"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 861-880 / 2,000건

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국순당 기업 사례 조사 - 가치사슬에 의한 차별화우위 분석

무역은 ㈜천년약속을 통해 상황버섯 균사체 발효주인 '천년약속'을 앞세워 전통주 시장에 대한 공략을 꾀함전통주 시장 삼파전 예상가치사슬기업하부구조연구개발 · 디자인인 사 관 리구매 및 ... 시켜 전통주의 역사를 새롭게 개척해 나가고 있는 회사㈜국순당 소개경영 철학 '건강을 지키는 술, 건전한 음주 문화 정착'연혁-(1)1982년 특허취득 무증자(생쌀발효) 현미주 제조법 ... 백세주 출시 2000년 03월 벤처기업인증 재 획득 (벤처우수기업평가) 2001년 11월 한국전통식품 BEST5대상(대통령상) 수상 (농림부) 2001년 08월 특허출원 고품질

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.20

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전통 식품

세계 전통 식품I. 서론인간이 살아가는데 있어서 먹는다는 것, 그 자체는 동일하나 먹거리로 이용하는 식품의 종류는 다양합니다. 한 민족이 먹고사는 음식의 재료는 지역과 기후 조건 ... 은 전통 식품이 있지만, 저는 이번에 세계의 다른 나라에는 어떠한 전통 식품이 있는가를 생각해보고 그 나라에는 어떤 전통 식품이 있고 어떻게 만들어 졌는가 하는 배경 등을 조사해 보 ... 았습니다.II.본론1. 프랑스 - 와인프랑스 전통 식품을 생각해보면 많은 것들이 있겠지만 딱 생각이 나는 것은 와인입니다. 그래서 저는 프랑스 와인에 대하여 한번 조사해 보

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.22

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생명공학기술의 분야, 생명공학기술의 발전과정, 생명공학기술의 특허보호, 생명공학기술과 인권, 생명공학기술의 동향, 생명공학기술의 활용 사례, 생명공학기술의 전망, 향후 생명공학기술의 과제 분석

인정하였다. 향후, 5～10내에 바이오칩은 인류건강의 보건, 의약, 환경보호, 식품, 농업 및 기타 생명과학연구영역의 거대한 산업으로 될 것이다. 바이오칩 시장은 매년평균 50 ... 기술의 과제 분석Ⅰ. 생명공학기술의 분야1. 발효 기술2. 염색체 및 유전자 조작 기술3. 조직 배양 기술4. 세포 융합 기술5. 인공 장기Ⅱ. 생명공학기술의 발전과정Ⅲ. 생명공학 ... Center) 설치2. 유전자원 보존?확보 및 활용체계 구축3. 국내외 연구인력의 효율적 활용체제 구축1) 연구인력 간 교류 촉진, 공동연구 활성화 제한된 전문인력 집중화·집적화 유도

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22

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아모레퍼시픽,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

성분 대량제조 기술, 천연소재 연구, 발효 콩으로부터 신규성분 발굴분석환경호르몬 분석, 지질구조체 분석효능/안전성인공피부 개발, 세포 모사체 개발, 동물 대체법 개발, 간편한 피 ... 영역을 창조하고 있다.녹차녹차의 맛과 향 연구뷰티푸드항비만 소재 연구, 홍삼가공 천삼화 기술, 항노화 미용시품 개발, 저분자 콜라겐 펩타이드 개발- 바이오사이언스 연구화장품, 식품 ... 는, 예의입니다.· Challenge 도전현재에 안주하지 않으려는 마음입니다.낯선 것이 주는 두려움을 즐기는 마음입니다.다른 이의 도전과 경쟁에서 이기려는 열정입니다.3. 연구 분야 및

리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.20

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사회학개론 - 디지로그 독후감

의 협동성을 가장 잘 보여주는 예 중 하나라고 할 수 있을 것이다. 그리고 김치는 대표적인 발효식품으로서 우리 조상들의 기다림의 미학을 잘 보여주는 것 같다. 누가 우리나라 사람 ... 는 같이 먹는 식사습관은 우리의 전통적인 대가족 단위에서라면 흔히 볼 수 있는 모습으로 음식을 같이 나누어 먹음으로써 가족끼리의 유대감과 결속을 다지는 역할을 한다. 다른 나라 사람 ... 먹는 우리나라의 전통적인 식사문화. 하지만 이 같은 식문화가 여러 질병을 옮길 수도 있기 때문에 개선해야 할 것이다. 물론 함께 식사함으로써 남과 맺어지는 일체감을 생각한다면 더

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07

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나트륨의 소비를 줄이자

···················································································································································· 61) 소비자 측면a) 연구모형계획 및 ... 의 흥분성을 높이며 세동맥의 저항을 높이므로 혈압을 상승시킨다. 자연식품만으로 식염을 전혀 사용하지 않는 것으로 밝혀지고 있으나 이와 반대로 식염섭취가 많은 민족과 주민일수록 그리고 ... 연령이 높아질수록 고혈압 환자가 많은 사실이 국제적으로 입증되고 있다(모수미 등 2003).나트륨 섭취와 고혈압의 관계는 많은 연구에서 규명되었다. 최근의 metaanalysis

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.06

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한국전통식품 레포트3

다. 메주가 햇볕이 넉넉한 곳에서 말려지면서 노란 옷(황의)의 곰팡이가 생긴다. 자연 발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정 중 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생한다. 아스퍼질 ... 어진다.또한 메주를 소금물과 함께 장독에 넣고 발효시키는 과정에서, 장뚜껑을 여닫을 때 효모가 생기게 된다. 이러한 발효균들(곰팡이, 바실리스 서브틸리스, 효모)이 전통장류의 독특 ... 설명하시오.된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점은 한국(된장, 청국장), 일본(미소, 나또), 인도네시아(템페)에서 전통적으로 사용하는 발표식품이라는 것이다.차이점은 우선

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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발효산업에 대하여

으로 전환되어 맛의 조화를 이룬다. 이렇게 하여 탄생한“발효에 의한 복잡한 맛”이 한국의 전통적인 맛2)한국 발효식품과 발효의 맛●우리나라는 독특하게도 동남아의 어장문화(魚醬文化 ... )와 동북아의 장류문화(醬類文化)를 모두 가지고 있다.●우리나라는 전통적으로 발효와 깊은 연관을 가진 전통 바이오기술의 종주국이라 할 수 있다.●전통 발효식품은 최신 BT기법을 접목 ... 한다면 세계 식품으로 발돋움할 것이며, 여기에서 창출된 발효기술과 발효물질은 새로운 기능의 발견으로 이어질 가능성이 크다.2.발효산업의 전망과 과제1)발효종류●발효의 전통적 의미는 미

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.29

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청국장의 유래와 발전방향

된다. 또 청국장은 전통 발효식품 중에서 유일하게 소금을 사용하지 않고도 만들 수 있으며, 콩 단백질의 인체 흡수율을 98%까지 끌어올릴 수 있어 콩을 영양학적으로 가장 잘 이용한 음식 ... 장 이다.청국장은 소금을 넣지 않고 발효를 시키므로 소금을 적게 섭취하면서 콩 발효식품을 많이 먹을 수 있는 유리함도 있다. 청국장의 암 예방 및 항암효과는 여러 연구에서 입증 ... 이라고 할 수 있다.2. 맛대맛 '청국장 vs 낫또'우리나라의 청국장과 유사한 낫또는 일본의 대표적인 두류 발효식품이다. 청국장은 삶은 콩에 볏짚을 조금 넣거나 그대로 자연발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.20

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생약초에대하여논문

- 목 차 -제 1장1. 문제제기2. 연구목적3. 연구의 범위와 방법제 2장 생약초의 개요와 생산현황1. 생약초의 종류와 특성2. 생약초의 생산 현황제 3장 지역브랜드화와 지역 ... 약초 지역브랜드화와 마케팅이 절대적으로 필요한 시점이며, 이것을 토대로 정선군의 지역활성화와 경제적 이익을 도모해야 한다는 지적이 높다.2. 연구목적지방은 현재 브랜드 시대를 맞 ... 다. 지역브랜드 비즈니스에는 4가지 효소가 있다 .① 개인 삶의 보람, 일의 보람을 만족시키는 인간다운 삶의 실현.② 지역 특유의 사회문제 해결③ 지역의 인재를 활용한 생활문화, 전통

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.18 | 수정일 2021.01.31

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롯데칠성 기업분석과 미녀는 석류를 좋아해 광고 분석

일 처음으로 칠성사이다 출시1967년 11.한미식품공업 주식회사로 상호변경1973년 03.기업공개,칠성한미음료 주식회사로 상호변경1974년 12.롯데칠성음료(주)로 상호변경 ... 추출물, 콜 라겐 등 건강과 미용에 좋은 영양성분을 15가지나 넣었다. 웅진식품은 식초건강법을 제 품에 적용해 '그녀의 초심'과 '그녀의 흑심'을 내놓았다. '그녀의 초심'은 비 ... 열처리 발효 공법으로 개발된 현미식초를 사용해 현미의 효소, 단백질, 비타민 등 영양소가 거의 파 괴되지 않았다고 한다. 일본에서는 이미 마시는 식초가 새로운 음료 카테고리로 정착

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.01 | 수정일 2016.07.19

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축제 기획 (전주 한스타일 페스티발)

공서, 아파트 등의 인테리어와 의복 등으로 그 활용 범위를 넓히고 있다. 전주비빔밥의 표준화․산업화와 전주한지를 이용한 고문서 복원, 천년의 맛 잔치, 국제발효식품엑스포, 전주세계 ... 소리축제 등 전주의 문화 유산의 상품화와 다각적인 홍보가 이뤄지면서 '전통문화 중심도시, 전주'의 위상을 높이고 있다.3. 현황1)한식 김치-세계 5대 건강식품 '대장금' 홍콩 내 ... . 취지 및 목적1. 韓스타일이란?우리문화의 원류로써 대표성과 상징성을 띄며, 생활화, 산업화, 세계화가 가능한 한글, 한식, 한복, 한옥, 한지, 한국음악(국악) 등의 전통문화

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.09

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김치에 관한 완전정복 연구

◆김치◆완전 정복하기?김치란?한국 특유의 채소 가공 식품으로 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 음식이다. 또한 대한민국 ... 를 이용한 발효식품으로 발효정도에 따라 맛과 영양이 다르다. 김치는 발효과정에서 생성된 각종 유기산과 비타민 및 무기질에 의한 상쾌한 맛, 향신료에 의한 독특한 맛, 젓갈류에 의한 ... 에 따라 맛과 향이 다르며 특히 한국에서는 가정에 따라 독특한 제조방법과 맛을 보유하고 있다.?김치의 숙성 과정김치는 채소에 각종 향신재료를 넣어 숙성시킨 발효식품이다. 숙성 과정

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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우리나라 발효산업(식품,의약품)의 현황과 전망

이 되며 김치 제조 시에 사용하는 재료와 담그는 시기, 담그는 방법에 따라서 맛과 품질이 결정된다. 김치는 우리의 전통발효식품이며 고유한 음식문화이면서 최근에는 일본인들의 식문화 ... 1. 서론이 레포트에서는 우리나라의 발효산업 중 발효의약품산업과 발효식품산업의 현황과 전망에 대해 알아보고자 한다. 먼저 발효의약품산업의 하나인 항생제 중에서 가장 규모가 큰 β ... -락탐계 항생제와 aminoglycoside 항생제에 대해 알아보고 steroid계에 대해 알아볼 것이다. 그리고 이들 산업의 현황과 전망에 대해 알아볼 것이다.또한 발효식품산업

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.26

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경기북부 산업환경 분석

파크와의 연계방안 추진]- 경복대, 대진대학교 식품공학과 등과의 산,학,연,관 연계- 전통주(발효주)와의 연계 및 바이오 식품과의 연계 발전4) 파주시? 기본현황인구311,625명 ... 식품의 지역적 거점 확보○ 유기농 식품 연구소 추진- 산,학,연,관의 네트워크 관계 개선후 연구소 또는 연구센터를 추진 하고자 함.(지자체에서 부지 현물출연 용의)[경기대진테크노 ... 주요 통계, 각 시군 2007 사업체기초통계조사보고서.? 제조업체 인증 현황업종 세분류이노비즈인증업체KS 규격인증업체건설914가구02기계금속176바이오60서비스20섬유30식품10전기

리포트 | 60페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.05

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장의 재료와 특성

으로 만든 식품을 오랫동안 섭취하면 각종 성인병뿐만 아니라 암을 예방하는데 효과가 뛰어나다는 연구 결과도 있다. 콩을 섭취해서 가장 큰 항암효과를 볼 수 있는 암은 유방암이며, 콩을 많이 ... 함량이 높아 주로 세균(고초균, 枯草菌, 마른 풀에 많이 있다고 부름)이 많이 서식하는 대륙적인 "세균 주도형 메주"로 발달되었다.(2) 발효균 및 역할- 자연발효되는 전통메주 ... 용도, 형태, 발효균 및 기능별로 구분할 수가 있다.1) 용도별 : 전통간장용, 전통된장용, 전통고추장용, 전통청국장용2) 형태별 :벽돌형(brick type), 콩알형(알알이형

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.15

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한식 실습- 전통음식의 세계화, 한식의 세계화

, 중문 등 다국어로 제작하여 국내외 오피니언 리더에게 보급, 우리음식, 전통식품에 대한 용어 및 외국어 표기 통일작업 병행-조선왕조실록, 기타 사서 등을 통해 우리나라 전통 음식 ... 되면 더욱 좋다. 한국형 식사를 하는 사람과 서양식을 하는 사람의 평균 수명이나 질병, 비만도 등을 조사한 국제적인 연구도 필요하다.①부드럽고 연한 음식 선호기본적으로 백인종은 연한 음식 ... 대신 바비큐 형태로 불고기,갈비 등 한국식 고기요리를 선보여 호평을 얻고있다.ex2) 국내에 진출한 다국적 식품기업의 현지화 노력-미국내 최대 식품기업인 제너럴밀스 코리아는 한국

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.02

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한국음식의 특징과 세계화 전략

적인 기능성 발효식품이란 점만으로도 세계 최고 식품임을 공히 인정받고 있으면서 아직까지 홍보와 관리부족으로 식문화 수출에 있어서는 후진국 수준을 면치 못하고 있으며 앞으로 첨단산업 ... 의 발달과 함께 음식에 대한 관심이 증대되고 있으며 이에 따라 외식관련 산업의 산업화가 급속하게 발전하고 있다. 21세기 바이오산업이 급부상하고 이에 따라 음식이나 건강식품에 대한 ... 사람들의 인식이 더욱 높아지고 있으며 이제 식문화의 발전은 시대흐름으로 여겨지고 있다.세계적으로 첨단 IT 강국인 우리나라의 전통음식 수준은 오랜 역사와 현대인들에게 있어 필수

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.10

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한식의 세계화

고 있다. 특히 김치, 장류 등 발효식품이 주를 이루고 있어 더욱 자연적인 특성이 부각되고 있다. 마침 미국을 비롯해 전 세계 음식시장의 화두는 단연 ‘웰빙’이라고 한다. 비만 ... 과 목 명 :지도교수 :학 과 :학 번 :이 름 :< 목차 >Ⅰ. 서론Ⅱ. 왜, 한식 세계화인가?1. 성장 가능성이 높은 산업2. 세계적인 식품 소비 트렌드에 부합3. 최적 ... 이이 종사하고 있는 것으로 나타났다. 이를 보면 식품산업이 국가 경제에서 차지하는 비중이 얼마나 큰지를 알 수 있을 것이다. 또한 한식의 세계화는 농식품 수출 증가로 이어

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.23

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한국음식의 세계화 전략

하고 있다는데 주력하여 발효식품을 알리고, 식품 안정성을 입증 받는다면 전통 음악의 세계화에도 공헌하리라 본다.그러므로, 우리는 전통 음식의 독특한 맛과 향기와 색깔의 우수 ... 가 있으며, 된장, 고추장, 간장, 청국장, 짱아찌, 홍어 등 발효 식품이 아닌 것이 없을 정도이다.그런데, 이 발효식품으로 길들여진 입맛은 중독성이 있기 때문에 안 먹으면 못 견디 ... . 따라서 우리 음식의 우수성과 어떻게 하면 경쟁력을 높일 수 있을 것인가에 대해 깊이 생각해 보아야 한다.세계 식품시장의 소비추세가 날로 고급화되고 건강 식품화, 특히 발효식품을 선호

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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