"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 881-900 / 2,752건

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한국의 명절음식

새벽 가족들은 이명주(耳明酒)라 하여 귀가 밝아지는 약주를 한잔씩 마신다.세찬 가운데 어느 집에서나 흰떡(白餠)을 만들어 떡국을 끓인다. 떡국 한 그릇을 먹어야 한 살을 더 먹 ... 는다는 뜻이 있다. 떡을 만들 때는 멥쌀을 가루로 찧어 체에 쳐서 물을 뿌려 버무려 시루에 쪄서 고수레 떡을 한다. 절구나 안반에 놓고 장정들이 힘을 다하여 떡메로 식기 전에 여러 번 ... 라고도 한다. 곧 입을 즐겁게 해주는 탕이라는 것이니 그 맛을 짐작할 만하다. 만드는 법은 곰탕거리의 고기를 푹 삶는데 그때 무, 당근도 설컹하게 삶아 내고, 국물은 깨끗이 밭쳐서 간

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.04

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한국전통음식의 종류와 이해

들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품 ... 의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않을 뿐만 아니라음식 만드는 과정을 오로지 또 ... 고 한편 곡물로 떡.과정류. 술.엿. 음청류 등을 만들어 의례음식으로 하였으며, 이렇게 개발한 음식들을 이용한 궁중음식과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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쌀의 2차 가공품에 대하여

의 95%이상이 밥으로 소비되고 있으며 가공용은 주류를 포함해 5%내외에 머물고 있다. 쌀가공 식품은 옛날부터 여러 가지 방식의 조리법에 따라 밥류와 죽류가 있고, 약·탁주를 비롯 ... , 효소 의해 흡수가 잘 되지 않는다. 피질부의 섬유는 장관 점막을 자극해서 유동운동을 자극하므로 장관내부 통과시간이 빨라서 흡수율이 낮아진다. 그러나 현미분으로 떡을 조리한 경우 ... 소비 형태를 보면 전체 쌀 생산 95%이상이 밥으로 소비되고 있으며 가공용은 주류를 포함해서 5% 내외에 머물고 있다. 쌀가공 식품은 옛날부터 다양한 취반법과 조리방식에 따라 여러

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

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만성콩팥병의 기본 식사요법

맛은 신장에 부담을 줍니다.청량음료, 아이스크림, 과자류, 빵과 떡에도 다량의 나트륨을 함유하므로 주의해야 한다. 또한 조리하지 않은 식품: 우유, 계란, 신선한 채소 및 과일 ... 만성 사구체신염의 식사 기본수칙: 만성콩팥병은 실제적으로 원인을 치료하는 치료법이 없는 상황이므로, 식이요법은 중요한 보존요법이 된다. 우리가 섭취하는 모든 음식은 신장을 통해 ... 흰 국수, 빵이나 떡도 잡곡이 섞이지 않은 흰 빵, 흰떡 (가래떡, 백설기, 찰떡 등)으로 드세요.☞ 감자, 고구마, 검정쌀 ,옥수수, 밤 ,율무 콩, 은행, 견과류 현미 안돼요

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.21

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베트남 [Vietnam]음식문화의 이해

받았다.중국 음식 문화의 영향으로 젓가락을 사용하며 조리법도 주로 기름에 볶는 요리가 많다. 또한 프랑스의 음식 문화의 영향으로 서구적인 식재료를 많이 사용한다. 그 예로는 바게트 ... 우선 문화모든 사회시스템이 고용주가 아닌 노동자 입장배려.회국회사 규정보다 자국노동법이 우선5시 퇴근이고, 야근이 없으며, 이직이 자유롭다..PAGE:84. 짜옹 문화서로 짜고 주 ... 환경은 풍요로운 베트남 음식문화의 뿌리가 되고 있다.농업의 발달 : 중국의 영향베트남의 농업은 중국의 영향을 받게 되면서 본격적으로 발달하게 되었는데, 쌀을 경작하는 법, 소

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.30

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조현병(Schizophrenia)케이스 A+

한 치료법만 있으면 만족스러운 치료결과를 나타낼 수 있다.따라서 우리는 이번 사례연구를 통하여 질병으로서의 정신분열증이 가지는 특성과 실제 임상에서 관찰한 증상들과 그에 따른 적절 ... 한 치료법을 연구하여 정신분열증에 대한 실제적인 지식을 함양함과 동시에, 우리가 간호학생으로서 임상에서 정신분열증 대상자에게 행할 수 있는 적절한 간호활동에 대해 연구해보고자 한다.Ⅱ ... 음 □기타태도□협조적 ■공격적 □방어적 □기타사고□자폐적 □강박적 ■피해적 ■지리멸렬 □양호의사소통□양호 □침묵 □조리없음 ■말수많음정서상태□부적절 □우울 □무감동 □적절 ■변덕

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.04.28

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중화요리(중국요리)의 종류, 중화요리(중국요리)의 역사, 중화요리(중국요리)의 특징, 중화요리(중국요리)의 풍속, 중화요리(중국요리) 지역별 요리, 중화요리(중국요리) 식사예절법

면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.수, 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남 ... 로으며, 제남요리는 조리법이 독특, 다양하고 제탕이 유명하다. 교동요리는 해산물이 유명하며 깨끗하고 신선한 원래의 맛을 중요시 여긴다. 대표적인 요리에는 대파와 해삼 불린 것을 볶 ... 을 시도하고 그 음식을 발전시켜왔다.두 번째 특징은 조리법이 매우 다양하다. 중화요리의 조리법은 무려 27가지나 된다. 불의 세기까지 구분하여 조리법을 나누어 놓았으니 만약 우리가 중국

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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[어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 8월 3~5세(유아) 시간연장형 식단표와 식단 안내 및 식재료 활용을 표시한 식단표

, 메밀떡은 잘게 잘라 제공하여 유아가 삼키지 않도록 주의하시기 바랍니다.학부모님께 배부 전 식단에 원산지를 꼭 표시해주세요.-원산지 표시 품목 : 쌀, 배추김치(배추, 고춧가루 ... 부담을 줄일 수 있습니다.※ 주의 1 : 점심에 남은 음식을 재사용하는 것이 아니라 식재료를 한꺼번에 구입한 후 각각 따로 조리하는 것입니다. 한번 조리 한 음식을 재사용 시 ... 행정처분이 발생할 수 있으니 유의하시고 꼭 재사용하지 않도록 해주세요.※ 주의 2 : 점심, 저녁의 식재료비 계산 시 사용량만큼 나누어 정산하세요.-사용법 : 점심(또는 오전간식

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.14

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@염분제한식사

), 콩나물(10), 설탕(3), 겨자(2), 식초(5)닭가슴살(40), 당근(15), 양파(20), 가래떡(25), 고추장(5), 간장(5), 콩기름(3)조리법1. 채소와 닭을 손 ... ), 참기름(2), 실파(10)쇠고기(40), 양배추(20), 양파(20), 피망(15), 당근(15), 참기름(5), 간장(10)조리법1. 무는 손질해 채를 썰어 두고, 실파는 다 ... .16129.81조기구이501.903749.4446.5재료(중량g)계란(5.5), 밀가루(15), 조기(50), 콩기름(3)조기(50), 식염(2)조리법1. 손질한 조기에 밀가루와 계란

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04

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(외식산업의이해 공통) 1.본인이 최근 1주일동안 <외식활동> 했던 내용을 1일차에서 7일차까지 매일 기록하고 본인의 외식소비에 대한 소감을 작성하시오. 2. 최근 소위 <김영란법> 시행과 관련하여 국내 각계각층에서 찬반양론이 대립하고 있는데, 이에 대해 1) 소위 <김영란법>이란 무엇인지 핵심내용을 조사하여 서술

소감을 작성하시오. (15점)1) 외식으로 구매/소비한 음식물(가정에서 조리를 위해 구입한 식재료는 제외한 나머지 음식물로 인스턴트식품이나 음식점 메뉴 등을 모두 포함, 예 ... : 육개장, 삼각김밥, 떡볶이, 아메리카노 등)2) 이용한 장소 및 브랜드(예: 편의점 혹은 맥도날드 등)3) 지출한 비용(대략적으로 매일 총 지출 비용 산출)4) 외식활동에 대한 동기 ... 이 받게 되는 영향은 무엇인지 서술, (5점) 3)< 김영란법> 시행에 대한 개인적인 견해를 제시하시오. (5점)1) 소위 이란 무엇인지 핵심내용을 조사하여 서술, (5점)2

방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.09.24

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궁중음식과 궁중 상차림

까지 기록한 경국대전을 통해, 조선조 궁중 음식의 역사는 진찬의궤, 진연의궤, 궁중음식의 발기, 왕조실록 등의 문헌을 통해 의례의 상세함과 특히 기명, 조리기구, 상차림 구성법 ... , 음식의 이름과 재료 등을 잘 알 수 있다. 그러나 실제 조리법은 마지막 주방 상궁인 한희순에게서 전수받은 이들에 의해 재현되어 전승되고 있다.궁중 음식이 한국 음식의 정수라고 할 ... , 온면, 난면 등이 있고, 만두는 장국만두, 꿩고기를 소로 넣는 생치만두, 여름 만두인 편수, 생선살로 만든 준치만두, 동아의 껍질을 이용한 동아만두 등 재료와 조리법에 따라 다양

리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2018.08.17

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음식과 세계문화 '한식의 세계화 과제물'(과제점수 만점취득)

는 국내 식당들의 서비스 변화와 이미지 개선이 우선적으로 이루어져야 한다고 생각한다. 이는 위에서 언급한 냄새와 통일적이지 못한 조리법보다도 한식의 세계화를 막는 가장 큰 문제점이 ... 같은 관점에서 볼 때 떡볶이와 비빔밥은 세계화를 성공적으로 이룬 사례라고 보여 진다. 이 두 음식은 김치같이 자극적인 냄새가 나지 않는 음식이다. 물론 김치에서 냄새를 제거 ... 는 모습을 볼 수 있다. 이렇게 외국인에게 자극적일 수 도 있는 냄새를 잡아 조리 한 한식을 전파하게 된다면 결국 냄새를 잡지 않은 본래의 한식을 전파 할 수 있게 될 것이다.사건

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.11

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노인급식서비스(노인급식실제사례, 도시락배달, 노인요양급식, 영양관리수가, 실버식품개발, 미국의노인급식서비스) PPT, 파워포인트

서비스의 필요성노인복지법 제 4 조 ( 보건복지증진의 책임 ) 노인급식서비스 노인급식서비스란 ? 노인 급식서비스는 노인복지사업의 한 유형으로서 노인의 삶의 질을 향상시키기 위해 정부 ... 200 석 2 회전 ) 주 연령층 : 50~80 세 , 복지관 직원 급식소 운영 : 직영 - 조리사 1, 영양사 1, 조리종사원 1, 자원봉사자 10 ( 어른 2 분 : 조리 ... 대상자만지급 포기김치 숭늉 710kcal 기장밥 떡만두국 비름나물무침 김말이 , 고구마튀김 포기김치 숭늉 715kcal식사 외 서비스 - 도시락배달 1. 거동이 불편한 노인들을 위해

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.12 | 수정일 2016.03.08

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식생활-교과서, 지도서정리

에도 기름을 적게 사용한다.- 밥이나 국, 국수, 떡을 조리할 때에도 열량이 추가되지 않는다.(3) 불포화지방산인 식물성기름을 많이 이용한다.(4) 나물을 요리할 때는 살짝 데쳐서 비타민 ... 적으로 긍정적인 영향을 주게 된다.⑵ 안전 유의: 식품첨가물, 트랜스 지방산, 환경호르몬, 조리, 가공, 운반, 보관 과정 비위생적 요소 사전 방지, 환경오염 최소화)① 친환경 농산물친 ... 관리리방법에서 영양적으로 우수하다.(1) 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아니라 영양적으로도 우수하다. 그 중에서도 특히 파, 마늘, 생강, 깨소금, 고춧가루

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.18

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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

권으로 구분한다. 또 백두 조건 속에서 오랜 세월을 영위하면서 한국인들은 다양한 생활습관을 형성했으며, 그게 못지않게 다양한 식품조리법 및 저장식품의 종류를 개발하고 끊임없이 전승하여 오늘 ... 와 조리법으로 발달하였다.2)곡물류의 가공조리법의 다양하게 발달되었고, 저장식품이 발달했다. 또 김치와 기타 발효음식이 발달하였고, 건조 및 조림음식도 발달하였다.3)조반 석반 ... 특유의 냄새를 제거하거나 생강이나 술을 넣어 냄새를 제거할 수 있다.→닭고기닭고기는 오래전부터 다양한 조리법으로 먹어 왔다. 닭은 육질이 부드러우므로 구이, 볶음, 튀김으로 조리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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세시풍속

들께 뱃돈을 주지 않았지만 경제적으로 여유가 생기면서 조금씩 세뱃돈을 준다. 복조리(3) 복조리정초에 집안의 한해 운을 기원하며 복조리를 걸어두는 집이 많다. 예전에는 14일 저녁 ... 에 학생들이 직접 돌아다니며 복조리를 팔았지만 학생들이 없는 요즘에는 정초나 정월대보름 때에 절에 가서 복조리를 사거나 받아온다. 복조리가 밥을 할 때 쌀에서 돌을 고르는데 사용 ... 되지만 지금은 쌀에서 돌을 고를 일이 없기 때문에 복조리 본래의 용도 보다는 벽에 걸어두는 장식용으로 주로 쓴다. 그러다보니 복조리가 과거 실용적인 용도로 쓸 때보다 크기가 작아졌

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.02 | 수정일 2021.10.09

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서울시의 음식거리, 그 형성배경과 발달과정

⇒독특한 조리법이 동종 음식점의 확산에 영향청진동 해장국거리1920년대 종로구청 앞 시장의 팔도 상인들을 대상통금 시기 이른 아침부터 영업이 가능해 직장인이나 밤새 도심에 있 ... 되어 있는 거리’지명+음식=음식거리무교동 낙지거리, 청진동 해장국거리, 마포 갈비거리, 왕십리 곱창거리, 신림동 순대거리, 신당동 떡볶이거리, 장충동 족발거리, 오장동 함흥냉면거리무교동

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.05.15

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식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

발전되었으며, 그 종류와 형태 및 조리법도 매우 다양하게 발달하였다. 한국 전통음식 중에서 일상식은 곡류를 중심으로 하는 주식류와 육류, 어패류, 각종 채소류를 이용한 부식류로 크 ... 며, 주식류와 배합되어 영양적 가치를 증진시키게 한다. 국류는 맑은장국, 토장국, 고음국, 냉국으로 나누어지며 재료의 특징에 맞게 다양한 조리법을 활용하고 있다. 찌개류는 토장찌개 ... /tablebeauty >3) 토마토의 영양소 100%섭취하는 활용법.- 외국의 경우엔 토마토를 기름에 볶거나 끓여서 먹는등 폭넓게 활용하고 있는데 반하여, 우리나라에서는 과일처럼 먹는 것

리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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전통 떡

종류로 나눈다. 그리고 떡은 시루에 찐 떡이 가장 오래된 최초의 조리법이므로 떡의 기본형으로 한다.1)찌는 떡다른 말로 시루떡이라고도 하는데, 멥쌀이나 찹쌀을 물에 담갔다가 가루 ... 으며 발전시키는 법이다. 우리 민족도 예외는 아니어서 계절이 바뀌는 절기마다 특별한 음식을 만들어 이웃끼리 나누어 먹는 풍습이 있었다. 여기에서 떡은 결코 빠질 수 없는 중요한 시절식 ... 고, 시월에는 밤경단만 만들고, 콩경단과 쑥구리를 만들되 십이월까지 만드는 법이니라고 하여 절기마다 달라지는 떡의 종류를 열거하고 있다. 이렇듯 절기마다 그때그때 쉽게 구할 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.30

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음식과 세계문화(중간고사)

균형과조화의관계로승화시킴음(육류, 주식) + 식(곡류, 부식) = 조화+ 균형중국음식의특색재료및조리법의다양성, 음식요법(음식=약), 조화와균형, 지역적특색ex)중국황실요리‘만한전석 ... 를재료로개발한것임)- 관서지방의오시즈시, 관동지방의니기리즈시② 덴뿌라- 일본의대표적튀김요리- 16세기포르투갈의요리법이전해졌다고함- Temperal : 포르투갈어로“조리하다”는뜻 ... , 목축과 같은 진보된 생산수단 발명: 훌륭한 사냥기술 /제의의식 /원시적인 외과수술 /식량부족시 인육섭취 / 원시적 요리법-B.C. 11000년경 빙하기 끝남 : 기후가 온화

시험자료 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.19

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