"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 801-820 / 2,000건

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국순당의 중국 진출 전략

는 것선정 동기국내 전통 주 시장2/3이상 점유한식의 세계화해외 시장 확대대기업도 해외시장 공략CJ,오리온 등 가세발효제어기술유통기한 확대, 수출량 증가이 시점에서 해외진출 전략 ... 2010.11.22Chapter #11. 국순당 소개 및 선정 이유 2. 해외 진출 동기국순당 소개[ ]전통주의 대중화와 복원이라는 사명 아래 20여 년 간 축적된 전통누룩 및 ... 조 효소제 기술을 바탕으로 전통 주 시장 진출게릴라마케팅, 맞춤형마케팅, 80여 개 도매점 운영세계의 명주들과 어깨를 나란히 할 한국의 대표 명주란 자부심으로 수출시장 개발에 주력

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.22

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오리온

반해 식품안전 우려와 웰빙 열풍으로 유기농 식품만 급팽창하고 있다 . 한국식품연구원에 따르면 국내 유기농 식품 시장규모는 지난해 3183 억원으로 2006 년 (2533 억원 ... Bakery”Organic Bakery – 성장가능성 식품 대기업들 이젠 유기농이다 “ 3000 억원 대 유기농 식품시장을 놓고 대형 식품업체들 간에 ' 유기농 전쟁 ' 이 가열 ... 되고 있다 . 풀무원 ，대상，동원의 3 파전이던 시장에 CJ 제일제당과 오뚜기가 본격 진출을 선언했기 때문이다 . 유기농 식품이란 3 년간 농약과 화학비료를 쓰지 않고 생산한 재료

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.19

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2010-2 막걸리관련 시장분석 및 발전방향 제시

와 어우러져 있기 때문에 수출국의 전통음식과 막걸리와의 조화를 연구하여 레스토랑에 대한 직접적인 프로모션 등이 필요할 것이다 . Promotion막걸리 해외 마케팅 전략 막걸리 맥주 와인 ... 여 발효시킨 술덧 ( 술밑 또는 누룩이라고도 하며 이를 섞어 버무린 지에밥 , 지에밥은 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불려서 시루에 찐 밥을 말한다 ) 을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 ... 또는 그 발표막걸리의 제조 통밀을 갈아서 반죽하여 누룩을 만든다 술항아리에 누룩과 물을 붓고 밑술을 담근다 고두밥을 지어 밑술과 섞고 발효한다 발효가 끝나면 체에 받쳐 밥알을 으깨

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2016.06.27

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대구탁주 국제경영전략

경영전략결 론-최근 불황 속에서 판매급증 -우리 전통문화를 대표하는 막걸리에 대한 관심 -외국에서의 긍정적 반응 -앞으로 나아갈 방향과 연구과제대구탁주Thank you{nameOfApplication=Show} ... 로 만든 과실주) 강장제로 쓰이며, 고혈압과 동맥경화 등의 예방에 효과 있는 폴리페놀 성분이 와인에 비해 30%나 많은 웰빙 식품.막걸리 산업의 성장률국제경영전략경쟁요인분석◑ 공급 ... 력 강화 : 공급자를 전환하는 비용이 적게 들기 때문에◑ 대체품의 위협- 한 산업내의 대체품을 생산하는 기업은 경쟁관계가 됨. - 기후와 풍토에 맞는 독특한 양조 방법에 의한 전통주

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.27

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막걸리,떡볶이

게 됐다. ‘포천막걸리’는 엄연히 한국 브랜드인데도 날쌘 일본 업체에 상표권을 빼앗기고 만 것이다. 이런 식이라면 ‘안동소주’나 ‘전주 이강주’같은 전통 주류와 식품 상표권을 외국 ... 의 종류5. 떡볶이 조리법6. 떡볶이의 위치막걸리1. 막걸리의 정의곡류나 기타 전분이 함유된 물료(물건을 만드는 재료) 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(술밑 또는 ... 누룩이라고도 하며 이를 섞어 버무린 지에밥. 지에밥은 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불려서 시루에 찐 밥을 말한다.)을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효.2. 막걸리의 제조

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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21세기 현대인의 식생활

업자 및 국가]- 가공식품의 생산 및 유통 제도화- 안전성 확보된 천연 첨가물의 연구개발 사용 장려 등 통해 식품첨가물의 유익성 최대화 방안 모색- 식품제조업자 대상 첨가물 사용 시 ... 의 웰빙과 함께 지구 생태계의 질서회복 라이프스타일- 유기농식품 뿐 아니라 유기농 재배법까지 로하스적 삶- 우리나라 2005년 도입되어 유기농 재배 농산물, 에너지효율 가전제품, 태양 ... 달러이상 소득올리는 일군의 젊은 세대. 도시 근교에 살며, 여유를 즐기고자 하는 사람5. 슬로푸드(slow food) : 패스트푸드의 반대. 전통적인 식생활과 음식 보전, 친환경

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09

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샘표식품 기업의 사명

함을 밝혀 과학화함으로써 획득 한 특허, 발효균의 자체 개발, 관리를 통해 균일한 맛을 유지하는 발효기술 등 지속적인 연 구 개발을 통해 우리 맛을 계승, 발전시키고 있습니다. 뿐만 아니 ... 라, 샘표는 국산 원료만을 엄선해서 만든 우리 보리차, 국수류, 각종 농수산물 통조림, 조미 양념류 등을 생산, 판매하 는 종합 식품회사로서 변화하는 소비자의 요구와 트랜드에 부응 ... 하여 보다 맛있고 즐거운 음 식문화를 창조하고 있습니다. 이제 샘표는 우리 장을 응용한 다양한 소스의 연구 개발과 한 식 패스트푸드 사업 해외 진출 등 우리 맛으로 세계의 모든

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.04

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발효식품이 건강에 미치는 영향

성은 이미 과학적으로 증명된 바 있다.3> 한국의 발효식품과 식생활우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 전통발효식품(傳統醱酵食品)을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫 ... 다. 또한 우리의 전통 발효식품에 따라 장류?김치류?젓갈?식초?주류 관련 미생물로 대별할 수 있다.그 밖에 관여 미생물에 따라 곰팡이, 효모, 세균, 혼합미생물 등으로 분류할 수 ... 옛부터 우리 조상들은 우리의 자연환경과 기후조건에 알맞은 식생활을 유지해 왔다.우리의 식생활은 찬품(饌品)의 상비, 곧 저장·발효식품을 기본으로 이어져 왔으며, 그 대부분이 저장

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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전통주 막걸리에 대하여

어우러져 적당한 감칠맛과 청량미가 있으며, 알코올 성분은 6-7% 정도이다.우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다막걸리 ... 을 주지 않으며, 사람에게 필요한 여러가지 영양소를 갖추고 있다.또 전통 막걸리에는 유익한 효모가 살아있다는 것이 특징이다. 증편이나 찐빵을 만들 때 막걸리로 반죽하면 발효가 되어 잘 ... 막걸리막걸리는 한국의 대표적인 전통 술로, '쌀과 누룩으로 빚어 그대로 막 걸러내어 만들었다' 하여 붙여진 이름이다제조방법은 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 주원료로 하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.11

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한식의 세계화를 위한 개선방안, 한식의 관광 상품적 가치

의 재료로 조리법을 달리하여 마련한 갖가지 반찬을 부식으로 한다.넷째, 음식의 종류와 그에 따른 조리방법이 매우 다양하다.다섯째, 발효 음식과 건조 및 절임 등의 저장식품이 발달 ... 으로 나타났으며, 그 다음으로 갈비구이, 비빔밥, 김치 등으로 나타났다.외국인들의 한국 전통음식에 대한 기호도 조사연구는 대부분 김치를 대상으로 한 것이 많은데, 1999년 농수산물 ... 하였으며 39~56%는 김치가 전채로 놓인다면 먹을 용의가 있다고 답해, 외국인들은 김치 향에 대해 크게 불쾌감을 느끼지 않는다는 것을 알 수 있었다. 또한, 한국식품개발연구원

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.02 | 수정일 2019.09.29

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한중 FTA 농산물

의 관세장벽이 사라지면 교역 규모는 더욱 확대될 것으로 예상된다.대외경제정책연구원은 한?중 FTA가 발효되면 5년 안에 GDP는 0.95~1.25퍼센트, 후생은 1백76.5억~2백33 ... Ⅰ. 서론1. 연구 목적 및 배경글로벌 무한경쟁 체제하에서 세계화의 바람을 타고 전 세계적으로 다자간 무역자유화가 진행되고 있다. 특히 지리적으로 인접하거나 경제적 이해관계 ... 의 농업현황한국은 지난 60년대 초기에는 전통적인 농업 국가였는데 자연 자원이 부족하고 인구도 많아 농업 문제가 심각하였다. 60년대 초 공업화 전략의 실시로 이런 심각한 농업문제

리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.11.24 | 수정일 2014.10.06

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각 지역별 전통식품

식품 ·음료 등, ⑤ 농산식품 ·축산식품 ·수산식품 등, ⑥ 주식류 ·부식류 ·기호식품 ·조미료 등, ⑦ 통조림식품 ·레토르트식품 ·즉석식품 ·건조식품 ·냉동식품 ·발효식품 등 ... 었다. 이 후의 내용에서 나는 음식 역시 식품에 포함시켜 각 지역의 전통식품(전통음식)과 특징, 유래, 효능, 조리 과정 등을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 서울서울은 시 자체에서 나 ... Ⅰ. 서론과목의 과제로 이번 조사를 하게 되었다. 조사를 하면서 책과 잡지, 인터넷 등을 이용했는데 자료를 보면 식품과 음식에 대해 혼합해서 사용하는 것을 볼 수 있었다. 강의

리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.18

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국내 와인유통/ 와인 유통구조 개선방안 report

에서 "정책에 대한 의견을 듣기 위해 담당 기관의 실무자를 불러 논의했다"면서 "당장 찬반에 대한 결론을 내리는 자리는 아니었다."고 말했다. 현재는 전통주와 국산 와인의 경우 ... 레스토랑 등에만 유통하는 수입사도 있다.2) 국내 와인 유통 경쟁본래 와인 유통은 중소기업에서 주도해왔다. 국내 중소 와인 수입업체로는 금양인터내셔날, 롯데주류BG, 나라식품(단하 ... 하던 와인을 중간에 가로채 판매하는 일도 비일비재 했다. 그러나 대기업은 다른 주류나 식품과는 다르게 영업해야 하는 와인 산업의 특수성을 이해하지 못하며, 그룹 내 다른 주력 상품

리포트 | 24페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.07.04

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정헌배 인삼주가 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석및 촉진전략

. 07전통식품 명인 6호 지정(박재서)2004. 05안동소주 영농조합법인으로 변경2004. 06경북관광기념품 경진대회 입선2004. 07국내최초 증류식 소주 19도(십구세) 출시 ... 면서 마시는 싸구려 술이었지만 2009년에 그 인식이 깨어지면서 건강과 미용에 도움을 주는 전통주로 재인식되었다.하지만 아직도 전통주하면 딱히 떠오르는 술이 없다는 것이 현실이 ... 다. 막걸리도 전통주이긴 하지만 우리나라에서 전해지는 수많은 전통주를 생각한다면 빈약한 것이 사실이다. 그래서 우리 조는 오프라인 판매촉진 선정 기업인 ‘정헌배인삼주가’를 가지고 현대

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.16

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중국의 음식문화

계절 농산물이 풍부하고 내륙 깊은 곳에 위치하기 때문에 식품의 저장법이 잘 연구되어 보존식품이 발달하였다.한 가지 요리가 한 가지 형식이며 맛을 매우 중요시하여 전국적으로도 유명 ... 의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천 년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화 ... 요리)광동 요리는 서양 요리문화가 흡수되어 기존의 전통적 요리법과 결합된 독특함을 지니고 있다. 식재료 원래의 색과 맛을 살리기 위해 양념과 기름을 적게 사용하는 것이 특징이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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막걸리열풍분석-국순당막걸리 사례중심

를 갖추었다. 지난 2001년 11월 에는 월드컵에 대비해 농림부에서 주관한 ‘ 한국전통 식품 베스트 5’선발 대회에서 백 세주가 5개 부문 통합대상인 대통령상을 수상해 국가대표전통 ... 과 호텔에서도 자리를 잡았고 작년 한해 막걸리 판매량은 와인 판매량을 훌쩍 넘어섰다. 삼성경제연구소에서 발표한 ‘2009년 10대 히트 상품’ 중 가장 높은 지지율을 받은 것 역시 ... 하게만 느껴졌고, 가볍게 즐기기엔 너무 비쌌기 때문에 사케의 열풍이 식고 대신 막걸리의 열풍이 강하게 몰아치게 된 것이다.1. 막걸리가 공산품으로막걸리는 곡식을 발효해서 만들어 맛

리포트 | 12페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.02.24

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전통주제조(술)

전통주 제조1. 서론▶ 술의 기원 (한국전통발효식품 연구소)술의 古字는酉(닭,서쪽,익을)자이다.酉字는 밑이 뾰족한 항아리(술의 침전물을 모으기 편리)에서 유래하였다고 한다. 반면 ... 고 향미를 해친다.♣ 술을 만들 때 유의할 점 여섯 가지 (한국전통발효식품 연구소)① 쌀을 고를 때는 벼가 팰 때부터 고르게 익은 것을 고른다.② 술이 잘 익게 온도를 맞추어야 한다 ... 도 있다. 또한 술을 마시면 흔히 겪는 숙취나 속쓰림같은 현상도 전혀 없다.이번 실험에서는 전분질 원료를 달리하여(맵쌀과 찹쌀을 이용) 전통적인 방법을 이용해 전통주를 제조하고, 발효

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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천연항균제

제(green chemicals)라고 총칭하기도 한다. 향료와 허브는 세균, 효모, 곰팡이의 생육을 저해하는 것으로 잘 알려져 있으며 전통적으로 약용이나 식품 저장에도 널리 사용되고 있 ... (biopreservatives)로 취급되고 있다. 유산균은 식품 발효에 오랫동안 안전하게 사용되어 왔으며 유산균이 생산하는 항균물질 박테리오신(bacteriocin)의 이용이 현실 ... 하는 동시에 특정 미생물을 선택적으로 제어하는 항생물질 박테리오신(bacteriocins)을 생산한다. 발효식품에서 유산균은 식품을 저장하는 주체로서 역할을 하고 있다.유산균 배양액

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29

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김치의 특징과 종류

에서 우리의 전통식품인 김치에 대한 끊임없는 개발과 연구를 통해 세계를 향해 나아가야 한다. 김치는 시원하고 물리지 않고 많이 먹어도 열량이 적어 살찔 염려를 하지 않아도 되 ... 의 위대한 발효 식품인 김치. 이제 이 김치의 효능에 대해 알아보자. 김치는 유산균이 풍부하다. 그래서 우리 몸의 나쁜 노폐물을 정화 시켜주는 작용을 가지고 있다. 또한 유산균 덕분 ... 한 것에 주목해야 한다.셋째, 김치의 영양학적, 의학적 효능의 홍보이다.김치가 성인병 예방과 암에 유효한 발효식품이며 다이어트에 좋다는 등의 의학적 자료들을 본격적으로 뒷받침

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.07

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세계적인 발효식품의 관심 증대원자재 수급 문제 (관세, 유가, 국제 원자재 값 등락)[공급자영향력] 아주높음[소비자 교섭력] 높아지는 추세[대체품] 높아지는 추세 (제품군의 다양화)} ... 샘표 식품경 영 분 석Table of Contents1분석기업 개요 및 환경분석2내부 경영분석3부실기업 예측 및 신용등급 분석SWOT분석 및 종합평가41. 분석기업 개요 및 환경 ... 분석기업개요 조 직 도 경제 및 산업 현황 경영권 분쟁*회사명: 샘표식품㈜ 경영이념: 우리 맛의 세계화 연혁: 1946.08 박규회 사장, 삼시장유양조장 인수, 창립 1954.03

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.28

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