"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 941-960 / 2,752건

음식 외식문화 변화 역사 (변천사)

, 수수 등의 곡식 , 나물위주의 식단조선시대 1. 본격적인 우리나라 음식문화의 발달 2. 상차림의 구조 형성 3. 다양한 조리법과 조리서 탄생 4. 구황식물이 이뤄낸 나물 반찬 ... 7. 94 권의 조리서가 탄생 , 그에 따른 조리법도 발달 - 최초의 한글 조리서 《 음식디미방 》《 음식디미방 》 원본 《 음식디미방 》 의 저자 장계향8. 반가음식 등장 ... 을 선호 12. 집집마다 고유한 술과 장，그리고 떡 만드는 법을 보존김득신의 풍속화 《 강상회음 》 김홍도의 풍속화 《 벼타작 》백성은 굶주리고 , 왕은 배부르게 ? 1. 1620

리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.01 | 수정일 2023.03.06

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.

다. 또한 상사일에 청애병을 해 먹는다든지 유두일에 수단을 해먹는다는 기록은 떡이 절식 음식으로 점차 자리 잡아 갔음을 말해준다.4) 조선시대조선시대는 농업기술과 조리가공법의 발달로 전반 ... 의 중양절의 음식으로는 국화를 가양주에다 띄어 마시거나 미리 국화꽃잎을 섞어 빚어 둔 국화주를 마시기도 한다. 떡으로는 국화꽃잎을 따다가 국화전을 만드는데 진달래화전과 만드는 법 ... [방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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가정에서의 바람직한 식생활지도

은 식품이라고 할지라도 그 제품을 어떠한 방법으로 조리하였는지에 따라 싫어할 수도 있다.나. 영유아들이 싫어하는 음식영유아들이 싫어하는 대부분의 음식은 야채와 채소류다. 그중 ... 는 음식과 좋아하는 음식에 대한 기호성이 강하기 때문에 편식을 하게 된다. 이러한 편식을 없애기 위해서는 식재료에 대한 조리 방법을 바꾸는 방법이 있다. 예를 들어 쑥같은 강한 냄새 ... 가 나는 식재료를 먹으려 하지 않는 영유아에게는 쑥을 짧게 썰어 고기류와 썩어서 먹이거나, 쑥을 떡으로 쪄서 먹이게 되면 영유아들은 쑥을 잘 먹을 수 있게 된다.나. 식욕부진식욕

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.27

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[국수][밀가루국수][막국수][전분국수][메밀국수][밀가루][잔치국수][칼국수][면]국수와 밀가루국수, 국수와 막국수, 국수와 전분국수, 국수와 메밀국수 분석(국수, 밀가루국수)

시대의 몰락으로 지금은 궁중 문화가 많이 쇠퇴했다. 그러나 다행히 궁중 음식은 여전히 왕조 문화의 하나로 면면히 이어져 오고 있다.궁중 음식은 궁궐에 사는 전문 여자 조리인(주방 ... 상궁)과 국가 행사의 잔치 음식을 만들던 전문 남자 조리사(대령숙수 : 대령숙수란 나라의 명이 떨어지기를 기다리는 아주 익숙한 손놀림을 가진 이를 말한다)에 의해 체험, 구전, 세습 ... 만 왕족의 탄일, 가례, 외국 사신 접대, 나라의 제사 때는 행사의 규모가 커서 각 전에 딸린 궁녀만으로는 당해낼 수가 없었다. 이 때는 남자 조리사인 숙수들이 따로 임시 주방(숙설

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.29

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한국의 식생활 문화에 대하여

다가 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고 굽고 하는 여러 가지 조리법을 개발하기에 이르렀다. 농경생활이 정착되면서 진일보하여 음식을 만드는 방법이 다양 ... ): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장 등7) 공간전개형 음식 서빙 : 한 번에 모든 음식을 내옴.? 한국 음식의 구성한국 음식의 구성은 곡류음식을 중심으로 하고 여러 가지 조리법 ... 는 앞에 주재료를 놓고 바로 이어서 조리법을 붙이면 된다.예를 들면 쌀밥·미역국·두부찌개·시금치나물 등과 같은 것이다. 때로는 이 원칙을 벗어나서 잡탕·잡채·잡과병 등 잡자가 붙

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

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한국음식

는 반찬을 먹는 것이 가장 일상적인 형태이다. 국물이 많은 국과 건더기가 넉넉하고 간이 센 편인 찌개가 있으며 그밖에 채소, 육류로 조리법을 달리하여 여러 가지 찬을 마련한다. 동물 ... 성 식품의 섭취 무족에서 오는 단백질 결핍은 콩을 이용하여 만든 장류와 두부로 보충하였으며 참기름, 들기름, 콩기름 같은 식물성 유지도 많이 사용하였다. 반찬의 조리법으로는 구이 ... 고 싶은 수라와 탕을 고를 수 있게 한다. 조치는 2가지, 찜, 전골, 침채 3가지와 쟁첩에는 12가지 찬물을 사용해 육류, 어패류, 채소류, 해초류 등 다양한 식품재료로 조리법

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.07

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A+레포트 단체급식관리 (나트륨을 낮추는 저염 식단)

법을 바꾼다.- 볶음, 튀김 등 염분 함량이 적어도 먹기 좋은 조리법을 이용한다.- 젓갈, 장아찌 등을 사서 먹을 때는 파나 당근 같은 야채를 많이 섞어 먹는다.- 멸치조림의 경우 ... 단기존식단저염식단월화현미밥현미밥쌀밥쌀밥건새우호박국두부애호박된장국아욱된장국아욱들깨국간고등어구이생고등어튀김+와사비간장갈치김치조림갈치단호박무조림계란찜아채계란찜떡볶이아몬드땅콩궁중떡볶이청경채 ... , 떡국, 수제비 같은 요리에는 소금 간을 줄이는 대신 김 가루를 뿌려 먹는다.- 야채껍질을 이용해 소금을 사용하지 않고도 맛있는 국물을 만든다.- 요리에 쓰고 남은 각종 야채껍질

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.06

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떡산적.hwp

적 여유를 가져다주어 떡 문화의 발전을 더 한층 촉진하게 되는데, 이로 말미암아 이 시기에는 떡의 종류와 조리법이 매우 다양해진다.조선시대는 농업기술과 조리가공법의 발달로 전반적인 ... -------- 약간설탕 ------------------ 10g깨소금 ---------------- 10g참기름 ---------------- 약간만드는 법① 흰떡을 6cm ... 떡산적이 름박 장 영실 습 일2008.05.20? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?≪보쌈김치≫◎ 떡쌀(멥쌀과 찹쌀)을 주로 하고, 그 밖의 곡류로 만든 가공식품이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

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민속학적시선으로본 한국과 일본의 음식문화

하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법이 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등 ... 상, 돌상, 큰상, 제상 등으로 나눌 수 있다. 이것은 계절에 따라서도 그 구성이 다양하다.또, 조리법이 다양하고 음식의 종류가 다양하다. 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채 ... 다. 또한, 우리나라의 식사법은 준비된 음식을 한꺼번에 모두 차려 놓고 먹는 것을 원칙으로 하고 있다. 따라서 식사 예절에서는 상차리기가 매우 중요시되고 그만큼 형식도 까다롭다. 상차림

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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외국의 독특한 식재료

- 브라질의 사회적 환경- 브라질의 음식문화 특징- 브라질의 식재료의 특성- 브라질 음식의 조리법1. 중?남아메리카의 개요중?남아메리카는 중앙아메리카에 속하는멕시코, 파나마, 쿠바 ... 으로 만드는 법이 있습니다. 또한 굽기, 튀기기, 끓이기 등 3가지 조리법을 이용할 수 있고, 가늘게 썰어 수프에 넣기도 합니다. 멕시코인들은 토르티야만을 하나의 음식으로 먹는 것이 아니 ... 구운 것입니다. 밀을 많이 생산하는 멕시코 북부에서는 밀 토르티야가 일반적입니다. 토르티야는 안에 넣고 마는법, 위에 얹는 법, 반으로 접는 법, 써는 법 등 4가지 모양

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.15

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판매자 표지

공무원 부정부패의 요인 분석

).2. 지방직 공무원의 신분불안현행 지방공무원법 제7조에 따라 운영되고 있는 지방자치단체의 인사위원회는 매우 독립성이 취약한 구조로 인사위원회를 구성하는 5-7인 중 위촉위원은 2 ... 떡값 접대는 정성을 표시하는 것으로 여겨지며, 심지어 이러한 행위는 순수한 마음의 발로로 건전한 사회생활의 일부라고 생각하는 경우도 있다(황성돈, 1994: 27).유교적 사회 ... 보다 토착적이고 고질적인 지역사회의 부조리 구조를 확대 재생산하는 장치로 전락하고 있는 실정이다.제 3절 주변적-조직적 영향요인1. 감사기관의 비효율적 시스템각급 기관에 대한 감사

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2015.04.13

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전통조리에 대하여

, 육류 등을 조리하여영양상 비교적 합리적으로 조화롭게 배합하여 밥을 섭취하기 위한 반찬으로 활용합니다. 우리나라의 음식은 종류와 조리법이 다양합니다. 밥, 국, 찜, 구이, 나물, 전 ... , 조림 등 음식의 종류도 많고, 썰기, 끓이기, 찌기, 데치기 등조리법도 다양하며 서양음식의 건열조리와는 달리 한국음식은 습열조리가 발달되었습니다. 또 한가지의 특징은 음식의 맛 ... , 동지 등의 절기에는 그 시기에 알맞은 음식을 만들어 민족이 다함께즐겼다고 합니다. 조리법 상의 특징으로는 잘게 썰고 다지는 섬세한 조리 기술이 요구되며, 곡물 음식의 조리법이 크

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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중국명절과 음식

서 유래되었다고 한다.지역에 따라 재료에서 사용하는 잎과 감싸는 형태에서 큰 차 이가 있다. 오늘날 알려진 전통적 조리법은, 우선 잎(갈대잎이나 대나무 잎 등)을 물에 담가 적시 ... 는 대추, 두부, 사탕, 찹쌀떡 등을 넣는다. 때로는 동 전을 넣기도 하는데 이는 먹지는 못하나 한 해 동안의 금전 운을 의미하고, 대추는 많은 자식을, 사탕은 달콤한 사랑을, 찹쌀떡 ... 는 설떡을 먹는다. 그 외에는 두부(豆腐), 전퇴(煎堆:전병), 유각(油角:튀김과자)의 설음식이 있다.(2) 원소절,元宵節 (음력1월 15일)원소절에는 위엔샤오(元宵) 혹은 탕위

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.31

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케이스스터디-당뇨, 비만 식이요법

) 2일 교환 단위 수 끼니별 분배(4) 식품교환군 목록에서 식품 선택(5) 식품의 종류, 허용 기름양에 맞게 조리법 및 메뉴 결정(6) 1일 식단 작성Ⅲ. 작성된 식단 평가(1 ... . 당질이 함유된 식품은 항상 일정하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다.당질이 농축 ... Case Study- Diabetes mellitus- Obesity목차Ⅰ. 사전조사(1) 인적사항(2) 24시간 회상법(3) 전체적인 영양평가(4) 당뇨병과 영양 ? 제2형

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.02.23

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한식의 분류

이 있는 음식과 발효음식인 김치를 기본으로 채소류, 어류, 육류 등을 조리하여 주식을 섭취하기 위한 반찬으로 사용한다.2)음식의 종류와 조리법이 다양하다.여러 가지 재료로 국, 찌개 ... 어 조린다.초는 원래 볶는다는 뜻이 있었으나, 우리나라의 조리법에서는 조림처럼 조리다가 나중에 녹말을 풀어 넣어 국물이 엉기게 하며 대체로 간은 세지 않고 달게 한다. 초의 재료로는 홍합 ... 여름철에 좋은 음식이다. 그 외에도 개성편수, 준치만두, 어만두, 생치만두, 굴린만두 등이 있다.떡국은 멥쌀가루를 익반죽하여 떡가래로 만들어 썰어서 바로 끓이는 충청도 지방의 생

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2019.06.02

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중식의 음식문화

중식문화목차1.중국의 음식문화(1)중국인들이 음식문화를 중시하는 이유(2)중국음식의 일반적 특징(3)풍성다채의 음식과 요리법(4)중국음식의 조미료와 향신료(5)중국인의 주식 ... 하다.- 기름을 많이 사용하지만 합리적이다.- 조미료와 향신료가 다양하다.- 풍요롭고 외양이 화려하다.(3)풍성다채의 음식과 요리법- 중국요리에 사용되는 재료는 광범위하면서도 재료 ... 선택? 중국의 주요명절 고유음식- 춘절 : 물만두- 정월대보름 : 새알모양의 찰떡- 단오 : 찹쌀을 댓잎 또는 갈잎에 세모나게 싸서 찐 찹살떡- 중추절 : 달처럼 생긴 떡 과자- 섣

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.19

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K-POP(케이팝) 열풍이란 무엇인가

에는 더 여러명)가 랩을 담당하고, 대부분 노래의 짤막한 부분만 소화하면 되니, 춤을 추면서 숨을 헐떡일 이유도 없다.한국 아이돌이 한때 질타를 받았던 이유중 하나는 무대에서 노래 ... 은 젊은 층들이 좋아하는 음악이다.부조리한 세상을 처절하게 부르짖는것 보다는, 젊음을 만끽하는 신나는 음악이 그들의 구미에 맞는다.이는 역설적으로, 삶에 찌든 평범한 사람들에게 신나 ... 다양한 표현법에는 부작용도 있어요. 세대의 공감을 얻기 힘들 수도 있고, 가사가 멜로디와 조화를 이루지 못하고 겉돌게 되면 노래의 전체적인 완성도에도 적잖은 영향을 끼칠 수 있어요. 다.

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.05 | 수정일 2019.06.27

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고단백식 식사요법 실습

나물무침을 제공해주어 간 질환 환자에게 부족하기 쉬운 무기질보충이 충분히 될 것 같다.어묵조림은 고추장으로 조려서 떡볶이맛도 나면서 맛있었다. 어묵을 조릴 때 물양을 50ml추가 ... 해 줄 수 있는 과일을 제공해 주는게 좋을 것 같다. 아침식사 열량은 653kcal 간식은 220kcal 로 충분하다. 식단의 전체적인 색조화도 알맞고 조리법도 다양한 식단이다.3조 ... 물이 많이 생겼다. 고추장으로 양념을 하여 더덕의 쓴맛이 조금 덜 해서 좋았다. 식단이 색깔이 전체적으로 붉고 노란느낌이 있는데, 초록색의 채소로 산뜻한 조리법을 이용한 반찬

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.09

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[어휘의미론] 색채어장과 요리어장의 예시와 분석 레포트

' 논란 1.5. 한국어 색채의 특성 2. 조리어장 2.1 가열 취사 2.2 비 가열 취사-비 칼질, 칼질1. 색채어장한국어의 색채어 한국어의 색채어는 크게 색상, 채도, 명도의 세 ... 체계의 변화를 통해 색채어에 담긴 선인들의 국어 문화를 배울 수 있음. 5색의 고유어 색채어를 통해 그 안에 담긴 감정의 표현 문화와 단어 형성법을 익히고, 한자와 영어를 빌려와 ... 다양한 색채를 표현하면서 색채어 체계가 변화.1.5. 한국 색채어의 특성2. 조리어2.1 가열취사끓이다 의미: 액체가 몹시 뜨거워져서 소리를 내면서 거품이 솟아오르다. 의미자질:[

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.18

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쌀의 2차 가공품-한자

되었다. 穀物의 이용 방법은 처음에는 구워서 먹다가 그 후에는 토기에 穀物과 물을 넣고 가열하였을 것으로 추측된다. 이렇게 쌀 文化圈에서의 穀物 조리법으로 가장 처음 사용된 조리법은 죽 끓이 ... 초기 경에 시작되었다고 추정된다. 떡은 名節飮食, 의례飮食으로 널리 쓰였으며 이러한 風俗은 상고시대부터 오늘날까지 이어져 내려오고 있다. 떡이나 찐밥은 조리기구로서 시루가 필요 ... 하므로 우리나라의 경우에는 청동기시대 혹은 초기 철기시대 이후부터 조리 加工되어진 飮食이리라 추정된다. 죽, 떡, 밥은 모두 상용성을 가지는 飮食이었으나 밥의 상용화가 정착된 이후

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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