발효음식 발달좋은 맛과 건강에 좋다는 것이 과학적으로 입증되면서, 세계적인 음식이 된 김치는 한국을 대표하는 발효식품이라고 할 수 있다. 김치뿐만 아니라 콩을 이용한 다양

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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생활속의 융합과학 중간고사 정리

하는 지질과 우리 몸 안에 저장되어 있는 지질의 거의 대부분 글리세롤포화지방산과 불포화지방산의 특성 비교-포화지방산 : 이중결합의 수-0 고체 동물성 식품 ( 동물성지방, 우유, 치즈 ... 와 해로운 물질을 만들어 냄- 발효 - 유산균을 비롯한 일부 미생물들은 오히려 우리 몸에 이로운 물질을 만들어 냄김치 발효의 장점- 김치 1g에는 류코노스톡, 락토바실러스 등 몸에 좋 ... (실온에서 액체, oil)과 지방(실온에서 고체, fat). 가시적 지질(기름덩어리, 식용유)과 비가시적 지질(세포막,혈액, 우유, 달걀 중 함유)중성지방- 식품 중에 존재

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

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한양대학교 싸강 음식과 세계문화 최신 중간 족보

음식과 세계문화 중간 족보터키인들이 좋아하는 전통음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은 무엇인가?답: 파스티르마다음 중 콩을 발효 ... 문화의 가장 큰 변화는?답: 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다우리나라 주식곡물이 아닌 것은?답: 밀다음 중 음식재료의 기원과 발생지가 잘못 연결된 것은?답: 옥수수 ... 들이 밥에 비벼먹는 우유를 발효 시킨 것답: 라씨스시에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?답: 관동지방은 오시즈시가, 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.

시험자료 | 3페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.07.08 | 수정일 2019.07.09

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[농학과] 2019년 2학기 농업경영학 중간시험과제물 E형(국내외 농식품산업의 빠른 변화 등)

에서 수입되는 농산물의 관세가 많이 감축된 상태다 한국무역보험공사, 국내외 식품산업 동향 및 최근 트렌드, 2018..이렇듯 안타깝지만 올해도 우리의 농업환경이 결코 녹록치 않다는 것 ... 을 시사한다. 정부도 농식품의 대외 경쟁력을 위해 수출지원대책 등을 쏟아내고 있지만 역부족이다. 하나 어차피 경쟁이란 명제 앞에 우리 농업의 운명이 걸려 있다면 방법을 찾아야 한다 ... 의 변화와 농업경영변화에 대응하는 품목별 경영전략을 제시하였다.Ⅱ. 본 론1. 국내외 농식품산업의 변화최근 우리나라의 농식품 소비특성은 고급화•다양화되고 있다. 국민

방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.18

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

발효유로 구분될 수 있다. 우리나라에서는 주로 액상발효유와 농후발효유가 널리 이용되고 있다.2. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 ... 것을 의미한다.발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품 중의 하나로서, 기원전 3,000년경 이전에 유래된 것으로 알려지고 있으며, 구약성서에서도 그 기록을 찾아볼 수 있 ... 한다고 하는 ‘발효유에 의한 불노장수설‘ 을 발표하여 유산균 발효유의 효능에 관한 과학성을 입증하였다.우리나라에서 발효유가 처음으로 소개된 것은 지금부터 26년 전 1971년도

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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