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(외식산업의이해 공통) 1.본인이 최근 1주일동안 <외식활동> 했던 내용을 1일차에서 7일차까지 매일 기록하고 본인의 외식소비에 대한 소감을 작성하시오. 2. 최근 소위 <김영란법> 시행과 관련하여 국내 각계각층에서 찬반양론이 대립하고 있는데, 이에 대해 1) 소위 <김영란법>이란 무엇인지 핵심내용을 조사하여 서술

수어지교
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최초 등록일
2016.09.24
최종 저작일
2016.09
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과제정보

학과 관광학과 학년 3학년
과목명 외식산업의이해 자료 7건
공통
1.본인이 최근 1주일동안 <외식활동> 했던 내용을 1일차에서 7일차까지 매일 기록하고 본인의 외식소비에 대한 소감을 작성하시오. (15점)

2. 최근 소위 <김영란법> 시행과 관련하여 국내 각계각층에서 찬반양론이 대립하고 있는데...

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 본인이 최근 1주일동안 <외식활동> 했던 내용을 1일차에서 7일차까지 매일 기록하고 본인의 외식소비에 대한 소감을 작성하시오. (15점)
1) 외식으로 구매/소비한 음식물(가정에서 조리를 위해 구입한 식재료는 제외한 나머지 음식물로 인스턴트식품이나 음식점 메뉴 등을 모두 포함, 예: 육개장, 삼각김밥, 떡볶이, 아메리카노 등)
2) 이용한 장소 및 브랜드(예: 편의점 혹은 맥도날드 등)
3) 지출한 비용(대략적으로 매일 총 지출 비용 산출)
4) 외식활동에 대한 동기/이유(예: 점심식사, 부서 회식, 친구 모임 등)
5) 소감(영양학적 측면, 경제적 측면, 생활습관적 측면 등을 고려해서 평가)
(1) 영양학적 측면
(2) 경제적 측면
(3) 생활습관적 측면
2. 최근 소위 <김영란법> 시행과 관련하여 국내 각계각층에서 찬반양론이 대립하고 있는데, 이에 대해 1) 소위 <김영란법>이란 무엇인지 핵심내용을 조사하여 서술, (5점) 2) 해당 법규로 인해 <외식산업>이 받게 되는 영향은 무엇인지 서술, (5점) 3)< 김영란법> 시행에 대한 개인적인 견해를 제시하시오. (5점)
1) 소위 <김영란법>이란 무엇인지 핵심내용을 조사하여 서술, (5점)
2) 해당 법규로 인해 <외식산업>이 받게 되는 영향은 무엇인지 서술 (5점)
(1) 외식산업의 위기
(2) 외식산업 종사자의 이탈
(3) 외식산업의 변화
3) <김영란법> 시행에 대한 개인적인 견해를 제시하시오. (5점)

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
최근 소비자들의 구매행동이 더욱 다양해지고 변화의 속도 또한 매우 빠르게 진행됨에 따라 소비자들의 라이프 스타일에 따른 소비의 선택과 집중 현상이 더욱 뚜렷해지고 있다. 사회, 경제, 문화의 환경 변화는 궁극적으로 소비자의 생활관, 가치관의 변화를 가져온다. 특히 국민소득의 증가로 경제구조가 생산형에서 소비형으로 질적변화를 하고 있음으로써 식생활면에서도 단순히 끼니를 해결한다는 차원에서 벗어나 영양과 맛, 질 등을 추구하는 단계로 접어들게 되었다. 외식 시장 또한 소비자의 외식 형태가 변해가고 소득의 향상과 여가 시간의 확대, 여성취업의 확대, 노령 인구의 증가로 외식에 대한 소비행위의 욕구도 더욱 다양화, 고급화되고 있으며 외식업계도 이러한 소비자들의 욕구에 대응하여 점차 전문화, 다양화 되어가고 있다. 따라서 본론에서는 본인이 최근 1주일동안 <외식활동> 했던 내용을 1일차에서 7일차까지 매일 기록하고 본인의 외식소비에 대한 소감을 작성하고 최근 소위 <김영란법> 시행과 관련하여 국내 각계각층에서 찬반양론이 대립하고 있는데, 이에 대해 서술해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 본인이 최근 1주일동안 <외식활동> 했던 내용을 1일차에서 7일차까지 매일 기록하고 본인의 외식소비에 대한 소감을 작성하시오. (15점)
1) 외식으로 구매/소비한 음식물(가정에서 조리를 위해 구입한 식재료는 제외한 나머지 음식물로 인스턴트식품이나 음식점 메뉴 등을 모두 포함, 예: 육개장, 삼각김밥, 떡볶이, 아메리카노 등)
1일 : 닭도리탕, 아메리카노, 음료수, 소주, 맥주
2일 : 설렁탕, 아메리카노, 햄버거, 콜라
3일 : 한식도시락, 음료수, 츄러스, 아메리카노
4일 : 우동, 아메리카노
5일 : 물냉면2, 비빔냉면2
6일 : 뷔패, 아메리카노
7일 : 통닭, 돈까스, 쫄면

2) 이용한 장소 및 브랜드(예: 편의점 혹은 맥도날드 등)
1일 : 동네 닭도리탕(큰손닭한마리), 편의점
2일 : 본가 설렁탕, 편의점, 롯데리아
3일 : 편의점, 츄러스 전문점

참고 자료

장명숙(2006). 올바른 식생활. 효익.
이건순(2005). 웰빙 식생활과 건강. 라이프사이언스.
김혜영(2004). 문화와 식생활. 효일.
김기영 외(2003). 외식산업관리론. 현학사.
김주연 외(2006). 라이프스타일에 따른 중식시장의 세분화. 외식경영학회.
윤혜려(2005). 외식소비자의 연령별 외식행동과 한식에 대한 선호도 조사. 한국식생활학회지.
김승연(2002). 라이프스타일에 따른 외식소비행동에 관한 연구. 중앙대학교대학원 석사학위 논문.
남궁선(2003). 직장인의 라이프스타일에 따른 외식소비행태에 관한 연구. 경기대학교 대학원 석사학위 논문
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