"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 961-980 / 2,752건

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사찰음식 보고서

, 해초류, 곡류만을 가지고 음식을 만들되 음식의 조리 방법이 간단하여 주재료의 맛과 향을 살리도록 양념을 제한하고 인위적 조미료를 넣지 않는 음식이다.사찰음식의 역사우선 사찰음식 ... 음식 전문 식당이 생긴 것은 물론, 요리법에 관한 책도 출판되고, TV나 신문을 통해서 사찰음식의 효능을 소개하기도 한다.사찰음식의 종류와 효능사찰음식에는 죽, 밥, 국, 김치 ... , 나물 및 무침, 조림, 볶음, 찜과 부침류, 튀김과 구이, 장아찌, 떡, 다식, 한과, 장, 차 등 거의 모든 종류의 음식이 있다.죽의 종류로는 바죽, 현미죽, 연시죽, 팥보죽

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.18

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고단백식 식사요법 실습

나물무침을 제공해주어 간 질환 환자에게 부족하기 쉬운 무기질보충이 충분히 될 것 같다.어묵조림은 고추장으로 조려서 떡볶이맛도 나면서 맛있었다. 어묵을 조릴 때 물양을 50ml추가 ... 해 줄 수 있는 과일을 제공해 주는게 좋을 것 같다. 아침식사 열량은 653kcal 간식은 220kcal 로 충분하다. 식단의 전체적인 색조화도 알맞고 조리법도 다양한 식단이다.3조 ... 물이 많이 생겼다. 고추장으로 양념을 하여 더덕의 쓴맛이 조금 덜 해서 좋았다. 식단이 색깔이 전체적으로 붉고 노란느낌이 있는데, 초록색의 채소로 산뜻한 조리법을 이용한 반찬

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.09

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합성착색료

1. 합성 착색료의 특징과 성질◇ 착색료: 천연식품은 고유의 아름다운 색을 갖는데 이 색이 조리?가공 중에 변색?퇴색되는 수가 많으므로 가공식품에 인공적으로 착색을 시켜 아름답 ... 계 떨어진다.3) 레이크색소의 사용법① 유지식품의 착색 - 유용성 색소(적색 5호, 황색 2 3호 등)의 사용금지로 수용성 색소를 사용할 수밖에 없지만 분산성이 있는 레이크 색소 ... 상의 주의점① 법에 의한 제품검사에 합격한 봉인된 용기에 든 것을 사용할 것② 분말은 적당한 용매에 완전히 녹여 여과할 것색조의 조절은 1~10% 농도 액으로 계량 칭량을 정확히 하

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.11

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음식과 세계문화 중간고사 정리 A+자료 원점수 100점

있다고 봄.-> 중국에서는 음식 먹는 것을 중요시(2)중국음식의 특색[음식문화의 특징]재료 및 조리법의 다양성 . 음식요법(음식=약), 조화와 균형, 지역적 특색중국황실요리 ... 75,000 빙하기 초반 ~ b.c 30,000 예지인(호모사피엔스)훌륭한 사냥기술 / 제의 의식원시적 외과수술 / 식량 부족 시 인육 섭취원시적 요리법 개발b.c11.000 빙 ... 80여종, 떡 200여종-->맛의 발현, 음식의 조직감 등의 조절 기술이 높은 수준으로 발달.-쌀/잡곡 혼합기법. 밥짓기, 떡짓기의 과학성은 매우 우수.[곡물음식]죽 끓이기->술빚

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.07.20

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향토음식

나 서원을 중심으로 한 유림문화가 성행하였으며, 과학적인 영농법의 개혁으로 산물의 생산이 증대되고, 농촌사회의 부농층이 늘어나 자연스럽게 향토음식문화가 신장되었다. 따라서 유교문화 ... 을 이용하거나 그 지역에서 고유하게 전승되어 온 비법으로 조리하거나 또는 그 지역의 문화적 행사를 통해서 발달된 음식을 말한다고 하겠다. 즉, 지역성의 차이에서 생겨난 음식은 시간 ... , 나주반지, 감장아찌, 양하장아찌병과류 : 부꾸미, 나복병, 감인절미, 감고지떡, 연근정과, 생강정과, 동아정과, 유과산자, 고구마엿음청류 : 곶감수정과, 유자화채주 류 : 전주

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.09

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세계의음식음식의세계3공통)우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오ok

, 오미자, 구기자, 더덕, 도라지, 율무, 모과, 석류, 유자, 인삼 등 약으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에 많이 이용되고 있다. 삼계탕, 쑥떡, 생란, 더덕, 생채 등 여러 ... , 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고, 부식으로는 국, 찌개, 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등 가지수가 많 ... 다. 이러한 일상 음식 외에 떡, 한과, 엿, 화채, 차, 술 등의 음식도 다양하다. 또 저장 발효 식품인 장류, 젓갈, 김치 등이 다양하게 발달하였다.4) 의례 음식한국 음식은 매일

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.28 | 수정일 2014.03.30

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약편,검은깨강정 만들기

주재료의 수분함량에 따라 ‘쥐어봐서 깨지지 않을정도’라는 조금은 애매한 조리법이 처음 떡을 배우는 입장에서는 어렵게 느껴질 때가 자주 있다. 오늘 실습했던 떡은 수분량이 다소 부족 ... 에 먹기 좋은 크기로 썰어낸다.3. 실습 소감- 개인적으로 떡 만드는 법을 배우고 있지만, 할 때 마다 느끼는 것은 ‘떡 만드는 것’은 기본만 터득하면 쉽게 누구나 만들 수 있다는 점 ... 로 뿌려 찐 떡이다.1997년 에서 약편은 “멥쌀을 깨끗이 씻어 일어 충분히 불린 다음, 건져 물기를 빼서 소금을 넣고 빻아 가루로 만든다. 멥쌀가루에 대추고를 넣고 고루 석은 다음

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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한영실 교수의 아름다운 우리 음식 (독후감)

저는 ‘조리원리’ 과목의 북리뷰로써 ‘ 한영실 교수의 아름다운 우리음식 ’을 선택하여 읽고 소감을 밝히게 되었습니다.김은정 교수님께서 선정해 주신 3권의 도서 중, 이 책을 선택 ... 스런 음식들을 찬찬히 넘기면서 저는 여러 가지 생각이 들었습니다.‘ 아 이렇게 하면 책 속의 음식처럼 모양이 나올 법도 한데~’하기도 하고 ‘이 음식은 가열할 때 그 세기와 시간 ... . 그러나 엿강정과 같이 물엿을 사용한 음식들로 아이의 치아상태가 걱정된다면 집에서 쉽게 해 먹을 수 있는 쪄낸 떡 종류를 추천해 보고 싶습니다. 그리고 하나 더 추가하자면 추석날 먹

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2024.08.05

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운동 비만

에 과식을 하게된다17.음식을 지나치게 제한하지 않는다. 이는 장기적으로 시행하기가 어렵다.*조리법이나 음식을 바꾼다조리법이나 음식을 바꾸면 같은 종류의 식품을 섭취하면서도 열량은 줄일 ... 수 있다.예를 들면 볶음, 튀김, 부침 등의 조리법보다는 무침, 조림, 찜 등의 방법이 열량이 낮다.단 한 가지 유의해야 할 사항은 열량이 낮은 음식이라고 많이 먹으면 고열량 ... 운동과 비만- 비만 측정 -저의 키는 174cm이며 몸무게는 63kg입니다.◈ 표준 체중법 (표준 체중의 10%이상 과체중, 20%이상 비만, 10%미만 정상)공식(신장(cm)

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.10 | 수정일 2015.06.07

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아동건강교육A형>>2세를 위한 안전교육을 계획하시오. (표준보육과정내용, 환경구성, 활동계획안 포함)

에 보호막을 설치한다.성냥이나 라이터를 영아 가까이에 두지 않는다.난방, 조리용 기구는 사용 후 바로 정리한다.불이 얼마나 위험한 것인지를 영아에게 가르쳐 준다.낙상모든 가구 ... 는 제품은 영아에게 주지 않는다.떡이나 빵, 과일, 젤리 등을 작게 잘라서 준다.견과류를 먹일 때에는 특별히 주의를 기울인다.놀이 공간실외 놀이장에 울타리를 친다.실내에 있는 전기 ... 계획을 수립하여 교육을 실시하여야 하고, 안전교육계획 및 교육 실시 결과를 관할 시장?군수?구청장에게 매년 1회 보고하여야 한다.여기서 표준교육과정 및 아동복지법 제9조 제3항

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.17

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[ 애슐리 마케팅사례연구 보고서 ] Ashley 애슐리 기업분석과 SWOT분석및 애슐리 마케팅전략분석과 향후 마케팅전략 제안

한 식재료와 조리법으로 정성스럽게 만든 메뉴를 이제 가정에서 즐길 수 있다.2. 애슐리 고객분석레스토랑 이용고객 / 연령과 성별에 의한 분류- 68%로 외식업체 주 이용 층인 20 ... 없는 편이다.지금도 메뉴에 포함되고 있는 브로콜리 스프, 양송이 스프, 궁중 떡볶이, 볶음밥, 머스타드 치킨 샐러드, 카레, 웻지 감자 등은 초기 런칭이후로 계속 유지 되었던 메뉴

리포트 | 14페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.09.27 | 수정일 2016.11.30

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중국음식문화와 한국음식문화의 비교(차이점)

을 이용한 조리법이 다양하게 발달하였다.* 곡류중심의 식생활로 인해 주식과 부식이 확연히 구분된다.* 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌 등 조리방법이 다양 ... 하다.*을 많이 먹는다.* 음식재료는 잘게 자르거나 다지는 등의 방법을 사용하여 조리한다.* 향신료, 조미료, 고명을 이용하여 섬세하다.* 약식동원(藥食凍原)의 조리법이 우수 ... 을 비롯하여 향토음식의 조리법이 발달되었다.② 향토 음식향토음식은 그 지방에서 생산되는 특산재료를 그 지방의 조리법으로 조리하여 과거로부터 현재까지 그 지방의 사람들이 먹고 있는 그

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.02

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떡카페 `찰진` 사업계획서

의 개요 1. 떡이란 ? 2. 떡의 역사 3. 떡의 분류 4. 떡의 식품학적 의의 5. 떡의 조리도구 6. 떡 만드는 법 7. 지방별 떡 8. 떡과 세시풍속 9. 떡과 통과의례 제 2 ... 화 불교가 최고의 전성기 이로 인해 과정류와 떡이 발전 농업기술과 조리 가공법의 발달 전반적인 식생활 문화 향상3. 떡의 분류 본론 - 떡의 개요 찌는떡 치는떡 지지는떡 삶는떡 ... 비장을 따뜻하게 하여 설사에 효과적 은행단자 , 쑥갠떡 꿀편 , 물호박떡 구기자화전 복령조화고 콜레스테롤의 침착을 막아 고혈압 동맹경화에 효과적5 떡의 조리도구 본론 - 떡

리포트 | 51페이지 | 11,000원 | 등록일 2010.10.27 | 수정일 2015.12.07

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[창업][창업 동업][창업 자금관리][창업 사업계획수립][동업]창업의 개념, 창업의 원칙, 창업의 난이도, 창업의 동업, 창업의 자금관리, 창업의 사업계획수립, 창업의 정관 분석

전철역세권 인근지역이 적합한 입지라고 할 수 있다. 호떡조리에 필요한 일반적인 장비는 인근 재래시장 또는 황학동 중앙시장을 방문하면 구입이 가능하다. 손쉽게 창업을 하려면 주변 ... . 서론호떡아이템은 만드는 이의 손맛에 따라 번성하기도 하고 사라지기도 하는 아이템중의 하나이다. 판매량이 밀가루의 반죽 및 내용물에 좌우가 된다는 것이다. 이러한 반죽요령과 속 ... 재료의 준비는 쉬울 듯 싶지만 결코 쉽지 않아 비법 등이 전수되는 상황이다. 최근에는 반죽비법 등을 개발하여 납품을 하는 사업체도 여러 곳 생겨나고 있으며, 호떡의 종류도 야채, 쑥

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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영양 프로그램

운동확대 ( 예 ; 영양표시 읽는 법 , 식품구매단위의 소량화 등 ) ② 지역사회를 중심으로 영양교육 및 영양상담의 활성화 - 영양사업 담당하는 전문인력의 확보 - 저소득층 , 임 ... 법제정 - 아직 별다른 영양개선법이 단독으로 제정되어 있지 않음 ③ 영양행정체계와 영양사업 강화 - 보건 복지부내 보건국에 영양과 개설 , 영양정책 담당부서 만듦 - 지역사회 보건 ... 을 고려하여 처방열량을 결정하는 것 - 식사만으로 비타민과 미네랄이 부족하여 보충제 섭취 필요 - 지속적 참여를 유도할 수 있는 지원 시스템 필요 저열량 식사를 위한 조리 포인트

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.19

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평생교육론 과제

120,000원일반[계좌제] 웰빙떡전문가2010.11.122개월128,000원계좌제카드소지자,일반[계좌제] 양식조리2010.10.282개월192,000원계좌제카드소지자,일반파스타 ... ,일반중식조리기능사2010.9.43개월160,000원근로자, 일반한식조리기능사2010.8.253개월270,000원근로자, 일반퓨전떡케익만들기2010.7.231개월100,000원일반출장 ... 요리사2010.6.42개월500,000원출장요리사 취업희망자웰빙떡만들기2010.5.281개월80,000원일반[무료] 급식조리사2010.5.112개월무료동작구 거주 미취업여성[근로자

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.31

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우리문화속의 일본문화

았다가 삭은 후에 먹는 생선식혜와 똑같은 조리법이다.8) 기타- 사라 : 접시 , 접시에 담은 음식을 세는 단위- 야끼만두 : 군만두 ‘굽다’는 뜻과 만두를 합친 말.- 쯔께다시 ... 한 경우로 모찌떡('餠'もち:일본어로 찰떡을 뜻함+떡), 역전앞(驛前:역앞이라는 뜻의 한자어+앞) 등이 있다.4) 짬뽕 : 5세기경 포르투갈을 통해 서양문물을 접하기 시작한 일본은 이후 ... , 생선묵- 아나고 : 붕장어- 와사비 : 고추냉이- 우동 : 가락국수- 낑깡 : 금귤. 동귤- 다시 : 맛국물, 국국물, 국물- 모찌 : 떡2. 기타 일본 문화1) 발렌타인데이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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향토음식

다.2. 향토음식의 형태첫째, 그 지방에서만 생산되는 식료품을 그 지방 사람들만이 전승하고 있는 조리법으로요리하는 순수한 향토음식.둘째, 타지방에서 특산 되는 식료품을 도입 ... 하여 조리법을 특별히 마련해서 만드는 향토음식.셋째, 각 지방마다 만드는 음식이지만 그 조리법에 특색이 있어 묘미를 자랑하는 향토음식.Ⅱ. 본론1. 충청도의 지역적 특징충청도는 한반도 ... 을 치료한다’고 적혀있다.7) 장떡밀가루에 된장을 섞어서 기름에 지져낸 부침개.된장을 이용해서 만드는 장떡은 조리방법이 간단하고 영양 가가 높은 음식이다. 특히 도시락 반찬 및 밑반찬

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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레토르트(Retort)식품의 종류와 제조과정

의 정의레토르트 식품이란 “단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여, 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 자장 ... 류, 죽, 국, 탕, 찌개, 전골, 수프, 어육 조리 가공품 등의 식품을 충전하고 밀봉하여 가압가열살균 또는 멸균한 것으로 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높 ... 을 레토르트 파우치 또는 유연 캔(flexible can)으로, 유럽에서는 flexy can 또는 flexy pack이라 부른다. 레토르트 식품의 매력은 복잡한 조리과정을 거치지 않

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2019.09.09

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천년한식견문록을 읽고나서

며 쉽게 변형된 조리법이 한몫을 했을 것이다. 뿐만 아니라 매콤하고 얼얼한 떡볶이의 맛을 좋아하는 우리나라 국민들이 좋아하였기 때문에 현재까지 유지될 수 있는 으뜸의 역할을 했을 것 ... , 비빔밥, 김치, 막걸리, 떡등 그 어느 것이라도 세계화 시킬수 있는 커다란 잠재력을 가지고 있다. 그렇기 위해서는 저자가 말한 대로 한색메뉴 조리법이 표준화 되어야 할 것이 ... 가능할까? 한식이 세계화 되어야 하는 것인가 세계 속으로 한식을 유입시켜야 하는 것인가. 시중에 나와 있는 책은 한식의 조리법만 담고 거기서 논의를 하고 끝내버리는 경우가 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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