"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 801-820 / 2,752건

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음식과 세계문화100점 족보입니다. 중간+기말 포함

, 식사법이 생기고 쌀조리법이 죽의 형태에서 밥으로 발전함.>무로마치 시대:차문화가 일상화 됨1.3.5 일식의 완성시대(17세기 후반~19세기 전반): 무사계급 스스로가 귀족이 됨 ... 에서 에도로 옮겨졌다가 다시 교토로 옮겨짐-교통의 발달로 각지의 산물을 맛볼 수 있는 기회가 제공되어 조리법에 대한 일반인의 관심이 높아짐1.3.6 일식/양식 공존시대(19세기 후반 ... ~현재)-육식은 부정한 것으로 기피되어 쇼진요리 (중국식 불교요리) 가 인기- 담배와 차가 일반화 됨-메이지유신의 영향으로 서구의 음식재료, 조리법, 식사예절의 영향을 받아 커피

리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.07.04 | 수정일 2015.07.06

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수수경단

고, 콩가루나 팥고물을 묻힌 떡이다.특히 백일상에 오르는 수수경단은 붉은 팥고물을 묻히는데, 붉은 팥고물을 묻히는 것은 아기로 하여금 액을 면하게 한다는 의미가 있다. 또한 아이의 돌상 ... 은 양의 반죽이 나와서 경단을 빚음과 동시에 조금씩 삶아냈다. 덕분에 옆에서 반죽을 하며 떡이 익었는지 안 익었는지 확인 차 계속 맛을 보게 되었다. 반죽이 너무 짠 탓에 곤욕

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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음식과 세계문화1

어야 음식으로 완전한 생명력을 가질 수 있다고 봄[음식문화의 특징]중국황실요리 ‘만한전석’재료 및 조리법의 다양성음식 요법(음식=약)조화와 균형지역적 특색곡식+채소 위주의 식생활 기본 ... 적 조리법]숙식이 기본(불의 강도를 중요시함)차오법:볶을 초/중간 불에 기름을 넣고 볶는 방법지엔법:달이다 졸이다 전/ 기름에 지져내는 방법빠오법:불길이 세다 폭/ 강한 불에 단시간 ... 에 튀겨내는 방법짜법:튀기다 작/기름에 튀기는 방법싸오법: 불태우다, 익히다 소/ 기름을 넣어 1차 익힌 후 , 2차 조리하는 방법뚠법:이글거리다, 불이 센 모양 돈/ 주재료에 국물

시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.21 | 수정일 2014.03.31

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한식

- 조선시대: 화채, 탕차류, 주류가 발달. 상차림 구성법 정착과 향토음식 등장.한식의 특징1)곡식의 다양한 이용- 죽, 국수, 떡, 엿, 술, 장 2)식물성 식 재료 이용- 밥, 죽 ... , 떡, 국, 찌개, 나물, 쌈, 생채 3)다양한 양념과 조리방법 4)발효식품의 발달 5)약식동원(藥食同源)- 약과, 약식, 약주 6)지방 향토음식의 발전한식의 종류1)궁중음식 ... 한식이란한국에서 전통적으로 사용되어온 식 재료 그와 유사한 식 재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로 한국 민족의 역사적․문화적 특성

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.11

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해물꼬지

ml조?리?방?법?0. 재료준비하기떡 : 반잘라서 5cm길이로 준비한다.고추 : 5cm 길이로 잘라준다.새송이, 표고버섯 : 반잘라서 길이 맞춰준다.닭가슴살 : 길이를 맞춰 잘라준뒤 ... STANDARD RECIPE?일어메뉴명카이산부츠 쿠시실습과목명일식요리실습한글메뉴명해물 꼬지학번이름사용 조리기구칼, 팬, 계량스푼,계량컵, 꼬지대 등등조리시간30분조리포인트소스 ... 를 바르며 구울때태우지 않도록 주의한다.재???료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위떡40g표고1개고추2개새송이1개닭가슴살100g오징어50g새우2마리데리야끼소스60ml미림30

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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아이콘 스티브잡스 , icon 스티브잡스 독후감 독서감상문 스티브잡스 독서감상문 서평 느낀점 생각위주 (총정리)

나 출생에 대하여 알려진 바가 없다. 한마디로 고아처럼 버려졌으며 그는 태어난지 몇 주 많에 “이름 없는 아기”의 엄마는 아기의 법적 양육권을 샌프란시스코에 사는 폴과 클래라 잡스 ... 라는 불임부부에게 넘겨졌다. 한마디로 ‘입양아’였던 것이다.그의 시작은 버림받은 아이, 입양아였다. 예수 나 동명성왕처럼 태어날때부터 무언가 다른 징조와 싹수와 떡잎부터 다른 무언 ... 는 형편없었다는 것을 보면 옛말에 될성부른 나무는 떡잎부터 다르다거나 싹수부터 다르다는 말은 거짓말이 아닌가 싶다.게다가 돈도 안되는 ‘동양철학’에 몰입하며 동양의 신비주의에 흠뻑 빠지

리포트 | 6페이지 | 12,000원 | 등록일 2016.08.27

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존스튜어트밀의 공리주의와 기업형 마트와의 관계

권고품목을 내놓았다. 주요 품목은 야채인 콩, 콩나물, 오이, 애호박, 감자 그리고 신선·조리식품인 두부, 계란, 어묵, 떡 외에도 수산물, 정육, 건어물, 기호식품까지 포함 ... 가 행복을 구성하는 필수 요소가 된다.공리주의가 포함하는 원리는 다음과 같다. 첫째, 모든 개인의 행복 또는 이익이 전체의 이익과 가능하면 최대한 조화를 이루도록 법과 사회 제도를 만들 ... 어야 한다.이런 의미에서 정부의 SSM 규제법의 의도 자체는 공리주의가 가진 원리와 일치한다. 행복 증진에 도움이 되는 기준인 ‘효용’을 적극적으로 실천하는 방법이자, 법과 사회 제도

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.25

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전라북도 음식의 특징

의 발효식품이 발달2 본론2-1 주식류 의 특징 우리의 전통 식생활은 밥 을 주식으로 하고 국과 김치 그 외의 찬을 부식으로 곁들여 먹는 형태로 다양한 식품들을 여러 가지 조리법 ... 있다 . 생선류 는 사계절에 맞추어 다양하게 조리법이 발달하였는데 국 , 찌개 , 구이 , 찜 , 조림 , 전 , 회 , 젓갈까지 우리 식탁을 풍성하게 해주는 중요한 부식들이 ... 다 . 산과 들이 수려한 풍토에서 자생하거나 재배되는 채소 들은 맛과 향을 살린 조리법이 일찍부터 발달했다 . 비타민과 무기질의 공급원으로 잎 , 줄기 , 뿌리 , 열매 그리고 각종

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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한국전통 음식과 세계화

- 목차 -1.한국전통음식의 정의2. 한국전통음식의 특징(1)일반적 특징(2)조리법상 특징(3)제도상 특징(4)풍속상 특징3. 한국전통음식의 문제점과 해결방안(1)한국전통음식 ... 이 구분된다.* 음식의 종류와 조리법이 다양하며 가공, 발효식품이 발달하였다.* 양념과 고명이 발달되어 오감으로 느끼는 맛이 우수하다.* 오미와 오색을 중히 여긴다. 멋과 맛을 동시 ... 었고, 또 이 팥죽은 귀신을 쫓는다 하여 장독대와 대문에 뿌리기도 했다.조리법상의 특징* 습열 조리가 대부분으로 숟가락을 사용하는 것이 특징적이며 더불어 젓가락의 사용을 병행

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.25

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제례문화,제사의 유래 및 의의,,제사 음식의 영양학적 의의,제사 음식의 종류

절차16 2.3 제사음식의 영양학적 의의 식재료의 다양성 조리 법 의 다양성17 3. 결론 및 고찰 이타정신 고양 융통성18 참고문헌 관행 ( 慣行 ) 의 제례 ( 祭禮 ) 한국 ... 의 종류 ▪ 포 - 북어 , 오징어 , 문어 , 가오리 등에서 구하기 쉬운 것으로 준비 ▪ 적 - 채소 적 , 생선적 , 육적 중에서 선택 . 생선과 육류를 준비했으면 채소 적 ▪ 떡 ... - 콩가루나 거피한 팥고물을 사용한 떡 한 가지 ▪ 과자 - 산자 , 다식 , 약과 중에서 형편이 닿는 대로 준비 ▪ 두부 - 두부를 도톰하고 넓게 잘라서 기름에 지져 사용

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.26

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[보고서]식생활관리_문화교류의 확산과 식생활(문화로서의 음식, 한국의 음식, 김치)

?젓갈?포?장아찌?찜?전골?김치 등의 조리법으로 만드는 찬품들이 있다. 일상의 음식 이외에 떡?과자?엿?화채?차?술 등의 후식과 기호 음식 등도 다양하다.그리고, 정월부터 섣달 ... 하게 구분되어 있다(3) 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다(4) 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이 사용한다(5) 음식에 대하여 의식동원의 기본 정신이 있다(6) 음식의 모양 ... 다. 찬물로는 채소육류어류 등의 재료로 조리법을 달리 하여 마련한다. 기본적으로 국물이 있는 국이나 찌개를 한 가지 하고 그 밖의 찬물을 형편에 따라 마련한다. 예전에는 농촌

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.28

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케이크의 역사

대루, 설탕, 버터 등의 주재료들을 기본배합을 1파운드로 설정해 넣어 만드는 파운드 케이크의 조리법에서 유래하였다.-롤 케이크는 원래 젤리가 든 케이크를 의미하는 것이었으나, 서양 ... 로 쓰이게 되었다.2) 새롭게 등장한 케이크의 종류새롭게 등장한 케이크는 밀가루가 아닌 다른 재료를 주재료로 하여 만든 케이크 종류를 중심으로 분류하였고, 아이스크림케이크, 떡케이크 ... 와 크림 및 쿠키를 섞어 만든 것에서 나왔다. 아이스크림 케이크는 생일 케이크 대용으로 사용되기도 하며, 한국에서는 배스킨라빈스라는 아이스크림 전문 브랜드에서 처음 도입되었다.-떡

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.25

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귤설기

면서 서양의 식품이나 조리법, 식생활 관습이 전해지게 되어 우리 고유의 식생활에 큰 변화가 생기게 되었다. 따라서 전통적인 조과와 떡도 양과자가 전해지면서 사용빈도가 줄어들었다. 특히 ... )』에만 나오고, 『규곤시의방(閨?是議方)』에는 밤설기, 『시의전서(是議全書)』에는 막우설기가 기록되어 있다. 조리서에 고려시대에 뿌리를 내렸던 설기떡에 관한 기록이 적은 이유 ... 을 부녀자에게 던져주었다고 기록되어 있어 떡이 일반에게 널리 보급되었음을 아울러 알 수 있다.(3) 조선시대초기부터 농서를 간행하여 농산물의 증진을 꾀하였다. 또한 조리가공법이 전대

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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과학교육)요리활동 계획안-쑥떡

쑥떡* 음식정보지역별: 동양식>한국테마별: 간식, 전통요리계절별: 봄조리시간: 30분주재료: 쑥, 쌀가루부재료: 소금, 설탕, 참기름, 물열량: 390kcal(1인분)보관기간 ... : 1일보관법: 밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다.영양성분건강교육 - 요리활동생활 주제봄 / 우리나라활동 명쑥 떡 만들기대상 연령만4세활동목표- 돋아나있는 쑥(식물)으로 음식을 만들 수 ... 있음을 이해한다.- 떡 반죽을 빚어보며 대.소근육의 발달을 조장한다.- 우리나라의 전통음식인 떡에 대해 관심을 가진다.- 요리활동의 즐거움과 성취감을 경험한다.준비물요리 순서

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.12

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인스턴트 식품의 종류와 인스턴트 식품의 섭취에 대한 문제점과 대처방안을 서술하시오.

의 원인으로 작용하고 있으며, 아동비만으로 인한 면역력 약화 및 각종 성인병에 노출되기도 한다. 또한 인스턴트 식품 생산시 보통 튀기는 조리법이 많이 사용되는데, 일반적으로 튀김 ... 요리에는 발암물질이 포함되어져 있는 것으로 알려져 있고, 튀김조리법 특성상 양양소 내에 칼슘을 분해시키는 효과가 있어 아동의 성장에 필수적인 칼슘부족현상을 초래 아동의 신체적 발달을 저해하는 문제점도 있다. ... 식품의 섭취에 대한 문제점과 대처방안을 기술해보기로 하겠다.Ⅱ. 본론1. 인스턴트 식품의 종류인스턴트 식품의 종류는 무척 다양하며, 일반적으로 인스턴트 식품은 단시간에 쉽게 조리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.13

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[A+] 향토음식업 운영요령과 충청북도의 향토음식 조사보고서

향토음식점 운영요령01. 향토음식의 개념- 한국관광공사의 견해: “그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리하여 과거로부터 그 지방사람들이 먹어온 것으로 현재 ... 에도 그 지방사람들이 먹고 있는 것”으로 구체적 사례를 제시하면 다음과 같다.첫째, 그 지방에서만 생산되는 특산재료를 사용, 그것에 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(예: 영광굴비 ... )둘째, 그 지방에서 많이 생산되거나 타 지방으로부터 많이 공급받을 수 있는 재료를 사용하여 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(예: 춘천 막국수, 속초 오징어 순대)셋째, 각지 어디

리포트 | 3페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2011.06.12

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외식기업,프랜차이즈,외식,아웃닭의모든것(외식기업,외식프렌차이즈,외식경영론,기본PPT구성 실제과제제출본

되는 아웃닭 깐풍켄터 키 , 땡초켄터키 등 다양한 조리법을 이용한 칠칠켄터키아웃닭 VS 칠칠켄터키 기본적으로 감자튀김 , 소스 , 샐러드를 두 곳 다 제공하지만 아웃닭에서는 떡튀김 ... 아웃닭 VS 오꾸닭 염지조리법을 통해 치킨 속에서 맛이 나는 아웃닭 기존의 튀기는 방식이 아닌 오븐에 굽는 오꾸닭아웃닭 VS 오꾸닭 초기 와 달리 현재 질 높은 치킨의 제공을 위해 ... 함 . 치킨과 더불어 떡튀킴 , 감자튀김 3 종이 같이나와 소비자의 욕구충족이 높다 . 머스타드 . 간장 . 양념 , 매운양념 4 종 소스와 무 , 샐러드가 기본으로 제공된다 .회사현황

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.12 | 수정일 2014.06.12

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주방의 철학자 한식을 논하다

한 요리 전문학교를 찾아볼 수 있는데 특히 일본을 대표적인 예로 꼽았다. 일본 츠지조와 같은 조리사 학교 학생들의 실력은 놀라울 정도라고 한다. 초일류 레스토랑의 오너 셰프들 대부분 ... 를 배우기 위해서였고 한다. 츠지조 학교에서는 일본요리든 프랑스요리든 이탈리아요리든 가장 먼저 일본요리부터 가르친다. 요리의 틀을 보여주고 만드는 법을 알려주고 기본과 요리를 보여주 ... 떡에 대해 츠지 교장은 펀치가 느껴졌으며, 들어간 고추장을 맛보았는데 고급스러운 맛이었다고 했다. 보통의 지짐이는 달고 짜고 거친 맛이 나는데 이것은 세련되고 부드러웠다고 했다.된

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.22

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음식과 세계문화 족보

한 생활, 수명연장,네안데르탈인- 현대인과 비슷, 석기문화, 농경, 목축- 훌륭한 사냥기술, 제의의식- 원시적 외과수술, 식량부족- 불을 사용 요리법 (cooking)인류의 증가 ... -> 음식의 발달!2) 기원전 1만년전 이전 식문화- 수명 20세 -> 40세- 기원전 6000년, 토기의 발달, 요리발달, 국물요리 가능- 대표음식 : 꼬치구이, 구덩이요리법(각지 ... 요리법- 사회조직발전 -> 음식의 선택 및 분배- 초식인(열대지방) 육식인(유목민,추운지방) 잡식인(온대지역)3) 신석기혁명과 식문화- 원시적 수렵생활 -> 농경 가축생활 (혁명적)

시험자료 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02 | 수정일 2016.10.08

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한국 전통 식문화

이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조?육류와 채소류를 이용한 조리 ... 법도 발달되었다. 한국 전통음식은 사계절이 뚜렷하여 제철식품을 이용한 다양한 조리법이 발달하였는데, 특히 재료자체가 갖고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려서 정성껏 만든다.전통 ... 의 조리법이나 가공기술을 이용해 발전시킨 음식으로 여기에는 춘천닭갈비, 병천순대, 영광굴비, 금강도리뱅뱅이, 안동간고등어, 포항과메기 등이 포함될 수 있다.마지막으로 옛날부터 그 지방

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04

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